Цей рецепт для тих, хто любить соковиті овочі! Апетитні, тушковані у власному соку дари природи не перестають радувати не тільки тим, що дивовижно смачні і корисні, але і тим, що чудово поєднуються між собою! Овочеве рагу з гарбузом і баклажанами можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, а приготувати його під силу навіть початківцем хазяєчці! Дуже рекомендую вам спробувати це чудове страву!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з гарбузом і баклажанами в мультиварці, вам знадобиться:
гарбуз - 300-400 г
баклажани - 3 шт.
картопля - 2 шт.
помідор - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
ядра волоських горіхів - 50 г
соняшникова олія для смаження
сіль - за смаком
зіра - за смаком
паприка мелена - на смак
перець червоний мелений - за смаком
Як приготувати овочеве рагу з гарбузом і баклажанами.
1. Підготувати овочі. Баклажани вимити, нарізати великими кубиками, посолити, залишити на 20-30 хвилин, після чого промити, щоб видалити залишки солі і виділився гіркий сік. Невелику гарбузика (або частина великої) очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками середньої величини. Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, нарізати великими шматочками. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати великою соломкою. Помідори нарізати часточками. 2. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти олію. В розпечене масло викласти спочатку ріпчасту цибулю, злегка обсмажити. Додати до цибулі баклажани, смажити ще кілька хвилин. Викласти в сковороду картопля, морква і гарбуз. Перемішати всі інгредієнти і тушкувати 5 хвилин. Якщо овочі виділили трохи соку і страва починає підгоряти, слід влити в сковороду невелику кількість води. 3. Овочеву масу перекласти в казан, довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити рагу кришкою і тушкувати протягом 15-20 хвилин. 4. Приблизно через чверть години додати в страву помідори і болгарський перець, зіру, мелену паприку, червоний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати блюдо. 5. Ядра волоських горіхів злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді, остудити, розтерти до стану борошна, після чого пересипати в казан з овочевим рагу. Перемішати страву і готувати ще 10-15 хвилин. 6. Вимкнути плиту і дати рагу настоятися під кришкою хвилин 5. Розкласти тушковані овочі в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
За бажанням або в разі необхідності свіжі помідори в рагу можна замінити томатним свіжоприготованим томатним пюре чи густим томатним соком. Що стосується спецій, то тут все залежить від ваших смакових уподобань. Я додаю зіру, паприку і гострий перчик, ви ж можете доповнити блюдо тими добавками, які до душі особисто вам.
Крім цього чудового блюда, раджу вам спробувати овочеве рагу з грибами і рагу зі свинини.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо ви любите ніжне кроляче м'ясо і овочі, цей рецепт обов'язково буде занесений на сторінки вашого кулінарного блокнота. Про те, як приготувати чудове рагу з кроликом мені розповіла моя подруга, яка, в свою чергу, навчилася готувати цю страву з допомогою своєї свекрухи. Блюдо дуже смачне, так і його приготування не забере у вас багато часу, тому настійно раджу спробувати це чудо.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з кролика, вам знадобиться:
кролик - 1 тушка
картопля - 4-5 шт.
зелена квасоля - 300 г
морква - 3 шт.
цибуля червоний - 1 шт.
цибуля-порей - 2 стебла
часник - 2 зубчики
масло вершкове - 1, 5 ст. л.
олія соняшникова - 1 ст. л.
вино біле сухе - ½ ст.
чебрець - 2 гілочки
вода — 1, 5 ст.
лавровий лист - 1-2 шт.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати овочеве рагу з кроликом.
1. Тушку кролика промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, розрізати на 8 порційних шматочків, натерти сіллю і чорним меленим перцем. У казані або каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло і соняшникову олію. Викласти в казан шматочки кролика, обсмажити до утворення золотистої скоринки, після чого вийняти і перекласти в миску. 2. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати ножем. Гілочки чебрецю подрібнити. Часник і чебрець розтерти сіллю в невеликій ємності і на час відставити в сторону. 3. В масло, в якому обжаривался кролик, влити біле сухе вино, прокип'ятити протягом 30 секунд. Потім влити в казан 1, 5 склянки гарячої води і довести суміш до кипіння. 4. Перекласти в казан суміш чебрецю, часнику і солі, покласти лавровий лист і шматочки обсмаженого кролика. Накрити казан кришкою і тушкувати страву 40 хвилин. 5. Червоний цибулю почистити і крупно нарізати. Стебла цибулі-порею нарізати кільцями товщиною 1, 5 див. Картоплю і моркву також почистити, промити й нарізати великими шматочками. Перекласти овочі в казан і тушкувати з м'ясом 20 хвилин. 6. Зелену квасолю промити, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і варити протягом 5 хвилин. Відкинути квасолю на друшляк, після чого перекласти в казан з іншими інгредієнтами. Перемішати блюдо і перекласти густу частину в окрему каструлю. Що залишився соус варити так, щоб його стало в 2 рази менше, після чого додати в нього ½ ст. л. вершкового масла, добре перемішати і прибрати з плити. 7. Готове овочеве рагу з кроликом розкласти в порційні тарілки, полити соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування страви за цим рецептом можна використовувати як свіжу, так і заморожену зелену квасолю. Якщо під рукою не виявилося саме червоного цибулі, замініть його звичайним ріпчастою або білим салатним.
Крім цього страви, можу порекомендувати вам овочеве рагу з куркою або літній рагу з окосту з зеленню.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Гриби володіють величезною харчовою цінністю. З продуктів харчування вони знаходяться за цим показником приблизно між рибою, м'ясом або овочами. Одночасно гриби - це хороша приправа до картоплі, овочах, вони є відмінним доповненням до м'ясних та рибних страв. Гриби відрізняються чудовим ароматом, це обумовлено складовими їх ферментами, що збуджує апетит і сприяє травленню й засвоєнню їжі.
Гриби - унікальний продукт природи. Вони здавна застосовуються в народній медицині. Не буде забувати, що перший антибіотик був виділений з гриба пеницилиума і був названий пеніциліном.
У сушеному грибі білка більше 30%, а це більше, ніж у м'ясі. У цих продуктах міститься лецитин, який перешкоджає відкладенню холестерину. Також у них багато ферментів, які допомагають розщеплюватися жирів. До складу грибів входить і клітковина, що поліпшує травлення, очищає організм і сприяє схудненню.
Вважають, що царем грибів є білий гриб. Однак багато грибники вважають за краще рижик. Рижик - це ніжне, ласкаве і добре ім'я дано грибу за його чудовий смак і симпатичний зовнішній вигляд. А смак дійсно приголомшливий!
Сьогодні я поділюся з вами рецептом рагу з рижиков.
Щоб приготувати рагу з рижиков, вам знадобиться:
картопля - 600 г цибуля ріпчаста - 2 шт. морква - 1 шт. сметана - 200-300 г рижики - 300 г зелень кропу - за смаком масло вершкове - 230 г перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком вода
Як приготувати рагу з рижиков:
1. Всі наші овочі як слід чистимо та миємо. 2. Рижики ретельно чистимо, миємо і варимо з додаванням солі близько 20-30 хвилин. Потім відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина. 3. Картоплю нарізаємо середніми кубиками і обсмажуємо з додаванням вершкового олії до появи рум'яної скоринки. Перекладаємо в жаровню. 4. Моркву нарізаємо соломкою. 5. Цибулю нарізаємо півкільцями. 6. Подрібнені моркву і цибулю обсмажуємо з додаванням вершкового масла до золотистого кольору. Перекладаємо в жаровню до картоплі. 7. У жаровню з овочами вливаємо таку кількість води, щоб вона доходила до середини картоплі. Тушкуємо протягом 20 хвилин. 8. Отвареные гриби нарізаємо невеликими скибочками. Обсмажуємо з додаванням вершкового масла. Перекладаємо в жаровню до овочів, гарненько перемішуємо. Додаємо сметану, перець чорний мелений, сіль. 9. Рагу тушкуємо на слабкому вогні до готовності, потім додаємо дрібно нарізану зелень кропу, знімаємо з вогню.
