Моє перше знайомство з імбиром відбулося кілька років тому. В ту зиму я переглянула чимала кількість різних сайтів в пошуках інформації про народні засоби для зміцнення імунітету. Мою увагу привернула сторінка з рецептом приготування конфітюру з імбиру. Корисне ласощі було приготовлено в той же день, але запаморочливий аромат і пікантний смак імбиру більше не давали мені спокою. Я стала додавати чудовий корінь в основні страви, салати, випічка, варення, компоти. А одного разу побачила на одному з англомовних сайтів рецепт імбирних пончиків. Звичайно ж, я просто не могла не приготувати це чудове частування! З тих пір і донині імбирні пампухи - одне з улюблених ласощів усієї нашої родини!
Щоб приготувати імбирні пончики, вам знадобиться:
пшеничне борошно - 4 ст. порошок для випічки - 4 ч. л. сода для випічки - 2 ч. л. сіль - 1, 5 ч. л. імбир мелений - 1, 5 ч. л. цукор - 1 ¾ ст. зацукрований імбир - 60 г пахта - ¾ склянки яйця - 2 шт. вершкове масло - ¼ ст. соняшникова олія для смаження
Як приготувати імбирні пончики:
1. Пшеничне борошно просіяти разом з порошком для випічки, содою для випічки і сіллю, змішати з ¾ ч. л. меленого імбиру. 2. 1 ст. цукор і залишився мелений імбир (3/4 ч. л. ) висипати в невелику миску, перемішати і на час відставити в сторону. 3. Цукор, що залишився (3/4 ст. ) і зацукрований імбир помістити в чашу блендера або кухонного комбайна, подрібнити. 4. Масло вершкове (несолоне) розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити. 5. Цукрово-імбирну суміш помістити в миску, додати сколотини, розтоплене вершкове масло, яйця. Гарненько збити всі інгредієнти до однорідної консистенції. 6. В отриману масу поступово, невеликими порціями всипати борошняну суміш. На даному етапі приготування повинно вийти трошки липнущее до рук тісто. 7. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню, трохи помісити легкими рухами рук, потім скачати в кулю. 8. Соняшникову олію налити у фритюрницю і розігріти до температури 190 градусів. 9. Сформувати з тіста невеликі заготовки-кульки і викласти на посипаний борошном стіл. 10. Викладаючи заготовки в розпечене масло по кілька штук, обсмажити пончики протягом 1, 5-2 хвилин до золотистого кольору. Для того, щоб пончики обсмажувалися з усіх боків, не забувайте перевертати їх під час смаження. 11. Готові пампушки викласти на сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. 12. Трохи остиглі пончики перекласти на блюдо, посипати раніше приготовленої сумішшю цукру і меленої кориці, і подати на стіл. Як ви встигли помітити, в процесі приготування пончиків за цим рецептом використовується зацукрований імбир. Такий продукт можна придбати в супермаркетах або ж приготувати власними руками.
Щоб приготувати зацукрований імбир, вам знадобиться:
корінь імбиру - 200 г для сиропу: цукор - 6 ст. л. вода - 6 ст. л.
Як приготувати зацукрований імбир:
1. Корінь імбиру почистити, вимити і нарізати тонкими пластинами. Відразу хочу відзначити, що для приготування імбирних цукатів слід вибирати міцні корінці з пружною шкіркою без цвілі. 2. Помістити нарізаний імбир в каструлю і залити водою так, щоб рідина трохи покривала пластинки. 3. Поставити каструлю на плиту імбир і варити на середньому вогні до м'якості (близько 30 хвилин). 4. Злити імбирну воду. Ароматну пекучу рідину рекомендую не виливати, а використовувати для приготування чудового імбирного чаю. 5. Імбирні пластини знову помістити в каструлю, засипати цукром і залити водою (по 6 ст. л. ). 6. Постійно помішуючи, варити імбир на великому вогні до тих пір, поки сироп не загусне. 7. Зняти каструлю з вогню і трохи остудити імбир. Потім вмочити кожну пластинку в цукор і викласти на пекарській папір. 8. Через 10-15 хвилин скласти імбирні цукати в банку і закрити кришкою. Термін зберігання такого продукту - близько 3 місяців.
Пригощайтеся!
Розповім вам сьогодні чудовий рецепт пончиків з кремом і глазур'ю. Ці пончики ну дуже смачні, неможливо від них відірватися! Ніжна структура, ніжний крем всередині і шоколадна глазур зверху - ну що може бути смачніше!? Нагадаю, що айсинг — це рід глазурі для прикраси кондитерських виробів.
Готуйте пончики з баварським шоколадним кремом і айсингом з легкістю і задоволенням!
Щоб приготувати пончики з баварським шоколадним кремом і айсингом, вам потрібно:
для баварського крему: цукор-пісок - 2/3 ст. крохмаль кукурудзяний — 1/4 ст. сіль - щіпка молоко - 2, 5 ст. жовток яєчний - 4 шт. масло вершкове - 2 ст. л. цукор ванільний - 1 ч. л. для шоколадної глазурі: стружка шоколадна - 1 ст. масло вершкове - 100 г пудра цукрова - 360 г гаряча вода - 3-4 ст. л. для пампушок: дріжджі сухі - 2 ч. л. цукор - 2 ст. л. вода тепла - 0, 5 ст. молоко тепле - 1 ст. яйця курячі - 2 шт. масло вершкове розм'якшене - 1/4 чашки сіль - 1 ч. л. без гірки борошно пшеничне - близько 5 ст. олія - для смаження
Як приготувати пончики з баварським шоколадним кремом і айсингом:
1. Спочатку приготувати баварський крем. У мисці збити цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль, поставивши каструлю на плиту на дуже маленький вогонь. 2. Акуратно влити пару ложок молока в миску з цукром і помішувати, щоб розчинився крохмаль. Зняти з вогню, яєчні жовтки збивати, поступово додаючи цукрову масу з крохмалем. 3. Потім поставити отриману масу на дуже слабкий вогонь і варити, постійно помішуючи віночком, як би збиваючи, до кипіння. Проварити 1 хвилину. 4. Зняти масу з вогню, протерти через сито, додати вершкове масло і ваніль, накрити миску з масою харчовою плівкою і поставити остигати не менш ніж на 3 години. 5. Потім приготувати шоколадну глазур. Шоколад потрібно розтопити на паровій бані, вмішати вершкове масло. Додати воду і цукрову пудру, перемішати до гладкості і поки відставити убік. 6. Тепер саме час взятися за приготування пончиків. Розчинити дріжджі в теплій воді, додати цукор і перемішати, накрити рушником і дати постояти в теплому місці 20 хвилин. Дріжджі повинні вспінитися і збільшитися в об'ємі. 7. У мисці збити молоко з яйцями і маслом, додати сіль, перемішати. Додати борошно і замісити густе тісто. 8. Додати до тесту дріжджову масу і вимісити тісто до м'якості. Якщо тісто липковатое, можна додати трохи борошна, подмесить і поставити в тепле місце, накривши рушником, на 50 хвилин. 9. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в кілька разів. Обім'яти його і поставити на підхід ще на 30 хвилин. 10. Потім від тесту відривати невеликі шматочки і скачувати в кульку, викладати сформовані кульки на рушник і дати їм постояти 25 хвилин. 11. Поставити на плиту сотейник і налити олію, розігріти і з допомогою шумівки опускати пончики, обсмажувати до золотистого кольору з усіх сторін. 12. Готові пончики викладати на деко, застелене у кілька шарів паперовими рушниками, остудити. 13. Коли пончики охолонуть, з допомогою кондитерського шприца наповнити їх в середині баварським кремом і змастити поверхню пампуха шоколадною глазур'ю. 14. Можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Думаю, всім відомо, що більшу частину часу в процесі приготування смажених або печених пончиків займає метушня з тестом. Так от поспішаю повідомити вам, що існує і такий рецепт, в якому тісто не знадобиться взагалі! «Як же так?! », — запитаєте ви...так-Так, хочу вас запевнити в тому, що швидкі хлібні пончики з ковбасою - це саме той варіант приготування апетитних пончиків, який не забере у вас багато часу, проте неодмінно порадує своїм чудовим смаком! Не скажу, що страва це дієтичне... Але ж хоча б зрідка ми можемо побалувати себе чим-то хоч і калорійним, але дуже і дуже смачненьким!
Щоб приготувати швидкі хлібні пончики з ковбасою, вам знадобиться:
варена ковбаса - 200 г батон - ½ частина яйця - 3 шт. борошно пшеничне - 2 ст. л. розпушувач - щіпка перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати швидкі хлібні пончики з ковбасою:
1. З половини батона або буханки хліба зрізати скоринки. Нарізати батон (хліб) дрібними кубиками. Відразу хочу сказати, що для приготування пончиків необхідно використовувати черствий батон, так як свіжий буде сильно кришитися і акуратні пончики сформувати навряд чи вийде. 2. Варену ковбасу також нарізати дрібними кубиками. 3. Ковбасу перекласти в миску, додати 1 яйце, борошно, дрібку розпушувача, чорний мелений перець і сіль за смаком. Так як ковбасні вироби отже містити сіль, уважно слідкуйте за тим, щоб не пересолити начинку. 4. В окремій мисочці злегка збити 2 яйця. 5. Скачати ковбасний «фарш» в невеликі кульки. Кожен кульку вмочити в збиті яйця і обваляти в кубиках батона. Якщо кубики прилипли нерівномірно, необхідно заповнити «просвіти» шматочками хліба там, де це необхідно. 6. В казані, глибокій сковороді або фритюрниці розігріти олію. Слід пам'ятати, що для рівномірного обсмажування пончиків масло повинне займати приблизно ¼ частину посуду, в якій ви готуєте страву. 7. З допомогою шумівки витягти хлібні пончики з ковбасою з олії і викласти на сито, щоб видалити надлишки жиру. 8. Перекласти пончики на блюдо, прикрасити гілочкою зелені і подати на стіл.
В якості начинки для хлібних пончиків підійде не тільки варена ковбаса, але і інші ковбасні вироби: сосиски, сардельки, шинка і т. д. Не менш смачними виходять пончики і з начинкою з вареного курячого філе. За бажанням, можна підкреслити аромат страви сушеними травами - базиліком, орегано, чебрецем та іншими.
Хлібні пончики з ковбасою можна подавати в якості самостійної закуски з салатом зі свіжих овочів або як відмінне доповнення до різноманітних першим стравам.
