Я цілком усвідомлено можу признатися, що люблю шкідливу їжу. Люблю гамбургери, хот-доги, шаурму, багато чого іншого, і, в тому числі, біляші. Саме ті, які продають у кіосках, все студентське життя ними харчувалася. Хоча мама ж завжди говорила, що якщо хочеш біляші, то хоч домашні, коли точно знаєш, що там за м'ясо, а так незрозуміло. Не сперечаюся, що домашні набагато смачніше. Крім того, мама завжди робила їх такого великого розміру, що одного мені вистачало до наступного разу. Батько так і казав, щоб взяти один і наїстися, а не бігати щоразу за новим. Добре ще, що в нашій родині немає схильності до повноти, а то я б точно була, як пампушка.
До речі, про пампушках. В один прекрасний день мама похвалилася, що взяла у подруги рецепт якихось таких пончиків, прямо неймовірних, з м'ясним фаршем. А у мене відразу асоціації: всередині м'ясо, а зверху цукрова пудра, — просто така картинка у мене відразу, коли думаю про пампушках. Ось ні, щоб сказати, що міні-біляші, чи якийсь новий рецепт біляшів, так ні, пончики! У мене, якщо чесно, до цих пір язик не повертається так їх називати. Але це дійсно дуже смачно, дуже, хоч і доводиться бігати за добавкою, але я завжди з собою відразу прихоплюю всю тарілку, щоб і чоловікові вистачило — відомо, що чоловіки люблять всі з м'ясом. Раджу і вам спробувати.
Щоб приготувати повітряні пончики з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
борошно - 800 г дріжджі - 50 г цибуля - 1 шт. цукор - 2 ч. л. яйця - 2 шт. свинячий фарш - 200 г рослинна олія - 400 мл сіль спеції
Як приготувати повітряні пончики з м'ясною начинкою:
1. Як завжди, почнемо з дріжджів. Розводимо їх в 0, 5 л теплої води і додаємо цукор. Ставимо в тепле місце і залишаємо на 25-35 хвилин. 2. Після цього додаємо яйця і 3 ст. ложки рослинної олії. Трохи присаливаем, перемішуємо і поступово вводимо в просіяне борошно. 3. Замішуємо тісто, накриваємо серветкою і ставимо години на два в тепле місце. 4. Тим часом, поки тісто настоюється, займемося начинкою. Очищаємо цибулю, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Змішуємо фарш з цибулею. Солимо й додаємо спеції за смаком. 6. На розігрітій сковорідці в невеликій кількості рослинного масла, обсмажуємо готовий фарш (якщо він жирний, можна обійтися і без олії). 7. Коли тісто буде готове, ділимо на частини і кожну розкачуємо в нетолстый пласт. Потім за допомогою склянки формуємо коржі. 8. У центр кожного коржика викладаємо підсмажений фарш, з'єднуємо і формуємо круглі кульки (пончики). 9. Обсмажуємо пончики в розігрітому маслі з усіх боків до рум'яного кольору 10. Запашні пампушки викладаємо на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
Викладаємо пончики на блюдо і подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
Таке безліч рецептів з пончиками живе на просторах Інтернету, що мимоволі задаєш собі питання: «звідки він, де його коріння? ». Трохи цікавих фактів. Виявляється, ще стародавні римляни вже не знали, що таке фритюр і готували в олії кульки з тіста, які у них називалися «глобули». А в Європі це були «крапфены», вигнуті вироби, тим не менш, дуже схожі на наші пончики. 18 столітті з'явилися рецепти з начинкою з фруктів, і пончики стали ще смачніше і популярнішим. Різні країни вносили в випічку свої нотки, і в результаті, у кожної країни свої пончики. Американські пончики — донатси, у вигляді кільця, більше нагадують тістечко, так як глазурується і начинюються різними смаколиками. Їх вживають холодними. Такі ж пончики у німців - берлинеры. Тільки форма у них довгаста. Є ще швейцарські шенкели, тиргели, австрійські кихля, німецькі тироли, італійські галані, іспанські куррос, ну і наші - круглі пампушки. Будемо готувати такі пончики на кефірі з манкою.
Щоб приготувати пончики на кефірі з манкою нам треба:
12 ст. л. борошна 8 ст. л. манки 8 ст. л. цукру 1 яйце сода -0, 5. ч. л. 0, 5 л кефіру рослинна олія
Як приготувати пончики на кефірі з манкою:
1. Манку залити кефіром. Залишити на кілька годин. 2. Коли постоїть, все перемішати, додати яйце, цукор і соду. Вимішати. 3. Додати борошно і замісити не густе, однорідне тісто. 4. Смажити будемо у фритюрі, викладаючи ложкою тісто прямо в масло. 5. Обсмажуємо з двох сторін. 6. Дістаємо пончик з допомогою двох вилок. 7. Кладемо на паперовий рушник. 8. При бажанні обсипаємо цукровою пудрою.
Можна кликати домашніх до столу. Якщо ваші домашні любителі пончиків, то можете в наступний раз приготувати такі ж пончики на кефірі, але без манки. Ще смачніше виходять пончики з начинкою. Класична начинка для них - повидло, але можна робити і з варенням, і з вареним згущеним молоком. Вибирайте рецепт, пробуйте, експериментуйте, і можливо запропонуйте свій, вдосконалений варіант пампуха.
Успіхів!
Я цілком усвідомлено можу признатися, що люблю шкідливу їжу. Люблю гамбургери, хот-доги, шаурму, багато чого іншого, і, в тому числі, біляші. Саме ті, які продають у кіосках, все студентське життя ними харчувалася. Хоча мама ж завжди говорила, що якщо хочеш біляші, то хоч домашні, коли точно знаєш, що там за м'ясо, а так незрозуміло. Не сперечаюся, що домашні набагато смачніше. Крім того, мама завжди робила їх такого великого розміру, що одного мені вистачало до наступного разу. Батько так і казав, щоб взяти один і наїстися, а не бігати щоразу за новим. Добре ще, що в нашій родині немає схильності до повноти, а то я б точно була, як пампушка.
До речі, про пампушках. В один прекрасний день мама похвалилася, що взяла у подруги рецепт якихось таких пончиків, прямо неймовірних, з м'ясним фаршем. А у мене відразу асоціації: всередині м'ясо, а зверху цукрова пудра, — просто така картинка у мене відразу, коли думаю про пампушках. Ось ні, щоб сказати, що міні-біляші, чи якийсь новий рецепт біляшів, так ні, пончики! У мене, якщо чесно, до цих пір язик не повертається так їх називати. Але це дійсно дуже смачно, дуже, хоч і доводиться бігати за добавкою, але я завжди з собою відразу прихоплюю всю тарілку, щоб і чоловікові вистачило — відомо, що чоловіки люблять всі з м'ясом. Раджу і вам спробувати.
Щоб приготувати повітряні пончики з м'ясною начинкою, вам знадобиться:
борошно - 800 г дріжджі - 50 г цибуля - 1 шт. цукор - 2 ч. л. яйця - 2 шт. свинячий фарш - 200 г рослинна олія - 400 мл сіль спеції
Як приготувати повітряні пончики з м'ясною начинкою:
1. Як завжди, почнемо з дріжджів. Розводимо їх в 0, 5 л теплої води і додаємо цукор. Ставимо в тепле місце і залишаємо на 25-35 хвилин. 2. Після цього додаємо яйця і 3 ст. ложки рослинної олії. Трохи присаливаем, перемішуємо і поступово вводимо в просіяне борошно. 3. Замішуємо тісто, накриваємо серветкою і ставимо години на два в тепле місце. 4. Тим часом, поки тісто настоюється, займемося начинкою. Очищаємо цибулю, моєму і дрібно нарізаємо. 5. Змішуємо фарш з цибулею. Солимо й додаємо спеції за смаком. 6. На розігрітій сковорідці в невеликій кількості рослинного масла, обсмажуємо готовий фарш (якщо він жирний, можна обійтися і без олії). 7. Коли тісто буде готове, ділимо на частини і кожну розкачуємо в нетолстый пласт. Потім за допомогою склянки формуємо коржі. 8. У центр кожного коржика викладаємо підсмажений фарш, з'єднуємо і формуємо круглі кульки (пончики). 9. Обсмажуємо пончики в розігрітому маслі з усіх боків до рум'яного кольору 10. Запашні пампушки викладаємо на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
Викладаємо пончики на блюдо і подаємо до столу.
Приємного вам апетиту!
Таке безліч рецептів з пончиками живе на просторах Інтернету, що мимоволі задаєш собі питання: «звідки він, де його коріння? ». Трохи цікавих фактів. Виявляється, ще стародавні римляни вже не знали, що таке фритюр і готували в олії кульки з тіста, які у них називалися «глобули». А в Європі це були «крапфены», вигнуті вироби, тим не менш, дуже схожі на наші пончики. 18 столітті з'явилися рецепти з начинкою з фруктів, і пончики стали ще смачніше і популярнішим. Різні країни вносили в випічку свої нотки, і в результаті, у кожної країни свої пончики. Американські пончики — донатси, у вигляді кільця, більше нагадують тістечко, так як глазурується і начинюються різними смаколиками. Їх вживають холодними. Такі ж пончики у німців - берлинеры. Тільки форма у них довгаста. Є ще швейцарські шенкели, тиргели, австрійські кихля, німецькі тироли, італійські галані, іспанські куррос, ну і наші - круглі пампушки. Будемо готувати такі пончики на кефірі з манкою.
Щоб приготувати пончики на кефірі з манкою нам треба:
12 ст. л. борошна 8 ст. л. манки 8 ст. л. цукру 1 яйце сода -0, 5. ч. л. 0, 5 л кефіру рослинна олія
Як приготувати пончики на кефірі з манкою:
1. Манку залити кефіром. Залишити на кілька годин. 2. Коли постоїть, все перемішати, додати яйце, цукор і соду. Вимішати. 3. Додати борошно і замісити не густе, однорідне тісто. 4. Смажити будемо у фритюрі, викладаючи ложкою тісто прямо в масло. 5. Обсмажуємо з двох сторін. 6. Дістаємо пончик з допомогою двох вилок. 7. Кладемо на паперовий рушник. 8. При бажанні обсипаємо цукровою пудрою.
Можна кликати домашніх до столу. Якщо ваші домашні любителі пончиків, то можете в наступний раз приготувати такі ж пончики на кефірі, але без манки. Ще смачніше виходять пончики з начинкою. Класична начинка для них - повидло, але можна робити і з варенням, і з вареним згущеним молоком. Вибирайте рецепт, пробуйте, експериментуйте, і можливо запропонуйте свій, вдосконалений варіант пампуха.
