Десерти - це завжди сама солодка і смачна частина кулінарії. Десерти можуть бути простими і звичайними, а можуть бути настільки складними і специфічними, що потрібно витратити на них часу і умінь набагато більше, ніж на основні страви. Пудинги - різновид десертів, легких і повітряних. Пудинг повинен бути ніжним і тане в роті. Пудинги бувають абсолютно різними за складом, але вони вже точно повинні бути саме такими. Мій рецепт цитрусового пудингу дуже простий, його не складе труднощів зробити будь-який господині, яка вміє поводитися з кухонними приладами та продуктами. Головне достоїнство цього цитрусового пудингу тому, що він виходить надзвичайно ніжним, повітряним і ароматним. Ви можете використовувати будь-які цитрусові, які є у вас під рукою, це можуть бути і апельсини і грейпфрути і навіть памело, але я виберу, з вашого дозволу, лимони. У цьому пудингу немає ні манки, ні сиру, це особливий пудинг. Готувати його можна як в маленьких порційних формочках або форми для мафінів, так і у великій формі. Це блюдо подається ще гарячим, так що буде краще, якщо ви приготуєте його в порційних формочках або кокотницях для жульєна, щоб подати на стіл гостям відразу з духовки.
Щоб приготувати ніжний цитрусовий пудинг, вам знадобиться:
масло вершкове - 5 ст. л.
цукор - 1-1, 5 ст.
цедра лимона (або іншого цитруса) - 2 ст. л.
яйця - 3 шт.
борошно - 5 ст. л.
молоко незбиране - 1 ст.
лимонний сік (або сік іншого цитруса) - 6 ст. л.
цукрова пудра
Як приготувати ніжний цитрусовий пудинг:
1. Духовку нагріти до 180 градусів. Формочки змастити маслом.
2. Цукор, цедру і розм'якшене вершкове масло збити міксером до пухкої маси. Відокремити жовтки і по одному додати в масляну масу.
3. Молоко, сік і додати борошно в тісто і збивати до однорідної консистенції. Замість незбираного молока підійдуть також вершки або суміш вершків і молока навпіл.
4. Яєчні білки збити до твердих піків.
5. Вмішати збиті білки в тісто акуратно, щоб тісто не опало. Викласти тісто у форми.
6. Візьміть великий лист, висота якого не менше половини висоти формочок. Поставте формочки в цей лист і налийте в нього, обережно, не потрапляючи в самі формочки, гарячу (не киплячий) воду, до рівня середини висоти формочок. Обережно перенесіть деко з водою і формочками в духовку. Якщо це здається вам складним і ви боїтеся перевернути посуд по дорозі до плити і перетворити все в суп, поставте формочки на деко і відправте їх у духовку, а потім налийте воду. Ця технологія така ж, як і для чізкейків, навіть якщо наш пудинг і без «чиза». Випікайте пудинг хвилин 40-50. Якщо вода в листі википить, додайте ще. Пудинг повинен бути соковитим і злегка вологим всередині. Чим довше буде дбати пудинг, тим більше він буде схожий на кекс. Тому не пропустіть час, коли його треба виймати їх духовки.
Готовий пудинг посипати цукровою пудрою і подавати гарячим.
Приємного апетиту!
Десерти - це завжди сама солодка і смачна частина кулінарії. Десерти можуть бути простими і звичайними, а можуть бути настільки складними і специфічними, що потрібно витратити на них часу і умінь набагато більше, ніж на основні страви. Пудинги - різновид десертів, легких і повітряних. Пудинг повинен бути ніжним і тане в роті. Пудинги бувають абсолютно різними за складом, але вони вже точно повинні бути саме такими. Мій рецепт цитрусового пудингу дуже простий, його не складе труднощів зробити будь-який господині, яка вміє поводитися з кухонними приладами та продуктами. Головне достоїнство цього цитрусового пудингу тому, що він виходить надзвичайно ніжним, повітряним і ароматним. Ви можете використовувати будь-які цитрусові, які є у вас під рукою, це можуть бути і апельсини і грейпфрути і навіть памело, але я виберу, з вашого дозволу, лимони. У цьому пудингу немає ні манки, ні сиру, це особливий пудинг. Готувати його можна як в маленьких порційних формочках або форми для мафінів, так і у великій формі. Це блюдо подається ще гарячим, так що буде краще, якщо ви приготуєте його в порційних формочках або кокотницях для жульєна, щоб подати на стіл гостям відразу з духовки.
Щоб приготувати ніжний цитрусовий пудинг, вам знадобиться:
масло вершкове - 5 ст. л.
цукор - 1-1, 5 ст.
цедра лимона (або іншого цитруса) - 2 ст. л.
яйця - 3 шт.
борошно - 5 ст. л.
молоко незбиране - 1 ст.
лимонний сік (або сік іншого цитруса) - 6 ст. л.
цукрова пудра
Як приготувати ніжний цитрусовий пудинг:
1. Духовку нагріти до 180 градусів. Формочки змастити маслом.
2. Цукор, цедру і розм'якшене вершкове масло збити міксером до пухкої маси. Відокремити жовтки і по одному додати в масляну масу.
3. Молоко, сік і додати борошно в тісто і збивати до однорідної консистенції. Замість незбираного молока підійдуть також вершки або суміш вершків і молока навпіл.
4. Яєчні білки збити до твердих піків.
5. Вмішати збиті білки в тісто акуратно, щоб тісто не опало. Викласти тісто у форми.
6. Візьміть великий лист, висота якого не менше половини висоти формочок. Поставте формочки в цей лист і налийте в нього, обережно, не потрапляючи в самі формочки, гарячу (не киплячий) воду, до рівня середини висоти формочок. Обережно перенесіть деко з водою і формочками в духовку. Якщо це здається вам складним і ви боїтеся перевернути посуд по дорозі до плити і перетворити все в суп, поставте формочки на деко і відправте їх у духовку, а потім налийте воду. Ця технологія така ж, як і для чізкейків, навіть якщо наш пудинг і без «чиза». Випікайте пудинг хвилин 40-50. Якщо вода в листі википить, додайте ще. Пудинг повинен бути соковитим і злегка вологим всередині. Чим довше буде дбати пудинг, тим більше він буде схожий на кекс. Тому не пропустіть час, коли його треба виймати їх духовки.
Готовий пудинг посипати цукровою пудрою і подавати гарячим.
Приємного апетиту!
Прості інгредієнти, мінімум часу - цей пудинг готується легко і просто. Сподобається такий десерт і дітям, і дорослим.
Щоб приготувати креольський пудинг нам знадобиться:
яйця - 2 шт.
м'якуш білого хліба - 200 гр.
цукор - 30 гр.
курага - 250 гр.
ванільний цукор - 1 ст. л.
вершкове масло - 60 гр.
молоко - 240 мл
борошно - 60 гр.
Спосіб приготування креольського пудингу:
1. Змішати яєчні жовтки з цукром, збити, влити розтоплене вершкове масло.
2. Розмочити в молоці хлібний м'якуш, курагу дрібно порізати, все додати до яєчної суміші.
3. Окремо збити в піну білки, додати ванільний цукор, покласти все в основну масу.
4. Змастити маслом і присипати борошном форму для пудингу, прогріти протягом 20 хвилин на паровій бані.
Прості інгредієнти, мінімум часу - цей пудинг готується легко і просто. Сподобається такий десерт і дітям, і дорослим.
Щоб приготувати креольський пудинг нам знадобиться:
яйця - 2 шт.
м'якуш білого хліба - 200 гр.
цукор - 30 гр.
курага - 250 гр.
ванільний цукор - 1 ст. л.
вершкове масло - 60 гр.
молоко - 240 мл
борошно - 60 гр.
Спосіб приготування креольського пудингу:
1. Змішати яєчні жовтки з цукром, збити, влити розтоплене вершкове масло.
2. Розмочити в молоці хлібний м'якуш, курагу дрібно порізати, все додати до яєчної суміші.
3. Окремо збити в піну білки, додати ванільний цукор, покласти все в основну масу.
4. Змастити маслом і присипати борошном форму для пудингу, прогріти протягом 20 хвилин на паровій бані.
Тайські страви взагалі відрізняються складністю виконання, так як далеко не всі інгредієнти можна відшукати в звичайних магазинах. Але тільки не у випадку з цим пудингом - звичайно, тут присутні екзотичні інгредієнти, але їх цілком можна відшукати в супермаркетах.
Щоб приготувати рисовий пудинг по-тайськи нам знадобиться:
рис круглий - 100 гр.
цукор - 2 ст. л.
кардамон - 1 стручок (порізати уздовж навпіл)
кокосове молоко - 300 мл
кокосові вершки - 200 мл
вода - 150 мл
яйця - 3 шт.
фрукти
кокосова стружка
Спосіб приготування рисового пудингу по-тайськи:
1. У глибоку каструлю покласти 1 ст. л. цукру і рис, кардамон потовкти у ступці, всипати до суміші.
2. Кокосове молоко змішати з водою, влити в суміш, закип'ятити до розчинення цукру. На повільному вогні варити до готовності рису (або поки вся рідина не піде з каструлі).
3. Викласти суміш в порційні формочки, самі маленькі формочки поставити у велику форму, її треба наповнити водою.
4. Яйця збити, додати вершки і цукор, що залишився, полити рис, накрити фольгою і запікати все протягом 50 хвилин.
5. Після готовності пудингу дістати їх, остудити, прикрасити свіжими фруктами і кокосовою стружкою.
| 