Таке рагу виходить ароматним і ситним. Його насичений смак створює чудову смакову гаму, а курка і овочі завдяки сметані виходять надзвичайно ніжними. Ви можете змінювати склад овочів по своєму смаку, щось додати, щось прибрати, але смак буде завжди відмінним. Кабачки, яким в рецепті належить вагома частка, не мають власний яскраво вираженим смаком, проте на їх основі завдяки додатковим інгредієнтів можна приготувати що завгодно: і варення з кабачків, і аджику з кабачків і помідоріві навіть торт з кабачківщоправда, не солодкий, а з часником, зеленню і майонезом. Дуже ніжними та смачними виходять кабачкові котлети без яєць. Завдяки їх ніжному смаку і текстурі кабачки активно використовуються в дитячому і дієтичному харчуванні. Вони містять велику кількість харчових волокон, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, що до 80% всіх корисних речовин міститься в шкірці кабачків. Саме тому краще використовувати молоді кабачки з ніжною шкіркою, яку в цьому випадку можна не знімати.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з кабачками в сметані, вам потрібно:
грудка куряча - 400 г
цибуля - 150 г
кабачки - 600 г
перець болгарський - 200 г
помідори - 200 г
морква - 150 г
сметана - 150 г
олія - для смаження
кріп і петрушка - при подачі (за бажанням)
Овочеве рагу з кабачками в сметані готується так:
1. Курячу грудку вимийте і наріжте з неї філе невеликими скибочками. 2. У сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном обсмажте філе куряче до рум'яної скоринки на невеликій кількості рослинного масла. 3. Тим часом підготуйте овочі: у молодих кабачків можна лише зрізати плодоніжку, а старі очистіть від шкірки і насіння, а м'якоть наріжте смужками. 4. Перець наріжте півкільцями, а помідори — великими шматками. 5. Цибулю наріжте четвертинками кілець, моркву натріть на крупній тертці. 6. Дістаньте шумівкою зі сковороди куряче філе, перекладіть його в окремий посуд, а на сковороду викладіть кабачки і обсмажте до напівготовності. 7. Знову ж шумівкою перекладіть кабачки до курячого філе і на тій же сковороді обсмажте по черзі спочатку перець з помідорами, а потім цибулю з морквою. 8. Тепер поверніть всі інгредієнти в сковороду, посоліть, поперчіть, додайте сметану і як слід перемішайте. 9. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте разу на невеликому вогні протягом 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте рагу настоятися під кришкою ще хвилин 10.
При подачі можна посипати овочеве рагу дрібно нарізаним кропом і петрушкою.
Приємного апетиту!
Це традиційне «сільське» французьке блюдо. Як правило, його готували раніше в сім'ях з невеликим достатком, але смак самого страви від цього не став гірше. Щоб приготувати рататуй, нам знадобиться:
цукіні - 2 шт. баклажани - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. олія оливкова - 50 мл часник - 2 зубчики свіжі помідори - 3 шт. петрушка рубана - 2 ст. л. чебрець - 2 ст. л. базилік - 2 ст. л. сіль перець
Спосіб приготування страви рататуй.
1. Почистити цукіні, баклажани помити, порізати овочі. Порубати часник і цибулю. Порізати помідори. 2. Баклажани покласти в сито, рівномірно посипати сіллю, залишити на 1-3 години. 3. Змити з баклажана сіль, викласти його на серветку, придавити вантажем і залишити на 30 хвилин. 4. Духовку розігріти до 180 градусів, деко застелити листом фольги. Цукіні і баклажани нарізати однаковими за розміром шматочками. 5. У мисці змішати оливкове масло (пару ложок), баклажани і цукіні, перемішати, викласти на деко. Посолити. 6. Запікати вміст листа до рум'яності, перемішуючи кожні 7-10 хвилин. 7. Рослинна олія розігріти на сковороді, обсмажити до золотистого кольору цибулю. Додати часник, посмажити секунд 30. Додати помідори, смажити 5 хвилин. 8. Змішати обидві частини, посолити, поперчити, додати трави.
Можна подавати рататуй і як гарнір, підсмаживши, наприклад, курячі котлети в макової паніровці.
Приємного апетиту!
Немає, напевно, людей, які не знають, що таке рагу і як воно, хоча б приблизно, готується. Я, наприклад, хоч і не знала визначення слова «рагу», але розуміла, що це страва з овочів і м'яса (а іноді і без м'яса), які подрібнюються і тушкують до готовності. Загалом, як-то так. Інші подробиці його приготування я виклала в сьогоднішньому рецепті. А приготувати рагу я спробувала з кабачків і баклажанів. До речі, з баклажанів можна приготувати дуже смачний салат до шашлику з баклажанів з помідорами, тим, хто планує відпочинок з шашликами, рекомендую спробувати.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:105 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами і кабачками, вам знадобиться:
кабачки - 1 шт.
баклажани - 1 шт.
цибуля - 0, 5 шт.
морква - 0, 5 шт.
помідори - 1-2 шт.
картопля - 1 шт.
олія соняшникова
вода - 0, 5 ст.
сіль - за смаком
кріп - за смаком
коріандр мелений
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і кабачками:
1. Баклажани миємо, видаляємо хвостик і нарізаємо кубиками. 2. Обмиваємо кабачок, видаляємо плодоніжки й ріжемо кубиками. Якщо кабачок молодий, шкірку можна не знімати, якщо старий - зняти шкірку і видалити насіння. 3. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями або кубиками, як більше подобається. 4. Моркву миємо, очищаємо і нарізаємо соломкою. 5. Помідори обполіскуємо під проточною водою, видаляємо хвостики і нарізаємо кубиками. 6. Очищаємо картоплю від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими шматочками. 7. Основна частина процесу приготування закінчено. Далі у розігріту сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо картоплю на середньому вогні до рум'яного кольору. Потім додаємо моркву з цибулею і також обсмажуємо до золотистого кольору. 8. Викладаємо на сковорідку овочі: баклажани, кабачки і помідори. Все добре перемішуємо і солимо за смаком. 9. Свіженький кріп миємо й подрібнюємо. 10. Викладаємо кріп в сковорідку, доливаємо трохи води і перемішуємо. Пробуємо на сіль, якщо є необхідність, досолює. Додаємо мелений коріандр, паприку або будь-які інші спеції за смаком. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь. 11. Готове Рагу, розкладаємо по тарілках і подаємо з хлібом до столу. Доповнити можна майонезом або сметаною.
Приємного апетиту!
М'ясо індички користується чималою популярністю по всьому світу. Ніжна, дієтична індичка володіє прекрасними смаковими якостями і містить в собі масу корисних для людини речовин. Страви з індички виходять дуже смачними і поживними, в той же самий час вони не обтяжують організм зайвими калоріями.
Готувати з цього чудового продукту можна все, що душа забажає! М'ясо індички варять, тушкують, смажать, запікають, додають в різні салати і закуски. Сьогодні хочеться поділитися з вами чудовим рецептом смачного рагу з індички, яка напевно стане одним з улюблених страв всіх членів вашої родини.
Щоб приготувати рагу з індички, вам знадобиться:
індичка - 1, 2 кг печериці - 500 г картопля - 500 г сметана - 1 ст. бульйон - 500 мл цибуля ріпчаста - 2 шт. олія оливкова - 2 ст. л. корінь імбиру - 2 см петрушка лист лавровий перець чорний мелений сіль
Як приготувати рагу з індичкою:
1. Індичку нарізати порційними шматками і обсмажити в сковороді з розігрітим маслом до появи золотистої скоринки. 2. Корінь імбиру натерти на тертці. 3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями. 4. Ріпчасту цибулю і імбир викласти в сотейник або іншу ємність для гасіння. Перемішати і готувати на середньому вогні протягом 10 хвилин. 5. На подушку з лука викласти шматки обсмаженої індички, залити бульйоном і довести до кипіння. Додати в сотейник лавровий лист, накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Для приготування рагу можна використовувати м'ясний, курячий або индюшиный бульйон. 6. Картоплю очистити від шкірки, промити і нарізати кружечками. Краще використовувати картоплю розсипчастих сортів. 7. Печериці вимити під проточною водою, почистити, розрізати на половинки або четвертинки. 8. Петрушку дрібно нарізати. 9. Видалити з сотейника лавровий лист, додати картопля і зелень петрушки, посолити і поперчити за смаком. Протушкувати 10 хвилин. 10. Додати печериці, перемішати і готувати ще 5 хвилин. 11. Влити в сотейник сметану, перемішати, довести до кипіння і зняти з вогню. За бажанням сметану можна замінити вершками, тоді смак страви буде ще ніжніше.
Якщо ви є затятим противником наявності в подібному страва будь-яких кісточок, то для приготування рагу можна сміливо використовувати тільки філе індички. В такому випадку страву нітрохи не втрачає ні смаку, ні в поживних якостях.
У створенні такого кулінарного шедевра можна сміливо експериментувати з різними інгредієнтами на ваш смак. З м'ясом індички чудово поєднується болгарський перець, помідори, квасоля, часник, базилік, кріп. Звичайно ж, не варто забувати і про улюблених спеціях: мелений коріандр, мускатний горіх, кмин. Перед подачею на стіл не забудьте прикрасити рагу зеленню.
