Усім добре знайомі традиційні пончики - це круглі кульки золотистого кольору і пампушки у вигляді кілець. Традиційні пончики і пампушки смажать у великій кількості масла і подають до столу гарячими.
Берлинеры, європейські пончики круглої або довгастої форми, готують у фритюрі і обсмажують з двох сторін, перевертаючи. Вони мають золотистий колір з обох сторін, а збоку — білу кільцеву смужку. Донатси - це американські пампушки у вигляді кільця, смажать у фритюрі, занурюючи в масло, в результаті чого поверхня під час смаження набуває золотисто-коричневий колір.
Донатси, як і берлинеры, начиняють різного роду начинками, такими як фруктові джеми, олійні та білкові креми, а поверхню обсипають цукровою пудрою або глазур'ю. Подають донатси і берлинеры частіше холодними, як тістечка до чаю.
Сьогодні я вам хочу запропонувати рецепт швидких пончиків у фритюрі, які під час смаження потрібно перевертати, обсмажуючи їх з двох сторін. Легко і просто можна приготувати смачні пончики, використовуючи для цього фритюр. Такі пончики можна подати з кухлем молока, какао, чаю або кави за вашим бажанням. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати швидкі пончики у фритюрі, вам потрібно:
вода тепла - 1 / 4 ст. молоко тепле - 3/4 ст. масло вершкове розм'якшене - 30 г цукор-пісок - 2 ст. л. дріжджі сухі - 1 ч. л. яйце куряче - 1 шт. борошно пшеничне - 2 ст. ванільний цукор - 2 ч. л. олія - для фритюру
Як приготувати швидкі пончики у фритюрі:
1. Спочатку у мисці змішати теплу воду, дріжджі, залишити на 5 хвилин, щоб активувати їх. 2. Потім всипати цукор, додати ванільний цукор, розбити одне яйце і добре перемішати. 3. Влити молоко і додати масло вершкове розм'якшене, перемішати і просіяти половину борошна, розмішати. 4. Потім додати решту борошна і вимісити м'яке тісто, перекласти його на присипану борошном дошку, вимісити і розкачати в пласт. 5. Спеціальною формою для пончиків вирізати пампушки і перекласти на рушник для вистоювання, щоб пончики трохи збільшилися в розмірі. 6. Тим часом розігріти рослинне масло і з допомогою шумівки занурювати в нього пампушки, обсмажити до золотистого кольору. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати масло. 7. Готові пончики можна теплими подавати до столу, зверху можна посипати цукром або пудрою.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Всім без винятку, хто пробував сирні пончики, вони дуже подобаються. Пончики з сиром швидко готуються, мають приємний смак і відмінно підходять до чаю, кави або, як я люблю, до фруктового компоту. Мені вони навіть чимось нагадують сирники, але, може, тільки в мене вони асоціюються. Мої дітки постійно вимагають якихось солодощів, і тому я знаю багато варіантів, як можна приготувати пончики. Коли часу більше, роблю з начинкою, коли менше, то це або просто пончики, звичайні, або такі ось сирні.
Сьогодні пропоную вам рецепт звичайних пампушків з сиру, але не з цукром, а на фруктозі (це такий замінник цукру, який рекомендується для діабетиків). Вона, по-перше, корисніше, ніж цукор, а по-друге її потрібно менше класти на блюдо. Тобто ви сміливо можете взяти будь-який рецепт пончиків, але замість цукру покласти фруктозу, тільки менше за кількістю. Скільки саме, це вже кожному покаже практика. Не бійтеся експериментувати! Найчастіше це приводить до позитивного результату.
Щоб приготувати пончики на фруктозі, вам знадобиться:
сир — 250 г борошно — 300 г яйця — 2 шт. фруктоза — 100 г сода — 1 ч. л. сіль
Як приготувати пончики на фруктозі:
1. За допомогою міксера в окремому посуді збиваємо яйця з фруктозою. Додаємо негашене соду і сир. Солимо зовсім небагато. Усе ретельно змішуємо і висипаємо пересеянную борошно. Якщо все зробити правильно, повинно вийде густе тісто. 2. Робочу поверхню посипаємо борошном. Руки теж періодично мачає в борошно, так, як тісто може прилипати. 3. Поділяємо тісто на 2-3 частини і кожну розгортаємо в пласт товщиною близько 0, 6-0, 7 див. Тут головне, щоб не дуже тонко. 4. За допомогою склянки чи чашки вирізаємо в тесті коржі, а потім у кожній хлібині гуртки (можна використовувати кришечки від пляшок). 5. У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо олію і обсмажуємо пончики до рум'яного кольору з усіх сторін. 6. Викладаємо запашні пампушки на паперовий рушник, щоб дати можливість стекти зайвому жиру. 7. Потім перекладаємо на блюдо і присипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Всім без винятку, хто пробував сирні пончики, вони дуже подобаються. Пончики з сиром швидко готуються, мають приємний смак і відмінно підходять до чаю, кави або, як я люблю, до фруктового компоту. Мені вони навіть чимось нагадують сирники, але, може, тільки в мене вони асоціюються. Мої дітки постійно вимагають якихось солодощів, і тому я знаю багато варіантів, як можна приготувати пончики. Коли часу більше, роблю з начинкою, коли менше, то це або просто пончики, звичайні, або такі ось сирні.
Сьогодні пропоную вам рецепт звичайних пампушків з сиру, але не з цукром, а на фруктозі (це такий замінник цукру, який рекомендується для діабетиків). Вона, по-перше, корисніше, ніж цукор, а по-друге її потрібно менше класти на блюдо. Тобто ви сміливо можете взяти будь-який рецепт пончиків, але замість цукру покласти фруктозу, тільки менше за кількістю. Скільки саме, це вже кожному покаже практика. Не бійтеся експериментувати! Найчастіше це приводить до позитивного результату.
Щоб приготувати пончики на фруктозі, вам знадобиться:
сир — 250 г борошно — 300 г яйця — 2 шт. фруктоза — 100 г сода — 1 ч. л. сіль
Як приготувати пончики на фруктозі:
1. За допомогою міксера в окремому посуді збиваємо яйця з фруктозою. Додаємо негашене соду і сир. Солимо зовсім небагато. Усе ретельно змішуємо і висипаємо пересеянную борошно. Якщо все зробити правильно, повинно вийде густе тісто. 2. Робочу поверхню посипаємо борошном. Руки теж періодично мачає в борошно, так, як тісто може прилипати. 3. Поділяємо тісто на 2-3 частини і кожну розгортаємо в пласт товщиною близько 0, 6-0, 7 див. Тут головне, щоб не дуже тонко. 4. За допомогою склянки чи чашки вирізаємо в тесті коржі, а потім у кожній хлібині гуртки (можна використовувати кришечки від пляшок). 5. У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо олію і обсмажуємо пончики до рум'яного кольору з усіх сторін. 6. Викладаємо запашні пампушки на паперовий рушник, щоб дати можливість стекти зайвому жиру. 7. Потім перекладаємо на блюдо і присипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Пончики вважаються європейським винаходом. Особливо, які з діркою. Дірку зробив моряк, можливо американський, щоб тісто швидше пропекалось. Американські пончики називаються донатси. Вони з діркою. Європейські — берлинеры. Узбецькі — баурсаки. Рецептів багато, в кожній країні свої. Пончики зазвичай смажать в сильно розжареному маслі, перевертаючи їх з одного боку на іншу. Роблять пампушки без нічого, з наповнювачами, з посипками, з глазур'ю. Тепер ось винайшли сковорідки для пончиків. Загалом, дотримується тільки форма. А не дуже корисне розпечене масло з процесу готування вилучається. На свою англомовну сторінку нас запрошує Барбара, любителька піч. Вона вибрала для ранкових пончиків лимонний грецький йогурт і звичайну муку. Випічка вийшла легкої і пухкої. Але чоловікові захотілося побільше лимонного запаху. Барбара вирішила наступного разу додати їм лимонного екстракту. А ми можемо додати ще трохи лимонного соку.
Щоб приготувати пончики на кефірі в духовці, вам знадобиться:
спеціальна сковорідка для випікання пампушків з отворами — сковорідка для донатсов. (Є ще сковорідка для берлінер — пончиків без отворів. ) 1 склянку звичайної борошна півсклянки цільнозерновий борошна півсклянки цукру 1 ч. л. пекарського порошку підлогу ч. л. соди чверть ч. л. солі 1 яйце упаковка лимонного грецького йогурту (можна замінити кефіром з лимонним соком; кефіру — 200 г, сік за смаком) третину склянки олії каноли (модифікований ріпак) третину склянки молока цедра одного лимона для глазурі: 1 склянка цукрової пудри сік одного лимона
Як приготувати пончики на кефірі в духовці:
1. Розігрійте духовку до 170 С. 2. Змастіть рослинною олією гніздечка для пончиків на сковорідці. 3. Змішайте сухі інгредієнти — борошно, цукор, пекарський порошок і соду, сіль. 4. Збийте яйця, йогурт або кефір, молоко і лимонну цедру. Додайте все це в сухі інгредієнти і перемішайте. 5. Розділіть тісто по отворам для пончиків. Можна використовувати кондитерський мішок або продуктовий пакет з отвором. 6. Випікайте 10-15 хв. до золотистого кольору. Трохи остудіть. 7. Змішайте цукрову пудру і лимонний сік. 8. Видаліть пончики з сковорідки і полийте їх глазур'ю. 9. Охолодіть і подавайте до столу.
