Повидло з дині і банана є відмінним стравою, яка як не можна краще підійде в якості десерту, замінника цукру до чаю або може стати начинкою для пирогів. Цей рецепт я вже давно знайшла в газеті, і мені він відразу здався досить цікавим. Великою перевагою рецепту є дуже проста технологія приготування повидла. На все йде буквально кілька годин і особливих навичок не потрібно. Смак отримуємо просто неповторний, я дійсно не можу порівняти його ні з чим іншим. Поєднання дині і бананів дуже гармонійне, а лимон додає до їх смаку свою родзинку: повидло набуває характерну кислинку і більш виразний смак.
І плюс до всього іншого, таке повидло неймовірно корисно. Воно містить масу вітамінів і мінералів, які зміцнюють імунітет, допомагають впоратися з інфекціями, покращують обмін речовин, нормалізують роботу всього організму. Наприклад, вітамін С добре зміцнює імунітет, глюкоза необхідна для повноцінної діяльності нервової системи. Навіть незважаючи на те, що частина вітамінів розкладається в процесі приготування, велика їх кількість у будь-якому випадку залишається в фруктах.
Щоб приготувати повидло з дині і банана, вам знадобиться:
диня очищена - 800 г банани очищені - 500 г лимон - 2 шт. цукор - 800 г горілка / коньяк
Як приготувати повидло з дині і банана:
1. Диню очистити від шкірки, видаляємо з неї все насіння і ріжемо на невеликі шматочки. Кладемо їх в емальовану каструльку, засипаємо необхідною кількістю цукрового піску, накриваємо і залишаємо настоюватися на ніч. 2. Вранці вичавлюємо сік з одного лимона і варимо диню на повільному вогні протягом 30 хвилин. 3. Моєму лимон, витираємо насухо паперовою серветкою. Нарізаємо лимон кружальцями разом зі шкіркою. Насіння видаляємо. Чистимо банан і також нарізаємо його невеликими гуртками. 4. Додаємо до дині банани і лимон і знову варимо, поки вони не розваряться до консистенції пюре. Після цього збільшуємо полум'я і варимо фрукти, поки повидло не набуде більш густу консистенцію. 5. Далі моєму і стерилізуємо банки. Кладемо в них пюре, зверху накриваємо кружечками з паперу, які попередньо змочується в коньяку або горілки. Після цього щільно закриваємо кришку і відправляємо банки в місце зберігання. Це має бути сухе, темне і в міру прохолодне приміщення.
Приємного апетиту!
На узбережжі Середземного моря в містах Туреччини дуже часто можна побачити апельсини сорти севілья, що ростуть на деревах на вулиці. Їх ніхто не чіпає і не збирає, оскільки вони мають досить гіркий і кислий смак, і не так багато людей знають, як їх правильно використовувати в кулінарії. Їх сік можна використовувати для маринаду для страв з курки, або в якості заправки для салату, коли лимонів немає під рукою.
Повидло з апельсинів, рецепт якого я вам пропоную, зроблено не з самих апельсинів, а з їх цедри (шкірки), причому саме апельсинів севілья. Можна також за цим рецептом приготувати повидло з грейпфрута або будь-яких інших цитрусових, які мають товсту шкірку. Цей рецепт повертає мене у спогади дитинства — як ми звикли збиратися разом, щоб натерти цедру апельсина сорту севілья. Для мене і моєї сім'ї це цілий цитрусовий ритуал.
Ви ніколи не думали про те, щоб виростити власне апельсинове/лимонне дерево? Все, що вам потрібно зробити, це покласти ваші насіння лимона/апельсина/грейпфрута в горщик з добре удобреному землею і чекати, поки вони проростуть протягом тижня або двох. Пізніше, коли ви побачите його яскраві листя, можна потерти пальцями листочок і отримати той же запах, як у ліста великих диких цитрусових дерев. Звичайно ж, коли розсада виросте, вона не буде плодоносити, і це, мабуть, головний мінус. У мене п'ять таких цитрусових дерев, посаджених близько року тому, і всі вони приблизно 30 сантиметрів у висоту. У мене є плани на них — хочу навчитися правильно вирощувати цитрусові дерева.
Гаразд, вистачить цієї особистої інформації про цитрусових рослинах, а тепер займемося приготуванням цього повидла з апельсинів.
Щоб приготувати повидло з апельсинів на зиму, вам знадобиться:
апельсини севілья - 10 шт. цукор - 1 кг лимонний сік з 0, 5 лимона
Як приготувати повидло з апельсинів на зиму:
1. Апельсини севілья ретельно промиємо під проточною водою 2. І чистимо апельсин так, щоб з одного апельсина виходило 8 шматочків шкірки. 3. Відріжемо у апельсинових шматочків шкірки трохи нижньої і верхньої частини. 4. Кладемо шкірку в киплячу воду і варимо до м'якого стану. 5. Як тільки стане м'якою, знімаємо з вогню і заливаємо холодною водою. 6. Вимочуємо апельсинову шкірку в холодній воді приблизно 3-4 дні. (Воду потрібно міняти два рази на день. Завдяки такому вымачиванию з апельсинової шкірки йде гіркоту. 7. Тепер, коли гіркота пішла, скачуємо кожен шматочок шкіри у спіраль і закріпимо їх спіральну форму за допомогою зубочисток. (Ви можете зробити шматочки меншого розміру, але мені більше подобається великі. Це справа смаку. ) 8. Потім, коли наші скибочки-шматочки апельсинової шкірки зшиті і стали схожі на невеликі помаранчеві рулети, даємо їм підсохнути, виймаємо зубочистки (шкірка повинна зберегти свою форму! Якщо форма не тримається, то можете варити прямо з зубочисткою) і викладаємо шкірку в ємність, у якій їх і будемо варити, — миску, каструлю, спеціальну форму. 9. Після того як шкірка викладена, засипаємо це справа зверху цукром. 10. А потім заливаємо водою, щоб вона повністю покривала апельсинові скоринки. 11. Готуємо на середньому вогні до тих пір, поки сироп добре не загусне. 12. Сироп загус? Тепер додаємо лимонний сік і варимо ще 5 хвилин. 13. Ось тепер все готово. Залишилося тільки розкласти повидло з апельсинів по банках.
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу вам розповісти рецепт повидла з черешні. Рецепт абсолютно простий, повидло виходить дуже гарного кольору, дуже ароматне і смачне.
Повидло готується з дивовижною ягоди черешні - вона містить в собі багатий склад вітамінів і корисних речовин. У складі черешні є такі вітаміни, як А, В, С, Е, а також каротин, пектин, яблучна кислота, магній, залізо, кальцій, фосфор. В черешні є багато антиоксидантів, що уповільнює старіння шкіри людини; при регулярному вживанні черешні організм очищається, також добре очищаються нирки.
Однак є і протипоказання: черешню можна їсти людям, страждаючим непрохідністю кишечника і цукровий діабет. А для інших це дуже смачне повидло дуже корисно, до того ж воно дуже смачне, так що напевно сподобається вашим дітям.
Щоб приготувати повидло з черешні, вам знадобиться:
черешня свіжа - 1 кг без кісточок цукор-пісок - 300 г лимон - 1 шт.
Як приготувати повидло з черешні:
1. Лимон добре вимити, обдати окропом, натерти цедру і вичавити з нього сік. У миску всипати черешню без кісточок, додати цукор, лимонний сік і цедру і ретельно перемішати, залишити на ніч, щоб черешня пустила сік. 2. Заздалегідь поставте блюдце в морозильну камеру, воно вам знадобиться для перевірки консистенції повидла. 3. На наступний день черешні повинні пустити велика кількість соку. Потрібно добре ще раз все перемішати, перекласти в каструлю з товстим дном і поставити на плиту; постійно помішуючи, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити до густоти, щоб структура повидла нагадувала цукровий сироп. 4. Для однорідності повидла варто його акуратно, щоб не обшпаритися, подрібнити блендером. Для цього добре підійде занурювальний блендер. 5. Потім проварити повидло ще 5 хвилин, при цьому постійно його помішувати, щоб не пригоріло. Дістати блюдце з морозильної камери, покласти на нього ложечку повидла і поставити блюдце боком. Якщо повидло не буде розтікатися, то воно готове, якщо ж буде текти, варто ще його проварити. 6. Баночки для повидла слід вимити, стерилізувати на водяній або паровій бані, також стерилізувати кришки. 7. В стерилізовані баночки акуратно накладаємо не великими порціями повидло, злегка притискаючи його ложкою, щоб виходило повітря. Заповнені банки закатати кришками, поставити на стіл кришками вниз, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. 8. На наступний день баночки поставити для зберігання в прохолодне місце.
Повидло з черешні виходить дуже смачним, його можна використовувати в різних цілях: для випічки, для глазурування тортів, для сендвічів, тістечок та ін.
Приємного вам апетиту!
Багато хто з нас люблять повидло, особливо цінують це ласощі діти. Повидло, конфітюр, джем і варення робляться з фруктів і ягід, заготовлюються на зиму, щоб радувати нас своїм чудовим смаком і ароматом в холодну пору року. Хоча всі перераховані види ласощів ми звикли ототожнювати один з одним, вони істотно відрізняються.
Варення готується з цілих ягід або нарізаних фруктів, варять його дуже обережно, щоб плоди не розварилися, а залишилися цілими після приготування. Особливо ніжні і м'які ягоди і фрукти варять у кілька заходів, даючи масі охолонути, а потім знову доводячи до кипіння. Варення зазвичай використовують як доповнення до бутербродів або чаю, воно рідко застосовується для начинки пирогів або пиріжків, особливо, якщо в ягодах залишилися кісточки.
Щоб приготувати джем, потрібно варити фрукти і ягоди на повільному вогні до тих пір, поки вони не розваряться, і маса не стане однорідною. Іноді цей процес займає кілька годин. Повидло також повинна мати однорідну структуру, але воно стає таким не з-за розварювання, а за рахунок механічного подрібнення. Повидло і джем використовуються і для намазування, і для приготування тортів, пиріжків і тістечок.
Щоб приготувати повидло з абрикосів, вам знадобиться:
абрикоси — 4 кг цукру — 3 кг (Якщо, на ваш смак, цукру буде недостатньо, то можна покласти більше)
Як приготувати повидло з абрикосів:
1. Абрикоси промиваємо, поділяємо навпіл, видаляємо кісточку. 2. Складаємо в каструлю або таз, засипаємо цукром. 3. Так як абрикос сухий фрукт, на відміну від полуниці, і сам по собі виділяє трохи соку, то беремо вилку і протикаємо нею ті половинки, які виявилися зверху. Якщо володієте належним терпінням, можна те ж саме зробити і з нижніми абрикосами, обережно перемішавши їх, — так вони будуть виділяти більше соку і вода зовсім не знадобиться. 4. Залишаємо абрикоси на кілька годин, а краще на ніч (хоча це і не обов'язково) 5. На наступний день проварюємо на середньому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріло, і знімаючи рясно виділяється пінку. Я ще спеціально злегка раздавливаю плоди толкушкой для пюре. 6. Якщо ви зрозумієте, що повидло по густоті вас повністю влаштовує, можна закатати його в цей же день. 7. Але я зазвичай варю два рази. Другий раз — на наступний день ще 15 хвилин і тоді вже закатую.
