Це рецепт для всіх любителів злив. Бездоганно поєднується з будь-якого роду випічкою, печивом. До речі, я використовую таке повидло при приготуванні Линзерского печива — польської різдвяної випічки, так і в принципі будь випічки з начинкою.
Отже, рецепт сливово-апельсинового повидла.
Для приготування сливового повидла з апельсином нам знадобиться:
стиглі сливи - 1 кг цукор — 400 г цедра і сік 1 великого апельсина бадьян — 1 зірочка
На весь процес приготування варення ви витратите близько п'ятдесяти хвилин.
Як приготувати сливове повидло з апельсином:
1. Моєму сливи. Видаляємо кісточки. Нарізаємо досить великими шматочками і викладаємо в каструлю (краще брати з дном товстіший) 2. Додаємо цукор, бадьян (для тих, хто не любить бадьян, можу запропонувати використовувати замість нього паличку кориці, хоча бадьян ідеально поєднується зі сливами), сік і цедру апельсина. Чекаємо хвилин 15, поки зливу пустить трохи соку. 3. Доводимо цю масу до кипіння, при цьому добре помішуємо. Коли маса набуде консистенції густої сметани, можна вимикати (вариться варення приблизно хвилин 30). 4. Поки гаряче повидло, потрібно розлити його по стерилізованим банкам і закрити кришками. Банки стерилізують близько 20-25 хвилин. Можна у відкритому вигляді покласти їх у духовку на цей час при температурі 120 ° с, а можна обдавати протягом цього часу пором. Кришки можна прокип'ятити у воді хвилин 5 або теж обдати пором. Для того щоб захистити свою кухню від розприсканого повидла, краще всього поставити підготовлену банку в кухлик або маленьку каструлю, яку вам зручно буде тримати, і перекладати повидло великою ложкою. 5. Розстилаємо на столі щільну тканину (наприклад, рушник, хоча деякі кладуть просто газету). Перевертаємо вже закатане повидло вниз кришкою, ставимо на тканину. 6. Обгортаємо банки теплим старою ковдрою і залишаємо остигати в такому вигляді. Коли повидло охолоне, перевертаємо його кришками вгору. Зберігаємо наше повидло спокійно близько півроку.
Вихід готового варення 800-900 мл
Приємного вам апетиту!
Фруктоза - це цукор, що міститься у фруктах і меді. Її називають повільним цукром, фруктоза засвоюється клітинами, не вимагаючи гормону інсуліну і не викликаючи, як оычный цукор, підвищення в крові рівня. Фруктозою замінюють цукор, особливо ті люди, які страждають на цукровий діабет, але при цьому кожен хворий повинен знати дозу дозволеного споживання їм фруктози. У хворих на цукровий діабет практично немає дозволених солодких продуктів для вживання, тому така заміна цукру, якщо вона дозволена вашим лікарем, допоможе діабетикам отримувати задоволення, споживаючи в їжу невелику кількість от такого повидла. Бажаю, звичайно, нікому не хворіти, а готувати це прекрасне і смачне повидло!!!
Яблучне повидло, як всі знають, застосовується у приготуванні випічки, як десерт, як начинка до млинців і намазки до тостів. Я яблучне повидло пам'ятаю і люблю з самого дитинства і останнім часом з року в рік готую його сама. Дуже задоволена результатом, при цьому я впевнена в його якості і корисності, без побоювання домашнє повидло можу запропонувати дітям, знаючи, що воно без барвників і консервантів. Не бійтеся і пробуйте готувати таке повидло, це зовсім не складно, а головне, що воно домашнє і дуже смачне!
Щоб приготувати повидло з яблук на фруктозі, вам знадобиться:
яблука свіжі - 1 кг фруктоза - 400 г
Як приготувати повидло з яблук на фруктозі:
1. Розігріти духовку до температури 200 градусів. Яблука вимити, розрізати навпіл і очистити від серцевини, викласти яблука на деко і відправити в духовку, запекти до м'якості. 2. Не забудьте спочатку покласти в морозилку блюдце, воно нам знадобиться для перевірки консистенції повидла. 3. Спечені яблука пюрировать блендером або протерти через сито. В отримане пюре додати фруктозу і добре перемішати, поставити на плиту на середній вогонь і варити до густоти, постійно помішуючи, щоб повидло не пригоріло. 4. Коли маса стане досить густий, дістати блюдце з морозильної камери, покласти ложку повидла на блюдце і злегка його нахилити: якщо повидло не розтікається, значить, воно готове, якщо ж ще розтікається по блюдця, потрібно ще поварити. 5. Також для повидла потрібно стерилізувати банки і кришки на водяній або паровій бані до повного прогрівання банки. 6. По стерилізованим баночках розкласти гаряче повидло, щільно притискаючи ложкою, і закатати стерилізованими кришками. Перевернути кришками на стіл і залишити до повного охолодження; коли охолоне, перенести в прохолодне місце для зберігання. Можна зберігати в холодильнику.
Приємного вам апетиту!
Зливу — це одне з найважливіших плодових дерев у країнах з теплим кліматом.
Дорога сливи в нашу країну була досить довгою. Зливу з'явилася шляхом природної гібридизації плода алича з терном на Кавказі і в Малій Азії. Цей плід був окультурено ще в стародавні часи. Пізніше зливу поширилася у Середній Азії та Середземномор'ї, де її вирощують уже більше 2000 років.
В Європу зливу прийшла з Італії, а в Росію - із Західної Європи і Кавказу.
Тепер зливу зростає майже у всіх куточках світу, а сукупна кількість видів, включаючи дикорослі, становить близько 2 тисяч, проте в садовій культурі їх кількість досягає всього лише пари десятків.
Плоди сливи відрізняються характерними формами, розмірами, забарвленням і багатим вітамінно-мінеральним складом.
Хімічний склад цього плоду містить велику кількість глюкози й фруктози (до 18, 7%); органічних кислот (до 1, 6%). Плоди сливи забезпечують організм людини безліччю вітамінів, таких, як С, Е, група В, РР.
Також зливу містить пектин і подібні речовини, які характеризуються проносним ефектом, який широко використовується в народній медицині.
Плоди сливи містять до 274 мг калію на 100 г плодів (що викликає сечогінний ефект), а також Ca, Fe, P та інші мінеральні складові, які корисні при атеросклерозі, так як виводять шкідливий холестерин з організму.
Завдяки вмісту пектину з організму виводяться радіоактивні речовини — це ще один плюс сливи.
Пектини і пектинообразующие речовини в зливі надають їй відмінні желюючі якості, що дає можливість використовувати сливу для приготування повидла і конфітюрів; особливо смачними вони виходять у поєднанні з іншими фруктами: з яблуками, абрикосами, персиками, наприклад.
Плід сливи унікальний тим, що є найціннішим джерелом харчових волокон: так, проносне дію кілька злив на травну систему можна співставити з дією порції висівок. Тільки, на відміну від них, в плоді сливи харчові волокна не розчиняються, саме тому вона так благотворно впливає на процес травлення. У той же час у сливах є і розчинні волокна, які сприяють зниженню вмісту холестерину в крові.
Поряд зі свіжими плодами виключно смачні та корисні й сушені сливи, наприклад, чорнослив.
Отже, рецепт повидла зі сливами і корицею...
Щоб приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею, вам знадобиться:
слива - 2, 5 кг цукор - 2 кг лимонна кислота - 5 г кориця, гвоздика — за смаком.
Як приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею:
1. Достиглі сливи розділити уздовж так, щоб було зручно витягти кісточки, викласти у велику каструлю або таз для варіння варення і присипати цукром у пропорції на 2, 5 кг слив - 1 кг цукру. 2. Залишити на 4-5 годин для того, щоб сливи як слід пустили сік. 3. Поставити варитися на плиту і періодично помішувати, щоб повидло не підгоріло. Після того як повидло закипіло, проварити 10 хвилин, знімаючи пінку. Зняти з вогню. 4. Через пару годин (або на наступний день) доварити повидло. 5. За пару хвилин до завершення приготування з'єднати лимонну кислоту з 1 кг цукру і додати в повидло разом з шматочками кориці і гвоздики (для гостроти і аромату), які пізніше необхідно витягти при разливании в банки. 6. Повидло розлити в стерилізовані банки в гарячому вигляді і герметично закрити прокип'яченими кришками. Завдяки такому способу приготування повидло чудово зберігається, не закисає, не пліснявіє, навіть якщо воно вийшло не дуже густим.
Ось такий смачний, простий, корисний рецепт, доступний кожному!
Готуйте з любов'ю! У Вас обов'язково ВСЕ вийде!
Приємного апетиту!
Зроблений своїми руками мармелад — це, по-перше, смачне, а по-друге, корисне ласощі. Він не містить консервантів, барвників та інших шкідливих добавок. Буває мармелад желейным, ягідним, фруктовим і желейно-фруктовий. Найпростіше готувати цей десерт з фруктів і ягід, у яких міститься пектин - загущувач на натуральній основі, саме він і перетворює пюре з фруктів і ягід в мармелад. У великих кількостях пектин міститься в яблуках, грушах, айві, абрикосах і цитрусових. Якщо у плодах пектину недостатньо, то для мармеладу до основного продукту додають сік плодів або пюре. Ще в якості згущувача найчастіше використовують желатин або агар-агар. Ділять мармелад на нарізний, формовий і пластовий. Щоб вийшла м'яка текстура, потрібно взяти менше цукру, такий мармелад розкладають по банках. Готовий мармелад можна прикрасити посипкою, кокосовою стружкою, цукровою пудрою або горіхами. Мармелад може бути багатошаровим. Щоб його приготувати, потрібно зробити мармелад шарами з різних фруктів. Кожен шар матиме свій колір. Спочатку потрібно залити перший шар, а коли він затвердіє, наступний. Скільки буде шарів, залежить від вашого бажання. Не так давно готувала мармелад з агрусу, а сьогодні поділюся секретом приготування вишневого мармеладу на зиму.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:150 ккал / 100 г
Щоб приготувати мармелад вишневий на зиму, вам знадобиться:
цукор - 1 кг
вишня - 2, 5 кг
Як приготувати мармелад вишневий на зиму.
1. Вишні промиваємо і видаляємо кісточки. Пересипаємо в ємність, у якій буде варитися мармелад. 2. Ставимо каструлю на маленький вогонь і варимо вишню до густого стану, без цукру і води. 3. Всипаємо цукор в самому кінці і варимо до ще більшого загустіння. 4. Розливаємо готовий мармелад по стерилізованим банкам. 5. Закриваємо кришками тільки тоді, коли утворюється скориночка. 6. Переносимо банки з мармеладом в більш прохолодно місце для подальшого зберігання.
