Пам'ятаєте казку братів Грімм, в якій досить було сказати «Горщик, вари! » — і можна було отримувати смачну солодку кашу в необмеженій кількості? На жаль, у нас немає таких горщечків, так що доводиться самим все чистити, різати, обсмажують, а потім ставити горщики в духовку і готувати. Але, треба визнати, результат настільки хороший, що витрачений час окупиться сторицею. Сучасні керамічні горщики - нащадки тих горщиків, в яких наші прабабусі готували в російської печі і перші, і другі страви. Такої смачної розсипчастої каші, як гречка в горщикахви напевно не пробували! Цей спосіб приготування чудово підходить також для м'яса і риби: яловичина з цибулею в горщику виходить надзвичайно соковитою, а риба з овочами в горщику — це відмінний вечеря, ситний і корисний. На відміну від звичайної подачі на тарілках подача страв прямо в горщику більш оригінальна і завжди викликає апетит.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з грибами і помідорами в горщиках, вам знадобиться:
картопля - 4 шт.
помідори - 2 шт.
баклажани - 2 шт.
цибуля - 1 головка
морква - 1 шт.
кабачок - 0, 5 шт.
печериці різані - 4 ст. л.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
спеції - за смаком
часник - 4 зубчики
олія - для смаження
зелень (кріп, петрушка, кінза) - при подачі
Овочеве рагу з грибами і помідорами в горщиках готується так:
1. Вимийте і очистіть всі овочі, потім баклажани, кабачки і помідори наріжте кубиками, цибулю - кільцями або півкільцями, а моркву - невеликими брусочками. 2. Обсмажте цибулю на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, потім додати баклажани з помідорами і обсмажте. 3. Розкладіть обсмажені овочі по горщикам, додайте інші інгредієнти, поперчіть, посоліть і приправте своїми улюбленими спеціями (наприклад, коріандром, меленим запашним перцем і ін ). 4. Влийте в горщики стільки води, щоб вона покривала овочі, поставте горщики в духовку, включіть її та встановіть температуру 200°C. (Врахуйте, що горщики можна ставити тільки в холодну духовку! ). Готуйте 1 годину. 5. Перед подачею додайте в кожен горщик подрібнений часник і посипте дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Пропоную вам приготувати овочеве рагу з пастернаком. Цей рецепт рагу мені сподобався простотою приготування, ніжним смаком, так і додавання пастернака в страви мені дуже подобається. Раніше я не дуже була знайома з коренем пастернака (у нас його ще називають білий корінь), а зараз навіть знайшла кілька цікавих рецептів з його додаванням: вегетаріанські голубці з перловкою, борщ з яблуками, тушкована брюссельська капуста з куркою.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:326 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з пастернаком, вам потрібно:
масло рослинне - 1 ст. л.
баранина - 1 кг
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
пастернак - 1 шт.
картопля - 3 шт.
вода - 1 л
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
розмарин свіжий - 2-3 гілочки
цибуля-порей - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
Овочеве рагу з пастернаком готується так:
1. Насамперед потрібно підготувати всі продукти для приготування овочевого рагу. Баранину промити, обсушити паперовим рушником, розрізати на шматочки середнього розміру. 2. Моркву і цибулю почистити, промити під проточною водою, цибулю нарізати півкільцями, моркву дрібненько. 3. Очистити картоплю від шкірки, промити, нарізати кубиком. Пастернак очистити від усього зайвого, вимити, нарізати кубиком. 4. Цибуля-порей вимити, нарізати кільцями тільки білу частину цибулі. Зелень промити проточною водою і дрібно нашаткувати. 5. Тепер потрібно на плиту поставити сотейник, влити в нього трохи рослинного масла і розігріти його. У розігріте масло викласти баранину, обсмажити з усіх боків, потім посолити і поперчити за смаком. 6. Далі рагу готувати на помірному вогні, додати до м'яса моркву, ріпчасту цибулю і пастернак, обсмажувати протягом декількох хвилин. 7. У сотейник з м'ясом і овочами влити гарячу кип'ячену воду, перемішати, накрити сотейник кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь на мінімум і тушкувати близько 1 години, щоб м'ясо стало ніжним. 8. Коли м'ясо буде готове, додати картоплю і цибулю-порей, і тушкувати до готовності. В кінці приготування додайте розмарин. Не забудьте спробувати рагу на сіль, якщо солі замало, досоліть за смаком. При бажанні можна також додати ваші улюблені прянощі (коріандр, перець запашний тощо ) Сотейник з готовим рагу зняти з плити, додати зелень, накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин.
Приємного Вам апетиту!
Таке овочеве рагу з сочевицею - це справжня вітамінна бомба! І неважливо, що деякі овочі використовуються в замороженому вигляді, завдяки технології швидкого заморожування вони зберігають максимум вітамінів та інших корисних речовин. Блюдо дуже просте в приготуванні, всі інгредієнти доступні, а виходить дуже ситним, з насиченим смаком. Сочевиця незаслужено мало використовується в нашій кухні, в той час як її близькі родичі - квасоля і горох - дуже популярні. А адже сочевиця не тільки виключно корисна, але і володіє чудовим смаком. Для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування або сидить на дієті, чудовим блюдом стане пісний суп із сочевиці, а ті, хто не хоче відмовлятися від м'яса, отримають справжню насолоду, приготувавши швидкий суп з сочевицею і копченостями. Можна приготувати навіть плов з сочевицеюі він відкриє вам нові межі звичного смаку страви.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з сочевицею, вам потрібно:
сочевиця зелена - 100 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
горошок зелений заморожений - 100 г
квасоля зелена стручкова (заморожена) - 100 г
стебла селери - 1 шт.
капуста цвітна - 200 г
паста томатна - 2 ст. л.
лечо томатне - 100 г (можна замінити консервованими помідорами без шкірки)
вода - 1 ст.
сіль морська - 1 ч. л.
перець чорний мелений - 0, 5 ч. л.
перець червоний гострий - на кінчику ножа
паприка червона мелена — 0, 5 ч. л.
цукор — щіпка
часник - 2 зубки
петрушка - 1 пучок
масло рослинне для обсмажування
Овочеве рагу з сочевицею готується так:
1. Сочевицю промити в проточній воді і відваріть до напівготовності (близько 20 хвилин). Наприкінці варіння трохи посоліть. 2. Помийте і очистіть овочі, наріжте цибулю півкільцями, а моркву і селеру крупно нашаткуйте. 3. Розігрійте в сотейнику або форми для запікання трохи рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю, моркву і селеру. 4. Промийте під проточною водою заморожені стручкову квасоля та горошок, не розморожуючи, викладіть їх до овочів. 5. Туди ж додати відварну чечевицю і лечо або консервовані помідори без шкірки. Посоліть, поперчіть, додайте спеції і все перемішайте. 6. Розведіть томатну пасту в 1 склянці води, додайте дрібку цукру і залийте овочі. Все перемішайте і покладіть зверху пару цілих зубків часнику. 7. Накрийте жаровню кришкою (форму для запікання можна накрити фольгою) і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200°C. Запікайте 30 хвилин. 8. Дістаньте готове рагу з духовки, видалити часник, розкладіть по тарілках і посипте дрібно нарубаної зеленню.
Приємного апетиту!
Гриби і зелений горошок я дуже люблю і часто використовую для приготування різноманітних страв. І якщо кілька років тому я ще й подумати не могла про те, що ці два продукти можна об'єднати в одному страву, то на сьогоднішній день роблю це дуже часто! Прикладом такого страви я хочу поділитися з вами. Отже, сьогодні ми приготуємо дивовижне овочеве рагу з грибами і зеленим горошком!
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з грибами і зеленим горошком, вам знадобиться:
свіжі печериці - 230-250 г
заморожений зелений горошок - ½ ст.
червоний цибуля - 1 шт.
насіння кмину - 1 ч. л.
кмин мелений - ½ ч. л.
коріандр - ½ ч. л.
перець червоний перець - ½ ч. л.
перець чорний мелений - ½ ч. л.
олія соняшникова - 2 ст. л.
сіль - за смаком
свіжа кінза
Як приготувати овочеве рагу з грибами і зеленим горошком.
1. Свіжі печериці акуратно промити, при необхідності потерти м'якою щіточкою, обсушити паперовими рушниками, нарізати скибочками. 2. Одну червону цибулину середнього розміру очистити від лушпиння, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або дуже дрібно порубати ножем. 3. У сковороді розігріти олію. Всипати в розпечене масло насіння кмину і злегка підсмажити їх. Додати до кмину подрібнену цибулю, перемішати і готувати до тих пір, поки овоч не придбає золотавий колір. Перекласти в сковороду гриби і все добре перемішати. 4. Приправити рагу сіллю і свіжомеленим чорним перцем за смаком, додати в страву мелений кмин, коріандр, червоний мелений перець і заморожений зелений горошок. Накрити сковороду кришкою і тушкувати рагу протягом 5 хвилин до готовності. 5. Розкласти страву в порційні тарілки, прикрасити гілочками свіжої кінзи і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати як свіжі, так і консервовані або заморожені печериці (до речі, те ж саме стосується і зеленого горошку). Крім цього, ви можете замінити печериці будь-якими іншими грибами, які ви любите. Набір спецій також можна варіювати на свій розсуд. Експериментуйте і фантазуйте!
Крім цього чудового блюда, можу запропонувати вам приготувати овочеве рагу з грибами або рагу з рижиков.
