Страви, приготовані в керамічних горщиках, не тільки краще зберігають поживні речовини, але і володіють особливим смаком. Завдяки різним сполученням продуктів і приправ страви в горщиках внесуть бажане різноманітність у ваше меню і зроблять приготовані страви ще смачніше. Як правило, страви подаються в горщиках, у яких вони готувалися, цього якраз вистачає на хорошу порцію. У горщиках можна готувати практично все, що завгодно: перші та другі страви, закуски і десерти. Навіть звичне печеня в горщиках виходить набагато смачніше. Одним з найпопулярніших страв російської національної кухні є м'ясо з картоплею і грибами в горщиках, але можна приготувати і справжній делікатес - це червона риба в горщику.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами, вам потрібно:
баклажани - 2 шт.
кабачок (цукіні) — 1 шт. (приблизно 500 г)
картопля - 4 шт.
цибуля - 1 головка
бульйон овочевий або м'ясний - 1, 5 ст.
масло рослинне - ¾ склянки
помідори - 2 шт.
сухарі мелені - 1, 5 ст. л.
сир твердий - 100 г
кріп - 1 пучок
сіль, перець чорний мелений - за смаком
Овочеве рагу в горщиках з кабачками і баклажанами готується так:
1. Баклажани вимийте, очистіть і наріжте нетовстими кружечками. Викладіть в миску, посипте сіллю, перемішайте і залиште на 30-40 хвилин, щоб позбутися гіркоти. 2. Кабачок вимийте, очистіть від шкірки і насіння і наріжте кубиками. 3. Картоплю вимийте, почистіть і наріжте брусочками. 4. Очищену цибулю наріжте тонкими півкільцями. 5. Зелень кропу вимити, як слід обтрусіть від води і дрібно наріжте. 6. Баклажани промити від солі під проточною холодною водою і відкиньте на друшляк. 7. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ньому цибулю до прозорості. Посоліть, поперчіть і перемішайте. 8. В приготовані вогнетривкі горщики викладіть обсмажену цибулю, потім шарами баклажани, картоплю, кабачки, нарізаний кріп і влийте гарячий бульйон (попередньо бульйон потрібно процідити). 9. Накрийте горщики кришками і поставте на годину в духовку, заздалегідь розігріту до 180°С. 10. З помідорів зніміть шкірку: для цього обшпарте їх 2-3 рази окропом, щоб шкірка легше знімалася, а потім наріжте м'якоть кружечками і змішати з меленими сухарями. 11. Цю суміш додайте в горщики з овочами хвилин за 15 до закінчення готування. Коли помідори розваряться, вийміть горщики з духовки, посипте вміст тертим сиром і подавайте овочі гарячими.
Приємного апетиту!
Люблю готувати гриби, улюблених видів у мене багато, але, звичайно, найбільш популярні і доступні - це печериці. З печерицями можна приготувати багато цікавих страв, наприклад, грибні котлети без яєць, грибний суп з печериць і куркиі також чудову закуску - грибні капелюшки з начинкою. Пропоную вам сьогодні приготувати овочеве рагу з баклажанами і грибами, ароматне та смачне. Воно напевно сподобається вам, а простота приготування - додатковий плюс.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами і грибами, вам потрібно:
кабачки - 2 шт.
морква - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
баклажани - 2 шт.
гриби печериці - 300 г
квасоля стручкова - 200 г
горошок зелений консервований - 1 банка
олія - для смаження
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
вода - 1 ст.
Овочеве рагу з баклажанами і грибами готується так:
1. Спочатку потрібно вимити кабачки, перець і моркву. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна не знімати, а лише зрізати кінці, якщо ж старі, очистити від шкірки і насіння. Нарізати кабачки кубиками або соломкою. Моркву очистити і дрібно нашаткувати, перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. 2. Цибулю і баклажани очистити від шкірки, вимити, нарізати кубиком. 3. Гриби очистити і вимити, нарізати довільно. 4. На плиту поставити глибоку сковороду, можна використовувати сотейник, влити трохи соняшникової олії і всипати гриби, обсмажити, додати цибулю, трохи обсмажити до прозорості цибулі. 5. Всипати в сотейник кабачки, моркву і перець, обсмажити до м'якості і всипати баклажани, ще трохи обсмажити. 6. Тим часом, відкрити банку з зеленим горошком, злити рідину і всипати горошок в сотейник до овочів додати стручкову квасолю і влити воду, тушкувати до готовності. Під час тушкування посолити і поперчити рагу по смаку. Коли рагу буде готове, зняти сотейник з плити, перекласти рагу в глибоку чашку і подавати до столу.
Готове рагу за бажанням можна посипати дрібно нарізаною зеленню, до рагу можна подати сметанний соус. Готуйте із задоволенням!
Приємного Вам апетиту!
Рагу в кулінарії називається суміш попередньо обсмажених, а потім тушкованих інгредієнтів. Це в першу чергу овочі, які можуть гаситися як самі по собі, так і в поєднанні з м'ясом або птахом. Сам термін прийшов до нас з французької кухні і перекладається як «збуджувати апетит». Рецепт рагу з кабачками і м'ясом, який ми пропонуємо, дозволить вам приготувати виключно смачне, корисне і поживне блюдо. Можна приготувати овочеве рагу в духовці або, більш ситний варіант, овочеве рагу з фаршем. А якщо у вас мало часу, можете приготувати швидке соте з баклажанів. Характерною особливістю овочевих рагу, приготованих тільки з одних овочів, є те, що їх можна їсти холодними - в спекотний літній день це просто мрія!
Кількість порцій:14 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з кабачками і м'ясом, вам потрібно:
свинина (м'якоть) - 800 г
картопля великий - 6 шт. (1200 м)
кабачки середнього розміру - 2 шт. (1200 м)
квасоля стручкова - 650 г
цибуля великий - 2 шт. (650 г)
помідори середнього розміру - 3 шт. (650 г)
перець болгарський - 2 шт. (150 г)
часник - 2 зубки
кубик бульйонний - 1 шт.
олія рослинна
сіль, перець чорний мелений - за смаком
базилік - за смаком
Овочеве рагу з кабачками і м'ясом готується так:
1. М'ясо промийте і наріжте невеликими шматочками. 2. В 5-літрову каструлю з товстим дном або більшу гусятницю налийте трохи олії, розігрійте і на сильному вогні обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Відставте каструлю в бік. 3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до напівготовності, щоб він став напівпрозорим, з приємним запахом, і додайте обсмажену цибулю до м'яса в каструлю. 4. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками, обсмажте на тій же сковороді до золотистої скоринки і додайте до м'яса з цибулею. 5. Стручкову квасолю обсмажте протягом 3-5 хвилин на середньому вогні і додайте в каструлю до решти інгредієнтів. 6. Кабачки, якщо вони молоді, можна не очищати від шкірки, а ось старі — треба очистити не тільки від шкірки, але і від насіння, потім нарізати невеликими кубиками, обсмажити до золотистої скоринки на олії і викласти в каструлю. 7. Туди ж відправте дрібно нарізані помідори. 8. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння, наріжте. 9. Роздушіть часник і разом з болгарським перцем відправте до решти інгредієнтів. 10. Поперчіть і посоліть за смаком, додайте дрібно нарізаний базилік. 11. Вміст каструлі перемішайте і поставте її на середній вогонь. Розведіть бульйонний кубик в такій кількості води, щоб вона покрила овочі в каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, закрийте рагу кришкою і тушкуйте його на маленькому вогні 15-20 хвилин.
Готове рагу можна за бажанням посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Люблю готувати гриби, улюблених видів у мене багато, але, звичайно, найбільш популярні і доступні - це печериці. З печерицями можна приготувати багато цікавих страв, наприклад, грибні котлети без яєць, грибний суп з печериць і куркиі також чудову закуску - грибні капелюшки з начинкою. Пропоную вам сьогодні приготувати овочеве рагу з баклажанами і грибами, ароматне та смачне. Воно напевно сподобається вам, а простота приготування - додатковий плюс.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами і грибами, вам потрібно:
кабачки - 2 шт.
морква - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
баклажани - 2 шт.
гриби печериці - 300 г
квасоля стручкова - 200 г
горошок зелений консервований - 1 банка
олія - для смаження
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
вода - 1 ст.
Овочеве рагу з баклажанами і грибами готується так:
1. Спочатку потрібно вимити кабачки, перець і моркву. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна не знімати, а лише зрізати кінці, якщо ж старі, очистити від шкірки і насіння. Нарізати кабачки кубиками або соломкою. Моркву очистити і дрібно нашаткувати, перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. 2. Цибулю і баклажани очистити від шкірки, вимити, нарізати кубиком. 3. Гриби очистити і вимити, нарізати довільно. 4. На плиту поставити глибоку сковороду, можна використовувати сотейник, влити трохи соняшникової олії і всипати гриби, обсмажити, додати цибулю, трохи обсмажити до прозорості цибулі. 5. Всипати в сотейник кабачки, моркву і перець, обсмажити до м'якості і всипати баклажани, ще трохи обсмажити. 6. Тим часом, відкрити банку з зеленим горошком, злити рідину і всипати горошок в сотейник до овочів додати стручкову квасолю і влити воду, тушкувати до готовності. Під час тушкування посолити і поперчити рагу по смаку. Коли рагу буде готове, зняти сотейник з плити, перекласти рагу в глибоку чашку і подавати до столу.
Готове рагу за бажанням можна посипати дрібно нарізаною зеленню, до рагу можна подати сметанний соус. Готуйте із задоволенням!
