Пончики вважаються європейським винаходом. Особливо, які з діркою. Дірку зробив моряк, можливо американський, щоб тісто швидше пропекалось. Американські пончики називаються донатси. Вони з діркою. Європейські — берлинеры. Узбецькі — баурсаки. Рецептів багато, в кожній країні свої. Пончики зазвичай смажать в сильно розжареному маслі, перевертаючи їх з одного боку на іншу. Роблять пампушки без нічого, з наповнювачами, з посипками, з глазур'ю. Тепер ось винайшли сковорідки для пончиків. Загалом, дотримується тільки форма. А не дуже корисне розпечене масло з процесу готування вилучається. На свою англомовну сторінку нас запрошує Барбара, любителька піч. Вона вибрала для ранкових пончиків лимонний грецький йогурт і звичайну муку. Випічка вийшла легкої і пухкої. Але чоловікові захотілося побільше лимонного запаху. Барбара вирішила наступного разу додати їм лимонного екстракту. А ми можемо додати ще трохи лимонного соку.
Щоб приготувати пончики на кефірі в духовці, вам знадобиться:
спеціальна сковорідка для випікання пампушків з отворами — сковорідка для донатсов. (Є ще сковорідка для берлінер — пончиків без отворів. ) 1 склянку звичайної борошна півсклянки цільнозерновий борошна півсклянки цукру 1 ч. л. пекарського порошку підлогу ч. л. соди чверть ч. л. солі 1 яйце упаковка лимонного грецького йогурту (можна замінити кефіром з лимонним соком; кефіру — 200 г, сік за смаком) третину склянки олії каноли (модифікований ріпак) третину склянки молока цедра одного лимона для глазурі: 1 склянка цукрової пудри сік одного лимона
Як приготувати пончики на кефірі в духовці:
1. Розігрійте духовку до 170 С. 2. Змастіть рослинною олією гніздечка для пончиків на сковорідці. 3. Змішайте сухі інгредієнти — борошно, цукор, пекарський порошок і соду, сіль. 4. Збийте яйця, йогурт або кефір, молоко і лимонну цедру. Додайте все це в сухі інгредієнти і перемішайте. 5. Розділіть тісто по отворам для пончиків. Можна використовувати кондитерський мішок або продуктовий пакет з отвором. 6. Випікайте 10-15 хв. до золотистого кольору. Трохи остудіть. 7. Змішайте цукрову пудру і лимонний сік. 8. Видаліть пончики з сковорідки і полийте їх глазур'ю. 9. Охолодіть і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Збиті вершки з полуницею - сам по собі чудовий десерт. Знайдеться небагато людей, які можуть байдуже відвернутися від такого частування. Полуниця вважається, і не без підстави, самою смачною ягодою. Якщо вона ще вирощена на своїй грядці, то можна бути впевненим у її виключній корисності. Зазвичай господарські дами запасають морожену полуницю на зиму, щоб довгими зимовими вечорами радувати себе частинкою духмяного літа. Давайте зробимо пончики зі збитими вершками та полуницею до вечірнього чаю з друзями. Наші пончики будуть більше схожі на англійські мафіни.
Щоб приготувати пончики з полуницею і збитими вершками, нам знадобиться:
борошно - 2, 2 ст. розпушувач -1, 5. ч. л. тертий мускатний горіх - 0, 5 ч. л. сіль -1 ч. л. кондитерський жир -2 ст. л. цукор-пісок — 0, 5 ст. цукор кондитерський-2 ст. л. яйце -2 шт. ванільний екстракт - 0, 5 ч. л. молоко - 0, 2 ст. сметана -230 р збиті вершки -220 р полуниця свіжа -220 р
Як приготувати пончики з полуницею і збитими вершками:
1. У мисці змішуємо борошно, сіль, розпушувач і мускатний горіх. Залишаємо миску. 2. Беремо кондитерський жир і цукор пісок, починаємо збивати їх блендером на низькій швидкості, щоб суміш прийняла консистенцію піску. 3. Беремо яйця, відокремлюємо білки і жовтки. Жовтки вбиваємо знову на низькій швидкості в жир. Виходить жовта маса. 4. У неї починаємо по черзі то додавати сметану, то борошняну суміш з залишеної миски. Все це добре збиваючи блендером. Потім прибираємо всі зі стінок посуду, ще раз все вимішуємо і додаємо ванільний екстракт. Знову включаємо блендер. Ось тепер у нас точно тісто вийшло однорідним. 5. Прибираємо тісто в холодильник в закритому посуді хвилин на 30. 6. Поки починаємо нагрівати духовку. Нам потрібна температура 175 градусів. Пончики будемо випікати в спеціальній формі, виходити вони у нас у вигляді кільця. 7. Щоб зручніше було заливати тісто у форму, беремо кондитерський мішок, або робимо його самі з підручних засобів. Головне, щоб тісно рівномірно лягало в наші формочки. 8. Випікати треба від 10 до 15 хвилин. 9. Гарячі пампушки, а вони вийшли рівні, красиві, викладаємо на решітку для охолодження. 10. З молока та цукру кондитерського варимо глазур: у маленьку каструльку наливаємо молоко, висипаємо цукор, на повільному вогні, помішуючи, доводимо до однорідної маси. 11. Поливаємо остиглі пончики глазур'ю з допомогою ложечки. Даємо глазурі застигнути. 12. І останній, самий приємний крок - розрізаємо вздовж наші пончики, і кладемо всередину полуницю, щедро поливаючи її збитими вершками. Таким блюдом не соромно пригощати дорогих гостей.
Приємного чаювання!
Збиті вершки з полуницею - сам по собі чудовий десерт. Знайдеться небагато людей, які можуть байдуже відвернутися від такого частування. Полуниця вважається, і не без підстави, самою смачною ягодою. Якщо вона ще вирощена на своїй грядці, то можна бути впевненим у її виключній корисності. Зазвичай господарські дами запасають морожену полуницю на зиму, щоб довгими зимовими вечорами радувати себе частинкою духмяного літа. Давайте зробимо пончики зі збитими вершками та полуницею до вечірнього чаю з друзями. Наші пончики будуть більше схожі на англійські мафіни.
Щоб приготувати пончики з полуницею і збитими вершками, нам знадобиться:
борошно - 2, 2 ст. розпушувач -1, 5. ч. л. тертий мускатний горіх - 0, 5 ч. л. сіль -1 ч. л. кондитерський жир -2 ст. л. цукор-пісок — 0, 5 ст. цукор кондитерський-2 ст. л. яйце -2 шт. ванільний екстракт - 0, 5 ч. л. молоко - 0, 2 ст. сметана -230 р збиті вершки -220 р полуниця свіжа -220 р
Як приготувати пончики з полуницею і збитими вершками:
1. У мисці змішуємо борошно, сіль, розпушувач і мускатний горіх. Залишаємо миску. 2. Беремо кондитерський жир і цукор пісок, починаємо збивати їх блендером на низькій швидкості, щоб суміш прийняла консистенцію піску. 3. Беремо яйця, відокремлюємо білки і жовтки. Жовтки вбиваємо знову на низькій швидкості в жир. Виходить жовта маса. 4. У неї починаємо по черзі то додавати сметану, то борошняну суміш з залишеної миски. Все це добре збиваючи блендером. Потім прибираємо всі зі стінок посуду, ще раз все вимішуємо і додаємо ванільний екстракт. Знову включаємо блендер. Ось тепер у нас точно тісто вийшло однорідним. 5. Прибираємо тісто в холодильник в закритому посуді хвилин на 30. 6. Поки починаємо нагрівати духовку. Нам потрібна температура 175 градусів. Пончики будемо випікати в спеціальній формі, виходити вони у нас у вигляді кільця. 7. Щоб зручніше було заливати тісто у форму, беремо кондитерський мішок, або робимо його самі з підручних засобів. Головне, щоб тісно рівномірно лягало в наші формочки. 8. Випікати треба від 10 до 15 хвилин. 9. Гарячі пампушки, а вони вийшли рівні, красиві, викладаємо на решітку для охолодження. 10. З молока та цукру кондитерського варимо глазур: у маленьку каструльку наливаємо молоко, висипаємо цукор, на повільному вогні, помішуючи, доводимо до однорідної маси. 11. Поливаємо остиглі пончики глазур'ю з допомогою ложечки. Даємо глазурі застигнути. 12. І останній, самий приємний крок - розрізаємо вздовж наші пончики, і кладемо всередину полуницю, щедро поливаючи її збитими вершками. Таким блюдом не соромно пригощати дорогих гостей.
Приємного чаювання!
Пончики з халвою я готую спеціально для чоловіка будинку і для батька, коли приїжджаю до батьків. Не скажу, що не люблю її, але так, щоб дуже сильно, немає. Мій батько може сісти і за один раз з'їсти грамів п'ятсот халви. Звичайно, є герої, які можуть ще більше, але для мене і півкілограма смертельна доза, хоча я теж вважаю себе ласунам. Мабуть, існують різні стадії любителів солодкого. Але ось в пампушках халва сприймається зовсім по-іншому.
Існує величезна кількість варіантів приготування пончиків. По-різному готують тісто, по-різному запікають або смажать. Також пампушки з начинкою і без неї. Якщо потрібно швидко приготувати, то, звичайно, підійде варіант просто змішати всі інгредієнти і обсмажити. Це вийдуть теж дуже смачні пончики.
Але правильно хтось сказав, що якщо хочеш приготувати пончики ще смачніше, приготуй їх з начинкою. А варіантів начинок також багато. Кожен підбирає по своєму смаку, якщо більш солоденьке, то це згущене молоко, шоколад, можна використовувати сир, перетертий з цукром. Я віддаю перевагу кислинку в смаку, тому для мене ідеальними будуть пончики з яблуками (але не з яблучним повидлом — це вже перебір). Поки ви не спробуєте хоча б кілька варіантів, то не зможете визначитися. Ті пончики, рецептом яких я і хочу з вами поділитися, сподіваюся, дуже сподобаються вам і вашій родині.
Щоб приготувати пончики з начинкою з халви, вам знадобиться:
сир - 150 г яйця - 2 шт. сода - 1 ч. л. борошно - 2 ст. халва - 50 - 100 г
Як приготувати пончики з начинкою з халви:
1. В окремому посуді збиваємо два яйця. 2. Халву натираємо на дрібній тертці. Я, до речі, використовувала халву з горіхами. 3. Додаємо до збитим яйцем халву і 1 ч. ложку соди. Добре перемішуємо. 4. Перетираємо сир з допомогою блендера. У кого немає, можна вдатися до давнім дідівським методом і перетерти через сито. Додаємо сир до халву з яйцями. Перемішуємо. 5. Далі висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, але не дуже круте. 6. Змащуємо руки рослинним маслом і формуємо кульки. 7. Розігріваємо в каструлі необхідну кількість рослинної олії і обсмажуємо в ньому пончики до готовності. 8. Викладаємо пончики на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. 9. Потім перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
