В основу всіх пончиків, як правило, входять дріжджі. Це, напевно, і є класичний рецепт. Але я не відмовляю собі в задоволенні приготувати їх з сиру, як тільки він з'являється у мене в холодильнику.
Такі пончики нагадують чимось всім відомі сирник. До речі, у багатьох країнах як раз таки пончики з сиру більш популярні. Вони містять менше калорій, але нічим не поступаються за смаковими якостями всім відомим звичайних пампушків. Жодна господиня не залишається байдужою до таким ніжним, незвичайно смачним сирних кульок, адже це чудове частування і для дітей, і для дорослих.
Крім того, сирні пончики з додаванням алкоголю також виходять не менш оригінальними. Під алкоголем мається на увазі коньяк або ром. Але такий рецепт, звичайно, не підійде вам, якщо ви збираєтеся пригощати діток. Сьогодні я розповім вам свій варіант приготування сирних пончиків. Рецепт досить простий, швидкий у приготуванні і обов'язково повинен сподобатися вашій родині. А ще такі пончики будуть відмінною альтернативою тістечком. Так що не втрачайте часу і приступайте до приготування прямо зараз! Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати віденські пончики з сиром, вам знадобиться:
сир - 200 г яйця - 3 шт. цукор - 2-3 ст. л. сода - 0, 5 ч. л. ванілін борошно - 8-9 ст. л.
Як приготувати віденські пончики з сиром:
1. Сир протираємо через сито (пластмасове). Перетертий сир буде набагато краще — м'який і повітряний. 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Окремо збиваємо білки до середньої густоти. 3. Додаємо до збитим білків цукор. Я додаю 3 ст. ложки, так як для мене дві мало, але це за вашим бажанням. 4. Змішуємо все підготовлене і додаємо борошно. Замішуємо тісто. Воно повинно бути липким. 5. В окремий посуд насипаємо борошно. 6. За допомогою столової ложки набираємо тісто і викладаємо в посуд з борошном. 7. Формуємо пончики, обережно обвалюючи їх у борошні. Потім палець мачає в борошно і робимо посередині дірку, виходить такий пончик. 8. Всі підготовлені пончики викладаємо на блюдо, яке попередньо посипаємо борошном, і ставимо в холод на 20 хвилин. Таким чином, пончики будуть краще тримати форму. 9. Після цього обсмажуємо пончики у великій кількості олії до готовності. 10. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а потім перекладаємо на блюдо.
Приємного апетиту!
Цей рецепт сирних пончиків подобається мені своєю універсальністю. Їх можна не тільки смажити, але і випікати. Спеції можна покласти за своїм смаком, сир також можна вибрати той, який вам подобається більше. Якщо хтось не знає, що таке пахта, тоді знайте, що це звичайна маслянка, в супермаркетах продається точно. Пончики виходять чудові, їх можна взяти з собою на роботу або дати дитині в школу. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати дріжджові пончики з сиром, вам потрібно:
сир вершковий - 1, 5 ст. л. борошно пшеничне - 3/4 ст. дріжджі сухі - 1 ч. л. розмарин свіжий - 3 гілочки спеції - 1 ст. л. за смаком сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком часниковий порошок, каррі - за бажанням яйце куряче - 1 шт. сир моцарелла - 130 г масло вершкове - 1, 5 ст. л. пахта - 6 ст. л. вода - 40 мл
Як приготувати дріжджові пончики з сиром:
1. Спочатку в мисці дріжджі змішати з водою, відставити на 10 хвилин. 2. Потім в миску до дріжджів додати сколотини, добре перемішати, розбити туди яйце, перемішати. 3. Взяти розм'якшене вершкове масло і додати в миску, всипати спеції за смаком, сіль, перець чорний мелений, часниковий порошок, каррі і добре перемішати, щоб всі інгредієнти з'єдналися. 4. Розмарин вимити і дрібно порубати. Якщо у вас ще немає свіжого розмарину, тоді беріть сушений розмарин або орегано, а можна взяти чебрець. 5. Розмарин додати до тесту і перемішати. 6. Моцарелу або інший сир на ваш смак натерти на середній тертці. 7. У миску з тестом для пончиків додати вершковий сир і моцарелу, добре перемішати. У миску просіяти борошно і замісити м'яке, гладке тісто. 8. Миску з тістом накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 40 хвилин. 9. Тісто за цей час має збільшитися в обсязі, обім'яти його руками і сформувати пончики спеціальним пристосуванням для пончиків або ж склянкою, роблячи посередині дірочки. 10. Викласти пончики на присипаний борошном рушник і залишити на 30 хвилин для підходу. 11. Тим часом включити плиту, поставити сотейник і налити олію, розігріти і обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 12. Також такі пончики можна випікати в духовій шафі при температурі 200 градусів до готовності. 13. Подавати до столу можна відразу!
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Цей рецепт сирних пончиків подобається мені своєю універсальністю. Їх можна не тільки смажити, але і випікати. Спеції можна покласти за своїм смаком, сир також можна вибрати той, який вам подобається більше. Якщо хтось не знає, що таке пахта, тоді знайте, що це звичайна маслянка, в супермаркетах продається точно. Пончики виходять чудові, їх можна взяти з собою на роботу або дати дитині в школу. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати дріжджові пончики з сиром, вам потрібно:
сир вершковий - 1, 5 ст. л. борошно пшеничне - 3/4 ст. дріжджі сухі - 1 ч. л. розмарин свіжий - 3 гілочки спеції - 1 ст. л. за смаком сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком часниковий порошок, каррі - за бажанням яйце куряче - 1 шт. сир моцарелла - 130 г масло вершкове - 1, 5 ст. л. пахта - 6 ст. л. вода - 40 мл
Як приготувати дріжджові пончики з сиром:
1. Спочатку в мисці дріжджі змішати з водою, відставити на 10 хвилин. 2. Потім в миску до дріжджів додати сколотини, добре перемішати, розбити туди яйце, перемішати. 3. Взяти розм'якшене вершкове масло і додати в миску, всипати спеції за смаком, сіль, перець чорний мелений, часниковий порошок, каррі і добре перемішати, щоб всі інгредієнти з'єдналися. 4. Розмарин вимити і дрібно порубати. Якщо у вас ще немає свіжого розмарину, тоді беріть сушений розмарин або орегано, а можна взяти чебрець. 5. Розмарин додати до тесту і перемішати. 6. Моцарелу або інший сир на ваш смак натерти на середній тертці. 7. У миску з тестом для пончиків додати вершковий сир і моцарелу, добре перемішати. У миску просіяти борошно і замісити м'яке, гладке тісто. 8. Миску з тістом накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 40 хвилин. 9. Тісто за цей час має збільшитися в обсязі, обім'яти його руками і сформувати пончики спеціальним пристосуванням для пончиків або ж склянкою, роблячи посередині дірочки. 10. Викласти пончики на присипаний борошном рушник і залишити на 30 хвилин для підходу. 11. Тим часом включити плиту, поставити сотейник і налити олію, розігріти і обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 12. Також такі пончики можна випікати в духовій шафі при температурі 200 градусів до готовності. 13. Подавати до столу можна відразу!
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Цей рецепт пончиків подобається мені дуже пікантним присмаком коньяку.
Коньяк, як і будь-який інший алкоголь, допомагає зробити тісто більш пухким і повітряним. Особливо добре виходять хмиз і пампушки, дріжджове тісто стає дуже пишним і м'яким. Дріжджі, виділяючи вуглекислий газ, виробляють спирт, а ми додаємо пару ложок коньяку і допомагаємо тим самим цього процесу.
Алкоголь — це в першу чергу продукт бродіння, який допоможе тесту, будь — дріжджового або бездрожжевому — ще краще «розпушуватися» і при випіканні набувати більш правильну форму і краще запікатися. Крім розпушування, алкоголь ще й додає виробам особливий аромат і смак.
До речі, дуже смачні хлібобулочні вироби виходять з забродженого варення, деякі господині спеціально залишають варення на кілька днів перед приготуванням, щоб трохи забродило!
Щоб приготувати пончики з коньяком, вам знадобиться:
дріжджі свіжі - 15 г молоко незбиране - 200 мл цукор-пісок - 1, 5 ст. л. масло вершкове - 30 г жовтки яєчні - 3 шт. коньяк - 1, 5 ст. л. борошно пшеничне - 450 г олія - для смаження пудра цукрова - для посипання
Як приготувати пончики з коньяком:
1. Молоко для пончиків повинно бути тепле. Додати в нього цукор і дріжджі, розмішати до однорідності і відставити у бік. 2. Коли дріжджі з молоком запенятся, додати розм'якшене вершкове масло, жовтки і коньяк, гарненько перемішати. 3. У миску з тестом просіяти борошно і замісити м'яке тісто. 4. Накрити миску з тістом рушником і поставити в тепле місце на 40 хвилин. 5. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі. Обім'яти його руками, накрити рушником і поставити в тепле місце ще на 30 хвилин. 6. Після чого тісто викласти на дошку, посипану борошном, і розкачати в пласт. 7. Вирізати з тіста пончики з дірочками посередині, але можна, звичайно, і без дірочок, як вам подобається більше. 8. Вирізані пончики скласти на посипаний борошном рушник і залишити на растойку на 30 хвилин. 9. Тим часом розігріти рослинну олію в сотейнику на плиті, і можна смажити пончики, тільки перед цим потрібно зменшити вогонь до середнього, щоб пончики не пригоріли. 10. Готові пампушки викласти на паперові рушники, а потім перенести на тарілку. 11. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
