Повидло бананове

Повидло бананове
Повидло, яке часто плутають з варенням, являє собою солодку фруктову або ягідну однорідну масу, яка була зварена з додаванням цукру. Так як повидло не має кісточок або твердих шматочків, його часто використовують як прошарок і прикраса тортів і тістечок, а також в якості начинки для пирогів і булочок.

Повидло буває різним, але ми звикли в основному до яблучного, саме воно використовується в якості начинки в магазинних пиріжках., я ж хочу з вами поділитися рецептом дуже незвичайного і екзотичного бананового варення. Банани - це плоди, які в супермаркетах можна знайти цілий рік, а от вдома їх зберігати не виходить - через кілька днів банан темніє і починає гнити. У вигляді повидла його можна не тільки їсти з чаєм, але додавати у випічку і прикрашати тістечка. Банан - це екстрена допомога мозку, так як цей фрукт багатий на глюкозу, яка дуже швидко засвоюється. Бананове повидло також допомагає швидко відновити сили, а бутерброди з ним можуть замінити повноцінний прийом їжі, якщо ви не встигаєте поїсти. Також після важких фізичних навантажень цей продукт допоможе уникнути слабкості.

Щоб приготувати повидло з бананів, вам знадобиться:

очищені банани (цілком підійдуть і дешеві перестиглі) - 10 шт.
сік 2 шт. лимонів
вода — 150 мл
цукор — 500 г
молоді спеції — 1/4 ч. л.

Як приготувати повидло з бананів:

1. Нарізаємо банани на скибочки і складаємо їх у велику каструлю, додаємо лимонний сік і воду. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 20-30 хвилин, до тих пір, поки банани не розваряться і не перетворяться в однорідну масу.
2. Протираємо отримане пюре через дрібне сито в чисту каструлю (Але це для людей з величезним терпінням, я, протерши саму малість, плюнула на все і просто збила в блендері).
3. Ставимо на повільний вогонь і поступово вмішуємо цукор, а потім спеції (я брала ванілін). Продовжуємо помішувати масу, поки весь цукор остаточно не розчиниться.
4. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити повидло у відкритій каструлі ще 35-45 хвилин, часто помішуючи, поки його об'єм не зменшиться приблизно вдвічі і воно дуже сильно не загусне.
5. Перекладаємо повидло в теплі сухі банки.
6. На поверхню повидла в кожній банці кладемо гурток жиронепроникного вощеного паперу стороною вниз і закриваємо банки герметичними кришками. Приклеюємо етикетки і ставимо остигати, а потім зберігаємо в прохолодному темному місці.
Термін зберігання становить не більше трьох місяців.

Приємного апетиту!

Повидло з антонівських яблук
Повидло з антонівських яблук - це чудова і дуже смачне ласощі, яке буде як не можна до речі в холодну зимову холоднечу. Рецепт дуже простий в приготуванні, і, хоча все займе кілька годин, це час не буде витрачено даремно. Повірте моєму досвіду, повидло вийде чудове і неймовірно ароматне. Його можна вживати різними способами, можна просто з хлібом, можна з чаєм. Повидло зможе стати чудовою начинкою для пирога або пиріжків. Ще одним його перевагою є те, що його дуже просто зберігати, а сам термін зберігання може бути дуже тривалим.

Варто відзначити, що яблучне повидло дуже і дуже корисне. Хоча під час варіння в яблуках вітаміни частково руйнуються, все одно в них зберігаються корисні елементи, які так необхідні нашому організму, як і вітаміни. Крім цього, у них залишається глюкоза, яка корисна для роботи нервової системи. І, що також дуже важливо, таке домашнє повидло приготовлено з натуральних продуктів, воно не містить консервантів та іншої «хімії», тому ви можете на сто відсотків бути впевненими в тому, що воно принесе тільки користь, на відміну від магазинних виробів, де такої впевненості ніколи не може бути в повній мірі.

Щоб приготувати повидло з антонівських яблук, вам знадобиться:

яблука - 1 кг
цукор - 700 г
вода - 1 ст.

Як приготувати повидло з антонівських яблук:

1. Яблучка моєму, видаляємо плодоніжки, після чого очищаємо від шкірки і вирізаємо насіння. Ріжемо яблука на невеликі за розміром шматочки і кладемо в каструлю.
2. Наливають невелику кількість води, близько 1 склянки, щоб яблука не пригорали, і далі варимо їх на повільному вогні, необхідно домогтися такого стану, щоб яблука повністю розварилися у воді. Після цього за допомогою товкачика для пюре розминаємо їх до пюреобразного стану.
3. Потім додаємо в пюре з фруктів необхідну кількість цукрового піску і знову варимо близько 3 годин з відкритою кришкою — повидло повинно придбати густу консистенцію.
4. Тепер моєму і готуємо скляні банки. Стерилізуємо кожну банку протягом півгодини, а кришки обдаємо окропом для дезінфекції.
5. Розкладаємо повидло в банки і накриваємо зверху паперовою серветкою, залишаємо поки що банки повністю не охолонуть, після цього закриваємо кришки.

Доцільно купити банки, на які кришки закручуються за допомогою різьбового з'єднання. Відправляємо повидло в холодильник або льох для зберігання.

Приємного апетиту!

Сливове повидло з апельсином
Це рецепт для всіх любителів злив. Бездоганно поєднується з будь-якого роду випічкою, печивом. До речі, я використовую таке повидло при приготуванні Линзерского печива — польської різдвяної випічки, так і в принципі будь випічки з начинкою.

Отже, рецепт сливово-апельсинового повидла.

Для приготування сливового повидла з апельсином нам знадобиться:

стиглі сливи - 1 кг
цукор — 400 г
цедра і сік 1 великого апельсина
бадьян — 1 зірочка

На весь процес приготування варення ви витратите близько п'ятдесяти хвилин.

Як приготувати сливове повидло з апельсином:

1. Моєму сливи. Видаляємо кісточки. Нарізаємо досить великими шматочками і викладаємо в каструлю (краще брати з дном товстіший)
2. Додаємо цукор, бадьян (для тих, хто не любить бадьян, можу запропонувати використовувати замість нього паличку кориці, хоча бадьян ідеально поєднується зі сливами), сік і цедру апельсина. Чекаємо хвилин 15, поки зливу пустить трохи соку.
3. Доводимо цю масу до кипіння, при цьому добре помішуємо. Коли маса набуде консистенції густої сметани, можна вимикати (вариться варення приблизно хвилин 30).
4. Поки гаряче повидло, потрібно розлити його по стерилізованим банкам і закрити кришками. Банки стерилізують близько 20-25 хвилин. Можна у відкритому вигляді покласти їх у духовку на цей час при температурі 120 ° с, а можна обдавати протягом цього часу пором. Кришки можна прокип'ятити у воді хвилин 5 або теж обдати пором.
Для того щоб захистити свою кухню від розприсканого повидла, краще всього поставити підготовлену банку в кухлик або маленьку каструлю, яку вам зручно буде тримати, і перекладати повидло великою ложкою.
5. Розстилаємо на столі щільну тканину (наприклад, рушник, хоча деякі кладуть просто газету). Перевертаємо вже закатане повидло вниз кришкою, ставимо на тканину.
6. Обгортаємо банки теплим старою ковдрою і залишаємо остигати в такому вигляді. Коли повидло охолоне, перевертаємо його кришками вгору. Зберігаємо наше повидло спокійно близько півроку.

Вихід готового варення 800-900 мл