У моїх батьків кожне літо просто необмежену кількість яблук. Навіть коли у всій селі неврожай, вони ними об'їдаються. Відповідно і в моїй сім'ї цього фрукта завжди вистачає, незалежно від сезону. Якщо переді мною стоїть завдання щось приготувати солоденьке, то я обов'язково думаю, як би туди всунути яблука. І пиріжки з яблуками, і пироги, чого тільки немає в моїй кулінарній книзі!
А ось буквально рік чи два тому сестра дала мені рецепт голландських пончиків з яблуками, адже у неї з яблуками та ж ситуація. З досвіду повинна сказати, що в кожній страві яблука ведуть себе по-різному. Хоча, мабуть, тут справа в самому блюді. Пончики самі по собі — це ніжний, що тане в роті тісто, а яблука просто наповнюють цей смак або кислинкою, або незвичною солодкістю, або сполученням того й іншого. Якщо раптом вам захочеться якихось таких смакових відчуттів, то раджу вам приготувати пончики з яблучною начинкою. Відразу зазначу, що свіжі яблука і, наприклад, яблучне повидло-це, як кажуть, дві великі різниці, тому не варто порівнювати два цих рецепта. Отже, приступимо.
Щоб приготувати голландські пончики з яблучною начинкою, вам знадобиться:
борошно - 3 ст. молоко - 0. 5 л дріжджі пресовані - 25 г цукор - 3 ст. л. масло вершкове - 2 ч. л. яйця - 2 шт. яблука - 300 г сіль масло рослинне - 1 ст. для посипання: пудра цукрова - 1 ст. л. ванільний цукор
Як приготувати голландські пончики з яблучною начинкою:
1. Розводимо дріжджі в невеликій кількості теплого молока. 2. Додаємо 1 ст. ложку борошна і даємо дріжджам можливість підійти. Для цього ставимо опару в тепле місце на 20-30 хвилин. 3. Моєму яблука очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Натираємо на дрібній тертці. 4. У настоявшуюся опару вливаємо молоко, що залишилося, збиті яйця, борошно, натерті яблука, вершкове масло і цукор. Трохи присаливаем. Ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб тісто бродило. 5. Отже, коли тісто настоїться, відокремлюємо з допомогою столової ложки шматочки і опускаємо їх у киплячу олію. Обсмажуємо до рум'яного кольору. 6. Спочатку викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім перекладаємо на блюдо. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою і ванільним цукром.
Приємного чаювання!
У моїх батьків кожне літо просто необмежену кількість яблук. Навіть коли у всій селі неврожай, вони ними об'їдаються. Відповідно і в моїй сім'ї цього фрукта завжди вистачає, незалежно від сезону. Якщо переді мною стоїть завдання щось приготувати солоденьке, то я обов'язково думаю, як би туди всунути яблука. І пиріжки з яблуками, і пироги, чого тільки немає в моїй кулінарній книзі!
А ось буквально рік чи два тому сестра дала мені рецепт голландських пончиків з яблуками, адже у неї з яблуками та ж ситуація. З досвіду повинна сказати, що в кожній страві яблука ведуть себе по-різному. Хоча, мабуть, тут справа в самому блюді. Пончики самі по собі — це ніжний, що тане в роті тісто, а яблука просто наповнюють цей смак або кислинкою, або незвичною солодкістю, або сполученням того й іншого. Якщо раптом вам захочеться якихось таких смакових відчуттів, то раджу вам приготувати пончики з яблучною начинкою. Відразу зазначу, що свіжі яблука і, наприклад, яблучне повидло-це, як кажуть, дві великі різниці, тому не варто порівнювати два цих рецепта. Отже, приступимо.
Щоб приготувати голландські пончики з яблучною начинкою, вам знадобиться:
борошно - 3 ст. молоко - 0. 5 л дріжджі пресовані - 25 г цукор - 3 ст. л. масло вершкове - 2 ч. л. яйця - 2 шт. яблука - 300 г сіль масло рослинне - 1 ст. для посипання: пудра цукрова - 1 ст. л. ванільний цукор
Як приготувати голландські пончики з яблучною начинкою:
1. Розводимо дріжджі в невеликій кількості теплого молока. 2. Додаємо 1 ст. ложку борошна і даємо дріжджам можливість підійти. Для цього ставимо опару в тепле місце на 20-30 хвилин. 3. Моєму яблука очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Натираємо на дрібній тертці. 4. У настоявшуюся опару вливаємо молоко, що залишилося, збиті яйця, борошно, натерті яблука, вершкове масло і цукор. Трохи присаливаем. Ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб тісто бродило. 5. Отже, коли тісто настоїться, відокремлюємо з допомогою столової ложки шматочки і опускаємо їх у киплячу олію. Обсмажуємо до рум'яного кольору. 6. Спочатку викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а потім перекладаємо на блюдо. Перед подачею присипаємо цукровою пудрою і ванільним цукром.
Приємного чаювання!
Надивившись різноманітних сучасних мультфільмів, наші малюки починають вимагати урізноманітнити меню саме тією їжею, якою харчуються герої дитячих мультиплікаційних серіалів. Звичайно, найчастіше це саме та їжа, присутність якої краще виключити з раціону дітей, але... Але завжди є вихід! Чого тільки не придумаєш, щоб чадо було щасливо! Природно, що не варто йти на поводу дітей і скуповувати магазинну «хімію», аби дитя заспокоїлося. Але ж чіпси, попкорн, цукерки та багато іншого можна приготувати самим і балувати свою дитину без побоювань за його здоров'я. Одним з найбільш популярних ласощів, часто миготять на екранах телевізорів, є пончики. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з численних рецептів приготування цього чудесного ласощі. Впевнена, що таке частування доведеться за смаком і вашим діткам, і вам, і друзям, забежавшим на чашечку кави!
Щоб приготувати картопляні пончики на дріжджах, вам знадобиться:
борошно - 6 ст. картопляне пюре - 1-1/2 ст. пахта - 1 ст. сухі дріжджі - 7 г яйця - 3 шт. вершкове масло - 1/3 ст. цукор - 3 ст. порошок для випічки - 4 ч. л. сода для випічки - 1-1/2 ч. л. мелений мускатний горіх - 1 ч. л. мелена кориця - ½ ч. л. сіль - 1 ч. л. соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні пончики на дріжджах:
1. Приготувати картопляне пюре. Для цього картоплю (2-3 коренеплоду) почистити, вимити, нарізати невеликими шматочками і відварити у трохи підсоленій воді. Злити воду з каструльки, розім'яти картоплю до пюреобразного стану. Вершкове масло і молоко не додавати! Перекласти пюре в невелику мисочку і трохи остудити. 2. Сколотини перелити в миску або каструльку і злегка підігріти. Додати в пахту сухі дріжджі і ретельно перемішати суміш, щоб не залишилося грудочок. 3. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 4. У мисочку з дріжджовий сумішшю додати картопляне пюре, яйця і розтоплене вершкове масло, перемішати. 5. В отриману суміш всипати 2 ст. цукру, порошок для випічки, соду для випічки, сіль, мелений мускатний горіх і 3 ст. борошна. Гарненько перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Додати борошно і замісити м'яке тісто. 6. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і помістити в холодильник на 2 години. 7. Викласти тісто на робочу поверхню, посипану невеликою кількістю борошна і розкачати в пласт товщиною не більше 5 мм 8. За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки. Чаркою або кришкою від пляшки вирізати в кожному гуртку тесту невеликий отвір. В результаті таких дій на вашому столі буде близько 20 шт. заготовок-бубликів для майбутніх пончиків. 9. Соняшникову олію налити у фритюрницю і розігріти до температури 190 градусів. 10. Викладаючи заготовки з тіста в розпечене масло по 3-4 штучки, обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору. 11. Готові пончики витягти з киплячого масла з допомогою шумівки і викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. 12. Залишився цукор змішати з меленою корицею. Перекласти пончики на блюдо, посипати отриманою сумішшю і подати на стіл.
Хочу сказати про те, що якщо ви ще не обзавелися фритюрниці, це ще не привід відмовляти собі в задоволенні поласувати пишними пончиками. Для приготування страви можна використовувати звичайний казан, товстостінну каструлю, сковороду або сотейник з високими бортиками. Головне, щоб олії було досить багато: пончики повинні вільно плавати в жирі, не стикаючись з дном і один з одним. Під час смаження обов'язково перевертайте пончики, щоб вони прожарювалася рівномірно з усіх сторін.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Надивившись різноманітних сучасних мультфільмів, наші малюки починають вимагати урізноманітнити меню саме тією їжею, якою харчуються герої дитячих мультиплікаційних серіалів. Звичайно, найчастіше це саме та їжа, присутність якої краще виключити з раціону дітей, але... Але завжди є вихід! Чого тільки не придумаєш, щоб чадо було щасливо! Природно, що не варто йти на поводу дітей і скуповувати магазинну «хімію», аби дитя заспокоїлося. Але ж чіпси, попкорн, цукерки та багато іншого можна приготувати самим і балувати свою дитину без побоювань за його здоров'я. Одним з найбільш популярних ласощів, часто миготять на екранах телевізорів, є пончики. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з численних рецептів приготування цього чудесного ласощі. Впевнена, що таке частування доведеться за смаком і вашим діткам, і вам, і друзям, забежавшим на чашечку кави!
Щоб приготувати картопляні пончики на дріжджах, вам знадобиться:
борошно - 6 ст. картопляне пюре - 1-1/2 ст. пахта - 1 ст. сухі дріжджі - 7 г яйця - 3 шт. вершкове масло - 1/3 ст. цукор - 3 ст. порошок для випічки - 4 ч. л. сода для випічки - 1-1/2 ч. л. мелений мускатний горіх - 1 ч. л. мелена кориця - ½ ч. л. сіль - 1 ч. л. соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні пончики на дріжджах:
1. Приготувати картопляне пюре. Для цього картоплю (2-3 коренеплоду) почистити, вимити, нарізати невеликими шматочками і відварити у трохи підсоленій воді. Злити воду з каструльки, розім'яти картоплю до пюреобразного стану. Вершкове масло і молоко не додавати! Перекласти пюре в невелику мисочку і трохи остудити. 2. Сколотини перелити в миску або каструльку і злегка підігріти. Додати в пахту сухі дріжджі і ретельно перемішати суміш, щоб не залишилося грудочок. 3. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. 4. У мисочку з дріжджовий сумішшю додати картопляне пюре, яйця і розтоплене вершкове масло, перемішати. 5. В отриману суміш всипати 2 ст. цукру, порошок для випічки, соду для випічки, сіль, мелений мускатний горіх і 3 ст. борошна. Гарненько перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Додати борошно і замісити м'яке тісто. 6. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і помістити в холодильник на 2 години. 7. Викласти тісто на робочу поверхню, посипану невеликою кількістю борошна і розкачати в пласт товщиною не більше 5 мм 8. За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки. Чаркою або кришкою від пляшки вирізати в кожному гуртку тесту невеликий отвір. В результаті таких дій на вашому столі буде близько 20 шт. заготовок-бубликів для майбутніх пончиків. 9. Соняшникову олію налити у фритюрницю і розігріти до температури 190 градусів. 10. Викладаючи заготовки з тіста в розпечене масло по 3-4 штучки, обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору. 11. Готові пончики витягти з киплячого масла з допомогою шумівки і викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. 12. Залишився цукор змішати з меленою корицею. Перекласти пончики на блюдо, посипати отриманою сумішшю і подати на стіл.
Хочу сказати про те, що якщо ви ще не обзавелися фритюрниці, це ще не привід відмовляти собі в задоволенні поласувати пишними пончиками. Для приготування страви можна використовувати звичайний казан, товстостінну каструлю, сковороду або сотейник з високими бортиками. Головне, щоб олії було досить багато: пончики повинні вільно плавати в жирі, не стикаючись з дном і один з одним. Під час смаження обов'язково перевертайте пончики, щоб вони прожарювалася рівномірно з усіх сторін.
