Якщо вам набридли звичні варення і повидла з яблук, слив тощо, якщо вас потягнуло на екзотику, спробуйте приготувати повидло з агрусу і ківі. Поєднання більш ніж незвичайне, але дуже цікаве, а смак настільки дивний, що ви можете провести серед своїх гостей конкурс - хто вгадає складу цього незрівнянного повидла.
Не будемо забувати і про користь. Таке повидло не просто смачне, але і багате різними вітамінами і корисними елементами, які відмінно зміцнюють організм, стабілізують роботу багатьох внутрішніх органів. Якщо таке повидло розвести в гарячій воді, то вийде відмінний цілющий напій, який можна вживати, якщо ви підхопили застуду чи грип. Та й взагалі такий напій можна вживати просто так, в якості смачного питва.
Повидлом з агрусу і ківі можна начиняти пироги і пиріжки, можна подавати як десерт — особисто мої близькі його просто обожнюють. Ще дуже важливо сказати про те, що повидло з ківі і аґрусу дуже просте в приготуванні, часу на все піде близько 30 хвилин, і це разом з підготовкою банок! Цей рецепт дійсно потребує дуже мало часу. А це має велике значення, так як багато господинь відмовляються від консервування з причини того, що цей процес досить трудомісткий і займає багато часу. Повірте моєму досвіду, готувати повидло за цим рецептом — одне задоволення. А його смак здасться вам казковим, в цьому можете навіть не сумніватися.
Щоб приготувати повидло з агрусу і ківі, вам знадобиться:
ківі - 600 г цукор - 500 г зелений аґрус - 750 г цедра лимонна - 1 ст. л. сік лимонний - 4 ст. л.
Як приготувати повидло з агрусу і ківі:
1. Ківі акуратно очищаємо від шкірки і нарізаємо на шматочки приблизно однакового розміру. 2. Ягідки агрусу моєму в чистій воді і видаляємо всі гілочки, можна також видалити насіння, які знаходяться всередині. 3. Далі перекручуємо аґрус в м'ясорубці, також можна скористатися кухонним комбайном. 4. Тепер ретельно миємо лимони і видавлюємо них сік. Цедру дрібно нарізаємо за допомогою ножа. 5. У пюре з агрусу додаємо необхідну кількість цукрового піску, лимонну цедру і лимонний сік, а також шматочки ківі. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь варитися. 6. Доводимо повидло до стану кипіння, варимо протягом 1 хвилини і відразу розливаємо в заздалегідь приготовані банки, які слід стерилізувати. Закручуємо кришки. Банки перевертаємо догори дном і закутуємо в рушник, поки вони не охолонуть, а після остигання відносимо в льох, комору або холодильник для зберігання.
Приємного апетиту!
З тих пір як я виявила, що я можу робити найрізноманітніші варення і повидла будинку, це стало для мене як наркоманія. Хоча час від часу я досі час від часу купую варення і повидло в магазині, але кількість радості, яку я отримую, коли на швидку руку готую своє власне варення або повидло, неможливо виміряти!
Деякий час тому мені дуже захотілося спробувати щось незвичайне в плані кулінарії. Я побачила виноград сорту Конкорд в місцевому магазині минулого тижня. Я згадала цей рецепт, вирішила спробувати і дуже рада, що це зробила!
Солодкий смак варення і, в той же час, злегка терпкий, і воно має дивовижний фіолетово-синій колір. З того, що я читала в інтернеті, з'ясувалося, що виноград Конкорд менш солодкий, ніж звичайний виноград, а головне, цей виноград ви можете легко звільнити від шкірки: достатньо трохи стиснути виноградину на одному кінці, і ви зрозумієте, наскільки легко видаляється у цього сорту винограду шкірка. Даний сорт винограду (Конкорд) в основному використовуються для соків, варення, джемів та желе. Його також непогано використовувати в якості начинки для пиріжків та пирогів. У зв'язку з тим, що виноградини мають великі кісточки, вони зазвичай не використовуються для їжі в такому вигляді, як вони є.
Що привернуло мою увагу в цьому рецепті, так це те, що в ньому використовувалися виноградини прямо з шкіркою. А ще для варення не потрібна вода або пектин — тільки виноград Конкорд і цукор. Це все робить варення дуже привабливим і досить економним - адже використовується всього два інгредієнти. Ще одна особливість — це те, що цукор попередньо нагрівається в духовці, щоб не охолоджувати варення додається.
Щоб приготувати повидло з винограду, вам знадобиться :
виноград сорту Конкорд - 1, 4 кг цукор - 3 ст.
Невелика цитата з приводу кількості цукру: в книзі пропонувалося використовувати додатково ще 1 склянку цукру (тобто всього 4 склянки), якщо ви віддаєте перевагу варення солодше. Я використовувала тільки 3 склянки, і для мене це варення було вже досить солодким.
Як приготувати повидло з винограду:
1. Добре помиємо виноград в холодній воді. 2. Відокремимо виноградини від їх стебел. 3. Витиснемо виноградини з їх шкірки в ємність з нержавіючої сталі або таз для варіння варення. Абсолютно нормально, якщо трохи шкірки прилипне до м'якоті і залишиться на ній. Це дійсно трудомісткий процес, але нічого страшного в ньому немає, у мене, наприклад, на це кількість винограду пішло всього півгодини. 4. Відкладемо в сторону виноградну шкірку. Ми будемо використовувати її пізніше. 5. Помістимо ємність з м'якоттю винограду на середній вогонь. 6. Накриємо кришкою і доведемо до легкого кипіння. 7. Готуємо протягом приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи. 8. Коли виноградини розварилися і перетворилися в однорідну кашку, знімаємо повидло з плити. 9. Поставимо велику миску в раковину і встановимо над ним сито. Виллємо готову м'якоть винограду з ємності на сито 10. І, використовуючи дерев'яну ложку, продавим м'якоть через сито. 11. Кісточки від винограду (вони залишилися на ситі) викидаємо. 12. Додамо шкірку винограду до м'якоті. 13. І доводимо до кипіння, регулярно помішуючи. 14. Варимо їх протягом 2 хвилин, і в процесі варіння ви помітите, що тепер ця суміш вийшла темної завдяки кольору виноградної шкірки. 15. Паралельно, поки суміш доводиться до кипіння і вариться, помістимо цукор в духовку при температурі 65°C, щоб він став теплим. 16. Поступово додаємо теплий цукор, підмішуючи по 1 склянці за один раз до вже проварившейся 2 хвилини (як у пункті 14) виноградної суміші з м'якоті і шкірки. 17. Доводимо до кипіння і варимо, постійно помішуючи. Ви тільки подивіться на цей колір? Такий насичений фіолетовий! Виглядає просто чудово, чи не так? 18. Як перевірити, що ваше виноградне готове повидло? Це просто, вам тільки потрібно для цього спеціальний термометр: коли ви занурте його в ваше повидло, і він буде показувати приблизно 104°C, значить, готове повидло і все відмінно! Головне, пам'ятайте, що градусник повинен бути розташований вертикально і кінчик термометра не повинен торкатися дна ємності, в якій ви варите варення.
Або ви можете скористатися яким-небудь іншим способом визначення готовності повидла на ваш особистий смак, наприклад, викласти трохи повидла на блюдечко і розділити його навпіл, ложкою; якщо борозенка зберігається і повидло не розтікається, значить, воно готове.
Приємного апетиту!
Час на підготовку - 30 хвилин
Час приготування від 30 хв до 1 години
Вихід: близько 5 склянок виноградного повидла
Сьогодні хочу вам розповісти рецепт прекрасного корисного і смачного повидла з чорної смородини. Я дуже люблю чорну смородину, і в дуже багатьох вона є улюбленою ягодою. Повидло з чорної смородини дуже смачне, найулюбленіше і дуже корисне.
В осінньо-зимовий період ми часто піддаємося простудних захворювань, а таке повидло не тільки побалує нас своїм особливим смаком, але і поставить нас на ноги. Адже чорна смородина - це просто криниця вітамінів, вона містить в собі вітаміни А, В, Р, З, а також містить у своєму складі пектин, фосфорну кислоту, вітамін К, залізо, солі калію та інші речовини.
У чорній смородині найбільша кількість вітаміну С, який дуже важливий для життєдіяльності людини. Під час застуди варто випити трав'яний чай з варенням або повидлом з чорної смородини, і ви можете швидко одужати; вживаючи чорну смородину, можна вилікувати ангіну. Вчені визнали, що чорна смородина з усіх ягід є найкориснішою для здоров'я людини, вона відмінно підтримує імунітет.
Так що, приготувавши таке повидло, ви забезпечите себе не тільки смачним десертом, але і відмінним ліками, яке відновить ваш імунітет. Тим більше що приготувати таке повидло зовсім не складно і не займе у вас багато часу.
Щоб приготувати повидло з чорної смородини, вам потрібно:
смородина чорна свіжа - 1 кг цукор-пісок - 1 кг вода
Як приготувати повидло з чорної смородини:
1. Насамперед потрібно підготувати банки. Банки вимити і стерилізувати їх на водяній бані, стерилізувати кришки в киплячій воді. 2. Смородину обібрати, відокремити від гілочок, вимити і дати стекти воді, виклавши ягоди на сито або друшляк. 3. У каструлю з товстим дном висипати смородину, засипати її цукром і влити півсклянки води, добре все перемішати. 4. Поставити каструлю зі смородиною на вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи, зменшити вогонь і варити повидло дотакой густоти, щоб рідина придбала консистенцію рідкого меду. Для ідеальної консистенції повидла можна смородиновую масу подрібнити заглибним блендером. Робіть це обережно і не поспішаючи, адже повидло дуже гаряче! 5. Повидло розкласти по стерилізованим баночках, закатати кришками і залишити до повного охолодження, потім перенести в прохолодне місце для зберігання.
Таке повидло можна використовувати у приготуванні солодких бутербродів, подати до оладок, млинців, спекти пиріжки з начинкою з повидла і просто є c чаєм!
