Один з найбільш легких і швидких десертів, який можна подавати відразу, що називається, з пилу з жару, — це пудинг. Пудинг можна робити на крохмалі або борошні, а можна зробити і з рису. Рис містить необхідну клейковину, щоб пудинг вийшов густим без додавання будь-яких хімікатів. Сьогодні будемо готувати молочний рисовий пудинг з ваніллю і вишневим топпінгом. Цей десерт можна охолодити в холодильнику, якщо ви готуєте його заздалегідь або просто любите холодні десерти. Пудинг виходить кремовий, ніжний. Рекомендую для начинки взяти вишні Амарена, це готові дрібні вишні в сиропі, попередньо законсервовані в граппе або бренді. Замість п'яної вишні можна взяти і звичайні вишні в цукровому сиропі. Особливо це актуально для дитячого десерту. Спробуйте також зробити манний пудинг або пудинг з сиру з яйцями, виходить чарівно. Готовий пудинг можна не тільки подавати як самостійний десерт, але і використовувати в інших стравах, як, наприклад, банановий десерт з ванільним пудингом. В пудинг можна додавати інші інгредієнти і отримувати нові десерти. Спробуйте також вівсяний пудинг з малиною і шоколадом.
Кількість порцій:8 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати рисовий пудинг з вишнями, вам знадобиться:
рис круглозернистий - 200 г
молоко - 3, 3 ст.
ваніль - 1 стручок
цукор коричневий - 60 г
вишні Амарена - 12 шт.
Як приготовитьрисовый пудинг з вишнями.
1. Вилити молоко в каструльку. Рис добре промити і додати в молоко. Для пудингу підійде клейкий рис, який добре розварюється, типу Арборіо. 2. Стручок ванілі розрізати вздовж і гострим ножем выскрести м'якоть в молоко. Кинути в каструлю і сам стручок. Додати цукор і довести молоко до кипіння. 3. Проварити рис в молоці, постійно помішуючи, на слабкому вогні до готовності рису. 4. Коли рис розвариться, і консистенція рису в молоці стане кремоподібної, зняти каструлю з вогню і відразу розлити пудинг по креманкам. 5. Якщо бажаєте отримати холодний десерт, пудинг охолодити в холодильнику мінімум 1 годину. 6. Перед подачею прикрасити пудинг вишнями Амарена або вишнями з сиропу. Додати в кожну креманку трохи вишневого сиропу.
Приємного апетиту!
Кому подобається незвичайна випічка, може спробувати ось такий пудинг з манки і бананів на мигдалевому молоці. Так як цей рецепт не містить тваринних жирів, сміливо віднесу його до вегетаріанської кухні, тобто тим, хто постує теж підійде. Це смачний десерт, не запікається в духовці, а заварюється на вогні. Тому він виходить ніжний і повітряний, яким і повинен бути пудинг! Також варто спробувати абсолютно рослинний і дуже смачний десерт фарширована полуниця. Банан з шоколадом відмінно поєднується, всі ми це знаємо, тому приготуємо цей пудинг для себе і дітей з задоволенням! Всі літні фрукти можна використовувати в дієтичних і поживних десертах, в тому числі і веганских. Наприклад, десерт кавуновий з горіхами і інжиром замінить калорійне морозиво чи тортик, а так смачно виходить! З напоїв рекомендую абрикосовий самбук.
Кількість порцій:6 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати веганські манний пудинг з шоколадом і бананами, вам знадобиться:
банан - 1 шт.
мигдальне молоко - 125 мл
мед - 3 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л. + для змащування форми
какао-порошок - 2 ст. л.
крупа манна - 200 г
шоколад чорний, нарізаний - 2 ст. л.
Як приготувати веганські манний пудинг з шоколадом і бананами.
1. Стиглий банан очистити і подрібнити у блендері в пюре. Банан повинен бути дуже стиглим, інакше буде неоднорідна консистенція. 2. Додати бананове пюре мигдальне молоко, мед і масло. Збити ще раз до однорідної маси. 3. Просіяти какао в пюре і добре розмішати. Перелити пюре в каструлю і довести до кипіння, помішуючи. 4. Закипілу масу зняти з вогню і поступово засипати манку, перемішуючи і заварюючи її в гарячій масі. 5. Перемістити назад в блендер і подрібнити, щоб уникнути грудок. 6. Розтопити шоколад на водяній бані, можна додати ложку води. 7. Змастити формочки для мафінів маслом і вилити на дно потроху розтопленого шоколаду. Зверху викласти пудингову масу. Накрити формочки харчовою плівкою і поставити в холодильник до застигання. 8. Перед подачею перевернути форму на тарілку і вийняти пудинг, шоколад вийде зверху. Прикрасити гілочкою м'яти або свіжими ягодами.
Приємного апетиту!
Пудинг на крохмалі або рисі можна приготувати різними способами. Сьогодні я буду готувати смачний рисовий пудинг з ваніллю і кокосом, який настільки ніжний, що в ньому рис зовсім не відчувається. Круглозернистий рис сам по собі виділяє крохмаль, який скріплює крупинки. Чим більше мити крупу, тим сильніше вимивається крохмаль, рис, стає розсипчастим. В пудинг з такого чистого рису додають крохмаль. Сьогодні я познайомлю вас з рецептом рисового пудингу без крохмалю. Просто ми не будемо промивати рис більше одного разу. Рис повинен бути саме курглозернистым, з високим вмістом крохмалистих речовин, це може бути рис сорту Арборіо. Спробуйте також ванільний рисовий пудинг з ягодами. Пудинг можна робити і не на рисі або крохмалі, а на сирі, борошні або навіть хліб, як креольський пудинг. А ніжний цитрусовий пудинг робиться зовсім без цих скріплюють інгредієнтів, просто як легкий і повітряний бісквіт. Рисовий пудинг з кокосом, який ми сьогодні готуємо, дуже популярний в Єгипті, його подають практично у всіх місцевих кафе і ресторанах.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:385 ккал
Щоб приготувати рисовий пудинг з кокосом по-єгипетськи, вам знадобиться:
рис - 0, 5 ст.
молоко - 1, 5 ст.
масло вершкове - 50 г
цукор - 4 ст. л.
стружка кокосова свіжа - 20 г
екстракт ванілі - 1 ч. л.
сметана - 2 ст. л.
Як приготувати рисовий пудинг з кокосом по-єгипетськи:
1. Круглозернистий рис залити водою і тут же її злити. Більше не промивати. Якщо рис чистий, можна взагалі не мити. Закип'ятити 1 склянку молока, засипати в нього рис.
2. Помішуючи, прогріти молоко з рисом, щоб воно почало знову кипіти, і зменшити вогонь до мінімального. 3. Поки рис вариться близько півгодини на дуже повільному вогні, його потрібно постійно помішувати вінчиком, таким чином, виділяються крохмалисті речовини і рис не розсипається. 4. Як тільки рис набубнявіє, а молока залишилося мало, долити ще півсклянки. Можна і трохи більше, якщо молоко швидко википає, потрібно дивитися по консистенції. Пудинг повинен вийти не рідким, але і не дуже густим, щоб не пригорів. 5. Потім влити екстракт ванілі або додати ванільний цукор і звичайний цукор. Продовжувати варити на ледь помітному вогні, постійно помішуючи віночком. Пудинг повинен не варитися, а нудитися. Протомитися його ще близько півгодини. 6. Потім додати сметану
і вершкове масло. Перемішати. 7. Краще всього використовувати свіжу кокосову стружку, вона буде ароматнішим і ніжніше. Якщо немає, візьміть висушену. Додати її в пудинг і перемішати. Пудинг вже повинен стати густим, і рис повинен практично у ньому розчинитися від постійного помішування. 8. Помішуючи, варити рис на повільному вогні ще 15 хвилин, щоб всі інгредієнти рівномірно прогрілися 9. Розлити пудинг по креманках або формочках і поставити в холодильник мінімум на годину. Пудинг стане ще густіше. Подавати як окремий десерт або з фруктами.
