Ірландія... «Вершник без голови»... Вікінги... війна з Англією... Ррромантика!
Ірландці люблять рибу і морепродукти. Але і від м'яса не відмовляються. Новиною ірландської кухні звичайна селянська їжа без особливих вишукувань. Їдять багато картоплі. І пиво... Чорне. Тягуче. Віддає лакриці. Називається портер.
Для того, щоб приготувати рагу з баранини на пиві, вам знадобиться:
м'якоть баранини — 1980 р цибуля ріпчаста — 1780 р картопля — 2660 м пиво темне (бажано портер) — 1500 г чебрець — 28 г лавровий лист — 1 г петрушка свіжа — 14 г перець гіркий (маленький) — 30 г перець чорний, сіль — за смаком
Як приготувати рагу з баранини на пиві:
1. Баранину наріжте дрібними кубиками, цибулю і картоплю почистіть і наріжте кільцями. 2. У високу каструлю, а ще краще в горщик, покласти шарами м'ясо, цибулю, картоплю, чебрець. Шари повторити. Залийте бульйоном і пивом так, щоб картопля була покрита. 3. Каструлю — на газ, горщики в духовку. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте рагу 1 годину. 4. Подавайте на блюді або в горщиках, посипавши петрушкою і прикрасивши перчиком.
Приємного апетиту!
Поєднання м'яса з ягодами і фруктами широко відомо з давніх часів. Такі добавки надають м'ясу абсолютно нові, багаті смакові відтінки і дозволяють створювати оригінальні страви. Теляче рагу з журавлиною і апельсинами - одне з таких страв, яке вразить вас своїм пікантним смаком.
Теляче рагу з журавлиною і апельсинами готується з наступних інгредієнтів: • телятина (шийна або лопаткова частина) - 500 г • цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки • червоне сухе вино - 150 мл • м'ясний бульйон - 150 мл • журавлина - 3 ст. ложки • рослинна олія - 2 ст. ложки • мед - 1 ч. ложка • терта апельсинова цедра - 1 ч. л. • апельсиновий сік - 1 ст. ложка • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Час приготування: 2 години
Теляче рагу з журавлиною і апельсинами готується наступним чином: 1. Вимиту телятину наріжте тонкими шматками, посоліть, поперчіть і обсмажте на рослинному маслі на сильному вогні по 7 хвилин з кожного боку. 2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, додати до м'яса і смажте ще 4 хвилини. 3. Влийте бульйон і вино і тушкуйте на повільному вогні 1-1, 5 години. 4. За 7 хвилин до кінця готування додайте сіль за смаком, промиту журавлину, мед, апельсиновий сік і цедру.
Приємного апетиту!
Овочі з м'ясом або морепродуктів - це відмінний ситний обід, який поєднує всі необхідні мінерали і вітаміни, щоб підтримувати ваш організм бадьорим і працездатним цілий день. Овочеве рагу з м'ясом чи птицею - це просте, але таке смачно і по-домашньому улюблене блюдо, що так приємно готувати в розпал сезону овочів! Чоловічу половину сім'ї приємно порадує рагу з баранини на пиві, а жіночу - вигнарола - овочеве рагу по-французьки. Загалом, уяві є де розгулятися. Основою будь-якого рагу завжди є поєднання кількох видів овочів, обсмажених окремо, з м'ясом, грибами чи іншими інгредієнтами. Наше сьогоднішнє овочеве рагу буде з мідіями, а, як і всі морепродукти, мідії дуже корисні і вважаються відмінним афродизіаком. Тому рекомендую приготувати таке рагу на романтичну вечерю, і ви будете задоволені і самим стравою, і його чарівним дією. Головне в цій страві - не пересмажити мідії, інакше вони, як і всі ніжні морепродукти, перетворяться в гумову, неїстівну масу, яка зіпсує все блюдо. Достатній час для приготування незаморожених мідій - 3 хвилини.
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з мідіями, вам знадобиться:
мідії очищені - 400 г
перець болгарський - 2 шт.
цукіні - 1 шт.
капуста цвітна - 500 г
селера, корінь - 1 шт.
маслини - 100 г
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне для смаження
сіль, перець мелений — за смаком
Як приготувати овочеве рагу з мідіями:
1. Овочі промити і підготувати. Перець очистити від насіння, цукіні і селеру очистити і нарізати кубиком. 2. Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Перець нарізати квадратиками або соломкою. 3. Обсмажити перець, цукіні, капусту і селеру на середньому вогні, помішуючи. Можна обсмажувати всі овочі окремо, але я вирішила спробувати зробити це одним махом разом. Тушкувати овочі на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин. 4. Мідії обсушити і обваляти в борошні. На іншій сковороді з рослинним маслом мідії обсмажити на сильному вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки, близько 3 хвилин. 5. Тушковані овочі, доведені до готовності, додати до мідій. Додати маслини без кісточок і сіль з перцем. Перемішати і протушкувати разом близько 2-3 хвилин, щоб рагу прогрілося і обменялось смаками і ароматами.
Приємного апетиту!
Для того щоб навчиться готувати смачне рагу, необхідно лише вміти визначати ступінь готовності овочів і м'яса, якщо воно включено в рецептуру. Звучить дивно, але десь так воно і є. Як правило, рагу включає в себе чималу кількість овочів, які чудово доповнюють один одного, і якщо їх небагато згасити і додати спецій, то вийде смачне блюдо, навіть якщо вам здається, що це неможливо. Хоча, звичайно, є й багато інших нюансів, але про них вже детальніше в самому рецепті. Тим, хто все ще сумнівається, раджу спочатку приготувати рагу з баклажанів в мультиварці.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:100 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами і картоплею, вам знадобиться:
картопля - 3 шт.
баклажани - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
перець — 1 шт.
помідори - 2 шт.
морква - 1 шт.
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і картоплею.
1. З баклажанів знімаємо шкірку. Розрізаємо на дві половини вздовж і кладемо в підсолену холодну воду. Залишаємо на 15 хвилин. Таким чином, ми позбавимося від непотрібної нам гіркоти. Після цього виймаємо баклажани з води і ріжемо їх кубиками невеликого розміру. 2. Очищаємо картоплю, обмиваємо і нарізаємо невеликими кубиками. 3. Цибулю, очищений і обмитий, нарізаємо півкільцями. Потім до золотавості обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією. До смаженій цибулі додаємо нарізану картоплю і, посоливши за смаком, обсмажуємо близько 5-6 хвилин, час від часу помішуючи. 4. Моркву очищаємо, миємо й нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо в сковорідку до картоплі. Перемішуємо і продовжуємо смажити 6-7 хвилин. 5. Перець промиваємо під проточною водою, зрізаємо хвостик і видаляємо серцевину. Нарізаємо тонкими смужками. Так само відправляємо на сковорідку і, додавши при необхідності трохи олії, продовжуємо смажити ще 9-10 хвилин. 6. Після цього в сковорідку до овочів додаємо баклажани і всі разом перемішуємо. Вливаємо неповний склянку води. Тушкуємо протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо вода швидко випарується, можна додати ще трохи кип'яченої. 7. Томати тим часом промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до тушкованим овочам і перемішуємо. Продовжуємо тушкувати до готовності помідорів. Кажуть, що чим довше рагу тушишь, тим воно смачніше, проте стежте, щоб овочі не перетворилися на кашу. 8. Готове овочеве рагу, за бажанням, можна посипати подрібненим кропом і/або петрушкою.
Приємного апетиту!
Овочі з м'ясом або морепродуктів - це відмінний ситний обід, який поєднує всі необхідні мінерали і вітаміни, щоб підтримувати ваш організм бадьорим і працездатним цілий день. Овочеве рагу з м'ясом чи птицею - це просте, але таке смачно і по-домашньому улюблене блюдо, що так приємно готувати в розпал сезону овочів! Чоловічу половину сім'ї приємно порадує рагу з баранини на пиві, а жіночу - вигнарола - овочеве рагу по-французьки. Загалом, уяві є де розгулятися. Основою будь-якого рагу завжди є поєднання кількох видів овочів, обсмажених окремо, з м'ясом, грибами чи іншими інгредієнтами. Наше сьогоднішнє овочеве рагу буде з мідіями, а, як і всі морепродукти, мідії дуже корисні і вважаються відмінним афродизіаком. Тому рекомендую приготувати таке рагу на романтичну вечерю, і ви будете задоволені і самим стравою, і його чарівним дією. Головне в цій страві - не пересмажити мідії, інакше вони, як і всі ніжні морепродукти, перетворяться в гумову, неїстівну масу, яка зіпсує все блюдо. Достатній час для приготування незаморожених мідій - 3 хвилини.
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з мідіями, вам знадобиться:
мідії очищені - 400 г
перець болгарський - 2 шт.
цукіні - 1 шт.
капуста цвітна - 500 г
селера, корінь - 1 шт.
маслини - 100 г
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне для смаження
сіль, перець мелений — за смаком
Як приготувати овочеве рагу з мідіями:
1. Овочі промити і підготувати. Перець очистити від насіння, цукіні і селеру очистити і нарізати кубиком. 2. Цвітну капусту розібрати на дрібні суцвіття. Перець нарізати квадратиками або соломкою. 3. Обсмажити перець, цукіні, капусту і селеру на середньому вогні, помішуючи. Можна обсмажувати всі овочі окремо, але я вирішила спробувати зробити це одним махом разом. Тушкувати овочі на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин. 4. Мідії обсушити і обваляти в борошні. На іншій сковороді з рослинним маслом мідії обсмажити на сильному вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки, близько 3 хвилин. 5. Тушковані овочі, доведені до готовності, додати до мідій. Додати маслини без кісточок і сіль з перцем. Перемішати і протушкувати разом близько 2-3 хвилин, щоб рагу прогрілося і обменялось смаками і ароматами.
