Інжир є практично найдавнішим плодом і однойменним деревом, відомим людству. Налічують понад 300 сортів інжиру, що відрізняються часом дозрівання, формою плоду та іншими особливостями. Дерева інжиру можуть жити до 200 років, цвітуть і дають плоди 2 рази в рік. Плоди інжиру дуже ніжні і миттєво перестигають на гілці, а в зірваний вигляді зберігаються не більше двох діб. Тому інжир сушать і в'ялять, причому така обробка не зменшує вміст корисних речовин в плоді.

Завдяки унікальному складу інжиру дієтологи вважають його воістину досконалим плодом. Це чудовий цілющий плід, який широко застосовується в традиційній народній медицині при лікуванні захворювань кишечника і шлунка, гастритах і запорах.

Інжир сприяє зниженню в крові холестерину та підвищення рівня гемоглобіну. Препарати з інжиру, відвари, чаї - добрий жарознижуючий і потогінний засіб. Настої з інжиру лікують захворювання органів дихання, горла і бронхів. В лікарських цілях для максимального ефекту інжир бажано приймати в розтертому вигляді з молоком.

Інжир також допомагає при отруєннях, за рахунок містяться у фрукті речовин, стимулюючих нормальну роботу нирок і печінки і допомагають відновити функціонування шлунка. Хороше проносне - сироп з інжиру.

З розтертого інжиру готують кашку, що застосовується для загоєння ран.

Регулярне вживання плодів інжиру сприяє зміцненню організму, більш швидкому одужанню після хвороби, відновленню сил, що дуже важливо для людей похилого віку. Це відмінний засіб, вгамовує голод і відновлює сили.

З інжиру готують варення, желе, пастилу, повидло і навіть вино. Якщо вам пощастило придбати свіжі плоди інжиру, приготуйте инжировое повидло за запропонованим рецептом! Повірте, ви залишитеся задоволені результатом!

Щоб приготувати повидло з інжиру, вам знадобиться:

на 800 г готового продукту:
інжир свіжий - 15 шт.
цукор - 2 1/2 ст.
вода - 1/3 ст.
сік лимона - 3 ст. л.
екстракт мигдалю - 1/4 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.

Як приготувати повидло з інжиру:

1. Плоди інжиру вибираємо для приготування варення великі, стиглі або переспілі, без тріщин. Обрізаємо плодоніжки і нарізаємо плід середніми шматочками.
2. На дно емальованої каструлі наливаємо воду, потім додаємо підготовлений інжир, цукор, лимонний сік, екстракт мигдалю і сіль. Перемішуємо.
3. Відправляємо каструлю на середній вогонь і доводимо масу до появи піни, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо повидло до загустіння, близько 10-12 хвилин, постійно помішуючи його дерев'яною ложкою.
4. Готове повидло в гарячому вигляді розкладаємо по підготовленим простерилизованными баночках і герметично укупориваем прокип'яченими кришками. Варення з інжиру можна зберігати в холодильнику протягом 1 місяця.

Приємного чаювання!

Повидло, яке часто плутають з варенням, являє собою солодку фруктову або ягідну однорідну масу, яка була зварена з додаванням цукру. Так як повидло не має кісточок або твердих шматочків, його часто використовують як прошарок і прикраса тортів і тістечок, а також в якості начинки для пирогів і булочок.

Повидло буває різним, але ми звикли в основному до яблучного, саме воно використовується в якості начинки в магазинних пиріжках., я ж хочу з вами поділитися рецептом дуже незвичайного і екзотичного бананового варення. Банани - це плоди, які в супермаркетах можна знайти цілий рік, а от вдома їх зберігати не виходить - через кілька днів банан темніє і починає гнити. У вигляді повидла його можна не тільки їсти з чаєм, але додавати у випічку і прикрашати тістечка. Банан - це екстрена допомога мозку, так як цей фрукт багатий на глюкозу, яка дуже швидко засвоюється. Бананове повидло також допомагає швидко відновити сили, а бутерброди з ним можуть замінити повноцінний прийом їжі, якщо ви не встигаєте поїсти. Також після важких фізичних навантажень цей продукт допоможе уникнути слабкості.

Щоб приготувати повидло з бананів, вам знадобиться:

очищені банани (цілком підійдуть і дешеві перестиглі) - 10 шт.
сік 2 шт. лимонів
вода — 150 мл
цукор — 500 г
молоді спеції — 1/4 ч. л.

Як приготувати повидло з бананів:

1. Нарізаємо банани на скибочки і складаємо їх у велику каструлю, додаємо лимонний сік і воду. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 20-30 хвилин, до тих пір, поки банани не розваряться і не перетворяться в однорідну масу.
2. Протираємо отримане пюре через дрібне сито в чисту каструлю (Але це для людей з величезним терпінням, я, протерши саму малість, плюнула на все і просто збила в блендері).
3. Ставимо на повільний вогонь і поступово вмішуємо цукор, а потім спеції (я брала ванілін). Продовжуємо помішувати масу, поки весь цукор остаточно не розчиниться.
4. Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і продовжуємо варити повидло у відкритій каструлі ще 35-45 хвилин, часто помішуючи, поки його об'єм не зменшиться приблизно вдвічі і воно дуже сильно не загусне.
5. Перекладаємо повидло в теплі сухі банки.
6. На поверхню повидла в кожній банці кладемо гурток жиронепроникного вощеного паперу стороною вниз і закриваємо банки герметичними кришками. Приклеюємо етикетки і ставимо остигати, а потім зберігаємо в прохолодному темному місці.
Термін зберігання становить не більше трьох місяців.

Приємного апетиту!

Повидло з антонівських яблук - це чудова і дуже смачне ласощі, яке буде як не можна до речі в холодну зимову холоднечу. Рецепт дуже простий в приготуванні, і, хоча все займе кілька годин, це час не буде витрачено даремно. Повірте моєму досвіду, повидло вийде чудове і неймовірно ароматне. Його можна вживати різними способами, можна просто з хлібом, можна з чаєм. Повидло зможе стати чудовою начинкою для пирога або пиріжків. Ще одним його перевагою є те, що його дуже просто зберігати, а сам термін зберігання може бути дуже тривалим.

Варто відзначити, що яблучне повидло дуже і дуже корисне. Хоча під час варіння в яблуках вітаміни частково руйнуються, все одно в них зберігаються корисні елементи, які так необхідні нашому організму, як і вітаміни. Крім цього, у них залишається глюкоза, яка корисна для роботи нервової системи. І, що також дуже важливо, таке домашнє повидло приготовлено з натуральних продуктів, воно не містить консервантів та іншої «хімії», тому ви можете на сто відсотків бути впевненими в тому, що воно принесе тільки користь, на відміну від магазинних виробів, де такої впевненості ніколи не може бути в повній мірі.

Щоб приготувати повидло з антонівських яблук, вам знадобиться:

яблука - 1 кг
цукор - 700 г
вода - 1 ст.

Як приготувати повидло з антонівських яблук:

1. Яблучка моєму, видаляємо плодоніжки, після чого очищаємо від шкірки і вирізаємо насіння. Ріжемо яблука на невеликі за розміром шматочки і кладемо в каструлю.
2. Наливають невелику кількість води, близько 1 склянки, щоб яблука не пригорали, і далі варимо їх на повільному вогні, необхідно домогтися такого стану, щоб яблука повністю розварилися у воді. Після цього за допомогою товкачика для пюре розминаємо їх до пюреобразного стану.
3. Потім додаємо в пюре з фруктів необхідну кількість цукрового піску і знову варимо близько 3 годин з відкритою кришкою — повидло повинно придбати густу консистенцію.
4. Тепер моєму і готуємо скляні банки. Стерилізуємо кожну банку протягом півгодини, а кришки обдаємо окропом для дезінфекції.
5. Розкладаємо повидло в банки і накриваємо зверху паперовою серветкою, залишаємо поки що банки повністю не охолонуть, після цього закриваємо кришки.

Доцільно купити банки, на які кришки закручуються за допомогою різьбового з'єднання. Відправляємо повидло в холодильник або льох для зберігання.

Приємного апетиту!

Айва вважається близькою родичкою яблук і груші. Проте в сирому вигляді вона шкідлива для кишечника, з цієї причини дієтологи ставляться до цього фрукту з обережністю. Проте варто лише зварити айву, як її м'якоть стане м'якою і солодкою, завдяки чому айва і завоювала велику популярність.

Якщо вам доводилося пробувати айвове варення або повидло, то ви знаєте, який у нього чудовий смак і аромат. Крім цього і варення, повидло дуже корисні, особливо для тих, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту запального характеру. Також з айви дуже корисні і смачні прохолодні напої та компоти.

Людям, які страждають підвищеним тиском і серцево-судинними захворюваннями, дуже корисно вживати в їжу плоди айви. М'якоть їх містить величезну кількість заліза, що неймовірно корисно для людей, що страждають недокрів'ям. Айва володіє хорошими сечогінними властивостями за рахунок вмісту калію в плодах.

Айва - відмінний протиблювотний і протизапальний засіб. При захворюваннях органів дихання і печінки допоможуть відвари з насіння і розтерті плоди. Розтерти плоди можна за допомогою терки або протерти парену м'якоть через марлю. Насіння попередньо висушіть, а потім вже готуйте відвар. Приготовлені таким способом плоди практично не залишають відходів, адже і шкірка, і насіння, м'якоть дуже корисні.

До речі, якщо ваші волосся почало сивіти, айва і тут прийде вам на допомогу. Відваріть її листя, і ви отримаєте відвар з хорошими фарбувальними властивостями. Відваром фарбуйте волосся, тим самим ви зможете приховати небажану сивину протягом тривалого часу.

Є у айви і протипоказання: не вживати її при запорах і плевритах. Вона може нашкодити голосовим зв'язкам, тому її небажано вживати викладачам і співакам. Однак альтернативою можуть бути бальзами та лосьйони з айви.
Пропоную приготувати з цього корисного фрукта не менш корисне повидло з бадьяном!

Щоб приготувати повидло з айви з бадьяном, вам знадобиться:

айва - 2 кг
вода - 1, 4 л
цукор - 4 ст.
лимон - 1 шт.
бадьян - 1-2 зірочки

Як приготувати повидло з айви з бадьяном:

1. Айву слід вибрати для повидла злегка недозревшую. Ретельно промиваємо її і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Викладаємо підготовлену айву у велику алюмінієву каструлю, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь.
3. Доводимо воду до кипіння і варимо, накривши кришкою, близько 3 годин, поки айва не стане м'якою і темно-рожевого кольору.
4. Далі слід айву протерти через сито, позбувшись таким чином від твердих частинок. В результаті у вас повинно вийти близько 4 склянок маси.
5. Додаємо в каструлю з айвовой масою цукор, сік 1 лимона і бадьян. Відправляємо каструлю на сильний вогонь і доводимо вміст до кипіння.
6. Варимо повидло до загустіння, потім у гарячому вигляді розкладаємо по попередньо стерилізованим банкам і закручуємо кришками.

Приємного апетиту!