Хурма веде своє походження з Китаю, звідки вона швидко поширилася по всьому світу. Культурна хурма росте на Чорноморському узбережжі Кавказу, а також у Криму. У м'якоті цього соковитого фрукта містяться глюкоза і фруктоза, а також мінеральні солі і вітаміни (провітамін А та вітамін С).
Вона покращує апетит, сприятливо впливає на нервову систему, має тонізуючу дію.
М'якоть хурми використовують у випічці, з неї виходять прекрасні пудинги, один з яких ми з вами приготуємо.
Щоб приготувати ароматний і смачний пудинг з хурмою, вам знадобляться:
Хурма — 6 шт.
Вершкове масло - 100 г
Яйця — 4 шт.
Молоко — 150 мл
Ваніль — 1 ч. л.
Цукор - 100 г
Борошно - 250 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Сода харчова — 1 ч. л.
Кориця - 2 ч. л.
Сіль - 0, 5 ч. л.
Мускатний горіх - 0, 5 ч. л.
Імбир — 1 ч. л.
Універсальні прянощі (спеції) - 1 ч. л.
Горіхи пекан або волоські горіхи (порубані) - 100 г
Збиті вершки - за смаком
Як приготувати смачний пудинг з хурмою:
1. Очистимо хурму від шкірки і видалимо кісточки. Наріжемо м'якоть хурми, щоб не було великих шматочків. Повинно вийти 2 склянки м'якоті.
2. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі.
3. Нагріємо попередньо духовку до 200 градусів.
4. Перемішаємо в скляній мисці м'якоть хурми, молоко, масло, ваніль і яйця.
5. Перемішаємо в іншій мисці цукор, борошно, розпушувач, харчову соду і прянощі.
6. З'єднаємо разом інгредієнти з обох мисок, ретельно перемішати.
7. Додамо в отриману масу мелені волоські горіхи.
8. Змастимо скляний посуд для випікання маслом.
9. Викладемо отриману масу на дно посуду і випікаємо 50 хвилин при 200 градусах.
При подачі до столу пудинг можна прикрасити збитими вершками. Якщо ви будете готувати цей ароматний пудинг з хурмою для свята, варто скористатися незвичайною формою для випікання, тоді пудинг буде мати надзвичайно красиву форму і смак.
Приємного апетиту!
Спочатку пудинг - це англійський десерт, який подається на Різдво. Його обливали коньяком і підпалювали, що надавало страви не тільки смак, але і видовищність. Проте з часом значення слова «пудинг» дещо змінилося. Так стали називати і солодкі страви, каші на м'ясному бульйоні і навіть залиту яйцем вчорашню їжу. Пудингом прийнято називати десерт, приготований на основі сиру або круп рису, манки, пшона. Частіше це солодке блюдо, але при бажанні можна пофантазувати зробити його відмінною гарячою закускою з м'ясним соусом. По суті - це запіканка, яка при належній фантазії зможе стати і повсякденним блюдом, і розкішною прикрасою святкового столу.
Щоб приготувати рисовий пудинг, нам знадобиться:
молоко - 1 л
вода - 400 мл
рис - 3 ст. л.
цукор - 1 ст.
крохмаль - 3 ст. л.
яйце - 2 шт.
ванілін
Як приготувати старовинний рисовий пудинг:
1. Добре промиваємо рис відварюємо її в 300 мл води.
2. Відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо жовтки з цукром на водяній бані до світлої піни (маса повинна збільшитися в кілька разів).
3. Молоко нагріваємо. Поступово додаємо половину молока в жовткову масу, потім переливаємо жовтково-молочну масу в молоко, що залишилося.
4. Молоко з цукром і жовтками на невеликому вогні доводимо до кипіння. Додаємо рис, ваніль і розведений водою крохмаль. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. Тепер все залежить від того, який з рецептів ви вибрали.
Якщо ви хочете просто турецький десерт, то вам залишається тільки розлити вміст каструлі по піалах (цієї кількості вистачає на 6 порцій) і, остудивши, поставити в холодильник. Турецький сютлач завжди їдять холодним, присипавши зверху невеликою кількістю кориці.
Якщо ж ви готуєте турецький сютлач, обпалену в духовці, то Вам потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Заповнені піали скласти на деко і налити води. Це потрібно для того, щоб волога не випаровується з самого сютлача. Запікати 15 хвилин і ще на 5 хвилин поставити під гриль. Вміст піал покриється місцями горілою кірочкою.
Обпалений сутлач також слід остудити. Смачніше він холодним.
Приємного апетиту!
Спочатку пудинг - це англійський десерт, який подається на Різдво. Його обливали коньяком і підпалювали, що надавало страви не тільки смак, але і видовищність. Проте з часом значення слова «пудинг» дещо змінилося. Так стали називати і солодкі страви, каші на м'ясному бульйоні і навіть залиту яйцем вчорашню їжу. Пудингом прийнято називати десерт, приготований на основі сиру або круп рису, манки, пшона. Частіше це солодке блюдо, але при бажанні можна пофантазувати зробити його відмінною гарячою закускою з м'ясним соусом. По суті - це запіканка, яка при належній фантазії зможе стати і повсякденним блюдом, і розкішною прикрасою святкового столу.
Щоб приготувати рисовий пудинг, нам знадобиться:
молоко - 1 л
вода - 400 мл
рис - 3 ст. л.
цукор - 1 ст.
крохмаль - 3 ст. л.
яйце - 2 шт.
ванілін
Як приготувати старовинний рисовий пудинг:
1. Добре промиваємо рис відварюємо її в 300 мл води.
2. Відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо жовтки з цукром на водяній бані до світлої піни (маса повинна збільшитися в кілька разів).
3. Молоко нагріваємо. Поступово додаємо половину молока в жовткову масу, потім переливаємо жовтково-молочну масу в молоко, що залишилося.
4. Молоко з цукром і жовтками на невеликому вогні доводимо до кипіння. Додаємо рис, ваніль і розведений водою крохмаль. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. Тепер все залежить від того, який з рецептів ви вибрали.
Якщо ви хочете просто турецький десерт, то вам залишається тільки розлити вміст каструлі по піалах (цієї кількості вистачає на 6 порцій) і, остудивши, поставити в холодильник. Турецький сютлач завжди їдять холодним, присипавши зверху невеликою кількістю кориці.
Якщо ж ви готуєте турецький сютлач, обпалену в духовці, то Вам потрібно розігріти духовку до 200 градусів. Заповнені піали скласти на деко і налити води. Це потрібно для того, щоб волога не випаровується з самого сютлача. Запікати 15 хвилин і ще на 5 хвилин поставити під гриль. Вміст піал покриється місцями горілою кірочкою.
Обпалений сутлач також слід остудити. Смачніше він холодним.
Приємного апетиту!
Рецепт являє собою варіацію на тему йокширского пудингу. Готується нескладно і з'їдається моментально. Секрет приготування криється лише у формі для випічки. Вона обов'язково повинна бути залізної і добре розігрітій, підійде також керамічна. Але ні в якому разі не силіконова — вона недостатньо теплоємна, і пудинг в ній просто не підніметься і не пропечеться.
Якщо такої форми у вас немає, але в будинку є сковорода без пластикових і дерев'яних ручок — сміливо використовуйте її для випічки. Обсмажте в ній начинку, туди ж додайте тісто і надсилайте все це в духову шафу.
Щоб приготувати пудинг з шинкою, вам знадобляться:
шинка — 200 г
печериці — 100 г
часник — 3 зубчики
оливкова олія — 3 ст. л.
яйце куряче — 3 шт.
борошно — 115 г
молоко — 285 мл
сіль 1/4 ч. л.
невеликий пучок петрушки
Як приготувати пудинг з шинкою:
1. У молоко додати сіль і яйця, трохи збити.
2. Борошно просіяти і додати до молока з яйцями, добре перемішати і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
3. Духовку розігріти до 250 градусів і поставити в неї порожню форму для випічки. Залишити на 10 хвилин.
4. Шинку нарізати кубиками.
5. Гриби дрібно нашаткувати.
6. Часник і петрушку дрібно порубати.
7. На невеликій кількості оливкової олії обсмажити часник і петрушку, додати шинку і гриби. Смажити близько 5 хвилин.
8. Обсмажену начинку разом із залишками масла перекласти у форму для випічки і залити попередньо охолодженим молоком яйцями і борошном. Пекти в духовій шафі при температурі 220 градусів приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.
Подавати страву необхідно відразу, інакше пудинг може відволожитися. При бажанні можна прикрасити нарубаної зеленню і гарнірувати овочами.
Рецепт являє собою варіацію на тему йокширского пудингу. Готується нескладно і з'їдається моментально. Секрет приготування криється лише у формі для випічки. Вона обов'язково повинна бути залізної і добре розігрітій, підійде також керамічна. Але ні в якому разі не силіконова — вона недостатньо теплоємна, і пудинг в ній просто не підніметься і не пропечеться.
Якщо такої форми у вас немає, але в будинку є сковорода без пластикових і дерев'яних ручок — сміливо використовуйте її для випічки. Обсмажте в ній начинку, туди ж додайте тісто і надсилайте все це в духову шафу.
Щоб приготувати пудинг з шинкою, вам знадобляться:
шинка — 200 г
печериці — 100 г
часник — 3 зубчики
оливкова олія — 3 ст. л.
яйце куряче — 3 шт.
борошно — 115 г
молоко — 285 мл
сіль 1/4 ч. л.
невеликий пучок петрушки
Як приготувати пудинг з шинкою:
1. У молоко додати сіль і яйця, трохи збити.
2. Борошно просіяти і додати до молока з яйцями, добре перемішати і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
3. Духовку розігріти до 250 градусів і поставити в неї порожню форму для випічки. Залишити на 10 хвилин.
4. Шинку нарізати кубиками.
5. Гриби дрібно нашаткувати.
6. Часник і петрушку дрібно порубати.
7. На невеликій кількості оливкової олії обсмажити часник і петрушку, додати шинку і гриби. Смажити близько 5 хвилин.
8. Обсмажену начинку разом із залишками масла перекласти у форму для випічки і залити попередньо охолодженим молоком яйцями і борошном. Пекти в духовій шафі при температурі 220 градусів приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки.
Подавати страву необхідно відразу, інакше пудинг може відволожитися. При бажанні можна прикрасити нарубаної зеленню і гарнірувати овочами.
| 