Тайські страви взагалі відрізняються складністю виконання, так як далеко не всі інгредієнти можна відшукати в звичайних магазинах. Але тільки не у випадку з цим пудингом - звичайно, тут присутні екзотичні інгредієнти, але їх цілком можна відшукати в супермаркетах.
Щоб приготувати рисовий пудинг по-тайськи нам знадобиться:
рис круглий - 100 гр.
цукор - 2 ст. л.
кардамон - 1 стручок (порізати уздовж навпіл)
кокосове молоко - 300 мл
кокосові вершки - 200 мл
вода - 150 мл
яйця - 3 шт.
фрукти
кокосова стружка
Спосіб приготування рисового пудингу по-тайськи:
1. У глибоку каструлю покласти 1 ст. л. цукру і рис, кардамон потовкти у ступці, всипати до суміші.
2. Кокосове молоко змішати з водою, влити в суміш, закип'ятити до розчинення цукру. На повільному вогні варити до готовності рису (або поки вся рідина не піде з каструлі).
3. Викласти суміш в порційні формочки, самі маленькі формочки поставити у велику форму, її треба наповнити водою.
4. Яйця збити, додати вершки і цукор, що залишився, полити рис, накрити фольгою і запікати все протягом 50 хвилин.
5. Після готовності пудингу дістати їх, остудити, прикрасити свіжими фруктами і кокосовою стружкою.
Спочатку кіноа користувалася популярністю лише в раціоні жителів Південної Америки. Проте з часом мода на різні страви з цього чудового рослини поширилась по всьому світу. І не дивно, адже в насінні кіноа (або кінви, як ще її називають) міститься безліч вітамінів і інших корисних речовин, необхідних людському організму. Важливо також і те, що у складі кіноа присутні всі відомі нам амінокислоти, і саме це робить її білок повноцінним (до речі, не поступається за цінності білка, що міститься в коров'ячому молоці).
Крім безлічі корисних властивостей, кіноа дарує нам і прекрасні смакові відчуття. Плюс до всього в приготуванні цього продукту немає абсолютно нічого складного.
З кіноа готують смачні супи, каші і плов, і навіть десерти! Використовують цей чудовий продукт для виготовлення макаронних виробів, мюслі, хліба. А пророщену кіноа рекомендують подавати на сніданок, поєднуючи її з горіхами, йогуртом, фруктами і ягодами.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати смачний і поживний теплий пудинг з кіноа.
Щоб приготувати теплий пудинг з кіноа, вам знадобиться:
кіноа - 130 г
молоко - 150 мл
вода - 100 мл
цукор - 25 г
яйце - 1 шт.
сухофрукти (курага і сушена вишня) - 50 г
апельсиновий сік (свіжовичавлений) - 2 ст. л.
мигдальний екстракт - ¼ ч. л.
мускатний горіх
кориця
Як приготувати теплий пудинг з кіноа:
1. Кіноа викласти в сито і промити холодною водою. Залишити на деякий час в ситі, щоб видалити надлишки рідини.
2. Помістити кіноа в каструлю, додати молоко, воду, цукор, мигдальний екстракт, по дрібці тертого мускатного горіха і кориці. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
3. Каструльку з отриманою сумішшю поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, прикрити кришкою і варити на маленькому вогні 25-30 хвилин (до загустіння). У процесі варіння суміш слід періодично помішувати, щоб уникнути пригорання.
4. Курагу і сушену вишню промити в холодній воді і нарізати невеликими шматочками (вишні просто розрізати на половинки або залишити цілими). Помістити сухофрукти в невелику ємність, призначену для приготування в мікрохвильовій печі, додати свіжовичавлений апельсиновий сік, перемішати. Помістити мисочку в мікрохвильову піч і нагрівати фрукти протягом 30 секунд (до появи піни). Залишити фрукти на деякий час, щоб вони просочилися соком і стали більш м'якими.
5. Вміст яйця помістити в окрему чисту ємність і злегка збити виделкою.
6. Коли кіноа стане досить м'якою, поступово влити в каструлю збите яйце і, помішуючи, варити суміш на маленькому вогні протягом 2-3 хвилин.
7. Зняти суміш з вогню, додати сухофрукти з апельсиновим соком, перемішати і розкласти в порційний посуд.
8. Перед подачею на стіл посипати пудинг невеликою кількістю тертого мускатного горіха і прикрасити сухофруктами.
У процесі приготування теплої пудингу з кіноа ви можете використовувати не тільки запропоновані в рецепті курагу і вишні, але і родзинки, будь-які фрукти і ягоди на ваш смак (як сушені, так і свіжі). Також буде дуже смачно, якщо додати в страву (або використовувати в якості посипання) невелика кількість подрібнених горіхів (фісташок, арахіс, кешью або будь-яких інших на ваш смак).
Крім кориці і мускатного горіха, в якості ароматизатора для пудингу з кіноа чудово підійде ваніль або кардамон.
Як варіант, ви можете подати пудинг з кіноа і в холодному вигляді. Перед цим слід розкласти пудинг в порційний посуд, остудити, накрити харчовою плівкою і помістити на 2 години в холодильник.
Приємного апетиту!
Спочатку кіноа користувалася популярністю лише в раціоні жителів Південної Америки. Проте з часом мода на різні страви з цього чудового рослини поширилась по всьому світу. І не дивно, адже в насінні кіноа (або кінви, як ще її називають) міститься безліч вітамінів і інших корисних речовин, необхідних людському організму. Важливо також і те, що у складі кіноа присутні всі відомі нам амінокислоти, і саме це робить її білок повноцінним (до речі, не поступається за цінності білка, що міститься в коров'ячому молоці).
Крім безлічі корисних властивостей, кіноа дарує нам і прекрасні смакові відчуття. Плюс до всього в приготуванні цього продукту немає абсолютно нічого складного.
З кіноа готують смачні супи, каші і плов, і навіть десерти! Використовують цей чудовий продукт для виготовлення макаронних виробів, мюслі, хліба. А пророщену кіноа рекомендують подавати на сніданок, поєднуючи її з горіхами, йогуртом, фруктами і ягодами.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати смачний і поживний теплий пудинг з кіноа.
Щоб приготувати теплий пудинг з кіноа, вам знадобиться:
кіноа - 130 г
молоко - 150 мл
вода - 100 мл
цукор - 25 г
яйце - 1 шт.
сухофрукти (курага і сушена вишня) - 50 г
апельсиновий сік (свіжовичавлений) - 2 ст. л.
мигдальний екстракт - ¼ ч. л.
мускатний горіх
кориця
Як приготувати теплий пудинг з кіноа:
1. Кіноа викласти в сито і промити холодною водою. Залишити на деякий час в ситі, щоб видалити надлишки рідини.
2. Помістити кіноа в каструлю, додати молоко, воду, цукор, мигдальний екстракт, по дрібці тертого мускатного горіха і кориці. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
3. Каструльку з отриманою сумішшю поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, прикрити кришкою і варити на маленькому вогні 25-30 хвилин (до загустіння). У процесі варіння суміш слід періодично помішувати, щоб уникнути пригорання.
4. Курагу і сушену вишню промити в холодній воді і нарізати невеликими шматочками (вишні просто розрізати на половинки або залишити цілими). Помістити сухофрукти в невелику ємність, призначену для приготування в мікрохвильовій печі, додати свіжовичавлений апельсиновий сік, перемішати. Помістити мисочку в мікрохвильову піч і нагрівати фрукти протягом 30 секунд (до появи піни). Залишити фрукти на деякий час, щоб вони просочилися соком і стали більш м'якими.
5. Вміст яйця помістити в окрему чисту ємність і злегка збити виделкою.
6. Коли кіноа стане досить м'якою, поступово влити в каструлю збите яйце і, помішуючи, варити суміш на маленькому вогні протягом 2-3 хвилин.
7. Зняти суміш з вогню, додати сухофрукти з апельсиновим соком, перемішати і розкласти в порційний посуд.
8. Перед подачею на стіл посипати пудинг невеликою кількістю тертого мускатного горіха і прикрасити сухофруктами.
У процесі приготування теплої пудингу з кіноа ви можете використовувати не тільки запропоновані в рецепті курагу і вишні, але і родзинки, будь-які фрукти і ягоди на ваш смак (як сушені, так і свіжі). Також буде дуже смачно, якщо додати в страву (або використовувати в якості посипання) невелика кількість подрібнених горіхів (фісташок, арахіс, кешью або будь-яких інших на ваш смак).
Крім кориці і мускатного горіха, в якості ароматизатора для пудингу з кіноа чудово підійде ваніль або кардамон.
Як варіант, ви можете подати пудинг з кіноа і в холодному вигляді. Перед цим слід розкласти пудинг в порційний посуд, остудити, накрити харчовою плівкою і помістити на 2 години в холодильник.
Приємного апетиту!
Хурма веде своє походження з Китаю, звідки вона швидко поширилася по всьому світу. Культурна хурма росте на Чорноморському узбережжі Кавказу, а також у Криму. У м'якоті цього соковитого фрукта містяться глюкоза і фруктоза, а також мінеральні солі і вітаміни (провітамін А та вітамін С).
Вона покращує апетит, сприятливо впливає на нервову систему, має тонізуючу дію.
М'якоть хурми використовують у випічці, з неї виходять прекрасні пудинги, один з яких ми з вами приготуємо.
Щоб приготувати ароматний і смачний пудинг з хурмою, вам знадобляться:
Хурма — 6 шт.
Вершкове масло - 100 г
Яйця — 4 шт.
Молоко — 150 мл
Ваніль — 1 ч. л.
Цукор - 100 г
Борошно - 250 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Сода харчова — 1 ч. л.
Кориця - 2 ч. л.
Сіль - 0, 5 ч. л.
Мускатний горіх - 0, 5 ч. л.
Імбир — 1 ч. л.
Універсальні прянощі (спеції) - 1 ч. л.
Горіхи пекан або волоські горіхи (порубані) - 100 г
Збиті вершки - за смаком
Як приготувати смачний пудинг з хурмою:
1. Очистимо хурму від шкірки і видалимо кісточки. Наріжемо м'якоть хурми, щоб не було великих шматочків. Повинно вийти 2 склянки м'якоті.
2. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі.
3. Нагріємо попередньо духовку до 200 градусів.
4. Перемішаємо в скляній мисці м'якоть хурми, молоко, масло, ваніль і яйця.
5. Перемішаємо в іншій мисці цукор, борошно, розпушувач, харчову соду і прянощі.
6. З'єднаємо разом інгредієнти з обох мисок, ретельно перемішати.
7. Додамо в отриману масу мелені волоські горіхи.
8. Змастимо скляний посуд для випікання маслом.
9. Викладемо отриману масу на дно посуду і випікаємо 50 хвилин при 200 градусах.
При подачі до столу пудинг можна прикрасити збитими вершками. Якщо ви будете готувати цей ароматний пудинг з хурмою для свята, варто скористатися незвичайною формою для випікання, тоді пудинг буде мати надзвичайно красиву форму і смак.
Приємного апетиту!
| 