Не пам'ятаю точно, що я шукала, то пиріг з бананом, то ще щось, але точно з бананами. Чому саме з бананом? Залишилося два банана, про яких якимось неймовірним чином забули мої дітки. Може, з-за того, що вже набридли, а може, через те, що чоловік купив їм мандарини, які їм подобаються більше. Невідомо. Банани лежали ніким не зворушені другий день, і я розуміла, що якщо вони ще пролежать, то так і помруть. І тут на очі мені попався рецепт пончиків з бананами. Я точно знала, що це безпрограшний варіант. Вони обожнюють Пончики, банани до недавніх пір теж. Ось, власне, і вирішила вам розповісти, як можна з користю використовувати банани, а заодно і урізноманітнити звичні пончики. Сподіваюся, вам сподобається.
Щоб приготувати пончики дріжджові з бананом, вам знадобиться:
молоко - 300 г дріжджі - 1 пакетик цукор - 3 ст. л. вершкове масло - 50 г яйця - 1 шт. сіль - 1 ч. л. борошно - 500 г олія для фритюру - 1 л банан
Як приготувати пончики дріжджові з бананом:
1. Розчиняємо дріжджі в теплому молоці і додаємо цукор. Ставимо на 15 хвилин у тепле місце, таким чином, давши їм можливість підійти. 2. Вершкове масло розтоплюємо. 3. Змішуємо яйце з розтопленим маслом і виливаємо в дріжджову суміш, яка на той момент вже підійшла. 4. Змішати просіяне борошно з сіллю і поступово вводимо в раніше приготовлену масу. 5. Робимо не круто тісто, воно повинно вийти досить ніжне, але не таке, як на оладки. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо десь на годину, щоб воно підійшло. Потім трохи обминаємо і приступаємо до пампушків. 6. Для начинки нам потрібно всього лише очистити банан і нарізати на маленькі кубики. 7. Отже, коли тісто вже готове, відрізаємо якусь частину розкачуємо у формі ковбаски. Розрізаємо її на шматочки і вже з них робимо коржі, розгортаючи качалкою. До речі, коржів має бути парна кількість. 8. У центр кожного коржика викладаємо начинку і накриваємо другим коржем. Обрізаємо з допомогою склянки. 9. У глибокій каструлі розігріваємо масло й обсмажуємо наші пончики з обох боків до рум'яного кольору. 10. Виймаємо і кладемо пончики на паперовий рушник, давши можливість стекти зайвому жиру. 11. Потім перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою, коли ті трохи охолонуть.
Готові пончики подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Рецепт цих пончиків припав мені до смаку своїм ніжним тістом і чудовою начинкою з шоколадного крему патисьер. Крем патисьер відрізняється від класичного рецепту крему наявністю в ньому крохмалю, саме завдяки крохмалю крем на вогні ніколи не згортається, що особливо важливо для початківців кулінарів. Приготувати ці пончики нескладно, при цьому вони виходять дуже смачні. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пончики з кремом патисьер, вам потрібно:
дріжджі сухі - 2, 5 ч. л. молоко - 2/3 ст. борошно пшеничне - 490 г цукор-пісок - 270 г сіль - за смаком яйця курячі - 3 шт. масло вершкове - 100 г олія - для смаження для крему патисьер: жовтки яєчні - 3 шт. пудра цукрова - 3 ст. л. крохмаль мука кукурудзяна - 2 ст. л. молоко - 1, 5 ст. шоколад - 60 г
Як приготувати пончики з кремом патисьер:
1. У мисці змішати дріжджі і молоко, залишити для активації на 5 хвилин. Додати борошно, 70 г цукру, сіль і яйця, добре перемішати. Вершкове масло повинно бути добре розм'якшеним, додати його в тісто і перемішати до однорідності. Накрити миску з тестом плівкою і поставити в холодильник на 6 годин або на ніч. 2. На наступний день тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном дошку і подмесить, після чого розкотити в пласт і вирізати склянкою пончики. 3. Вирізані пончики перекласти на присипаний борошном рушник і дати підійти протягом 1 години, вони повинні збільшитися в розмірі вдвічі. 4. Потім на плиту поставити сотейник, влити рослинне масло і розігріти, для перевірки масла потрібно в нього кинути дрібку борошна, якщо буде шипіти — можна смажити пончики. 5. Опустити пончики невеликими партіями в масло і обсмажити до золотистого або коричневого кольору, на ваше бажання. 6. Дістати готові пончики і викласти їх на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 7. Потім пончики потрібно повністю остудити, а потім за допомогою кондитерського мішка наповнити кремом всі пончики. 8. Як же приготувати крем патисьер? Потрібно взяти яєчні жовтки і змішати в мисці з цукровою пудрою і крохмалем до гладкості. Молоко влити в каструлю і поставити на плиту, нагріти до 50 градусів. 9. Невеликий струменем влити молоко в жовткову масу і розмішати до однорідності. Всі влити в каструлю і відправити на плиту, довести до кипіння і проварити до густоти і гладкості крему, постійно помішуючи. 10. Зняти з вогню і додати шматочки шоколаду, перемішати до однорідності. 11. Накрити крем плівкою і охолодити до повного охолодження. 12. Наповнені кремом пончики можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
У мене родина, що називається, ще та, яку постійно треба щось жувати. Не знаю, може, це не тільки у мене, але мало їм першого, другого і компоту. Обов'язково потрібно ще щось таке, що можна цілий день короткими перебіжками тягати з кухні. Ну, для них це добре, а мені кожен вечір придумай, що ж таке спекти, щоб тиша була весь день. Ну, це все жарти, звичайно, адже я і сама така, просто якщо б ще хтось за мене займався випічкою, тоді і скаржитися б не на що. А ще, звичайно, бувають такі моменти, коли обов'язково чогось не вистачає, і тут або бігти в магазин, або шукати альтернативу.
О, в мене вже величезна кількість рецептів, в яких я обов'язково щось змінювала, і найцікавіше, що як раз перероблений варіант так і залишається, як постійний. Розповім вам рецепт пончиків на воді. Буває ж таке, що немає ні молока, кефіру, а ось тоді вам і прийде на допомогу такий рецепт пончиків. А за смак не переживайте, вони не менш ароматні і м'які, ніж інші.
Щоб приготувати дріжджові пончики на воді, вам знадобиться:
борошно — 5 склянок дріжджі сухі — 1 ст. л. цукор — 1 ст. л. сіль — 1-1, 5 ч. л. рослинна олія — 3 ст. л. тепла вода — 2 склянки цукрова пудра рослинна олія для смаження
Як приготувати дріжджові пончики на воді:
1. Просіваємо борошно, змішати з дріжджами. Додаємо цукор і сіль. Перемішуємо і поступово вводимо воду і рослинну олію. Вимішуємо тісто, яке повинно вийти м'яким. 2. Накриваємо тісто серветкою і ставимо в тепле місце, а можна, якщо не знаходиться теплого місця, поставити на водяну баню хвилин на 25-30. 3. Після закінчення цього часу тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі, ще раз його трохи пам'ятаєте. 4. Далі ділимо тісто на 3-4 частини і скачуємо кожну «валики». Розрізаємо кожен на шматочки і робимо коржі товщиною близько 2 див. Всередині кожної робимо «дірочки». Коли всі готові пончики, залишаємо їх хвилин на 10-15, щоб вони підійшли. 5. У жаровні (краще чавунної) розігріваємо масло й обсмажуємо наші пончики до рум'яного кольору (на середньому вогні) з обох сторін. 6. Викладаємо пончики на паперові серветки, щоб дати можливість стекти зайвому жиру. Потім перекладаємо на блюдо, а коли пончики трохи охолонуть, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Пончики - одне з тих ласощів, яке вражає не тільки своїм чудовим смаком, але і великою кількістю всіляких варіантів приготування. В залежності від інгредієнтів, пончики можна зробити і солодкими, в якості частування до чаю або кави, і не солодкими, з м'ясною, рибною, овочевою начинкою. У другому випадку пончики можна подавати як самостійну страву або як відмінного доповнення до різноманітних перших і других страв. Крім усього іншого, пончики можна смажити або випікати. Причому у другому випадку, частування виходить менш калорійним, але також дуже смачним. Сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування індійських пончиків з бананом і корицею. Таке частування - чудова ідея для дружньої вечірки чи дитячого свята. Впевнена, що вам сподобається!
Щоб приготувати індійські пончики з бананом і корицею, вам знадобиться:
пшеничне борошно ¾ -1 ст. банани - 2 шт. рікотта - ½ ст. молоко - 1/3 ст. коричневий цукор - ½ ст. соняшникова олія - ½ ст. ванільний екстракт - 2 ч. л. порошок для випічки - 1 ч. л. сода для випічки - 1 ч. л. мелена кориця - ½ ч. л. мелений мускатний горіх - ¼ ч. л. сіль - ¼ ч. л. для глазурі: цукрова пудра - 1 ст. гоголь-моголь - 2 ст. л. ром або коньяк - 1 ч. л. мелений мускатний горіх - ¼ ч. л.
Як приготувати індійські пончики з бананом і корицею:
1. Духовку розігріти до температури 190 градусів. 2. Банани (добре визрілі плоди) очистити від шкірки, покласти в миску і ретельно розім'яти виделкою до пюреобразного стану. 2. У бананове пюре влити молоко, соняшникова олія, додати рікотта, коричневий цукор і ванільний екстракт. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 3. Пшеничне борошно з сіллю, порошком для випічки і содою для випічки просіяти в миску, змішати з корицею, мускатним горіхом. 4. Поступово, невеликими порціями всипати борошняну суміш в бананово-сирну масу. Ще раз добре перемішати тісто. 5. Маленькі формочки для випікання пампушків змастити невеликою кількістю соняшникової олії (або збризнути кулінарним спреєм). 6. Розкласти тісто у формочки, уважно стежачи за тим, щоб не залишалося порожнеч. 7. Помістити форму з тестом в попередньо розігріту духовку і пекти пончики протягом 15-18 хвилин (до тих пір, поки зубочистка, якій ви перевіряєте готовність пампуха, не буде виходити з виробу сухою і без шматочків прилиплого тесту). 8. Приготувати глазур. Для цього цукрову пудру, гоголь-моголь, ром (або коньяк) і мелений мускатний горіх ретельно змішати в невеликій мисочці. 9. Витягти пончики з духовки, трохи остудити і перекласти на решітку. Полити охолоджені вироби солодкої глазур'ю. 10. Готові пончики перекласти на блюдо і подати на стіл. Як варіант, можна скласти ласощі в герметично закривається контейнер, помістити в холодильник і зберігати протягом декількох днів.
У процесі приготування пончиків ви можете поекспериментувати і створити свій власний кулінарний шедевр. Наприклад, можна додати в тісто не тільки банан, але і я яблуко (також попередньо очищену і подрібнене до пюреобразного стану). Само собою, що кількість ванілі, кориці і мускатного горіха можна регулювати на свій розсуд (зменшувати або збільшувати - залежить від вас).
У класичному варіанті приготування таких пончиків для глазурі використовувався егг-ніг - солодкий напій, основою якого є сирі курячі яйця, молоко (або вершки) і цукор. Часто у цей напій додають також алкоголь (ром, коньяк) і різні спеції. Я ж трошки адаптувала рецепт і приготувала глазур з додаванням звичного для нас гоголь-моголя і ложки ароматного коньяку. Якщо глазур вийде занадто густий, на ваш погляд, можна трошки розбавити її вершками. Крім цього, ви можете покрити пончики абсолютно будь глазур'ю на свій смак! Готуйте із задоволенням!
