Анекдот з інтернету: «Їсти пончики з ковбасою і запевать кави — це гріх? — Так ні, запевай, ми підхопимо. » Якщо пончики приготовані на розпеченому рослинному маслі, і особливо, якщо їх готується багато, на продаж, то це шкідлива їжа. Однозначно. Але в Європі і в Америці пончики запікають у духовці, в спеціальній сковорідці або на деку. І це зовсім інша справа. Хоча, звичайно теж солодко і вуглецево... Але все пізнається в порівнянні. І солодкого все одно хочеться. А яких тільки пончиків не роблять в духовці — сирні, сирні, з манкою і з крохмалем, з вареною картоплею, з ковбасою і шинкою. Додають в пончики варення, мед і шоколад, але і пиво теж. Листкове тісто пісочне, дріжджове і на кефірі — все годиться для пончиків, приготованих в духовці. Ну і, звичайно, горіхи, кориця і ванілін — бажані гості в пампушках теж. Рецепт люб'язно наданий Паолою Дін. Ковбасу для таких пампушків можна не тільки терти (природно, тверді сорти — копчені та напівкопчені), але і дрібно різати. У цьому випадку хороша ковбаса варена. Знову ж таки. Хороший варіант — шинку або ковбасу пропустити через м'ясорубку, додати сметани, збити. Якщо ви більше любите не пампушки печені, а пряженые в рослинному маслі, не забувайте, що масло треба розжарити до білого димку. Пончики перевертати з боку на бік. Закривати сковорідку, а краще казан не потрібно. Майонезний соус-дип можна зробити не тільки з гірчицею, але і з часником.
Щоб приготувати пончики з ковбасою, вам знадобиться:
півкіло ковбаси, натертої на тертці 3 склянки суміші для випічки Bisquick (в суміші вже є розпушувач і сіль, якщо у вас мука звичайна, додайте до неї соду - пол ч. л., гашене лимонним соком і 1 ч. л. солі) 1/8 ст. л. перцю 4 скл. тертого сиру, краще чеддер для соусу діп: 1 скл. майонезу 1 ст. л. гірчиці
Як приготувати пончики з ковбасою
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. 2. Сковорідку для пончиків або просто лист змастіть рослинною олією. 3. Борошно, перець, сир і ковбасу як слід вимісіть разом. Сформуйте велику кулю, а потім вже його розділіть на маленькі, однакові пончики по 2. 5 см. в діаметрі. 4. Розмістіть кульки на аркуші або на сковорідці з поглибленнями, випікайте 20 хвилин або до золотистого кольору. Через 10 хв. переверніть пончики на іншу сторону. 5. Майонез з'єднайте з гірчицею. Подайте з пончиками як діп, щоб мочати.
Приємного апетиту!
Я дуже ціную випічку в першу чергу за її аромат. Звичайно, смак теж дуже важливий, але від того, яким ароматом володіє пиріг, пиріжки, пампушки, також багато залежить.
Тому я завжди, навіть якщо рецептом не передбачено, додаю різні приправи, які додадуть смачний аромат. Сьогодні я вам пропоную рецепт пончиків з ромом, які володіють приголомшливим ароматом і трохи незвичайним, але приємним смаком. Можна, звичайно, досягти приємного аромату з допомогою кориці або ваніліну, але це вже будуть зовсім інші пончики.
Обов'язково спробуйте приготувати пончики за цим рецептом, і думаю, що ви не залишитесь байдужими. Крім того, вони ідеальні для ранкового чаювання, їх аромат обов'язково вас підбадьорить. Готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких та рідних.
Щоб приготувати пончики з ромом, вам знадобиться:
борошно - 0, 5 кг свіжі дріжджі - 20 г яйця - 2 шт. родзинки - 80 г лимон - 1 шт. цукор - 80 г вершкове масло - 20 г тепле молоко - 150-200 мл ром - 50 мл сіль - 5 г рослинне масло - 500 мл цукрова пудра
Як приготувати пончики з ромом:
1. Просіваємо борошно. 2. Промиваємо лимон і натираємо на дрібній тертці цедру. 3. В яйцях відокремлюємо жовтки від білків. 4. Змішуємо в окремій мисці родзинки, 50 г цукру, сіль, яєчні жовтки, цедру лимона, вершкове масло і 25 мл рому (можна замінити горілкою, але аромат вже не той). 5. Розчиняємо в глибокій мисці дріжджі з 100 мл молока і 2 ст. ложками цукру. Накриваємо кришкою і залишаємо, щоб дріжджі підходили. 6. Далі змішуємо раніше підготовлену суміш з ромом і дріжджі з молоком. Перемішуємо і в залежності від того, яке тісто виходить (а повинно бути м'яке), додаємо борошно, молоко і дріжджі. 7. Коли тісто буде готове, залишаємо його хвилин на 40. 8. Потім, присипаючи борошном руки або змащуючи маслом, формуємо кульки. 9. Наливаємо олію в глибоку сковорідку або казан і нагріваємо. 10. Обсмажуємо пончики до золотистого кольору з усіх сторін. 11. Викладаємо на паперовий рушник, давши можливість стекти зайвому жиру. 12. Перекладаємо на блюдо. Посипаємо цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Раніше пончики з повидлом були улюбленими ласощами дітвори. Сьогоднішні діти виховуються на «Снікерсах», «Чіпси», і різної іншої нісенітниці. Запитайте у п'ятирічної дитини, що таке пончик, або, приміром, хмиз. Швидше за все, отримаєте у відповідь здивований погляд. Якщо мама вдома не куховарить таку випічку, то ці свіжі вироби можна купити тільки в спеціалізованих магазинах. Адже не так вже багато часу потрібно, щоб приготувати пончики з рідкою начинкою. Якщо робити дріжджові класичні пончики, то потрібно на підготовку 2, 5 години, щоб тісто выходилось. Сама ж процедура випікання займає всього близько півгодини.
Щоб приготувати пончики з рідкою начинкою, нам знадобиться:
молоко - 500 мл борошно - 900 г олія вершкове -100 р яйце -2 шт. цукор-3 ст. л. дріжджі сухі -11 г або свіжі — 20 г вода -100 мл сіль - 1 ч. л. ванілін - щіпка ягідний джем для начинки (будь-який) - 200 г масло рослинне для фритюру - 500 мл
Рецепт смачних пончиків з рідкою начинкою:
1. Беремо воду теплу, 25-30 градусів, в ній розчиняємо дріжджі. Це оптимальне середовище для бродіння тіста. 2. Розтопіть вершкове масло, додайте його, але щоб було не гаряче, інакше дріжджі загинуть. 3. Додайте сюди ж яйця, сіль і ванілін. Налийте тепле молоко. Всі збийте міксером. 4. Починайте замішувати тісто, додаючи в суміш борошно. Тісто потрібно зробити м'яким, не крутим, але щоб воно не липло до рук. Добре вимішайте і залиште на 1, 5 години в теплому місці. Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази. 5. Коли тісто підійде, обімніть його трохи і розкачайте з нього пласт товщиною в палець. 6. За допомогою склянки вирізати гуртки потрібного розміру і складіть їх на обробну дошку для підняття. Близько один до одного не кладіть, ваші гуртки повинні рушити і збільшитися в 2 рази. 7. Готуйте глибоку сковороду, налити в неї олії на 3 см, нагріти його на повільному вогні, і скласти туди готові кружечки з тіста. 8. Обсмажувати треба протягом 2-3 хвилин кожну сторону. Повинні вийти довгасті золотисто-коричневі пампушки. Це і є наші смачні пончики. 9. Щоб вони були ще смачніше, треба прибрати з них зайве олію, Можна викласти їх на паперовий рушник або просто промокнути серветками. 10. Коли вони трохи охолонуть, візьміть кондитерський шприц, наповніть його улюбленим джемом вашої дитини, і, зробивши отвір в пончику, введіть туди частину джему. 11. Щоб надати пончику апетитний вигляд, посипте його цукровою пудрою, яку легко зробити з цукрового піску за допомогою блендера.
Кличте своїх шибеників скуштувати смачних пончиків з рідкою начинкою!
Солодка випічка - завжди маленьке свято. А особливо, якщо ви приготуєте її своїми руками. І ви задоволені, і ваші домочадці щасливі! Сьогодні ми з вами приготуємо пончики, або, як їх ще називають, донати. Вони у нас будуть не прості, а апельсинові, та ще й з медовим сиропом! Дуже калорійно, не сперечаюся, але як же смачно! Просто неможливо відірватися!
Цей рецепт гарний тим, що не треба кілька разів замішувати тісто, і кожен раз давати йому підійти, тому що цей рецепт пончиків без дріжджів. Ми змішаємо всі інгредієнти одразу і дамо тісту трохи відстоятися. Це значно економить час, причому не відбиваючись на результаті. А також можна кожен раз міняти ароматизирующую складову, для різних смакових варіацій пончиків. Щоб, як говориться, готовити їх щоразу по-новому, під настрій. Один раз візьмемо апельсинову цедру, інший раз лимонну або просто ванілін, і так далі, наскільки вистачить фантазії.
Щоб приготувати апельсинові пончики з медом, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 350г яйця - 2 шт. + 1 жовток цукрова пудра - 50 г апельсиновий сік - 4 ст. л. цедра апельсина - 4 ч. л. рослинна олія - 4 ст. л. розпушувач - 1 ч. л.
для сиропу: цукор - 350 г мед - 50 г вода - ½ л лимонний сік - 4 ст. л. апельсиновий сік - 4 ст. л. цедра апельсина - 2 ст. л.
Як приготувати апельсинові пончики з медом:
1. У великій мисці змішуємо інгредієнти: яйця + жовток, цукрову пудру, масло, апельсиновий сік і цедру. Добре перемішуємо. Частинами підмішуємо борошно з розпушувачем і розминаємо м'яке тісто. Миску накриваємо чистим рушником і залишаємо на 30 хвилин. 2. Готуємо сироп. Для чого в каструльку наливаємо воду, додаємо цукор, мед, фруктовий сік і цедру. Замість цедри можна навіть просто додати смужки апельсинової і лимонної кірки, їх легше потім прибрати. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. На слабкому вогні уварюють сироп, поки він не загусне, хвилин 20. 3. Тісто ділимо на частини, щоб сформувати з нього пампушки. Можна зліпити у вигляді бубликів або просто кульок. 4. Фритюр сильно розігріваємо і обсмажуємо пончики по кілька штук за раз. Масло потрібної температури, якщо пончики після занурення моментально спливають. Обсмажуємо з обох боків до рівномірно золотистого кольору і викладаємо на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. 5. Гарячі пампушки в декількох місцях наколюємо виделкою і вмочаємо в сироп. Він повинен моментально вбратися в ще гарячі пампушки. Подаємо до столу гарячими.
