Ось на днях прочитала цікавий рецепт пончиків — мармурові пончики з кокосовим айсингом і заварним кремом. Одна назва чого варта! Цей рецепт дуже мене здивував і дуже зацікавив. Так він мене вразив своєю неординарністю, незвичайним виглядом і, як потім виявилося, сногшибательным смаком, що я не могла не розповісти цей рецепт вам!
Відразу поясню, що айсинг — це цукрово-білкова маса, яку використовують для об'ємних прикрас на кондитерських виробах. В принципі, нічого складного, але назва красива!
Можливо, такий рецепт пончиків не для частого приготування, але якщо ви приготуєте, то точно не пошкодуєте, вони не тільки смачні, але й красиві, будуть святково виглядати на будь-якому столі, як на сімейному чаюванні, так і з запрошенням гостей.
Щоб приготувати мармурові пончики з кокосовим айсингом і заварним кремом, вам потрібно:
для шоколадного тіста: борошно пшеничне - 0, 5 ст. какао-порошок - 0, 5 ст. сода - 0, 5 ч. л. цукор-пісок - 1/4 ст. молоко - 1/4 ст. яйце куряче - 2 шт. для ванільного тесту: борошно пшеничне - 1 / 4 ст. сода - 1/4 ч. л. сіль - щіпка цукор-пісок - 1/3 ст. молоко - 1/3 ст. цукор ванільний - 1 ст. л. яйце куряче - 2 шт. для кокосового айсинга: глазур цукрова кондитерська - 1, 5 ст. пластівці кокосового горіха - 360 г ванільний цукор - 20 г молоко кокосове - 5 ст. л. для заварного крему: жовток курячий - 2 шт. цукор-пісок - 100 г вершки 10% жирності - 200 мл крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
Як приготувати мармурові пончики з кокосовим айсингом і заварним кремом:
1. Спочатку потрібно приготувати заварний крем, щоб він встиг охолонути. Для приготування крему в сотейник покласти яєчні жовтки, всипати цукор і крохмаль, добре розтерти. 2. Молоко вилити в каструлю і нагріти до температури 50 градусів. Влити тонкою цівкою в розтерті жовтки і перемішати, поставити на плиту, довести до кипіння і варити до загустіння, постійно помішуючи. 3. Зняти заварний крем з плити, накрити плівкою і поставити в прохолодне місце остигати. 4. Тепер потрібно приготувати два види тіста для пончиків - шоколадне і ванільне. 5. Спочатку потрібно зробити шоколадне тісто. Для цього у мисці змішати борошно, соду для випічки, какао-порошок, сіль і цукор. Тісто має бути по консистенції як густа-густа сметана. 6. В іншій мисці збити міксером яйця з молоком, потім струменем влити в сухі інгредієнти, добре перемішати до однорідності. 7. Тепер потрібно зробити ванільне тісто. У мисці змішати борошно, соду для випічки, сіль і цукор. В іншій мисці збити ваніль, молоко і яйця міксером, потім цівкою влити в сухі інгредієнти і добре перемішати. 8. Тепер можна приступити до випікання пампушків. На плиту поставити сотейник, влити олію і розігріти. 9. Взяти спеціальне пристосування для пончиків або ж, якщо його не маєте, тоді кондитерський мішок. 10. В пристосування для пончиків покласти велику ложку ванільного тіста і ложку шоколадного, так щоб з одного боку в пристосуванні для пончиків було ванільне тісто, а з іншого шоколадне, і при видавлюванні пончиків обидва види тіста могли змішатися. Або ж змішати зубочисткою обидва тесту перед видавлюванням. 11. Обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору. 12. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб видалити масло. Пончики остудити. 13. Тепер потрібно приготувати кокосовий айсинг для пончиків. Для цього можна купити готову цукрову кондитерську глазур (її можна приготувати і самому), в цю глазур додати ваніль і пару ложок кокосового молока, перемішати. Всипати пластівці кокосового горіха, перемішати. Якщо глазур занадто густа, тоді додати ще пару ложок кокосового молока, перемішати. 14. Тепер потрібно зібрати і оформити наші пончики. Для цього взяти остиглий заварний крем, перекласти його в кондитерський мішок і мішок надіти тонку гостру насадку. Потім кожен пончик, протикаючи насадкою кондитерського мішка, наповнити заварним кремом. 15. Тепер взяти кокосовий айсинг і покрити їм пончики з усіх боків, ось і все, готові пончики. 16. Готові пончики можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Ми звикли готувати пончики в каструлі або казані з великою кількістю нагрітого масла. Не менш смачні пончики можна приготувати і в духовці, які будуть не тільки смачніше, але ще і набагато корисніше, особливо для тих, кому не рекомендується вживати смажену їжу, але так хочеться побалувати себе смачною випічкою. Надзвичайно соковиті, смачні пончики, ви можете урізноманітнити їх, приготувавши з повидлом або згущеним молоком, що стане чудовим завершенням цієї чудової композиції.
Щоб приготувати пончики з сиром і згущеним молоком в духовці, вам знадобиться:
сир (бажано домашній) 300 г пшеничне борошно - 1 ст. цукор - 2 ст. л. яйця - 2 шт. варена згущене молоко або повидло (на ваш вибір) - 200 г розпушувач сіль за смаком.
Як приготувати сирні пончики зі згущеним молоком в духовці:
1. Борошно просіваємо, щоб збагатити його киснем, і вбиваємо яйця в просіяне борошно. 2. Насипаємо розпушувач, цукор і додаємо дрібку солі. З. Додаємо сир, ретельно розім'явши його (а краще протерти через сито). 4. Добре замішуємо тісто. Воно повинно вийти не дуже круте, але і не рідке. 5. Руки змащуємо рослинним маслом і відщипуємо шматочок тіста, формуємо кульки. Щільно укладаємо отримані кульки один до одного на деко. 6. Якщо ви хочете зробити сирні пончики з солодкою начинкою (згущеним молоком або повидлом), то в цьому випадку розминаємо кожен кульку, роблячи з нього корж, кладемо всередину начинку по 1 ст. л. в кожен пончик. 7. Ретельно защипляем краю, надаючи пампушків первісну форму кульки. 8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пампушки до рум'яного кольору.
Подавати наші дивовижні пончики рекомендуємо разом з вашим улюбленим чаєм або теплим молоком. Сир в пончику практично не відчувається, але його приємний вершково-молочний смак додає якусь приємну нотку такого чудового блюда. Розміри пончиків ви можете вибирати самі, власне, як і форму самих пончиків. Якщо ви не додавали начинку в сирні пончики, то для додання більш пікантного, солодкуватого смаку рекомендуємо пампушки посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Ми звикли готувати пончики в каструлі або казані з великою кількістю нагрітого масла. Не менш смачні пончики можна приготувати і в духовці, які будуть не тільки смачніше, але ще і набагато корисніше, особливо для тих, кому не рекомендується вживати смажену їжу, але так хочеться побалувати себе смачною випічкою. Надзвичайно соковиті, смачні пончики, ви можете урізноманітнити їх, приготувавши з повидлом або згущеним молоком, що стане чудовим завершенням цієї чудової композиції.
Щоб приготувати пончики з сиром і згущеним молоком в духовці, вам знадобиться:
сир (бажано домашній) 300 г пшеничне борошно - 1 ст. цукор - 2 ст. л. яйця - 2 шт. варена згущене молоко або повидло (на ваш вибір) - 200 г розпушувач сіль за смаком.
Як приготувати сирні пончики зі згущеним молоком в духовці:
1. Борошно просіваємо, щоб збагатити його киснем, і вбиваємо яйця в просіяне борошно. 2. Насипаємо розпушувач, цукор і додаємо дрібку солі. З. Додаємо сир, ретельно розім'явши його (а краще протерти через сито). 4. Добре замішуємо тісто. Воно повинно вийти не дуже круте, але і не рідке. 5. Руки змащуємо рослинним маслом і відщипуємо шматочок тіста, формуємо кульки. Щільно укладаємо отримані кульки один до одного на деко. 6. Якщо ви хочете зробити сирні пончики з солодкою начинкою (згущеним молоком або повидлом), то в цьому випадку розминаємо кожен кульку, роблячи з нього корж, кладемо всередину начинку по 1 ст. л. в кожен пончик. 7. Ретельно защипляем краю, надаючи пампушків первісну форму кульки. 8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пампушки до рум'яного кольору.
Подавати наші дивовижні пончики рекомендуємо разом з вашим улюбленим чаєм або теплим молоком. Сир в пончику практично не відчувається, але його приємний вершково-молочний смак додає якусь приємну нотку такого чудового блюда. Розміри пончиків ви можете вибирати самі, власне, як і форму самих пончиків. Якщо ви не додавали начинку в сирні пончики, то для додання більш пікантного, солодкуватого смаку рекомендуємо пампушки посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Весняний свято Навруз за традицією зустрічають за рясним столом, і солодощі до дня весни стануть прекрасним частуванням.
Щоб приготувати пончики по іранському рецептом, знадобляться наступні інгредієнти: • 0, 5 склянки борошна • 1 склянку води • 3 яйця • 1 склянка цукру • 4-5 ст. ложок вершкового масла • 2-3 ст. ложки рожевої води • олія для смаження.
Пончики до дня весни готуються так: 1. У каструлю налийте води, додайте 1-2 ст. ложки цукру і вершкове масло, розмішайте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і розмішуйте вміст каструлі, поки масло не розчиниться. 2. Зніміть каструлю з вогню, всипте борошно, безперервно помішуючи тісто дерев'яною ложкою. 3. Знову поставте каструлю на невеликий вогонь і нагрівайте, поки тісто не загусне і не почне відставати від стінок і дна каструлі. 4. Зніміть каструлю з тестом з плити, дайте трохи охолонути, а потім додайте яйця, енергійно розмішуючи тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. 5. У каструлі з товстим дном розігрійте масло, опускайте в нього кульки з тіста приблизно по 3 см в діаметрі і обсмажуйте їх з обох сторін. 6. У маленькій каструлі розведіть цукор і рожеву воду в склянці води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть На повільному вогні до тих пір, поки сироп не загусне. 7. Готові пончики викладіть на блюдо, залийте сиропом і дайте настоятися 5 хвилин, а потім подавайте на стіл.
