Зроблений своїми руками мармелад — це, по-перше, смачне, а по-друге, корисне ласощі. Він не містить консервантів, барвників та інших шкідливих добавок. Буває мармелад желейным, ягідним, фруктовим і желейно-фруктовий. Найпростіше готувати цей десерт з фруктів і ягід, у яких міститься пектин - загущувач на натуральній основі, саме він і перетворює пюре з фруктів і ягід в мармелад. У великих кількостях пектин міститься в яблуках, грушах, айві, абрикосах і цитрусових. Якщо у плодах пектину недостатньо, то для мармеладу до основного продукту додають сік плодів або пюре. Ще в якості згущувача найчастіше використовують желатин або агар-агар. Ділять мармелад на нарізний, формовий і пластовий. Щоб вийшла м'яка текстура, потрібно взяти менше цукру, такий мармелад розкладають по банках. Готовий мармелад можна прикрасити посипкою, кокосовою стружкою, цукровою пудрою або горіхами. Мармелад може бути багатошаровим. Щоб його приготувати, потрібно зробити мармелад шарами з різних фруктів. Кожен шар матиме свій колір. Спочатку потрібно залити перший шар, а коли він затвердіє, наступний. Скільки буде шарів, залежить від вашого бажання. Не так давно готувала мармелад з агрусу, а сьогодні поділюся секретом приготування вишневого мармеладу на зиму.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:150 ккал / 100 г
Щоб приготувати мармелад вишневий на зиму, вам знадобиться:
цукор - 1 кг
вишня - 2, 5 кг
Як приготувати мармелад вишневий на зиму.
1. Вишні промиваємо і видаляємо кісточки. Пересипаємо в ємність, у якій буде варитися мармелад. 2. Ставимо каструлю на маленький вогонь і варимо вишню до густого стану, без цукру і води. 3. Всипаємо цукор в самому кінці і варимо до ще більшого загустіння. 4. Розливаємо готовий мармелад по стерилізованим банкам. 5. Закриваємо кришками тільки тоді, коли утворюється скориночка. 6. Переносимо банки з мармеладом в більш прохолодно місце для подальшого зберігання.
Приємного апетиту!
Я люблю експериментувати на кухні. Цікаво щоразу все пробувати і пробувати різні комбінації продуктів, поки не знайдеш що-небудь оригінальне і геніальне. Звичайно ж, геніальний знайти дуже складно, це вимагає старанності та наполегливості. А найголовніше - таланту. Часто доводиться переробляти все наново, щось виправляти. Але в цьому ж і полягає весь сенс творіння. Правда ж? Нам уже відомі такі екзотичні поєднання, як солоне і солодке, як гіркі або гострий і солодкий. Ось такими експериментами хтось колись і винайшов геніальні страви, як, наприклад, м'ясо під медовим соусом або навіть салат зі свинини і ківі. Так чому б і нам не продовжувати працювати в напрямку пошуку геніально простих смакоти! Одного разу, після довгих роздумів, чим себе побалувати на цей раз, я вирішила поекспериментувати з десертами. Десерти - взагалі мій коник. Я просто обожнюю їх готувати! У той самий раз у мене не знайшлося нічого цікавого на кухні, крім великої кількості груш - урожай з нашого саду. А не приготувати мені з них джем? - подумала я. Джем взагалі штука дуже потрібна практична і в домашніх заготовках. Але все-таки простим грушевим джемом або повидлом я не збиралася обходитися. І я вирішила додати в нього шоколад. А чому б і ні? І ось, як я готувала.
Щоб приготувати повидло з груш з шоколадом, вам знадобиться:
груші - 7 шт. цукор - 3 ст. ванілін - половина стручка шоколад високої якості - 120 г
Як приготувати повидло з груш з шоколадом:
1. По-перше, груші повинні бути дуже стиглими. Тверді сорти груш не дуже підійдуть до джему. Груші треба помити, очистити від насіння і нарізати на невеликі шматочки. Якщо хочете отримати однорідний джем, то груші наріжте на дрібні шматочки. Я робила середні шматочки, щоб груші не розчинилися повністю, а відчувалася текстура. 2. Візьміть посудину з товстим дном і викладіть в неї груші. 3. Стручок ванілі розрізати навпіл, вичистити насіння і відправити їх разом зі стручком до грушам. 4. Додати цукор і варити все на середньому вогні, поки маса не загусне. Існує безліч технік, як перевіряти готовність джему. Можна і капати його на холодну тарілку, і проводити пальцем по ложці з повидлом, і температурний метод. Вибирайте, який вам до душі. Я особисто перевіряю температуру страви кулінарним термометром. Повидло густіє при температурі, приблизно 50 градусів. 5. Шоколад високої якості, бажано чорний, поламати на дрібні шматки. Як тільки повидло досягне потрібної консистенції, зняти його з вогню і всипати шматки шоколаду. Добре розмішати, поки шоколад повністю не розчиниться. Стручок ванілі вийняти. 6. Маленькі баночки добре вимити, простерилізувати і налити в них наше повидло. Банки закатати. Якщо не хочете возитися з банками, можна перелити повидло в будь-яку закриту ємність і зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
Сподіваюся, вам сподобається цей незвичайний солодкий рецепт.
Приємного апетиту!
Я люблю експериментувати на кухні. Цікаво щоразу все пробувати і пробувати різні комбінації продуктів, поки не знайдеш що-небудь оригінальне і геніальне. Звичайно ж, геніальний знайти дуже складно, це вимагає старанності та наполегливості. А найголовніше - таланту. Часто доводиться переробляти все наново, щось виправляти. Але в цьому ж і полягає весь сенс творіння. Правда ж? Нам уже відомі такі екзотичні поєднання, як солоне і солодке, як гіркі або гострий і солодкий. Ось такими експериментами хтось колись і винайшов геніальні страви, як, наприклад, м'ясо під медовим соусом або навіть салат зі свинини і ківі. Так чому б і нам не продовжувати працювати в напрямку пошуку геніально простих смакоти! Одного разу, після довгих роздумів, чим себе побалувати на цей раз, я вирішила поекспериментувати з десертами. Десерти - взагалі мій коник. Я просто обожнюю їх готувати! У той самий раз у мене не знайшлося нічого цікавого на кухні, крім великої кількості груш - урожай з нашого саду. А не приготувати мені з них джем? - подумала я. Джем взагалі штука дуже потрібна практична і в домашніх заготовках. Але все-таки простим грушевим джемом або повидлом я не збиралася обходитися. І я вирішила додати в нього шоколад. А чому б і ні? І ось, як я готувала.
Щоб приготувати повидло з груш з шоколадом, вам знадобиться:
груші - 7 шт. цукор - 3 ст. ванілін - половина стручка шоколад високої якості - 120 г
Як приготувати повидло з груш з шоколадом:
1. По-перше, груші повинні бути дуже стиглими. Тверді сорти груш не дуже підійдуть до джему. Груші треба помити, очистити від насіння і нарізати на невеликі шматочки. Якщо хочете отримати однорідний джем, то груші наріжте на дрібні шматочки. Я робила середні шматочки, щоб груші не розчинилися повністю, а відчувалася текстура. 2. Візьміть посудину з товстим дном і викладіть в неї груші. 3. Стручок ванілі розрізати навпіл, вичистити насіння і відправити їх разом зі стручком до грушам. 4. Додати цукор і варити все на середньому вогні, поки маса не загусне. Існує безліч технік, як перевіряти готовність джему. Можна і капати його на холодну тарілку, і проводити пальцем по ложці з повидлом, і температурний метод. Вибирайте, який вам до душі. Я особисто перевіряю температуру страви кулінарним термометром. Повидло густіє при температурі, приблизно 50 градусів. 5. Шоколад високої якості, бажано чорний, поламати на дрібні шматки. Як тільки повидло досягне потрібної консистенції, зняти його з вогню і всипати шматки шоколаду. Добре розмішати, поки шоколад повністю не розчиниться. Стручок ванілі вийняти. 6. Маленькі баночки добре вимити, простерилізувати і налити в них наше повидло. Банки закатати. Якщо не хочете возитися з банками, можна перелити повидло в будь-яку закриту ємність і зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
Сподіваюся, вам сподобається цей незвичайний солодкий рецепт.
Приємного апетиту!
Полуниця - це не просто чудова ягода і чудовий десерт, але ще й дуже корисна ягода. Полуниця чудово очищає наш організм і живить нас корисними речовинами. Сьогодні хочу розповісти вам відмінний рецепт повидла з полуниці, у якого смак і консистенція просто чудові. Від такого смачного повидла не відмовиться ніхто, воно, напевно, стане постійним гостем у вашому домі і буде прекрасним частуванням для всієї родини.
Повидло з полуниці містить масу корисних речовин і прекрасно підійде для підтримки вашого організму в тонусі в зимовий період часу. При простудних захворюваннях гарячий чай з полуничним джемом відмінно зігріває ваш організм і укрпит ваш імунітет.
Приготування повидла з полуниці не займе у вас багато часу.
Щоб приготувати повидло з полуниці, вам знадобиться:
полуниця свіжа - 500 г цукор-пісок - 500 г лимонний сік - 2 ст. л.
Як приготувати повидло з полуниці :
1. Полуницю добре вимити, зняти хвостики і полуницю нарізати на половинки, скласти в каструлю з товстим дном. 2. Заздалегідь поставте блюдце в морозильник - воно знадобиться для перевірки консистенції повидла. Блюдце повинно бути добре охолодженим. 3. У каструлю з полуницею додайте цукор і лимонний сік, добре перемішайте. Перемішувати краще дерев'яною лопаткою. 4. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть полуницю, постійно помішуючи, до розчинення цукру і м'якості полуниці. 5. За допомогою ложки або виделки розімніть полуницю, а якщо хочете повністю однорідне повидло з полуниці, то скористайтеся заглибним блендером. 6. Доведіть до кипіння і варіть до густоти, постійно знімаючи утворилася пінку з поверхні повидла. 7. Коли повидло добре загусне під час варіння, візьміть блюдце з морозильника, покладіть на нього ложку повидла і поверніть блюдце боком. Якщо повидло не буде текти, значить, воно готове, якщо ж тече, тоді треба ще поварити і перевірити ще раз на охолодженому блюдце його консистенцію. 8. Заздалегідь вимийте баночки, стерилізують їх на пару або водяній бані. 9. Готове повидло розкладіть по чистим стерилізованим баночках, загорніть кришками і поставте охолоджуватися. Після охолодження баночки з повидлом зберігайте в прохолодному місці.
Полуничне повидло легко готується, воно під силу навіть молодої господині, чудово підійде як для солодких бутербродів, так і для найрізноманітнішої випічки, чудово підходить до віденським вафель, смачно буде в будь-якому випадку, навіть просто з кухликом ароматного чаю.
