Рецепт цих чудових смачних пончиків зустрівся мені на сторінках інтернету і, звичайно ж, мені захотілося їх приготувати, а потім і поділитися рецептом з вами. Незвичайна шоколадна начинка відразу привернула мою увагу. В результаті дуже смачні пончики, є їх краще теплими, поки шоколад не застиг, а якщо пончики у вас залишилися і охололи, тоді просто перед тим, як є, просто підігрійте їх у мікрохвильовці. Хоча навряд чи вони залишаться — аж надто смачні! Для посипання можна використати звичайний великий цукор, а можна взяти коричневий. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати бельгійські пончики з шоколадною начинкою, вам потрібно:
тепла вода - 3/4 ст. дріжджі свіжі (або сухі) - 25 г (1 ст. л. ) борошно пшеничне - 2, 5 ст. цукор-пісок - 1/4 ст. сіль - щіпка яйця курячі - 2 шт. масло вершкове розм'якшене - 2 ст. л. олія - для смаження для начинки: цукерки шоколадні на ваш смак - невеликого розміру цукор крупний - 0, 5 ст. для посипання
Як приготувати бельгійські пончики з шоколадною начинкою:
1. У мисці змішати теплу воду, дріжджі, дати постояти 5 хвилин, щоб маса спінилася. Додати 3/4 склянки борошна, цукор і сіль, все добре перемішати. 2. Розділити яйця на білки і жовтки. Додати в тісто яєчні жовтки і борошно, замісити м'яке тісто. 3. Потім додати добре розм'якшене вершкове масло і готове тісто вимісити в ньому, накрити миску плівкою і поставити в холодильник на ніч. 4. За 30 хвилин до безпосереднього приготування пончиків тісто слід дістати з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. 5. Потім викласти тісто на присипану борошном поверхню, розкачати в пласт і вирізати склянкою або чаркою кружечки. 6. В окремій мисці злегка збити яєчні білки. Взяти один вирізаний кружечок, за допомогою пензлика промазати білком і покласти в середину шоколадну цукерку або часточку шоколаду, заліпити краї. 7. Так сформувати всі пончики і викласти на рушник для вистоювання на 30 хвилин. 8. Тим часом розігріти рослинну олію в каструлі на плиті, зменшити вогонь до середнього і за допомогою шумівки опустити пончики обсмажувати. Смажити до золотистого кольору, обсмажені пампушки викласти на паперові рушники, щоб видалити залишки масла. 9. Потім пончики обваляти в цукрі і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Сьогодні розповім вам рецепт американських пончиків Донатси. Ці пончики дуже легко приготувати, глазур для них можна зробити двох видів, в будь-якому випадку вони виходять дуже смачні!
Щоб приготувати американські пончики Донатси, вам потрібно:
дріжджі сухі - 3 ч. л. молоко незбиране - 1 ст. борошно пшеничне - 2, 5 ст. цукор-пісок - 2 ст. л. сіль - щіпка ванільний цукор - 1 ч. л. жовток яєчний - 3 шт. масло вершкове - 4 ст. л. олія - для смаження для цукрової глазурі: цукор-пісок - 1, 5 ст. молоко - 3 ст. л. ванільний цукор - 2 ч. л. для шоколадної глазурі: цукор-пісок - 1, 5 ст. какао-порошок - 4 ст. л. молоко - 2 ст. л. ванільний цукор - 2 ст. л.
Як приготувати американські пончики Донатси:
1. У миску насипати дріжджі і залити 3/4 ст. молока, добре перемішати і просіяти в миску 3/4 скл. борошна, вимішати до гладкості. Накрити рушником і залишити в теплому місці на півгодини, дріжджі за цей час повинні придбати пузирчасту структуру. 2. Через півгодини молоко, що залишилося, влити в миску з дріжджами, перемішати і додати цукор, сіль, ванільний цукор і ячние жовтки. 3. Всю суміш добре перемішати і просіяти в неї борошно, змішати і додати розм'якшене вершкове масло, перемішати і просіяти решту борошно в тісто замісити в м'яке тісто. 4. Тісто повинне вийти гладке. Зверху накрити миску з тестом плівкою і поставити на 1 годину в холодильник, але краще на ніч. 5. Тісто має за цей час збільшитися в розмірі. Дістати його з холодильника і розкачати пласт товщиною в 1, 5 див. 6. Спеціальною формою для пончиків вирізати з тіста пончики або ж можна взяти вузенький стаканчик. 7. Вирізані пончики скласти на відстані один від одного на рушник і залишити на 20 хвилин, щоб вони трохи збільшилися в обсязі. 8. На плиту поставити тим часом сотейник, налити рослинне масло для смаження пончиків і добре розігріти. 9. З допомогою шумівки опустити пончики в розігріте масло і обсмажити до золотистого кольору. Готові пампушки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. 10. Тепер зробити глазур. Змішати цукор з ваніллю і влити молоко, добре перемішати, розтерти, щоб цукор розчинився. Для шоколадної глазурі додати какао і добре розмішати до гладкості. 11. Вмочати пончики в глазур і складати на решітку, щоб глазур могла трохи застигнути. 12. Подавати пампушки до чаю або до кухоль теплого молока.
Приємного вам апетиту!
Якщо любите солодке, але не просто солодке, а дуже, тоді мій наступний рецепт, про який я вам розповім, ідеально вам підійде. Мені, до речі, завжди дуже подобалося робити всяку випічку саме зі згущеним молоком. Знаєте, в чому різниця? У покупної випічці чомусь поки знайдеш ту згущене молоко, то і перехочеться, а домашня — вона серйозна, я завжди кладу сгущеночки від душі, і тому вони такі смачні. Багато їх, звичайно, не з'їж, але зате задоволення отримаєте стільки.. Ви ще думаєте?
Щоб приготувати пончики дріжджові з вареним згущеним молоком, вам знадобиться:
борошно - 300 г дріжджі - 7 г сіль - 0, 5 ч. л. цукор - 2 ст. л. вода - 200 мл яйця - 1 шт. вершкове масло - 20 г
рослинна олія — для смаження для начинки: варене згущене молоко
Як приготувати пончики дріжджові з вареним згущеним молоком:
1. Підігріваємо воду до температури близько 40 градусів, щоб вона була теплою, не гарячою. 2. Дріжджі розводимо в окремому посуді, в невеликій кількості теплої води. 3. Просіяне борошно змішуємо з теплою водою і додаємо дріжджову суміш. Додаємо сіль, цукор і яйце. 4. Тісто замішуємо десь 6-7 хвилин. Додаємо розтоплене масло (або маргарин) і заважаємо до тих пір, поки тісто перестане липнути до рук. Якщо ж тісто прилипає, присипте його борошном і знову вимішуйте. По закінченні накриваємо тісто кришкою або рушником і ставимо в тепле місце на 3-4 години. Десь через півтори години тісто трохи збільшиться в об'ємі, і його потрібно буде обім'яти, але не більше, ніж 2-3 хвилини. За весь час, поки вистоюється тісто, потрібно його періодично обминати всього 2-3 рази. 5. Тісто має вийти дуже еластичним і ніжним. Розкочувати раджу не на борошні, а на олії. 6. Тісто розділяємо на кульки, давши їм трохи часу підійти (хвилини 4-5), робимо з них коржики. 7. У центр кожної коржі кладемо приблизно 1 чайну ложку згущеного молока, защипуємо краю і формуємо пончики. Залишаємо знову, щоб настоялися. 8. Нагріваємо в сотейнику або каструлі рослинну олію і обсмажуємо наші пончики у фритюрі до рум'яного кольору з усіх сторін при температурі 160-170 градусів. 9. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, а коли вони трохи стечуть, перекладаємо на блюдо. 10. Перед подачею до столу посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Існує рецепт сирних пончиків, я вже ділилася нею з вами, а їсти пончики з сирною начинкою. Це два різних рецепта, і смак у пончиків теж різний. І не варто порівнювати пончики з сиром з пиріжками з сиром — цей рецепт прийшов до мене завдяки моїй фантазії.
Готуючись саме до приготування сирних пончиків, я вирішила трохи змінити рецептуру і сир не класти в тісто, а використовувати в якості начинки. І я, і моя сім'я залишилися задоволені. Зрозуміло, що такий рецепт вимагає більше часу, тому що якщо у сирних пампушках вам потрібно тільки замісити тісто і посмажити, грубо кажучи, то тут готується опара, і доведеться повозиться з формуванням самих пончиків. Але це тільки спочатку здається, довго, а по закінченні, коли готові пончики у вас на столі, все забувається, і хочеться ще і ще раз приготувати таке ласощі. Та що розповідати, спробуйте приготувати, і ви самі все зрозумієте. Бажаю вам удачі у приготуванні!
Щоб приготувати дріжджові пончики з сиром, вам знадобиться:
борошно — 300 г молоко — 200 г масло вершкове — 30 г яйця — 4 шт. дріжджі свіжі — 25 г сир — 150 г цукор — 4 ст. л. сіль
Як приготувати дріжджові пончики з сиром:
1. Розчиняємо дріжджі в теплому молоці і додаємо 1 ст. ложку цукру. Ставимо хвилин на 20 в тепле місце, щоб дріжджі підійшли. 2. Відокремлюємо жовтки від білків і змішуємо тільки 3 жовтки з розтопленим маслом. 3. Додаємо підійшли дріжджі і перемішуємо. 4. Борошно змішуємо з сіллю і дріжджовий сумішшю. 5. Замішуємо тісто, яке повинно вийти м'яким. Накриваємо серветкою і залишаємо на 1 годину, щоб дати йому підійти. 6. Коли з тестом закінчили, можна зайнятися начинкою. Змішуємо сир з одним залишилися жовтком і цукром. 7. Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 1 см. 8. Вирізаємо з нього коржики діаметром 5-6 сантиметрів. 9. У центр кожної коржі кладемо начинку, защипуємо краю і формуємо кульки. 10. Коли всі кульки будуть готові, накриваємо його рушником і залишаємо на 15-20 хвилин. 11. Потім обсмажуємо в киплячому маслі з усіх боків до рум'яного кольору. 12. Спочатку викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого жиру, а потім перекладаємо на блюдо. Посипаємо, при бажанні, цукровою пудрою.
