Це як раз той випадок, коли я не шкодую часу на приготування страви. І я, і моя родина віддаємо перевагу пампушків з начинкою, тому я знаю безліч варіантів приготування пончиків з цікавими видами начинки. Це можуть бути різноманітні фрукти, це може бути згущене молоко, сир, креми та ще багато всього смачненького.

А сьогодні я розповім вам рецепт пончиків з сиру з шоколадним кремом. Можливо, кому-то по моєму рецепту пончики здадуться занадто солодкими або навпаки, тоді наступного разу ви приготуєте їх ідеально під свої смаки і своєї сім'ї. Такий вид пончиків особливо дуже подобається чоловікам. Досі дивуюся тому, які чоловіки ласуни! Іноді, щоб скрасити вечір або підлизатися до своїх чоловіків, повірте, варто тільки приготувати щось солоденьке. І от як раз пончики з шоколадом - одне з ласощів, яке вам підійде. Ніжне, повітряне і надзвичайно смачне ласощі. Готуйте із задоволенням і радуйте свою сім'ю, своїх дітей і своїх чоловіків.

Щоб приготувати сирні пончики з шоколадною начинкою, вам знадобиться:

яйця — 3 шт.
цукор — 60 г
сир — 250 г
ванільний екстракт — 1 ч. л.
борошно — 200 г
розпушувач — 2 ч. л.
цукрова пудра
шоколадний крем — 1 ст.

Як приготувати сирні пончики з шоколадною начинкою:

1. З'єднуємо в глибокій мисці цукор з яйцями, сир, ванілін і сіль. Усе ретельно змішуємо.
2. Просіваємо борошно разом з розпушувачем і додаємо до сирної суміші. Замішуємо тісто до однорідності.
3. У глибокій сковорідці або каструльці нагріваємо олію.
4. З допомогою вологих рук з готового тіста формуємо кульки. Дуже великі робити не варто, щоб вони добре прожарювалася.
5. Обсмажуємо пампушки на сковороді до рум'яної скоринки.
6. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
7. Далі беремо кулінарний шприц і з його допомогою начиняємо пончики пастою з шоколаду.
8. Пончики перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
9. З допомогою лимонної цедри, доданої в тісто або в крем можна додати пампушків лимонний присмак.

Приємного апетиту!

Хочу вам сьогодні розповісти про рецепт пончиків, які я дуже люблю. Такі пончики виходять, по-перше, дуже ніжні по своїй структурі, дуже м'які і повітряні, а по-друге, лимонний крем чудово доповнює їх своїм чудовим смаком.

Щоб приготувати класичні пончики з лимонним кремом, вам потрібно:

молоко незбиране - 0, 5 ст.
вода тепла - 1 / 4 ст.
дріжджі сухі - 2, 5 ч. л.
борошно пшеничне - 3, 5 ст.
цукор-пісок - 0, 5 ст.
сіль - 1 ч. л.
яйце куряче - 3 шт.
масло вершкове - 8 ст. л.
олія - для смаження
для начинки:
жовток - 6 шт.
цукор - 1 ст.
сік лимона - 0, 5 ст.
масло вершкове - 110 г
цедра лимонна - з двох лимонів

Як приготувати класичні пончики з лимонним кремом:

1. У мисці змішати воду, молоко і дріжджі і відставити на 15 хвилин.
2. Через цей час в миску додати борошно, цукор, сіль і яйця, збити віночком до з'єднання інгредієнтів.
3. Додати до тесту розм'якшене вершкове масло, вимісити тісто, щоб масло добре розподілилося по ньому.
4. Зверху миску з тістом накрити плівкою і поставити в холодильник на ніч.
5. Зранку тісто заздалегідь за півгодини до готування дістати з холодильника, щоб тісто нагрілося.
6. Розкачати тісто в пласт товщиною 1-1, 5 см, вирізати склянкою пончики і перекласти на рушник, присипаний борошном, на 2 години.
7. Перед випічкою пончиків на плиту поставити сотейник і влити рослинне масло, стільки, щоб пончики могли в ньому плавати і не доторкатися до дна каструлі. Масло добре розігріти, потім зменшити вогонь до середнього.
8. Через 2 години, коли пончики збільшилися в розмірі, опустити їх партіями в розігріте масло і обсмажити з двох сторін, готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, остудити і начинити з допомогою кондитерського шприца лимонним кремом.
9. Тепер приготуємо крем. Для цього в мисці жовтки розтерти з цукром, влити лимонний сік і збити до однорідної маси.
10. Миску з кремом поставити на водяну баню. Для цього на плиту поставити каструлю з водою, довести воду до кипіння і занурити в киплячу воду миску з кремом так, щоб миска тільки на палець занурилася в киплячу воду.
11. Крем потрібно постійно помішувати під час варіння на водяній бані, варити до густоти.
12. Потім зняти крем з водяної бані і ввести вершкове масло, добре перемішати, остудити і поставити в холодильник до повного охолодження.
13. Крем готовий, можна начинити їм остиглі пончики.

Приємного вам апетиту!

Хочу вам сьогодні розповісти про рецепт пончиків, які я дуже люблю. Такі пончики виходять, по-перше, дуже ніжні по своїй структурі, дуже м'які і повітряні, а по-друге, лимонний крем чудово доповнює їх своїм чудовим смаком.

Щоб приготувати класичні пончики з лимонним кремом, вам потрібно:

молоко незбиране - 0, 5 ст.
вода тепла - 1 / 4 ст.
дріжджі сухі - 2, 5 ч. л.
борошно пшеничне - 3, 5 ст.
цукор-пісок - 0, 5 ст.
сіль - 1 ч. л.
яйце куряче - 3 шт.
масло вершкове - 8 ст. л.
олія - для смаження
для начинки:
жовток - 6 шт.
цукор - 1 ст.
сік лимона - 0, 5 ст.
масло вершкове - 110 г
цедра лимонна - з двох лимонів

Як приготувати класичні пончики з лимонним кремом:

1. У мисці змішати воду, молоко і дріжджі і відставити на 15 хвилин.
2. Через цей час в миску додати борошно, цукор, сіль і яйця, збити віночком до з'єднання інгредієнтів.
3. Додати до тесту розм'якшене вершкове масло, вимісити тісто, щоб масло добре розподілилося по ньому.
4. Зверху миску з тістом накрити плівкою і поставити в холодильник на ніч.
5. Зранку тісто заздалегідь за півгодини до готування дістати з холодильника, щоб тісто нагрілося.
6. Розкачати тісто в пласт товщиною 1-1, 5 см, вирізати склянкою пончики і перекласти на рушник, присипаний борошном, на 2 години.
7. Перед випічкою пончиків на плиту поставити сотейник і влити рослинне масло, стільки, щоб пончики могли в ньому плавати і не доторкатися до дна каструлі. Масло добре розігріти, потім зменшити вогонь до середнього.
8. Через 2 години, коли пончики збільшилися в розмірі, опустити їх партіями в розігріте масло і обсмажити з двох сторін, готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, остудити і начинити з допомогою кондитерського шприца лимонним кремом.
9. Тепер приготуємо крем. Для цього в мисці жовтки розтерти з цукром, влити лимонний сік і збити до однорідної маси.
10. Миску з кремом поставити на водяну баню. Для цього на плиту поставити каструлю з водою, довести воду до кипіння і занурити в киплячу воду миску з кремом так, щоб миска тільки на палець занурилася в киплячу воду.
11. Крем потрібно постійно помішувати під час варіння на водяній бані, варити до густоти.
12. Потім зняти крем з водяної бані і ввести вершкове масло, добре перемішати, остудити і поставити в холодильник до повного охолодження.
13. Крем готовий, можна начинити їм остиглі пончики.

Приємного вам апетиту!

А от цікаво, який рис для чого годиться? І взагалі, на що годиться наш вітчизняний рис?
Краснодарський рис хороший для суші. Він легко злипається в грудки. Девзира - для плову. Довгозерний рис підходить для приготування салатів. А для різотто, це вже італійські гості — арборіо, карнаролі, віалоне нано. А дикий рис добре змішувати з довгозерним. Це для супів і гарнірів.
Пончики можна випікати не тільки в киплячому рослинному маслі, але і в духовці, що вважається більш корисним. Зверніть увагу на смачні пончики на йогурті. Вони смачні, красиві і ароматні.

Для того, щоб приготувати пончики з рисом і яйцем, вам знадобиться:

грибне різотто - 3 склянки
моцарелла - 28 г
борошно - 1 склянка
яйця - 2 шт.
крихти хлібні сухі - 1 скл.
рослинна олія для смаження — 8 скл.
для грибного різотто:
гриби сухі - 28 г
вода гаряча - 3 і ¾ скл.
бульйон курячий - 5 і ¼ скл.
соус соєвий - 1 ст. л.
олія оливкова - 1 ст. л.
масло вершкове, несолоне - 6 ст. л.
цибуля - 1 шт.
часник — 2 зуб.
гриби свіжі - 300 г
рис (арборіо - круглий італійський, можна взяти карноле або бальдо - це крохмалисті сорти надають страві кремову консистенцію) - 2 1/3 склянки
сухе біле вино - 2/3 чашки
соус Parmigiano-Reggiano - 1/2 склянки ( соус з тертого сиру Parmigiano-Reggiano, вершків та італійських хлібних паличок гріссіні)
сіль - 1 ч. л.
чорний перець - ½ ч. л.
петрушка з плоскими листям - ¼ склянки

Як приготувати пончики з рисом і яйцем:

1. Спочатку готуємо різотто. Сухі гриби замочимо в 1, 5 склянки гарячої води на 20 хв. Гриби розм'якнуть. Їх потрібно вийняти, а воду процідити через фільтр для кави або кілька паперових рушників. Профільтровану воду вилийте в курячий бульйон, додайте соєвий соус і доведіть до кипіння.
2. Розігрійте 1 ст. л. вершкового масла і тушкуйте до м'якості очищений і нарізаний кубиками цибулю. Через 5 хв. додайте часник, почищені і порізані гриби. Тушкуйте їх 8 хв. Туди ж додайте розм'якшені сухі гриби і рис. Ще хвилинку поготовьте, помішуючи. Додайте вино, хвилинку перемішайте і починайте по 1 склянці додавати бульйон з грибною водою. Постійно помішуйте. Один стакан вбереться - додайте наступний. Процес займе 18-20 хв. Рис повинен стати ніжним і кремоподібним, але все одно трохи недовареним.
3. Зніміть різотто з вогню, вмішайте сир, сіль, перець, вершкове масло. Заважайте, поки масло не розтане.
4. Зробіть із різотто мокрими руками кульки 4 см в діаметрі. У середину кожної кульки втисніть шматочок сиру.
5. У 3 миски розкладіть окремо борошно, збиті яйця, хлібні крихти. Кожен кульку різотто умочіть спочатку в борошно, потім в яйце і, нарешті, в хлібні крихти.
6. Розжаримо рослинне масло в казанку і смажте по кілька кульок по 2-3 хв. з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Витягайте пончики шумівкою і розкладайте на паперовому рушнику, щоб жир трохи вбрався, а кульки обсохнули.
Приємного апетиту!