Сьогодні розповім вам рецепт цікавого повидла з кабачків, знайшла його і вирішила з вами поділитися. Повидло в східному стилі, з імбиром і гвоздикою, виходить ароматним і смачним. І, до речі, таке повидло дуже корисно: мало того, що його роблять з дуже корисних цукіні, але до того ж його склад збагачений багатьма речовинами завдяки присутності в складі повидла корисних лимона і імбиру. До складу імбиру входять амінокислоти, лейзін, валін, треонін, феніланіну, вітаміни А, В1 і В2, залізо, фосфор, магній, кальцій і натрій.
Завдяки цим речовинам імбир володіє антисептичними властивостями, є відмінним потогінну, тонізуючим засобом. З допомогою імбиру ефективно лікують простудні захворювання, так як входять до його складу ефірні масла допомагають при ангіні та тонзиліті, блокують распростроненіе інфекції. Імбир застосовують також при захворюваннях ротової порожнини, він зменшує розвиток карієсу, з допомогою імбиру виводяться токсини з організму.
Так що, приготувавши таке повидло, ви не тільки насолодитеся відмінним смаком, але і приготуєте виключно корисне повидло.
1. Лимон для повидла беріть якісний, з товстою кіркою, щільний, а не м'який, тоді повидло буде смачніше і ароматні. Лимон ретельно вимити і розрізати на дві частини. З одного лимона віджати сік і відставити його поки в сторону. У вичавлене частина лимона вставити гвоздику. Відрізати шматок марлі, в середину покласти не вичавлене частина лимона і частина лимона з гвоздикою, краї марлі щільно зав'язати, щоб лимон не випав. 2. Включити плиту, взяти велику каструлю. Цукіні нарізати кружечками шириною близько 5 мм, скласти в каструлю. Цукіні можна очистити від кірки, а можна не очищати, якщо шкірка не товста, це за вашим бажанням. Імбир очистити, нарізати тонкими смужками, додати лимонний сік і цукор, дати постояти 30 хвилин, а потім добре перемішати і поставити на плиту. Додати мішечки з марлі з лимоном і гвоздикою, а також не вичавлений лимон. Варити повидло на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 30 хвилин. 3. Як тільки кабачки стануть м'якими, дістати з них мішечки з лимоном. Перетерти кабачки заглибним блендером в пюре. 4. Повидло з кабачків готове, можна їсти. Коли охолоне, зберігати в холодильнику в чистій баночці, накривши кришкою.
Приємного вам апетиту!
Батьківщина цього незвичайного фрукта - Азія, але зараз це теплолюбива рослина культивується і в наших широтах. Айва відома своїм трохи кислуватим, терпким смаком і чудовим ароматом, тому рідко вживається в сирому вигляді. З айви часто готують соки, компоти, джеми, додають у пироги. Це плід має низьку калорійність, але при цьому надзвичайно багатий різними мінералами і вітамінами, значна частина їх міститься у його насінні, тому їх обов'язково потрібно додавати в варення або конфітюр. Важливо відзначити, що велика частина корисних речовин зберігається і після теплової обробки, тому повидло з айви - справжня вітамінна бомба, яка буде дуже до речі в холодну пору року. Особливо воно актуальне в період епідемій або під час хвороби, коли організм ослаблений і потребує підтримки, не дарма айва здавна використовується в лікарських цілях. Айва багата кислотами, тому сприяє травленню, але людям з підвищеною кислотністю вона протипоказана; також не можна вживати її у великих кількостях людям, робота яких пов'язана з голосовими зв'язками (співаки, лектори і т. д. ). Правда, все це стосується свіжих фруктів, після теплової обробки вони безпечні.
Що стосується повидла, то за моїм рецептом воно виходить досить сухим, айва вбирає в себе всю рідину. Це дуже зручно, якщо використовувати повидло для приготування пиріжків. При бажанні можете додати під час приготування кілька склянок води.
Щоб приготувати повидло з айви з горіхами, вам знадобиться:
айва - 1 кг цукор - 400-800 г вода - 0. 5-1 ст. ванілін - 1 г горіхи (будь-які) - 100 г лимон - 1 шт.
Як приготувати повидло з айви з горіхами:
1. Промиваємо фрукти, виймаємо кісточки. При бажанні їх можна потім додати в варення окремо. Айву нарізаємо невеликими шматочками. 2. Ставимо на вогонь воду, висипаємо в неї цукор і варимо сироп до тез пір, поки цукор повністю не розчиниться. Після цього висипаємо в нього фрукти. 3. Варимо айву 5 хвилин, потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо в спокої на 12 годин. Це потрібно для того, щоб часточки айви не розварилися і зберегли форму. 4. Після закінчення часу знову варимо повидло 5 хвилин і залишаємо на 12 годин. 5. Подрібнюємо горіхи. Можна їх просто дрібно нарізати ножем, а можна скористатися блендером. 6. Цедру лимона тремо на тертці, а з м'якоті вичавлюємо сік. Якщо є бажання, можна не вичавлювати з лимона сік, а вийняти з нього кісточки, нарізати на шматочки і покласти в повидло. 7. Доводимо масу до кипіння в третій раз, додаємо в повидло сік лимона і цедру, горіхи і ванілін. Добре перемішуємо. 8. Закриваємо повидло в стерилізованих банках, закутуємо ковдрою і даємо постояти кілька днів, після цього банки можна прибирати на зберігання.
Повинно вийти приблизно 700 г варення.
Приємного апетиту!
Сьогодні я вам розповім про рецепт мого улюбленого яблучного повидла. Хто з нас не любить повидло? Та всі його люблять і пам'ятають з дитинства. Я пам'ятаю, як на прилавках магазинів він лежав у вигляді шматка, від якого відрізали шматочок ножем. Але то повидло, яке робила моя мама, було в сто разів смачніше! Це повидло було найулюбленіше, особливо коли мама пекла пиріжки з повидлом або клала ложечку повидла в гарячий млинець — як воно змінювалося в структурі, а цей аромат не можна забути! Зараз же купити те саме повидло дуже складно: виробники економлять і зменшують час варіння, додають пектини. Тому я пропоную вам приготувати натуральне домашнє повидло, смак якого не зрівняється з магазинним!
Щоб приготувати повидло з яблук у духовці, вам потрібно: яблука - 1 кг цукор - 800 г
Як приготувати повидло з яблук у духовці:
1. Для повидла можна використовувати будь-які яблука. Яблука слід вимити ( я знімаю шкірку і вичищаю серцевину) і нарізати дрібними кубиками. 2. Яблука скласти в каструлю і залити водою так, щоб вода покрила їх до половини, накрити кришкою і поставити на вогонь, трохи проварити до м'якості, потім всипати цукор і добре перемішати. 3. Духовку заздалегідь розігріти до температури 250 градусів. Каструлю з вареними яблуками і цукром накрити кришкою і поставити в розігріту духовку. Яблучно-цукрової суміші в каструлі має бути не більше половини обсягу, так що вибирайте каструлю за розміром таким чином, щоб під час кипіння яблучної маси рідина не вихлюпувалася на поверхню духовки. Коли яблучна суміш закипить, слід зменшити температуру в духовці до 100 градусів і варити повидло близько 3 годин. 4. Після закінчення цього часу відкрити кришку і перевірити готовність: якщо колір повидла став бурштиновим, то готове повидло, якщо ж ні, варто ще поварити. 5. Перед тим як ставити варити повидло в духовку я зазвичай подрібнюю його за допомогою заглибного блендера, але цього можна і не робити, за бажанням. 6. Поки повидло буде варитися в духовці, вимийте баночки і стерилізують їх на паровій або водяній бані. Так само поступите з кришками. 7. Потім гаряче повидло розлити по банках і закатати, перевернути догори дном, тепло укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Яблучне повидло в духовці цікаво тим, що не потрібно постійно стояти над каструлею і заважати, повидло вариться сама, іноді лише потрібно контролирновать колір і консистенцію. При цьому повидло виходить дуже гарне, і під час варіння не буде розбризкуватися по кухні, а буде спокійно варитися в духовці під кришкою.
Таке повидло використовується у випічці, і просто як додаток до чаю.
Приємного вам апетиту!
Повидло являє собою густу уварену м'ясисту масу з цукром або без нього. Для приготування повидла вибирають дозрілі, м'які і навіть перезрілі плоди, а також пом'яті і пошкоджені. Перед відварюванням плоди слід ретельно вимити, очистити від пошкоджених загнили частин.
Плодову масу отримують двома способами: коли вимиті і очищені плоди в сирому вигляді пропускають через м'ясорубку або коли підготовлені плоди варять до м'якості, а потім протирають через сито або великий друшляк, або більш сучасними способами (за допомогою блендера).
Найчастіше повидло готується з абрикосів, слив, яблук, суміші слив і яблук. Повидло тільки з злив виходить рідке. Протерті плоди увариваются з цукром, якого повинно бути в джемі не менше 60%, інакше повидло може бути зіпсовано - воно може запліснявіти або заграти.
Варити повидло бажано в широкій низькій посуді, щоб таким чином виходило швидке випаровування, яке дає гарантію гарного смаку і кольору повидла. У процесі варіння повидло слід безперервно помішувати дерев'яною ложкою, щоб уникнути пригорання. Тому і цукор бажано додавати лише після того, як фруктова маса стала досить густий, тому як цукор сприяє пригоранню.
Важливо правильно визначити потрібну густоту повидла: для цього просто проведіть дерев'яною лопаткою по дну каструлі. Якщо на дні утворюється доріжка, повільно заповнюється повидлом, продукт готовий. Готове повидло в гарячому вигляді наливають на попередньо вимиту, простерилизованную і висушений посуд.
Хочу поділитися з вами рецептом повидла грушево-яблучного з апельсинами і ваніллю. Апельсин надає приємну кислинку, а ваніль - ще більшу солодкість і аромат!
Щоб приготувати повидло грушево-яблучне з апельсинами і ваніллю, вам знадобиться:
Як приготувати повидло грушево-яблучне з апельсинами і ваніллю:
1. Підготуємо всі продукти. Яблука і груші ретельно промиваємо, видаляємо серцевину і нарізаємо скибочками. Відправляємо в середню алюмінієву каструлю. 2. Вичавлюємо з апельсинів сік. Додаємо в каструлю з фруктами. 3. З стручка ванілі за допомогою ножа виймаємо насіння. Відправляємо їх в каструлю, туди ж кладемо і стручок. 4. Засипаємо вміст каструлі цукром і перемішуємо. 5. Каструлю ставимо на вогонь. Постійно помішуємо дерев'яною ложкою. 6. Варимо нашу масу до загусання, потім витягуємо стручок ванілі. 7. Відправляємо варення в чашу кухонного комбайна і подрібнюємо до отримання пюреподібної маси. 8. Тепер необхідно поставити повидло на вогонь для додаткової хвилини кипіння. 9. Готове повидло гарячим розкладаємо по попередньо стерилізованим банкам. У кожну банку кладемо по шматочку стручка ванілі і закручуємо кришками. 10. Зберігаємо повидло в нижній частині холодильника.
