Я ще в дитинстві (хоча яке там дитинство, тоді я ще не знала, що таке горілка), точніше, в юності побачила, що мама готує якийсь або торт, або щось подібне, точно вже зараз не згадаєш, і додає горілку. Сказати, що я була шокована, значить нічого не сказати. Я ще тоді жартома їй сказала, що, мовляв, хоче малолітніх дітей підсадити на алкоголь. Пам'ятаю, що мама запевнила, що його навіть чути не буде. Ага, так я і повірила, — як ця катує моє нюх суміш могла бути не чути, дивно! Пам'ятаю, що спробувала, але, звичайно ж, просто зло сказала, що несе горілкою. Хоча тепер признаюся, що аромат того пирога був просто незрівнянний, адже моя мама ніколи в солодких випічках не помилялася, на відміну від мене.
Прийшла і моя черга підкорювати спочатку друзів, потім чоловіка. Пам'ятаю, що раз приготувала йому торт «П'яна вишня», більше нічого іншого на той момент я готувати не могла. Він ще тоді сказав мені: «Це ти мені для промилей, щоб додому не їхав? » (а ми тоді ще не були одружені).
Це я зараз розумна і знаю, що алкоголь додається в випічку не тільки для аромату, він ще й виконує роль якогось розпушувача. Сьогодні, дорогі мої, я презентую вам рецепт всіма улюблених пончиків з додаванням горілки. Це вам не ром і не коньяк. Все дуже конкретно. Я сподіваюся, що вам, як і моєму чоловікові, дуже сподобається. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!
Щоб приготувати пончики на горілці, вам знадобиться:
борошно - 500-600 г сухі дріжджі - 1 ст. л. цукор - 2 ст. л. сіль яйця - 3 шт. (жовтки) горілка - 3 ст. л. молоко - 300 мл вершкове масло - 100 г коричневий цукор
Як приготувати пончики на горілці:
1. У просіяної борошні робимо поглиблення і вводимо поступово всі потрібні інгредієнти. 2. Тісто вимішуємо не більше, ніж 6-7 хвилин. У вас повинно вийти м'яке і еластичне тісто. 3. Залишаємо на одну годину, потім обминаємо, але не додаючи борошно. Якщо ж тісто буде злегка прилипати, змастіть руки олією. 4. Ще через годину розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 2 см і вирізаємо коржики діаметром 6-7 сантиметрів. 5. У каструлі з розігрітим маслом обсмажуємо пончики з усіх боків до рум'яного кольору. 6. Викладаємо пончики на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, і перекладаємо на блюдо. 7. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою або ванільним цукром.
Приємного апетиту!
Картопля - продукт універсального застосування в кулінарії. Картопля поживний, смачний, володіє широкою гамою речовин, необхідних організму людини. Вживання картоплі в харчуванні людини - неодмінна умова його здоров'я. Різноманітність страв з картоплі просто вражає. Способів його обробки і приготування також безліч. Але є кілька основних загальних правил для використання картоплі на кухні: 1. Не слід мити картоплю задовго до приготування і не потрібно довго тримати його в теплій воді очищеним. Це веде до втрати крохмалю, основного показника якості картоплі. Чим більше в картоплі крохмалю, тим він смачніший. 2. Не можна вдруге розігрівати блюда з картоплі, їх слід подавати відразу гарячими. 3. Не можна з'єднувати картопля з кислими продуктами. Картопля твердне, уповільнює готування страви, втрачає свою корисність. 4. Солити картоплю краще перед самим кінцем варіння. Це зберігає мінеральні солі. 5. Варити картоплю на повільному вогні. Так він краще проварюється. Сильний вогонь сприяє його развариванию і рассыпанию. Пам'ятаючи ці правила, давайте приготуємо не зовсім звичайне блюдо: картопляні пончики з печінкою. Чому незвичайне? Пончик - це солодка випічка, у нас же буде поживний, ситний пончик з м'ясною начинкою.
Щоб приготувати картопляні пончики з печінкою, нам потрібно:
картопля-200 г борошно — 200 г вода — 5 ст. сметана - 2 ст. л. дріжджі - 10 г перець, сіль за смаком печінковий фарш - 4 ст. л.
Як приготувати картопляні пончики з печінкою:
1. Картоплю відварити, очистити і пропустити через м'ясорубку. 2. Змішати його з однаковою кількістю борошна. 3. Додати трохи теплої води, влити розведені в теплій воді дріжджі. 4. Посолити, замісити не круте тісто. 5. Добре його вимісити, накрити і дати підійти в теплому місці (хвилин 30). 6. Розкачати пласт товщиною в палець. 7. Вирізати кружечки склянкою. 8. На кружечок покласти трохи печінкового фаршу. Добре защипати. 9. Сформувати подобу коржі. 10. Смажити в киплячому рослинному маслі, поки не підрум'яняться з усіх боків. 11. Подати можна зі сметаною і зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
Мені мої шибайголови ще з ранку заявляють, що вони сьогодні хочуть чогось смачненького. І, знаєте, складається враження, що думає він про це всю ніч. Іноді я навіть не встигаю очі відкрити, як наді мною вже стоїть син і розповідає, чому саме той чи інший він вибрав. Добре, що молодша ще не говорить, вона тільки бігає за братом, ніби підтримуючи його у виборі.
Так от, іноді я, звичайно, встаю з таким бойовим настроєм, що хочеться гори звернути, а іноді не те, щоб готувати, — очі відкривати не хочеться. Тоді я за десять хвилин прокручую в голові всі відомі мені рецепти, який з них швидше. Пончики - це одна з улюблених моїх діток смачненького. Так мені і самій подобається таке ласощі до чаю або компоту. Власне, рецепт простий в приготуванні, не вимагає особливих кулінарних навичок. Сподіваюся, вам сподобається.
Щоб приготувати швидкі пончики з родзинками, вам знадобиться:
борошно - 350 г сир - 275 г яйця - 2 шт. родзинки - 50 г рослинне масло - 250-300 мл вершки - 4 ст. л. оливкова олія - 4 ст. л. кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л. цукор - 2 ч. л. розпушувач - 1 ч. л. ванільний екстракт - ¼ ч. л. морська сіль
Як приготувати швидкі пончики з родзинками:
1. Насамперед, хвилин за 30 до безпосереднього приготування, замочіть родзинки в теплій воді. Досить буде витримати його 20 хвилин, поки він розбухне. 2. Далі нам потрібно вимісити тісто, краще зробити це з допомогою комбайна, щоб тісто було краще. Для цього беремо 2 склянки борошна, 1 яйце, вершки, розпушувач, 175 г сиру, 4 ст. ложки оливкової олії і сіль. 3. Коли з тестом закінчили, готуємо начинку. Змішуємо 1 яйце і залишився сир. Додаємо родзинки, крохмаль, ванільний екстракт і цукор. Перемішуємо. У тому випадку, якщо тісто вийде трохи рідкувате, додайте борошна. 4. Отже, розкачуємо тісто і вирізаємо круглі коржі (я для цієї мети використовую склянку). 5. Тепер по центру коржів кладемо приготовлену начинку з сиру і защипуємо. Надаємо нашим пампушків круглу форму. 6. У невеликій каструлі розігріваємо олію для фритюру. 7. Кожен пончик обвалюємо в борошні й обсмажуємо з усіх боків. Перевертаємо пончики з допомогою шумівки. 8. Ті пончики, які готові, викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Потім перекладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою. 9. Коли всі будуть готові пончики, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Хочу вам сьогодні розповісти мій улюблений рецепт м'якого хмизу на кефірі. Такий хмиз я готую, коли хочу щось швиденько і легко приготувати до чаю. Його дуже просто приготувати, весь процес у мене займає всього лише 30 хвилин, і ніжний, м'який хмиз вже на столі. Моїм дітям і чоловікові він дуже подобається, а також ми любимо ще чак-чак в медової карамелі. Чак-чак — це якась різновид хрусткого хмизу, дуже смачний в медової карамелі, просто насолода для ласунів.
Щоб приготувати м'який домашній хмиз на кефірі, вам потрібно:
кефір - 450 мл яйце куряче - 1 шт. цукор - 2 ст. л. сіль - щіпка мед - 1 ч. л. сода харчова - 1 ч. л. (без гірки) борошно пшеничне - 600-700 г олія - для смаження пудра цукрова - для подачі
Як приготувати м'який домашній хмиз на кефірі:
1. Взяти миску розбити в миску яйце, додати сіль і цукор, перемішати.
2. Потім до яйцю додати мед і ще раз перемішати віночком.
3. В іншу миску влити кефір, додати частинами збите яйце з медом і цукром, гарненько розмішати до однорідності.
4. Потім додати соду і перемішати. На поверхні кефірно-яєчної маси повинні з'являтися бульбашки, ще раз розмішати.
5. У миску з кефірної масою просіяти борошно, спочатку грам 350, перемішати, потім додати решту борошна і замісити м'яке еластичне тісто, можливо, муки піде для замісу трохи більше.
6. Потім тісто розділити на 3-4 частини, кожну частину розкачати, розрізати на трикутники, зробити надріз в середині кожного трикутника і загорнути всередину край цього трикутника, як показано на фото.
7. На плиту поставити сотейник невеликого розміру, але глибокий, влити олії стільки, щоб хмиз міг плавати в маслі, і добре розігріти. 8. Коли масло розігріється, обережно опускати в нього хмиз і обсмажувати до золотистого кольору. 9. Обсмажений хмиз викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, потім перекласти на блюдо і посипати цукровою пудрою. Можна також приготувати смачні пончики на кефірі у фритюрі - у них дуже ніжна структура. А також, якщо ви хочете приготувати щось більш цікаве, відмінно підійде рецепт — пампушки з кремом патисьер.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
