Сьогодні я вам розповім про рецепт мого улюбленого яблучного повидла. Хто з нас не любить повидло? Та всі його люблять і пам'ятають з дитинства. Я пам'ятаю, як на прилавках магазинів він лежав у вигляді шматка, від якого відрізали шматочок ножем. Але то повидло, яке робила моя мама, було в сто разів смачніше! Це повидло було найулюбленіше, особливо коли мама пекла пиріжки з повидлом або клала ложечку повидла в гарячий млинець — як воно змінювалося в структурі, а цей аромат не можна забути! Зараз же купити те саме повидло дуже складно: виробники економлять і зменшують час варіння, додають пектини. Тому я пропоную вам приготувати натуральне домашнє повидло, смак якого не зрівняється з магазинним!
Щоб приготувати повидло з яблук у духовці, вам потрібно: яблука - 1 кг цукор - 800 г
Як приготувати повидло з яблук у духовці:
1. Для повидла можна використовувати будь-які яблука. Яблука слід вимити ( я знімаю шкірку і вичищаю серцевину) і нарізати дрібними кубиками. 2. Яблука скласти в каструлю і залити водою так, щоб вода покрила їх до половини, накрити кришкою і поставити на вогонь, трохи проварити до м'якості, потім всипати цукор і добре перемішати. 3. Духовку заздалегідь розігріти до температури 250 градусів. Каструлю з вареними яблуками і цукром накрити кришкою і поставити в розігріту духовку. Яблучно-цукрової суміші в каструлі має бути не більше половини обсягу, так що вибирайте каструлю за розміром таким чином, щоб під час кипіння яблучної маси рідина не вихлюпувалася на поверхню духовки. Коли яблучна суміш закипить, слід зменшити температуру в духовці до 100 градусів і варити повидло близько 3 годин. 4. Після закінчення цього часу відкрити кришку і перевірити готовність: якщо колір повидла став бурштиновим, то готове повидло, якщо ж ні, варто ще поварити. 5. Перед тим як ставити варити повидло в духовку я зазвичай подрібнюю його за допомогою заглибного блендера, але цього можна і не робити, за бажанням. 6. Поки повидло буде варитися в духовці, вимийте баночки і стерилізують їх на паровій або водяній бані. Так само поступите з кришками. 7. Потім гаряче повидло розлити по банках і закатати, перевернути догори дном, тепло укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Яблучне повидло в духовці цікаво тим, що не потрібно постійно стояти над каструлею і заважати, повидло вариться сама, іноді лише потрібно контролирновать колір і консистенцію. При цьому повидло виходить дуже гарне, і під час варіння не буде розбризкуватися по кухні, а буде спокійно варитися в духовці під кришкою.
Таке повидло використовується у випічці, і просто як додаток до чаю.
Приємного вам апетиту!
Сьогодні я вам розповім про рецепт мого улюбленого яблучного повидла. Хто з нас не любить повидло? Та всі його люблять і пам'ятають з дитинства. Я пам'ятаю, як на прилавках магазинів він лежав у вигляді шматка, від якого відрізали шматочок ножем. Але то повидло, яке робила моя мама, було в сто разів смачніше! Це повидло було найулюбленіше, особливо коли мама пекла пиріжки з повидлом або клала ложечку повидла в гарячий млинець — як воно змінювалося в структурі, а цей аромат не можна забути! Зараз же купити те саме повидло дуже складно: виробники економлять і зменшують час варіння, додають пектини. Тому я пропоную вам приготувати натуральне домашнє повидло, смак якого не зрівняється з магазинним!
Щоб приготувати повидло з яблук у духовці, вам потрібно: яблука - 1 кг цукор - 800 г
Як приготувати повидло з яблук у духовці:
1. Для повидла можна використовувати будь-які яблука. Яблука слід вимити ( я знімаю шкірку і вичищаю серцевину) і нарізати дрібними кубиками. 2. Яблука скласти в каструлю і залити водою так, щоб вода покрила їх до половини, накрити кришкою і поставити на вогонь, трохи проварити до м'якості, потім всипати цукор і добре перемішати. 3. Духовку заздалегідь розігріти до температури 250 градусів. Каструлю з вареними яблуками і цукром накрити кришкою і поставити в розігріту духовку. Яблучно-цукрової суміші в каструлі має бути не більше половини обсягу, так що вибирайте каструлю за розміром таким чином, щоб під час кипіння яблучної маси рідина не вихлюпувалася на поверхню духовки. Коли яблучна суміш закипить, слід зменшити температуру в духовці до 100 градусів і варити повидло близько 3 годин. 4. Після закінчення цього часу відкрити кришку і перевірити готовність: якщо колір повидла став бурштиновим, то готове повидло, якщо ж ні, варто ще поварити. 5. Перед тим як ставити варити повидло в духовку я зазвичай подрібнюю його за допомогою заглибного блендера, але цього можна і не робити, за бажанням. 6. Поки повидло буде варитися в духовці, вимийте баночки і стерилізують їх на паровій або водяній бані. Так само поступите з кришками. 7. Потім гаряче повидло розлити по банках і закатати, перевернути догори дном, тепло укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Яблучне повидло в духовці цікаво тим, що не потрібно постійно стояти над каструлею і заважати, повидло вариться сама, іноді лише потрібно контролирновать колір і консистенцію. При цьому повидло виходить дуже гарне, і під час варіння не буде розбризкуватися по кухні, а буде спокійно варитися в духовці під кришкою.
Таке повидло використовується у випічці, і просто як додаток до чаю.
Приємного вам апетиту!
Повидло являє собою густу уварену м'ясисту масу з цукром або без нього. Для приготування повидла вибирають дозрілі, м'які і навіть перезрілі плоди, а також пом'яті і пошкоджені. Перед відварюванням плоди слід ретельно вимити, очистити від пошкоджених загнили частин.
Плодову масу отримують двома способами: коли вимиті і очищені плоди в сирому вигляді пропускають через м'ясорубку або коли підготовлені плоди варять до м'якості, а потім протирають через сито або великий друшляк, або більш сучасними способами (за допомогою блендера).
Найчастіше повидло готується з абрикосів, слив, яблук, суміші слив і яблук. Повидло тільки з злив виходить рідке. Протерті плоди увариваются з цукром, якого повинно бути в джемі не менше 60%, інакше повидло може бути зіпсовано - воно може запліснявіти або заграти.
Варити повидло бажано в широкій низькій посуді, щоб таким чином виходило швидке випаровування, яке дає гарантію гарного смаку і кольору повидла. У процесі варіння повидло слід безперервно помішувати дерев'яною ложкою, щоб уникнути пригорання. Тому і цукор бажано додавати лише після того, як фруктова маса стала досить густий, тому як цукор сприяє пригоранню.
Важливо правильно визначити потрібну густоту повидла: для цього просто проведіть дерев'яною лопаткою по дну каструлі. Якщо на дні утворюється доріжка, повільно заповнюється повидлом, продукт готовий. Готове повидло в гарячому вигляді наливають на попередньо вимиту, простерилизованную і висушений посуд.
Хочу поділитися з вами рецептом повидла грушево-яблучного з апельсинами і ваніллю. Апельсин надає приємну кислинку, а ваніль - ще більшу солодкість і аромат!
Щоб приготувати повидло грушево-яблучне з апельсинами і ваніллю, вам знадобиться:
Як приготувати повидло грушево-яблучне з апельсинами і ваніллю:
1. Підготуємо всі продукти. Яблука і груші ретельно промиваємо, видаляємо серцевину і нарізаємо скибочками. Відправляємо в середню алюмінієву каструлю. 2. Вичавлюємо з апельсинів сік. Додаємо в каструлю з фруктами. 3. З стручка ванілі за допомогою ножа виймаємо насіння. Відправляємо їх в каструлю, туди ж кладемо і стручок. 4. Засипаємо вміст каструлі цукром і перемішуємо. 5. Каструлю ставимо на вогонь. Постійно помішуємо дерев'яною ложкою. 6. Варимо нашу масу до загусання, потім витягуємо стручок ванілі. 7. Відправляємо варення в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо до отримання пюреподібної маси. 8. Тепер необхідно поставити повидло на вогонь для додаткової хвилини кипіння. 9. Готове повидло гарячим розкладаємо по попередньо стерилізованим банкам. У кожну банку кладемо по шматочку стручка ванілі і закручуємо кришками. 10. Зберігаємо повидло в нижній частині холодильника.
Приємного чаювання!
Я дуже люблю всілякі варення, повидла і джеми. Коли приходить сезон ягід і фруктів, я не пропускаю появи фруктів і закриваю всі на зиму. А як же в зимову пору обійтися без заготовок?! Я зі своєю родиною вживаю повидло (джеми і варення до чаю, печу слойки, круасани, булочки, використовую для просочення тортів і тістечок. Іноді ми їх вживаємо в лікувальних цілях. Так що, скажу вам, робіть заготовки, і взимку для вас вони будуть справжньою паличкою-виручалочкою!
Повидло з яблук і слив з грушами виходить смачне, відмінний десерт до чаю. З таким повидлом можна спекти булочки, намазати їм тост. Повидло з яблук, слив і груш наповнене великою кількістю вітамінів і корисних речовин, які підтримають і укреплят ваш організм.
Щоб приготувати повидло з яблук і слив з грушами, вам потрібно:
яблука свіжі - 1 кг сливи свіжі - 1 кг груші свіжі — 1 кг імбир свіжий - шматочок довжиною 5 см цукор-пісок - 2 кг лимон великий — 2 шт.
Як приготувати повидло з яблук і слив з грушами:
1. Спершу потрібно підготувати фрукти для приготування повидла. Яблука вимити, розрізати на половинки, вирізати серцевину і нарізати кубиками. Сливи вимити і розламати навпіл, очистити від кісточок. Груші вимити і розрізати навпіл, добре вичистити серцевину і нарізати на кубики або тонкі часточки. Всі фрукти скласти в каструлю з товстим дном, влити води стільки, щоб вона трохи покривала фрукти, і поставити на плиту. 2. Шматок кореня імбиру нарізати на пластиночки, загорнути їх в марлю і зав'язати добре, опустити його в каструлю до фруктів. Довести до кипіння і зменшити вогонь, варити 45 хвилин, помішуючи, щоб не пригоріло. Якщо буде збиратися піна, то її слід знімати з повидла ложкою. 3. В морозильну камеру поставити блюдце, щоб перевіряти готовність повидла. Вимити і стерилізувати банки на паровій або водяній бані. Лимони добре вимити і обдати окропом. З лимонів натерти цедру і вичавити сік. 4. Потім варені фрукти додати цукор, варити повидло на повільному вогні, постійно помішуючи. 5. Коли повидло почне помітно густіти, дістати блюдце з морозильної камери і покласти на нього чайну ложечку повидла: якщо воно не розтікається, значить, готово, якщо ж розтікається, то потрібно ще проварити. Слід витягти імбир. 6. Готове повидло розкласти по стерилізованим банкам і закатати кришками. Залишити остигати на столі, перевернутими кришками вниз, обгорнувши ковдрою. Після охолодження баночки перенести в прохолодне місце на зберігання, можна в холодильник або льох.
