Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що влітку одним з найпопулярніших страв є овочеве рагу. Овочі, тушковані у власному соку, мають просто приголомшливий смак, яким можна насолоджуватися хоч кожен день. Минулого літа я вирішила трохи поекспериментувати і додати в рагу ніжною сметанки. Без сумніву, блюдо вийшло ще смачніше! Тому і з вами я хочу поділитися чудовим рецептом овочевого рагу в духовці зі сметаною! А крім цього, можу порадити вам овочеве рагу в пароварці і овочеве рагу для дітей.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:155 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу в духовці зі сметаною, вам знадобиться:
картопля - 5 шт.
баклажани - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
помідори консервовані - 400 г
часник - 3 зубчики
сметана - 250 г
олія оливкова - 5 ст. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
сушений трави - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень
Як приготувати овочеве рагу в духовці зі сметаною.
1. Підготувати овочі. Молода картопля добре вимити, при необхідності потерти щіточкою. Нарізати картоплю великими скибочками. Баклажани вимити, розрізати упоперек навпіл і нарізати уздовж товстими смужками. Посолити, посипати сіллю, залишити на 20 хвилин, потім промити. Кабачки крупно нарізати. Болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати широкими смужками. Часник почистити і подрібнити ножем. 2. Підготовлені овочі разом з консервованими помідорами викласти у глибоку форму для запікання, полити оливковою олією, посипати сушеними травами, чорним меленим перцем і сіллю за смаком. 3. Помістити форму з овочами в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів і запікати протягом 40 хвилин. 4. Вийняти форму з духовки, полити рагу сметаною і готувати ще хвилин 10. 5. Готове овочеве рагу розкласти в порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і подати на стіл.
У процесі приготування такого рагу завжди можна поекспериментувати і пофантазувати. Зовсім не обов'язково дотримуватися саме ті пропорції, які вказані вище. Можна приготувати рагу без якого-небудь з перерахованих інгредієнтів або ж, навпаки, додати щось ще. Наприклад, рагу зі сметаною вийде ще смачніше, якщо покласти в нього печериці або будь-які інші гриби на свій смак. Що стосується сушених трав, то я готувала рагу з додаванням сушеного орегано і чебрець. Знову ж таки, ви можете посипати овочі тими травами, які до душі особисто вам!
Вдалих експериментів і приємного апетиту!
Основа вегетаріанських страв - овочі, злаки, гриби та бобові. Все, що не заборонено вегетаріанцям, дозволено і тим, хто поститься. Тому це вегетаріанське овочеве рагу можна записати і у розряд пісних страв. Як рагу з буряком або рагу з капусти і моркви можна вважати зимовими стравами, так овочевий аджапсандалі - грузинське рагу на багатті, можна вважати виключно річним стравою. Ці овочеві страви дуже смачні і апетитні, а також готуються без особливих труднощів. Так як бобові, як ми вже сказали, повинні входити в раціон вегетаріанців, сьогодні приготуємо овочеве рагу з нутом. Це блюдо ситне, смачне і таке просте в приготуванні! Нут широко використовується в східній кухні, тому можемо вважати наше сьогоднішнє рагу подорожжю в перську тисячу і одну ніч. А для чаю приготуйте також мигдально-коричне печиво в цьому ж східному стилі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з нутом, вам знадобиться:
1. Нут потрібно замочити на ніч у холодній воді, тоді варити його доведеться недовго. Вимочений нут відварити до м'якості в підсоленій воді. Нут не схожий за смаком на горох або квасоля, швидше на горіхи, тому якщо і замінювати нут в рецепті, то краще на горіхи. 2. Картоплю, моркву і кабачок очистити. Картопля і кабачок нарізати кубиком. Моркву натерти на тертці. Якщо морква велика, візьміть половинку. 3. Перець солодкий очистити від насіння і нарізати квадратиками. 4. У глибокій сковороді з товстим дном і обсмажити на гарячій олії куркуму, коріандр і мелений чорний перець близько хвилини, потім додати терту моркву і перемішати. 5. Додати картоплю, кабачок, перець і нут. Перемішати і посолити. Тушкувати під кришкою 8-10 хвилин. 6. Додати нарізаний помідор і тушкувати ще хвилин 5. 7. Готове рагу посипати подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки і подавати гарячим. До рагу відмінно підійде рис на гарнір.
Приємного апетиту!
Рагу - одне з найпопулярніших страв, смаком і ароматом якого можна насолоджуватися хоч кожен день! Чудовий той факт, що в приготуванні рагу можна постійно експериментувати і фантазувати, підбираючи складові на свій смак. Крім цього, на створення такої смакоти потрібно мінімум зусиль і часу, що дуже зручно для більшості хазяєчок.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати апетитну рагу з баклажанів в мультиварці. Соковиті овочі з зеленню та спеціями неодмінно порадують вас своїм чудовим смаком і неповторним ароматом!
Щоб приготувати рагу з баклажанів в мультиварці, вам знадобиться:
баклажан - 1 шт. кабачок - 1 шт. морква - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 2 зубчики консервовані томати - 400 г бульйон овочевий - 1 ст. олія соняшникова - 2-3 ст. л. мелений кумін - 1 ч. л. петрушка свіжа - 2-3 гілочки перець чорний мелений сіль
Як приготувати рагу з баклажанів в мультиварці:
1. Баклажан (1 великий овоч або 2 маленьких) вимити, нарізати кубиками середньої величини, помістити в миску, посолити і залишити на 20-30 хвилин. 2. Кабачок вимити, також нарізати кубиками середньої величини. За бажанням, шкірку і насіння овоча можна видалити. 3. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати кружечками або половинками кружечків. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, часник натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем. 5. Баклажани викласти в друшляк, ретельно промити під проточною водою, змиваючи гіркий сік і залишки солі, після чого залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 6. Петрушку промити, обсушити, розібрати на окремі листочки. 7. У чашу мультиварки налити 2-3 ст. л. олії. Включити електроприлад у режим «Мультиповар» і встановити температуру 160 градусів. Дати маслу гарненько прогрітися. 8. Викласти в чашу мультиварки нарізану ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин. 9. До смаженій цибулі додати морква, баклажан, м'якоть консервованих томатів, часник і мелений кумін. Перемішати всі інгредієнти і готувати ще 5 хвилин. 10. Влити в чашу з майбутнім рагу овочевий бульйон, довести страву до кипіння. Додати кабачок, петрушку, чорний мелений перець і сіль за смаком. Продовжити тушкувати овочі ще 10 хвилин. 11. Викласти готове рагу на порційні тарілки і подати на стіл. У процесі приготування рагу з баклажанів в мультиварці можна використовувати не тільки консервовані томати, але і свіжі помідори. Петрушку можна замінити кропом або селерою, а в якості альтернативи меленої кумину можете сміливо підбирати будь-які спеції на свій смак. Рагу з баклажанів можна подавати на стіл як самостійну страву або як відмінного доповнення до макаронів, відвареної картоплі, каш, страв з м'яса і риби.
Хочу зазначити, що в даному випадку для приготування овочевого рагу використовувалася мультиварка Polaris.
Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування овочевого рагу можна використовувати самі різні овочі. Таке рагу може бути і самостійною стравою, і відмінним гарніром, причому готувати його можна і з сезонних, і з заморожених овочів. Ось, наприклад, дієтичний гарнір із заморожених овочів припаде до смаку всім, хто любить смачно поїсти і при цьому піклується про фігуру. Заморожені овочі, які продаються в супермаркетах, піддаються швидкої глибокого заморожування і завдяки цьому зберігають більшість вітамінів і корисних речовин. Ну, а тих, хто дотримується вегетаріанської системи харчування, напевно зацікавить дієтичний шашлик з овочів в духовці або на грилі. Вважається, що особливо смачними виходять овочі в горщику, але повірте, що і на сковороді можна приготувати чудові овочеві рагу і гарніри. Рецепт рагу з баклажанів і імбиру, який ми вам пропонуємо, має дуже цінна властивість: в холодному вигляді воно, мабуть, навіть ще смачніше, ніж в гарячому, а аромат і пікантний смак імбиру надають йому додаткову принадність. Влітку, в саму спеку таке овочеве рагу просто незамінна річ, а також прекрасний об'єкт для кулінарних експериментів: ви можете змінювати пропорції та інгредієнти, і кожен раз у вас буде виходити страва з іншим смаком. До речі, в кінці приготування я трохи присипала це рагу цукром (буквально половина столової ложки), смак вийшов ще яскравіше!
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами з імбиром, вам потрібно:
баклажан - 1 шт.
перець болгарський зелений - 1 шт.
перець болгарський червоний - 1 шт.
перець болгарський жовтий - 1 шт.
селера (зелень) - 2 гілочки
часник - 3-4 зубчики
корінь імбиру - 1-2 см
цибуля ріпчаста - 1 головка
помідори - 1-2 шт.
кріп - за бажанням
перець чорний мелений - за бажанням
сіль - за смаком
масло рослинне - 4 ст. л.
Овочеве рагу з баклажанами з імбиром готується так.
1. Підготувати всі овочі для рагу. Дрібними кубиками нарізати цибулю, все 3 болгарські перці і помідори, нарізати селеру. Баклажани очистити від шкірки і також нарізати маленькими кубиками. Подрібнити часник і корінь імбиру, дрібно нарізати кріп. 2. Цибулю обсмажити в глибокій сковороді або в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору, додати помідори і смажити разом з цибулею до м'якості. 3. Висипати на сковороду весь болгарський перець з селерою і обсмажити 2-3 хвилини, помішуючи. Додати баклажани, добре перемішати овочі і тушкувати їх все разом на середньому вогні 15 хвилин. 4. Посолити і поперчити за смаком, додати подрібнений часник, кріп і корінь імбиру, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин.
Овочеве рагу з баклажанами з імбиром можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
