Різноманітність рецептів сучасних пончиків складно перелічити. Сьогодні ми пропонуємо вам познайомиться з рецептом не зовсім звичних для нас пончиків з традиційною солодкою начинкою. Одним з основних інгредієнтів наших пончиків, який надає їм трохи солонуватий відтінок і дуже різноманітить традиційної смак солодких пончиків, кмин. Шикарний рецепт і ідеальна гра дивовижних смаків зроблять процес приготування легким, а саме частування просто чудовим!
Щоб не інтригувати вас більш цим чудовим рецептом сирних пончиків з кмином, розглянемо інгредієнти, які нам знадобляться, та етапи приготування ідеальних сирних пончиків з кмином.
Щоб приготувати пончики з кмином, вам знадобляться:
сир (бажано домашній) - 250 г пшеничне борошно - 250 г яйця - 2 шт. розпушувач - 1 ч. л. насіння кмину - 1 ч. л. сіль
Як приготувати пончики з кмином:
1. Ретельно розтираємо сир виделкою і додаємо яйця, все ретельно перемішуємо. 2. Просіваємо борошно, збагачуючи при цьому її киснем. 3. Просіяне борошно разом з насінням кмину і розпушувачем додаємо в сир. 4. Ретельно вимішуємо тісто. 5. Раскатывем тісто так, щоб в товщину воно вийшло не більше 1 див. Вирізаємо формою невеликі кружечки. 6. У казан або каструлю наливаємо велику кількість рослинного масла і на невеликому вогні даємо йому нагрітися. Коли олія нагріється, починаємо смажити наші пончики, прожаривая їх рівномірно з усіх боків до утворення приємною золотистої скоринки. 7. Обсмажені пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало непотрібний жир.
Сирні пончики з кмином рекомендуємо подавати з солодким чаєм, компотом, молоком або іншим улюбленим напоєм. Відмінне блюдо, яке ідеально підійде для приходу гостей і приємно порадує ваших близьких. Експериментуйте, відкривайте для себе нові смаки і, найголовніше, готуйте з фантазією, тоді все у вас неодмінно вийде смачно і незвично.
Бажаємо, щоб у вашому домі завжди було багато гостей, які насолоджувалися б вашими кулінарними шедеврами, і просто приємного Вам апетиту!
Сир - такий звичний і буденний продукт. Але виявляється, він - екзотика у багатьох європейських країнах і в обох Америках. А в Азії сир є. Правда, не завжди з молока, часто соєвий.
А адже це один з небагатьох продуктів, який корисний і тим, хто мріє схуднути, і тим, хто мріє наростити м'язову масу. Сир рекомендують дітям з 5 місяців, вагітним жінкам, годуючим матерям, літнім людям, людям з хворобами шлунка.
Але, знову-таки, сир творогу відрізняється. Поки що, найбільш корисний сир домашній, від добре знайомої, перевіреної господині. Ще краще - від своєї корови. А з магазинним часто виникають проблеми. Підробляють сир частенько. Роблять з рослинної сировини. Правда, тоді називають по-іншому. Сирок, наприклад. Уважніше читайте склад продукту.
Хоча сир легко зробити самим. Домашній сир смачніше, і корисніше, та й дешевше. Сир теж краще робити з домашнього молока. Спочатку молоко повинен прокиснуть. Слово противне, але суть справи висловлює. Саме тому за межами не їдять ні кисляк, ні сир, ні, можете собі уявити, сметану. Все це (для них) кислі продукти!
Виливаємо кисле молоко в каструлю, ставимо на невеликий вогонь. Як тільки на поверхні підуть перші бульбашки, треба потерти густу масу між пальцями. Має трохи поскрипывать. І водичка, сироватка, стане трохи зеленуватою.
Великим бавовняним або навіть капроновим хусткою застеляємо тазик і виливаємо в неї сир з сироваткою. Кути хустки пов'язуємо. Сам хустку підвішуємо над тазиком. Коли сироватка перестане капати - сир готовий. Стоп! Сироватку не виливати!
Її корисно пити - підвищує імунітет, у неї легкий проносний ефект, допомагає боротися із зайвою вагою і целюлітом. Допомагає боротися з поганим настроєм і тягою до солодкого.
Сироватку використовують в косметичних цілях. Корисна для волосся, нігтів і шкіри обличчя і тіла.
На сироватці виходять чудові пироги і окрошка!
А сам сир? Салати солодкі і з овочами, сирники, начинки для пирогів, пиріжків і тортів.
Для того щоб приготувати сирні пончики з зеленню, вам потрібно:
сир — 250 г сир — 30 г яйце — 2 шт. борошно - 100 г сіль, зелень за смаком олія рослинна — трохи менше склянки розпушувач або соду — на кінчику ножа
Як приготувати сирні пончики з зеленню:
1. Розітріть сир з яйцями, сіллю і тертим сиром. Засипте туди ж борошно з розпушувачем, перемішайте. Замісіть тісто. 2. Зліпити кульки з сирного тіста. 3. Розігрійте масло в казані і опускайте кульки в киплячу олію. Багато відразу опускати не можна. Пончики злегка перевертайте. Смажте їх до золотистої скоринки. Покладіть В друшляк паперовий рушник, а на нього викладайте пончики. Потрібно, щоб стік жир.
Приємного апетиту!
Мабуть, навряд чи знайдеться людина, яка зможе встояти перед спокусою поласувати смачними рум'яними пончиками. Звичайно, калорій в такому ласощах чимало, але зрідка все ж можна дозволити собі насолодитися чудовим смаком ніжного, що тане в роті тіста, обсмаженого в золотистому маслі. Як відомо, можна приготувати пончики з начинкою і без. Сьогодні ми з вами поговоримо про першому варіанті приготування чудового страви.
Незважаючи на те, що більшою популярністю користуються пончики з солодкою начинкою, не менш смачним виходить це частування з м'ясом, рибою, овочами, сиром і сиром, зеленню, грибами і навіть морепродуктів! Я ж просто обожнюю пончики з капустою на кефірі, рецептом яких поспішаю поділитися і з вами!
Щоб приготувати пончики з капустою на кефірі, вам знадобиться:
для тіста: кефір - 500 мл борошно пшеничне - 900 г яйця - 2 шт. олія соняшникова - ½ ч. л. сода - ½ ч. л. майонез - 2 ст. л. цукор - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. для начинки: капуста білокачанна цибуля ріпчаста сіль соняшникова олія для смаження
Як приготувати пончики з капустою на кефірі:
1. Приготувати тісто. Кефір перелити в миску, додати соду, цукор, сіль, яйця, майонез і соняшникову олію. Ретельно перемішати всі інгредієнти. В одержану суміш поступово, невеликими порціями всипати попередньо просіяне пшеничне борошно. Замісити м'яке еластичне тісто, скачати його в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в тепле місце на 2 години. 2. Приготовить начинку. Білокачанну капусту очистити від верхніх листів, тонко нашаткувати і злегка пом'яти руками. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. У казані або глибокій сковороді розігріти олію. Викласти в казан капусту з цибулею і, періодично помішуючи, тушкувати до готовності. Охолодити начинку. 3. Розділити тісто на невеликі шматочки однакового розміру. Кожен шматочок розкачати качалкою або розтягнути руками в невелику коржик. 4. У центр кожного коржика викласти невелику кількість начинки. Скріпити (защипнути) краї тіста, формуючи кульки - пончики. 5. У фритюрниці або казані розігріти олію. Слід пам'ятати про те, що олія повинна займати ¼ -1/3 ємності, в якій ви збираєтеся смажити пончики. 6. Викладаючи заготовки партіями по кілька штук за один раз, обсмажити пончики з двох сторін до золотистого кольору. 7. З допомогою шумівки отримати готові пончики з фритюрниці або казана і викласти на сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. 8. Перекласти пончики на блюдо, прикрасити гілочкою зелені і подати на стіл.
Для того, щоб пончики вийшли більш повітряними, рекомендую перед початком приготування просіяти борошно, а в саме тісто додати 1-2 ложки горілки. З начинкою для пончиків сміливо можна поекспериментувати. Наприклад, можна загасити капусту не тільки з цибулькою, але і з морквою, або тушковану капусту змішати з картопляним пюре, або додати тушковану капусту дрібно нарізану копчену ковбасу.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Кілька років тому недалеко від нашого будинку відкрилася нова кондитерська. Чого там тільки не було! Ватрушки з сиром і здобні булочки з повидлом, плетінки і бублики, пироги, пиріжки, торти і тістечка! Від цього розмаїття і п'янкого запаху свіжої випічки просто крутилася голова! Навіть ті, у кого вдома була духовочка, не могли пройти спокійно повз цієї фабрики солодких мрій!
Я теж іноді заглядала в магазинчик, але частіше для того, щоб подивитися, що ще нового, оригінального, незвичайного і смачного придумали наші кондитери. І ось, через деякий час, підсумувавши всі свої спостереження, я відзначила для себе той факт, що найбільшою популярністю, особливо серед дітей і підлітків, користуються апетитні глазуровані пончики. Перечитавши чимала кількість рецептів приготування цих чудових рум'яних буханців, я вирішила ризикнути і приготувати ласощі власними руками! Смак цього частування виявився просто божественним! Саме тому сьогодні я хочу подарувати вам рецепт глазурованих пончиків з какао!
Щоб приготувати глазуровані пончики, вам знадобиться:
молоко - 1 ст. сухі дріжджі - 3 ст. л. борошно пшеничне - 2 ст. цукор - 2 ст. л. масло вершкове - 3 ст. л. яєчні жовтки - 3 шт. ванілін сіль соняшникова олія для смаження для глазурі: цукрова пудра - 2 ст. молоко - 150 мл какао-порошок - за смаком
Як приготувати глазуровані пончики:
1. 2 ст. л. сухих дріжджів висипати в миску. Молоко підігріти, ¾ склянки влити в миску з дріжджами. В молочно-дріжджову суміш додати 3 ст. л. борошна. Ретельно розмішати всі інгредієнти, щоб не залишилося грудочок, опару накрити харчовою плівкою і помістити в тепле місце на 30 хвилин. 2. Залишилося молоко перелити в чашу блендера, додати 1 ст. л. сухих дріжджів, цукор, сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло і ½ -1 ч. л. ваніліну. Збити всі інгредієнти. 3. В отриману суміш влити опару і поступово, невеликими порціями, всипати ½ ст. борошна, перемішати. Додати в масу борошно і вимісити тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. 4. Скачати тісто в кулю, перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник не менше ніж на 1 годину. 5. Приготувати глазур. Для цього какао-порошок змішати з невеликою кількістю молока так, щоб не залишилося грудочок. В отриману суміш влити решту молока і всипати цукрову пудру. Ще раз добре перемішати глазур і на час відставити в сторону. 6. Деко вистелити пекарської папером і посипати невеликою кількістю борошна. 7. Тісто вийняти з холодильника, викласти на деко і розкачати в пласт товщиною близько 2, 5 див. 8. За допомогою склянки чи невеликого формувального кільця вирізати з тіста кружечки діаметром 6-7 див. В кожному гуртку чаркою або кришкою від пляшки зробити менше по діаметру отвір. В результаті таких дій вийдуть заготовки у вигляді кілець. 9. Накрити деко з заготовками харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. За цей час майбутні пончики повинні збільшитися в розмірі (піднятися) в 2 рази. 10. Соняшникову олію налити у фритюрницю і гарненько розігріти. Олії повинно бути достатньо для того, щоб пончики могли вільно «плавати» в ньому при обсмажуванні. 11. Обсмажувати пончики партіями по кілька штук до золотистого кольору. Не забувайте перевертати пончики! 12. Готові пончики витягти з фритюрниці і викласти на сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. 13. Вмочити пончики в приготовлену раніше глазур, викласти на решітку і залишити до тих пір, поки не перестане стікати зайва глазур. 14. Перекласти пончики на блюдо і подати на стіл.
Не забувайте про те, що перед початком приготування, борошно пшеничне бажано просіяти, можна навіть зробити це двічі. В процесі просіювання борошно збагачується киснем, і тісто виходить більш пишним і повітряним. Крім цього, можна додати в тісто для пампушок 1-2 ложки коньяку або горілки.
Глазур для пончиків можна приготувати з додаванням какао-порошку, так і без нього. Все залежить від ваших смакових уподобань. Але в будь-якому випадку виходить дуже смачно!
Щоб надати пампушків більш насичений смак і апетитний вигляд можна посипати глазур кокосовою стружкою або подрібненими смаженими горішками.
