Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати вдома смачні ніжні сирні пончики, які полюбятся вашою родиною і особливо дітям.
Сирна історія в моїй родині ніколи не закінчується, тому що я впевнена, що сир повинен завжди бути в раціоні кожної людини. Тому я багато готую страв з використанням сиру, і сьогодні це дуже смачні пончики. Структура у них надзвичайно ніжна, це ви можете побачити і на моїх фото, а смачні вони шалено!
Пончики потрібно робити невеликого розміру, щоб вони могли добре пропектися всередині. Посипати цукровою пудрою слід, коли вони трохи охолонуть, щоб пудра не розтанула. Готуйте із задоволенням і радуйте свою сім'ю смачною випічкою!
Щоб приготувати сирні пончики, вам знадобиться:
сир свіжий - 250 г цукор ванільний - 20 г цукор-пісок - 60 г цукрова пудра для обсипання яйце куряче - 1 шт. дріжджі свіжі — 20 г молоко незбиране - 0, 5 ст. борошно пшеничне-250-300 г олія - для смаження
Як приготувати сирні пончики:
1. Молоко для пончиків має бути кімнатної температури, а не з холодильника. Якщо молоко з холодильника, тоді його потрібно підігріти, щоб воно було тепле, але не гаряче. 2. Половину молока вилити в миску, де ви будете замішувати тісто для пампушок. Іншу половину молока вилити в меншу миску, додати дріжджі і розмішати до однорідності. До цієї суміші додати 2 ст. л. борошна і перемішати добре, це буде опару для тіста. Поставити опару в тепле місце на 20 хвилин. Через 20 хвилин опара повинна збільшитися в обсязі і стати пористої. 3. Якщо ви не можете або не хочете використовувати пресовані дріжджі, тоді замість них можна використовувати сухі дріжджі, потрібно взяти 1 ч. л. 4. У миску для тіста молоко розбити 1 яйце і перемішати виделкою, додати ванільний цукор і цукор-пісок, викласти опару і перемішати до однорідності.
5. Тепер в миску з яєчно-молочної масою додати сир. Можна взяти магазинний сир, а я беру домашній. Сир добре перемішати з яєчно-молочної масою.
6. Через сито в масу просіяти борошно, почати перемішувати до утворення густого тесту. Присипати борошном обробну дошку і викласти тісто, вимісити м'яке однорідне сирне тісто.
7. Тісто розділити на кілька частин, кожну частину скачати в ковбаску і нарізати на однакові шматочки. Кожен шматочок скачати в невеликий кулька (врахуйте, що вони потім збільшаться в розмірі).
8. На плиту поставити сотейник і налити рослинного масла стільки, щоб пончики могли спокійно обсмажуватися з усіх боків. Масло слід добре розжарити. 9. Невеликими порціями і обережно опускати пончики у фритюр і обсмажувати до золотисто-коричневого кольору. 10. Обсмажені пончики вийняти шумівкою на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Так обсмажити всі пончики і промакнуть на паперових рушниках. 11. Потім пончики по частинах викласти в глибоку тарілку або блюдо, посипаючи кожен шар цукровою пудрою. 12. Коли сирні пончики охолонуть, подати їх до чаю.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Цей рецепт пончиків з сиром, обсмажених в олії, я спробувала кілька днів тому. Тісто вийшло дуже м'яким, а зовні дуже апетитна скориночка. Цікаві ці пончики тим, що вони з сюрпризом. У серединці у них захована начинка. Начинка з кремом або джемом, зізнатися, мені вже набридла, а ось сухофрукти - це щось нове. Я робила з родзинками, курагою і фініками. Наступного разу хочу спробувати з інжиром. Головне — не робити пампушки великого розміру, а то вони можуть не пропектися.
Добре перевірте температуру масла для фритюру, щоб воно не виявилося занадто гарячим або недостатньо гарячим. Температура повинна бути 180-200°С. Найкращий спосіб перевірки - кулінарний занурювальний термометр. Але якщо не знайшли такої, не біда. Перевірте на першому пончику. Він повинен пропектися приблизно за 2-3 хвилини і не пригоріти. Якщо температура виявиться недостатньою пончики просочаться маслом і будуть несмачними. Сир для тіста вибирайте ніжний і некислий. Я віддаю перевагу рікотту, вона ідеальна для випічки. Ці пончики готуються дуже швидко. Приготуйте їх разом з дітьми, що їм неодмінно сподобається процес. Тільки будьте обережні з маслом, щоб не обпектися!
Щоб приготувати сирні пончики з родзинками, вам знадобиться:
сир - 500 г яйця - 2 шт. цукор - 1 ст. борошно - 2 ст. пекарський порошок або сода - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. сухофрукти - ½ ст. рослинна олія для фритюру цукрова пудра для посипання
Як приготувати сирні пончики з родзинками:
1. В одній мисці змішати борошно, пекарський порошок, цукор і сіль. 2. В іншій мисці змішати яйця і сир, добре збити міксером до однорідності. 3. Змішати сирну масу з сухими інгредієнтами і добре перемішати. 4. Масло розігріти до потрібної температури. 5. Скатати з тіста невеликі кульки і в серединку кожного вкласти трохи родзинок (або різні сухофрукти), добре закатати кульки. Вони повинні вийти розміром з волоський горіх. 6. Обсмажувати по 3-4 пампуха, щоб вони не торкалися один одного, до золотистої скоринки, 3 хвилини. 7. Викласти пончики на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Подавати пампушки гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Цей рецепт пончиків з сиром, обсмажених в олії, я спробувала кілька днів тому. Тісто вийшло дуже м'яким, а зовні дуже апетитна скориночка. Цікаві ці пончики тим, що вони з сюрпризом. У серединці у них захована начинка. Начинка з кремом або джемом, зізнатися, мені вже набридла, а ось сухофрукти - це щось нове. Я робила з родзинками, курагою і фініками. Наступного разу хочу спробувати з інжиром. Головне — не робити пампушки великого розміру, а то вони можуть не пропектися.
Добре перевірте температуру масла для фритюру, щоб воно не виявилося занадто гарячим або недостатньо гарячим. Температура повинна бути 180-200°С. Найкращий спосіб перевірки - кулінарний занурювальний термометр. Але якщо не знайшли такої, не біда. Перевірте на першому пончику. Він повинен пропектися приблизно за 2-3 хвилини і не пригоріти. Якщо температура виявиться недостатньою пончики просочаться маслом і будуть несмачними. Сир для тіста вибирайте ніжний і некислий. Я віддаю перевагу рікотту, вона ідеальна для випічки. Ці пончики готуються дуже швидко. Приготуйте їх разом з дітьми, що їм неодмінно сподобається процес. Тільки будьте обережні з маслом, щоб не обпектися!
Щоб приготувати сирні пончики з родзинками, вам знадобиться:
сир - 500 г яйця - 2 шт. цукор - 1 ст. борошно - 2 ст. пекарський порошок або сода - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. сухофрукти - ½ ст. рослинна олія для фритюру цукрова пудра для посипання
Як приготувати сирні пончики з родзинками:
1. В одній мисці змішати борошно, пекарський порошок, цукор і сіль. 2. В іншій мисці змішати яйця і сир, добре збити міксером до однорідності. 3. Змішати сирну масу з сухими інгредієнтами і добре перемішати. 4. Масло розігріти до потрібної температури. 5. Скатати з тіста невеликі кульки і в серединку кожного вкласти трохи родзинок (або різні сухофрукти), добре закатати кульки. Вони повинні вийти розміром з волоський горіх. 6. Обсмажувати по 3-4 пампуха, щоб вони не торкалися один одного, до золотистої скоринки, 3 хвилини. 7. Викласти пончики на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Подавати пампушки гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Любителям швидкого, смачного і незвичайного присвячується! Цим рецептом пончиків зі мною, точніше, з моєю мамою поділилася сусідка. Благо, що я тоді була у батьків у гостях, а то так і не дізналася б, хіба що набагато пізніше.
Хочу відразу сказати, що в оригіналі цей рецепт був на основі яловичини, але в селі такого не купити, тому я вирішила відразу ж, не відходячи від каси, приготувати до вечері картопляні пончики з куркою, все одно сперечалися, що готувати. Так от, раз яловичини не було, я вирішила замінити її тим м'ясом, яке мені найбільше до смаку, — курячим. Я не знаю, які вони там виходять з яловичиною, я навіть і не пробувала, всім сподобалися на основі курячого. Скажу більше, довелося за останні курячі кульки прямо-таки битися! Деякі, самі ненажерливі, намагалися змусити мене приготувати ще одну порцію, але не тут-то було: я їм нагадала про фігуру.
Зрозуміло, що це був не один раз, коли я готувала такі пончики, моїм домочадцям вони теж припали до смаку. Я подаю зі сметаною, це, звичайно, справа смаку, наполягати не буду, але рекомендую спробувати. До речі, пончики виходять досить ситні, тому неодмінно сподобаються і чоловікам, що дуже важливо. Отже, якщо ви ще роздумуєте, то я не розумію, чому. Беремо картоплю і — вперед і з піснею!
Щоб приготувати картопляні пончики з куркою, вам знадобиться:
яйця — 2 шт. картопля — 500г м'ясо куряче сіль перець борошно — 5-6 ст. л.
Як приготувати картопляні пончики з куркою:
1. Промиваємо картоплю, очищаємо, заливаємо водою, щоб покривала картоплю і варимо в злегка підсоленій воді до готовності. Потім виймаємо й даємо охолонути. 2. Промиваємо куряче філе, обрізаємо зайві жилки і кладемо у вже киплячу воду. Варимо хвилин 25-35 до готовності, не забуваючи зняти піну. Виймаємо з води і залишаємо, щоб остигало. 3. Пропускаємо через м'ясорубку варену картоплю і куряче м'ясо. 4. Додаємо до отриманої маси яйця і борошно. Ретельно перемішуємо. 5. З приготованого фаршу формуємо невеличкі кульки. 6. Після цього обсмажуємо все пампушки в олії до готовності. 7. Викладаємо на блюдо, яке попередньо накриваємо паперовими серветками, щоб йшов зайвий жир.
Коли всі будуть готові пончики і викладені на блюдо, подаємо їх до столу.
