Відомо, що овочі - дуже смачна і корисна їжа, однак часто буває так, що страви з них не приносять бажаного почуття ситості... Що ж робити в таких випадках? Відповідь проста: треба просто скомбінувати улюблені овочі ще з яким-небудь більш калорійним продуктом. Простий приклад такої страви - овочеве рагу з фаршем, кабачками і капустою. І смачно, і корисно, і ситно, і дуже апетитно!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з фаршем, кабачками і капустою, вам знадобиться:
фарш змішаний - 300 г
картопля - 4-5 шт.
кабачок - 1 шт.
капуста цвітна - 1 качан
помідори - 2-3 шт.
перець болгарський - 1 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
вода - 2 ст.
свіжа зелень - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
олія для смаження
Як приготувати овочеве рагу з фаршем, кабачками і капустою.
1. Підготувати овочі. Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Картоплю нарізати кубиками, моркву - кружальцями або половинками кружечків, ріпчаста цибулю - соломкою або четвертинками кілець. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати квадратиками або соломкою. Кабачок вимити, нарізати великими кубиками або половинками кружечків. Цвітну капусту промити і розібрати на окремі суцвіття. Помідор нарізати часточками. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати ножем. 2. Змішаний фарш (свинина + яловичина) викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією, посолити і поперчити за смаком, обсмажити протягом 6-7 хвилин і перекласти в казан або товстостінну каструлю. Додати до фаршу всі овочі, крім часнику. 3. Залити майбутнє рагу окропом, поставити на плиту і варити до готовності овочів і фаршу. За кілька хвилин до закінчення приготування додати в рагу рубаний часник і ще трохи чорного перцю і солі, перемішати все. 4. Свіжу зелень за смаком промити, злегка струсити, щоб видалити залишки води, після чого дрібно нарізати. 5. Розкласти овочеве рагу в порційні тарілки, посипати подрібненою зеленню і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати не тільки змішаний м'ясний фарш, але і курячий або навіть индюшиный. У будь-якому випадку виходить дуже смачно і ситно! Крім цього, в процесі створення такого чудового обіду, можна поекспериментувати. Наприклад, не зайвими в такому блюді виявляться баклажани. Непоганою альтернативою свіжим помідорів стане густий томатний сік.
Також хочу запропонувати вам, порадувати рідних і друзів смачним рагу з баранини або апетитним рагу з кролика.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Гарбуз - дуже смачний і дуже корисний овоч, відомий з давніх часів. Крім чудових смакових якостей, гарбуз має масу корисних властивостей, у силу чого вживання в їжу цього продукту рекомендують для профілактики і лікування багатьох захворювань.
М'якоть гарбуза багата вітамінами і мінеральними речовинами, добре засвоюється організмом, її можна вводити в меню дорослих і дітей. У сучасній кулінарії з цього чудового овочу готують супи, каші, салати, випічку, десерти. В Індії можна покуштувати халву з гарбуза, а в Австрії варять гарбузовий кави!
Ми ж пропонуємо вам порадувати свою сім'ю відмінним овочевим рагу з гарбуза, приготованим за нашим рецептом. Щоб приготувати овочеве рагу з гарбузом, вам знадобиться:
куряче філе - 1 шт. рис - 1 ст. гарбуз - 400 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. вода - 3 ст. олія соняшникова - 2 ст. л. куркума кмин перець чорний мелений сіль
Як приготувати овочеве рагу з гарбузом:
1. У невеликій мисці або тарілці змішати куркуму, насіння кмину, чорний мелений перець і сіль. 2. Куряче філе вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками. 3. Шматочки курячого філе обваляти в суміші спецій і залишити маринуватися на 15 хвилин. 4. Рис ретельно промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. 5. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити і крупно нарізати. 6. Гарбуз очистити від насіння і шкірки, порізати великими кубиками. 7. У казані розігріти олію. 8. Викласти в казан куряче філе, овочі та рис. Періодично помішуючи, обсмажити всі інгредієнти протягом 5 хвилин. 9. Додати в казан 3 ст. води і посолити за смаком. 10. Готувати рагу на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
Для рагу можна використовувати не тільки філе, але і всю тушку курки, попередньо порізавши її на шматочки середнього розміру. Буде ще смачніше, якщо приготувати таку страву в духовці. Для цього рис слід відварити до напівготовності, м'ясо і овочі трохи обсмажити на соняшниковій олії. Не змінюючи послідовності, викласти в казан шарами м'ясо, рис, овочі, посолити і додати приправи за смаком. Залити 1 ст. води, бульйону або вершків, поставити казан в духовку і готувати протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Можна додати також кілька невеликих зубчиків часнику, свіжий імбир, лавровий лист, чебрець, запашний перець горошком. Перед подачею на стіл прикрасити рагу дрібно нарізаною зеленню петрушки. Щоб надати страві більш оригінальний зовнішній вигляд і смак, можна посипати готове рагу жменею очищених від шкірки гарбузового насіння.
Приємного вам апетиту!
Відпочиваючи в одному з приватних пансіонатів на березі Чорного моря, я мала можливість не тільки насолодитися заколисуючим морським прибоєм і найчистішим повітрям, але і приємним спілкуванням з господинею, у якій я знімала житло для відпочинку. Одного разу ця чудова жінка запросила мене на обід і пригостила відмінним рагу з яловичиною і гарбузом. Зізнаюся, таке блюдо я вперше скуштувала і сказати, що воно мені сподобалося - це нічого не сказати! Смачно, ситно, надзвичайно апетитно і неповторно ароматно! Дуже раджу спробувати таке рагу і вам!
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з яловичиною і гарбузом, вам знадобиться:
яловичина - 600 г
картопля - 5 шт.
гарбуз - 500 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець червоний гострий - 1 шт.
вода - 2 ст.
олія соняшникова - 2 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
паприка мелена - ¼ ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа кінза
Як приготувати овочеве рагу з яловичиною і гарбузом.
1. Яловичину (м'якоть) вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на великі шматочки. Викласти яловичину в казан з попередньо розігрітим олією і обсмажувати протягом декількох хвилин до появи золотистої скоринки. Залити м'ясо водою. Після того, як рідина закипить, накрити каструлю кришкою і варити м'ясо 1, 5 години до готовності. 2. Підготувати овочі. Картоплю почистити, вимити, нарізати великими часточками. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. Моркву і ріпчасту цибулю також почистити і вимити. Моркву нарізати кружальцями або половинками кружечків, ріпчасту цибулю - кільцями. Маленький червоний гострий перчик очистити від плодоніжки і насіння. Свіжу кинзу промити і дрібно порубати ножем. 3. Після того, як м'ясо стане м'яким, перекласти в каструлю підготовлені овочі, гарбуз і лавровий лист, додати в рагу чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати всі інгредієнти. Накрити каструлю кришкою і готувати страву ще 30 хвилин. 4. Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування додати в рагу мелену паприку і посічену свіжу кинзу. 5. Вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою 5-10 хвилин. Розкласти рагу в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати не тільки м'якоть яловичини, але і реберця. Таке блюдо також виходить дуже смачним. Зрозуміло, що гострі страви припадуть до смаку не кожному. Тому ви самі можете регулювати кількість перчика в страву або ж зовсім відмовитися від його додавання. Крім цього, хочу порекомендувати вам приготувати овочеве рагу з м'ясом або овочеве рагу з фаршем.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Рагу - одне з найпопулярніших страв, смаком і ароматом якого можна насолоджуватися хоч кожен день! Чудовий той факт, що в приготуванні рагу можна постійно експериментувати і фантазувати, підбираючи складові на свій смак. Крім цього, на створення такої смакоти потрібно мінімум зусиль і часу, що дуже зручно для більшості хазяєчок.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати апетитну рагу з баклажанів в мультиварці. Соковиті овочі з зеленню та спеціями неодмінно порадують вас своїм чудовим смаком і неповторним ароматом!
Щоб приготувати рагу з баклажанів в мультиварці, вам знадобиться:
баклажан - 1 шт. кабачок - 1 шт. морква - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 2 зубчики консервовані томати - 400 г бульйон овочевий - 1 ст. олія соняшникова - 2-3 ст. л. мелений кумін - 1 ч. л. петрушка свіжа - 2-3 гілочки перець чорний мелений сіль
Як приготувати рагу з баклажанів в мультиварці:
1. Баклажан (1 великий овоч або 2 маленьких) вимити, нарізати кубиками середньої величини, помістити в миску, посолити і залишити на 20-30 хвилин. 2. Кабачок вимити, також нарізати кубиками середньої величини. За бажанням, шкірку і насіння овоча можна видалити. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати кружечками або половинками кружечків. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, часник натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем. 5. Баклажани викласти в друшляк, ретельно промити під проточною водою, змиваючи гіркий сік і залишки солі, після чого залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 6. Петрушку промити, обсушити, розібрати на окремі листочки. 7. У чашу мультиварки налити 2-3 ст. л. олії. Включити електроприлад у режим «Мультиповар» і встановити температуру 160 градусів. Дати маслу гарненько прогрітися. 8. Викласти в чашу мультиварки нарізану ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин. 9. До смаженій цибулі додати морква, баклажан, м'якоть консервованих томатів, часник і мелений кумін. Перемішати всі інгредієнти і готувати ще 5 хвилин. 10. Влити в чашу з майбутнім рагу овочевий бульйон, довести страву до кипіння. Додати кабачок, петрушку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Продовжити тушкувати овочі ще 10 хвилин. 11. Викласти готове рагу на порційні тарілки і подати на стіл. У процесі приготування рагу з баклажанів в мультиварці можна використовувати не тільки консервовані томати, але і свіжі помідори. Петрушку можна замінити кропом або селерою, а в якості альтернативи меленої кумину можете сміливо підбирати будь-які спеції на свій смак. Рагу з баклажанів можна подавати на стіл як самостійну страву або як відмінного доповнення до макаронів, відвареної картоплі, каш, страв з м'яса і риби.
Хочу зазначити, що в даному випадку для приготування овочевого рагу використовувалася мультиварка Polaris.
