У свіжому вигляді стручкова квасоля доступна досить короткий проміжок часу, зате в замороженому - в будь-який час року. Цей продукт входить до складу дуже багатьох страв і надає їм ніжний смак. Але ще важливіше користь стручкової квасолі - багатющого джерела вітамінів та мікроелементів. Завдяки технології швидкого заморожування практично всі вітаміни в стручкової квасолі зберігаються, тому її має сенс як можна частіше додавати в різні страви. Дуже смачними виходять суп з бараниною і стручкової квасолеюможна також приготувати швидкий вечерю із стручкової квасолі і шинки. Використання стручкової квасолі в різноманітних салатах також дуже корисно, до того ж надає салатів більш багатий смак. Спробуйте приготувати салат із свіжих помідорів і зеленої квасолі і ви самі в цьому переконаєтеся. Рецепт овочевого рагу зі стручковою квасолею - чудова можливість створити неповторний букет смаків і ароматів, а також нагодувати свою сім'ю виключно корисним стравою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу зі стручковою квасолею, вам потрібно:
сало або подчеревок — 300 г
картопля середнього розміру - 6 шт.
морква - 1 шт.
квасоля стручкова - 300 г
гриби (печериці) 300 г
цибуля - 1 головка (велика)
часник - 4 зубки
кукурудза варена - 1 качан (великий)
зелень петрушки, кропу і базиліку - за смаком
сіль - за смаком
прянощі: куркума, шафран, шамбала, гірчиця в зернах, перець чорний мелений - за смаком
Овочеве рагу зі стручковою квасолею готується так:
1. Наріжте скибочками сало довжиною близько 3 см і підсмажте її на сковороді до золотистого кольору. Потім перекладіть сало зі сковороди в ситечко або друшляк (це потрібно для того, щоб з нього стек жир), а потім — в казанок або глибоку сковороду. 2. Розріжте квасолю на шматочки довжиною 3-4 см і відваріть в киплячій підсоленій воді 5-7 хв. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, нарізати її можна після варіння. 3. Дуже ретельно, бажано щіткою, вимийте картоплю, прямо в шкірці наріжте його на шматочки і обсмажте на сковороді в жирі, що залишився до напівготовності. Потім перекладіть обсмажену картоплю на друшляк (знову ж таки щоб стік жир), а з нього - в казанок. 4. Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на тій же сковороді до золотистого кольору. 5. Довільно наріжте гриби і відправте їх на сковороду з цибулею, туди ж - нарізану кубиками моркву. Обсмаживши все це до золотистого кольору, перекладіть спочатку в друшляк, а потім в казан. 6. На тому ж жирі підсмажте відварену стручкову квасолю і зерна відвареної кукурудзи, які потрібно заздалегідь зрізати з качана. 7. Це буде останній шар нашого рагу, тому перекладайте їх в казан разом з жиром. 8. Посипте рагу прянощами, посоліть і залийте гарячою водою, щоб вона злегка покривала вміст казанка. Не перемішуйте! Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. 9. Потім посипте дрібно нарізаними часником і зеленню і тушкуйте під кришкою, не перемішуючи, ще хвилин 10.
Приємного апетиту!
Овочеве рагу в вершково-соєвому соусі - це результат вдалого експерименту моєї подруги. Пригощаючи мене цим чудовим стравою, подруга розповіла про те, що просто вирішила приготувати що-небудь смачненьке для своїх домочадців, не вдаючись до допомоги кулінарних книг і тому подібного. І ось, з продуктів, нашедшихся в холодильнику, на світ з'явилося чудово страву, смак якого просто неможливо передати словами!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу в вершково-соєвому соусі, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
печериці заморожені - 400 г
опеньки консервовані - 400 г
капуста білокачанна - 200 г
спаржева квасоля - 300 г
вершки 10% — 200 мл
соєвий соус - 4 ст. л.
хмелі-сунелі - 1 ч. л.
суміш перців - 0, 5 ч. л.
соняшникова олія
Як приготувати овочеве рагу в вершково-соєвому соусі.
1. Підготувати овочі. Картоплю почистити, вимити, нарізати кубиками середнього розміру. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати великими квадратиками. Білокачанну капусту нашаткувати. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або нарізати половинками кружечків. 2. Консервовані опеньки викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Викласти гриби в сковороду з розігрітою олією і, помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин. Заморожені печериці також злегка обсмажити. 3. Обсмажені гриби, картоплю, капусту, спаржеву квасолю, болгарський перець і моркву перекласти у велику миску, додати хмелі-сунелі і суміш перців. Добре перемішати всі інгредієнти. На даному етапі приготування майбутнє рагу можна трохи посолити, однак не варто забувати про те, що пізніше в страва буде додано солоний досить солоний соєвий соус. 4. Отриману масу розкласти в порційні горщики для запікання. 5. У невеликій ємності змішати вершки і соєвий соус. Отриману суміш акуратно розлити в горщики з овочами і грибами. 6. Накрити горщики кришками або фольгою для запікання. Помістити рагу в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів і готувати протягом 30 хвилин (можливо, часу знадобиться менше). 7. Дістати горщики з духовки, перекласти на тарілочки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати абсолютно будь-які овочі на свій смак. Якщо під рукою не виявилося опеньків, додайте печериці! Для того, щоб блюдо вийшло ще пахучіше, можна додати до нього щіпку-іншу порошку сушених білих грибів. Перед подачею на стіл кожну порцію страви можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню на свій смак.
Крім цього, я дуже раджу вам приготувати рагу з індички або овочеве рагу з куркою.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
А знаєте, як готує овочеве рагу чоловік моєї подруги? Цей чудовий чоловік додумався до того, аби додати у звичне для всіх блюдо ніжну курячу печінку! Не приховую, що перший раз поставилася до цієї страви досить скептично, так як поєднання не звичне для мене, однак потім, коли припала до душі його, стала й сама все частіше і частіше готувати таке рагу для своїх домочадців. Думаю, вас також зацікавить рецепт овочевого рагу з курячою печінкою!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з курячою печінкою, вам знадобиться:
картопля - 4 шт.
баклажани - 2 шт.
помідори - 4 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
капуста білокачанна - 200 г
перець болгарський - 2 шт.
печінка куряча - 300 г
олія соняшникова - 2 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень для подачі
Як приготувати овочеве рагу з курячою печінкою.
1. Підготувати овочі. Шматочок білокачанної капусти нашаткувати з допомогою гострого ножа. Баклажани вимити, нарізати кубиками, посолити, залишити на 20-30 хвилин, після чого викласти в друшляк і промити, змиваючи залишки солі і виділився гіркий сік. Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити і нарізати шматочками довільної форми або кубиками. Помідори нарізати скибочками середньої товщини. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати смужками. 2. Курячу печінку промити під проточною водою, викласти в друшляк і залишити на деякий час, щоб видалити залишки води. 3. У великий казан з попередньо розігрітим олією викласти нашатковану білокачанну капусту, трохи посолити, накрити кришкою. Далі викласти в казан всі інші інгредієнти в будь-якому порядку (проте останнім повинен бути картоплю разом з печінкою), знову трохи посолити, додати лавровий лист і продовжити тушкувати під кришкою. Присолені овочі дадуть сік, однак, якщо рідини в казані буде недостатньо, можна додати в рагу трохи води або бульйону. Поперчити і посолити страву за смаком, перемішати і тушкувати до тих пір, поки картопля не стане м'яким. 4. Готове рагу розкласти в порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і подати на стіл.
Овочеве рагу з курячою печінкою можна подавати на стіл як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо в холодильнику не знайшлося свіжих помідор, можна замінити томатною пастою чи густим томатним соком.
Крім цього чудового блюда можу порадити вам порадувати рідних і друзів овочевим рагу з куркою або овочевим рагу з рисом.
