Думаєте, що знаєте все про пампушках? А ось і ні! Хоча я теж думала, що здивувати мене нічим. А коли знайшла рецепт пончиків з горохом, то зрозуміла, що мені ще вчитися і вчитися. Я б не сказала, що відчуваю якийсь особливий інтерес до страв з горохом, але саме пампушки, та ще й з горохом, здалися чимось дуже незвичайним. Крім того, це перший рецепт пончиків, де вони в кінці поливається соусом. Так-так, соусом, причому часниковим!
У нашому звичному розумінні пончики - це солодка випічка з цукровою пудрою, а тут пончики з горохом і в часниковому соусі! Відразу скажу, що це дуже цікава ідея для перекусу ввечері або відмінною закуски за святковим столом. Обов'язково скористайтеся цим рецептом і приготуйте такі пончики для своєї сім'ї. Готуємо із задоволенням!
Щоб приготувати пончики дріжджові з горохом, вам знадобиться:
для тіста: гаряча вода - 2 ст. борошно рисова - 1 ст. пшеничне борошно - ½ ст. сіль для начинки: горох - 250 г кунжутне масло - 1 ч. л. соєвий соус - 1 ч. л. цибуля - 1 шт. вода сіль для соусу: рослинна олія - 2 ст. л. вода — 1 ст. л. часник - 2 зубки
Як приготувати пончики дріжджові з горохом:
1. Насамперед, нам потрібно відварити горох, і краще, щоб він швидше зварився, попередньо замочити його у воді на 10-12 годин. Але все залежить від того, який горох ви буде використовувати. Цілий горох вариться годину-півтора, лущений — дещо менше. 2. Змішуємо рисову і пшеничне борошно з сіллю (за смаком, але щіпки буде цілком достатньо). Додаємо гарячу воду і замішуємо тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо його десь на півгодини. 3. Коли горох буде готовий, давши йому зовсім трохи охолонути, протираємо і додаємо соєвий соус, дрібно нарізану цибулю, трохи води і кунжутне масло. Змішуємо. Солимо і знову все ретельно перемішуємо. 4. Отже, готове тісто ділимо на шматочки і робимо коржі. У центр кожної викладаємо горохову начинку, защипуємо краю і формуємо кульки. 5. У каструлі з достатньою кількістю розпеченого рослинного масла обсмажуємо наші пончики з усіх боків до рум'яного кольору. 6. Викладаємо обсмажені пончики на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Потім перекладаємо на блюдо. 7. Поливаємо все готові пончики часниковим соусом. Щоб його приготувати, необхідно змішати рослинне масло з остиглої кип'яченою водою і пропущеним через землянку часником.
Готові Пончики, подаємо до столу!
Приємного апетиту!
А от цікаво, який рис для чого годиться? І взагалі, на що годиться наш вітчизняний рис? Краснодарський рис хороший для суші. Він легко злипається в грудки. Девзира - для плову. Довгозерний рис підходить для приготування салатів. А для різотто, це вже італійські гості — арборіо, карнаролі, віалоне нано. А дикий рис добре змішувати з довгозерним. Це для супів і гарнірів. Пончики можна випікати не тільки в киплячому рослинному маслі, але і в духовці, що вважається більш корисним. Зверніть увагу на смачні пончики на йогурті. Вони смачні, красиві і ароматні.
Для того, щоб приготувати пончики з рисом і яйцем, вам знадобиться:
грибне різотто - 3 склянки моцарелла - 28 г борошно - 1 склянка яйця - 2 шт. крихти хлібні сухі - 1 скл. рослинна олія для смаження — 8 скл. для грибного різотто: гриби сухі - 28 г вода гаряча - 3 і ¾ скл. бульйон курячий - 5 і ¼ скл. соус соєвий - 1 ст. л. олія оливкова - 1 ст. л. масло вершкове, несолоне - 6 ст. л. цибуля - 1 шт. часник — 2 зуб. гриби свіжі - 300 г рис (арборіо - круглий італійський, можна взяти карноле або бальдо - це крохмалисті сорти надають страві кремову консистенцію) - 2 1/3 склянки сухе біле вино - 2/3 чашки соус Parmigiano-Reggiano - 1/2 склянки ( соус з тертого сиру Parmigiano-Reggiano, вершків та італійських хлібних паличок гріссіні) сіль - 1 ч. л. чорний перець - ½ ч. л. петрушка з плоскими листям - ¼ склянки
Як приготувати пончики з рисом і яйцем:
1. Спочатку готуємо різотто. Сухі гриби замочимо в 1, 5 склянки гарячої води на 20 хв. Гриби розм'якнуть. Їх потрібно вийняти, а воду процідити через фільтр для кави або кілька паперових рушників. Профільтровану воду вилийте в курячий бульйон, додайте соєвий соус і доведіть до кипіння. 2. Розігрійте 1 ст. л. вершкового масла і тушкуйте до м'якості очищений і нарізаний кубиками цибулю. Через 5 хв. додайте часник, почищені і порізані гриби. Тушкуйте їх 8 хв. Туди ж додайте розм'якшені сухі гриби і рис. Ще хвилинку поготовьте, помішуючи. Додайте вино, хвилинку перемішайте і починайте по 1 склянці додавати бульйон з грибною водою. Постійно помішуйте. Один стакан вбереться - додайте наступний. Процес займе 18-20 хв. Рис повинен стати ніжним і кремоподібним, але все одно трохи недовареним. 3. Зніміть різотто з вогню, вмішайте сир, сіль, перець, вершкове масло. Заважайте, поки масло не розтане. 4. Зробіть із різотто мокрими руками кульки 4 см в діаметрі. У середину кожної кульки втисніть шматочок сиру. 5. У 3 миски розкладіть окремо борошно, збиті яйця, хлібні крихти. Кожен кульку різотто умочіть спочатку в борошно, потім в яйце і, нарешті, в хлібні крихти. 6. Розжаримо рослинне масло в казанку і смажте по кілька кульок по 2-3 хв. з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Витягайте пончики шумівкою і розкладайте на паперовому рушнику, щоб жир трохи вбрався, а кульки обсохнули. Приємного апетиту!
Думаєте, що знаєте все про пампушках? А ось і ні! Хоча я теж думала, що здивувати мене нічим. А коли знайшла рецепт пончиків з горохом, то зрозуміла, що мені ще вчитися і вчитися. Я б не сказала, що відчуваю якийсь особливий інтерес до страв з горохом, але саме пампушки, та ще й з горохом, здалися чимось дуже незвичайним. Крім того, це перший рецепт пончиків, де вони в кінці поливається соусом. Так-так, соусом, причому часниковим!
У нашому звичному розумінні пончики - це солодка випічка з цукровою пудрою, а тут пончики з горохом і в часниковому соусі! Відразу скажу, що це дуже цікава ідея для перекусу ввечері або відмінною закуски за святковим столом. Обов'язково скористайтеся цим рецептом і приготуйте такі пончики для своєї сім'ї. Готуємо із задоволенням!
Щоб приготувати пончики дріжджові з горохом, вам знадобиться:
для тіста: гаряча вода - 2 ст. борошно рисова - 1 ст. пшеничне борошно - ½ ст. сіль для начинки: горох - 250 г кунжутне масло - 1 ч. л. соєвий соус - 1 ч. л. цибуля - 1 шт. вода сіль для соусу: рослинна олія - 2 ст. л. вода — 1 ст. л. часник - 2 зубки
Як приготувати пончики дріжджові з горохом:
1. Насамперед, нам потрібно відварити горох, і краще, щоб він швидше зварився, попередньо замочити його у воді на 10-12 годин. Але все залежить від того, який горох ви буде використовувати. Цілий горох вариться годину-півтора, лущений — дещо менше. 2. Змішуємо рисову і пшеничне борошно з сіллю (за смаком, але щіпки буде цілком достатньо). Додаємо гарячу воду і замішуємо тісто. Накриваємо серветкою і залишаємо його десь на півгодини. 3. Коли горох буде готовий, давши йому зовсім трохи охолонути, протираємо і додаємо соєвий соус, дрібно нарізану цибулю, трохи води і кунжутне масло. Змішуємо. Солимо і знову все ретельно перемішуємо. 4. Отже, готове тісто ділимо на шматочки і робимо коржі. У центр кожної викладаємо горохову начинку, защипуємо краю і формуємо кульки. 5. У каструлі з достатньою кількістю розпеченого рослинного масла обсмажуємо наші пончики з усіх боків до рум'яного кольору. 6. Викладаємо обсмажені пончики на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Потім перекладаємо на блюдо. 7. Поливаємо все готові пончики часниковим соусом. Щоб його приготувати, необхідно змішати рослинне масло з остиглої кип'яченою водою і пропущеним через землянку часником.
Готові Пончики, подаємо до столу!
Приємного апетиту!
В основу всіх пончиків, як правило, входять дріжджі. Це, напевно, і є класичний рецепт. Але я не відмовляю собі в задоволенні приготувати їх з сиру, як тільки він з'являється у мене в холодильнику.
Такі пончики нагадують чимось всім відомі сирник. До речі, у багатьох країнах як раз таки пончики з сиру більш популярні. Вони містять менше калорій, але нічим не поступаються за смаковими якостями всім відомим звичайних пампушків. Жодна господиня не залишається байдужою до таким ніжним, незвичайно смачним сирних кульок, адже це чудове частування і для дітей, і для дорослих.
Крім того, сирні пончики з додаванням алкоголю також виходять не менш оригінальними. Під алкоголем мається на увазі коньяк або ром. Але такий рецепт, звичайно, не підійде вам, якщо ви збираєтеся пригощати діток. Сьогодні я розповім вам свій варіант приготування сирних пончиків. Рецепт досить простий, швидкий у приготуванні і обов'язково повинен сподобатися вашій родині. А ще такі пончики будуть відмінною альтернативою тістечком. Так що не втрачайте часу і приступайте до приготування прямо зараз! Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати віденські пончики з сиром, вам знадобиться:
сир - 200 г яйця - 3 шт. цукор - 2-3 ст. л. сода - 0, 5 ч. л. ванілін борошно - 8-9 ст. л.
Як приготувати віденські пончики з сиром:
1. Сир протираємо через сито (пластмасове). Перетертий сир буде набагато краще — м'який і повітряний. 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Окремо збиваємо білки до середньої густоти. 3. Додаємо до збитим білків цукор. Я додаю 3 ст. ложки, так як для мене дві мало, але це за вашим бажанням. 4. Змішуємо все підготовлене і додаємо борошно. Замішуємо тісто. Воно повинно бути липким. 5. В окремий посуд насипаємо борошно. 6. За допомогою столової ложки набираємо тісто і викладаємо в посуд з борошном. 7. Формуємо пончики, обережно обвалюючи їх у борошні. Потім палець мачає в борошно і робимо посередині дірку, виходить такий пончик. 8. Всі підготовлені пончики викладаємо на блюдо, яке попередньо посипаємо борошном, і ставимо в холод на 20 хвилин. Таким чином, пончики будуть краще тримати форму. 9. Після цього обсмажуємо пончики у великій кількості олії до готовності. 10. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а потім перекладаємо на блюдо.
