Думаю, всім відомо, що більшу частину часу в процесі приготування смажених або печених пончиків займає метушня з тестом. Так от поспішаю повідомити вам, що існує і такий рецепт, в якому тісто не знадобиться взагалі! «Як же так?! », — запитаєте ви...так-Так, хочу вас запевнити в тому, що швидкі хлібні пончики з ковбасою - це саме той варіант приготування апетитних пончиків, який не забере у вас багато часу, проте неодмінно порадує своїм чудовим смаком! Не скажу, що страва це дієтичне... Але ж хоча б зрідка ми можемо побалувати себе чим-то хоч і калорійним, але дуже і дуже смачненьким!
Щоб приготувати швидкі хлібні пончики з ковбасою, вам знадобиться:
варена ковбаса - 200 г батон - ½ частина яйця - 3 шт. борошно пшеничне - 2 ст. л. розпушувач - щіпка перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати швидкі хлібні пончики з ковбасою:
1. З половини батона або буханки хліба зрізати скоринки. Нарізати батон (хліб) дрібними кубиками. Відразу хочу сказати, що для приготування пончиків необхідно використовувати черствий батон, так як свіжий буде сильно кришитися і акуратні пончики сформувати навряд чи вийде. 2. Варену ковбасу також нарізати дрібними кубиками. 3. Ковбасу перекласти в миску, додати 1 яйце, борошно, дрібку розпушувача, чорний мелений перець і сіль за смаком. Так як ковбасні вироби отже містити сіль, уважно слідкуйте за тим, щоб не пересолити начинку. 4. В окремій мисочці злегка збити 2 яйця. 5. Скачати ковбасний «фарш» в невеликі кульки. Кожен кульку вмочити в збиті яйця і обваляти в кубиках батона. Якщо кубики прилипли нерівномірно, необхідно заповнити «просвіти» шматочками хліба там, де це необхідно. 6. В казані, глибокій сковороді або фритюрниці розігріти олію. Слід пам'ятати, що для рівномірного обсмажування пончиків масло повинне займати приблизно ¼ частину посуду, в якій ви готуєте страву. 7. З допомогою шумівки витягти хлібні пончики з ковбасою з олії і викласти на сито, щоб видалити надлишки жиру. 8. Перекласти пончики на блюдо, прикрасити гілочкою зелені і подати на стіл.
В якості начинки для хлібних пончиків підійде не тільки варена ковбаса, але і інші ковбасні вироби: сосиски, сардельки, шинка і т. д. Не менш смачними виходять пончики і з начинкою з вареного курячого філе. За бажанням, можна підкреслити аромат страви сушеними травами - базиліком, орегано, чебрецем та іншими.
Хлібні пончики з ковбасою можна подавати в якості самостійної закуски з салатом зі свіжих овочів або як відмінне доповнення до різноманітних першим стравам.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Кілька років тому недалеко від нашого будинку відкрилася нова кондитерська. Чого там тільки не було! Ватрушки з сиром і здобні булочки з повидлом, плетінки і бублики, пироги, пиріжки, торти і тістечка! Від цього розмаїття і п'янкого запаху свіжої випічки просто крутилася голова! Навіть ті, у кого вдома була духовочка, не могли пройти спокійно повз цієї фабрики солодких мрій!
Я теж іноді заглядала в магазинчик, але частіше для того, щоб подивитися, що ще нового, оригінального, незвичайного і смачного придумали наші кондитери. І ось, через деякий час, підсумувавши всі свої спостереження, я відзначила для себе той факт, що найбільшою популярністю, особливо серед дітей і підлітків, користуються апетитні глазуровані пончики. Перечитавши чимала кількість рецептів приготування цих чудових рум'яних буханців, я вирішила ризикнути і приготувати ласощі власними руками! Смак цього частування виявився просто божественним! Саме тому сьогодні я хочу подарувати вам рецепт глазурованих пончиків з какао!
Щоб приготувати глазуровані пончики, вам знадобиться:
молоко - 1 ст. сухі дріжджі - 3 ст. л. борошно пшеничне - 2 ст. цукор - 2 ст. л. масло вершкове - 3 ст. л. яєчні жовтки - 3 шт. ванілін сіль соняшникова олія для смаження для глазурі: цукрова пудра - 2 ст. молоко - 150 мл какао-порошок - за смаком
Як приготувати глазуровані пончики:
1. 2 ст. л. сухих дріжджів висипати в миску. Молоко підігріти, ¾ склянки влити в миску з дріжджами. В молочно-дріжджову суміш додати 3 ст. л. борошна. Ретельно розмішати всі інгредієнти, щоб не залишилося грудочок, опару накрити харчовою плівкою і помістити в тепле місце на 30 хвилин. 2. Залишилося молоко перелити в чашу блендера, додати 1 ст. л. сухих дріжджів, цукор, сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло і ½ -1 ч. л. ваніліну. Збити всі інгредієнти. 3. В отриману суміш влити опару і поступово, невеликими порціями, всипати ½ ст. борошна, перемішати. Додати в масу борошно і вимісити тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. 4. Скачати тісто в кулю, перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник не менше ніж на 1 годину. 5. Приготувати глазур. Для цього какао-порошок змішати з невеликою кількістю молока так, щоб не залишилося грудочок. В отриману суміш влити решту молока і всипати цукрову пудру. Ще раз добре перемішати глазур і на час відставити в сторону. 6. Деко вистелити пекарської папером і посипати невеликою кількістю борошна. 7. Тісто вийняти з холодильника, викласти на деко і розкачати в пласт товщиною близько 2, 5 див. 8. За допомогою склянки чи невеликого формувального кільця вирізати з тіста кружечки діаметром 6-7 див. В кожному гуртку чаркою або кришкою від пляшки зробити менше по діаметру отвір. В результаті таких дій вийдуть заготовки у вигляді кілець. 9. Накрити деко з заготовками харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин. За цей час майбутні пончики повинні збільшитися в розмірі (піднятися) в 2 рази. 10. Соняшникову олію налити у фритюрницю і гарненько розігріти. Олії повинно бути достатньо для того, щоб пончики могли вільно «плавати» в ньому при обсмажуванні. 11. Обсмажувати пончики партіями по кілька штук до золотистого кольору. Не забувайте перевертати пончики! 12. Готові пончики витягти з фритюрниці і викласти на сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. 13. Вмочити пончики в приготовлену раніше глазур, викласти на решітку і залишити до тих пір, поки не перестане стікати зайва глазур. 14. Перекласти пончики на блюдо і подати на стіл.
Не забувайте про те, що перед початком приготування, борошно пшеничне бажано просіяти, можна навіть зробити це двічі. В процесі просіювання борошно збагачується киснем, і тісто виходить більш пишним і повітряним. Крім цього, можна додати в тісто для пампушок 1-2 ложки коньяку або горілки.
Глазур для пончиків можна приготувати з додаванням какао-порошку, так і без нього. Все залежить від ваших смакових уподобань. Але в будь-якому випадку виходить дуже смачно!
Щоб надати пампушків більш насичений смак і апетитний вигляд можна посипати глазур кокосовою стружкою або подрібненими смаженими горішками.
Приємного чаювання!
В мене як-те перше враження про страву раніше складалося в залежності від його назви. От якщо воно довге і з незнайомими для мене словами, готувати я не ризикувала, хоча зараз я розумію, що в самому незрозуміле, здавалося б, назві, як правило, таїться щось досить просте. Ну, це зрозуміло.
Що складного в пампушках? Простіше простого. А що такого незрозумілого в їх назві? Нічого немає. Пончики — вони і є пончики. А от мені завжди здавалося, що для того, щоб їх приготувати, потрібно стільки розуму і досвіду, що я, напевно, тільки в наступному житті (якщо запам'ятаю все те, чого навчилася в) зможу готувати пончики. Друзі, я помилялася, і тому звертаюся до тих, хто жодного разу не готував пончики. Я вам сьогодні такий рецептик припасла, обов'язково приготуйте! Ну, а для тих, хто знайомий з цим ласощами, це буде просто черговий шедевр.
Щоб приготувати пончики з білим шоколадом, вам знадобиться:
пшеничне борошно — 1000 г свіжі дріжджі - 50 г яйця - 6 шт. молоко - 1 стакан цукор - 2/3стакана сіль - ¼ ч. л. білий шоколад - 250 г вершки - 1 упаковка
Як приготувати пончики з білим шоколадом:
1. Білий шоколад нарізаємо кубиками. Кладемо в невелику каструлю і додаємо збиті вершки. Безперервно помішуючи, розтоплюємо шоколад. Потім перекладаємо в закриту посуд і витримуємо в морозильнику не менше, ніж 30 хвилин. 2. Щоб приготувати тісто, змішуємо всі ті продукти, що перераховані в рецепті (крім солі) і кладемо в міксер. Перемішуємо і додаємо сіль. Потім на повільній швидкості вимішуємо все хвилин 5 до однорідної маси. Якщо тісто виходить сухуватим, можете додати молока. 3. Перекладаємо тісто у велику миску і накриваємо. Даємо тісту піднятися. 4. На робочу поверхню насипати трохи борошна і викладаємо на нього тісто, злегка прим'яти. 5. Розкачуємо тісто, поки не отримаємо пласт товщиною близько 6 мм. Вирізаємо коржики діаметром 6-7 див. 6. У центр кожної коржі кладемо половину столової ложки шоколадної начинки. Склеюємо краю, формуючи кульки. 7. Коли всі пончики будуть готові, викладаємо їх на деко, в який попередньо посипаємо борошном. 8. Накриваємо серветкою або рушником і залишаємо на 10-15 хвилин. 9. Підігріваємо в каструльці соняшникову олію й обсмажуємо в ньому пончики, накриваючи при цьому кришкою. Смажимо з обох боків до рум'яного кольору. 10. Викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. 11. Той шоколад, який залишився, розігріваємо в мікрохвильовці. 12. Пончики перекладаємо на блюдо і прикрашаємо шоколадною глазур'ю.
