Хочете урізноманітнити своє буденне, повсякденне меню і приготувати улюблені страви в більш цікавому вигляді? Тоді цей рецепт - саме те, що вам потрібно!
Його улюблену багатьма овочеве рагу дійсно - дуже смачна і дуже корисна страва! Але в цей раз ми пропонуємо змінити сам процес його приготування і запекти в духовці!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для його приготування:
1. Отже, почнемо з того, що підготуємо наші овочі. Для цього гарненько промиваємо під проточною водою картопля, перець солодкий і чилі, помідори, кріп і кабачки, а потім просушуємо їх від води. Тепер нарізаємо на невеликі шматочки кабачки (або цукіні), нарізаємо моркву тонкими кружечками (або полубрусочками). 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його смужками. Так само (смужками) нарізаємо і очищений від насіння солодкий перець. Обов'язково виймаємо з перцю чилі насіння, а потім дрібно нарізаємо його. Нарізаємо рожеві картоплини в довільній формі (кружальцями, зірочками, соломкою тощо ). Очищати їх не потрібно. 3. Ставимо розігріватися нашу духовку (200 градусів). В цей час застеляємо деко папером для випічки і змащуємо її рослинним маслом (або оливковою). Викладаємо на деко овочі. Потім солимо, перчимо, додаємо чебрець. 4. Поливаємо овочі бальзамічним оцтом (можна злегка побризкати і рослинною олією), перемішуємо прямо на деко і відправляємо в розігріту духовку десь на 35-40 хвилин. За цей час їх треба буде пару раз перемішати. 5. Потім додаємо до овочів нарізані помідори, знову все перемішуємо і залишаємо в духовці ще приблизно на 20 хвилин (все залежить від вашої духовки). 6. Тим часом очищаємо часник і дрібно нарізаємо його. Також рубаємо дрібно кріп. І коли рагу буде готове, додаємо до нього часник з кропом. Даємо рагу ще трохи часу пропахнуть цими прянощами.
Готову страву можна перекласти в одну глибоку миску або ж салатницю або відразу подавати порційно. За бажанням тарілку з рагу можна додатково присипати свіжомеленим перцем і улюбленою зеленню.
Потрібно зауважити, що таке рагу буде дуже смачним і в гарячому, і в охолодженому вигляді! Прекрасне доповнення до основних страв!
Всім приємного апетиту!
Брак часу - це ще не привід залишати своїх домочадців без ситного обіду. Напевно у ваших запасах знайдеться баночка такого чудового продукту як тушонка. Свиняча, яловича або куряча - вона завжди виручить вас на кухні. Без особливих зусиль з баночки тушонки можна зварити наваристий суп або апетитну кашу, спекти чудову запіканку, приготувати печеню, гуляш і навіть чебуреки. Ми ж ділимося з вами рецептом дуже смачного рагу з тушонкою, приготувавши яке ви з легкістю вирішите питання про те, чим нагодувати сім'ю.
1. Очистити картоплю, цибулю і моркву. 2. Картоплю нарізати великими кубиками або часточками. 3. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. 4. Ріпчасту цибулю крупно нарізати. 5. Часник почистити і подрібнити. 6. Пекінську капусту нашаткувати 7. Кабачок помити і нарізати кружечками. 8. Помідор нарізати часточками. 9. Перець чилі нарізати тоненькими кільцями. 10. У сковороді з товстим дном або сотейнику розігріти оливкове масло. Злегка обсмажити ріпчасту цибулю, моркву, селеру і перець чилі. 11. У сковороду з овочами, додати картоплю і також трохи обсмажити. 12. Викласти в сковороду нарізану кабачок і пекінську капусту. 13. Рагу посолити і поперчити за смаком, додати 0, 5 л води і тушкувати до повної готовності картоплі. 14. У сотейник з овочами викласти тушонку, додати гілочку чебрецю і 1-2 лаврових листочка. Тушкувати протягом 5-7 хвилин. 15. Додати в рагу помідор і подрібнений кріп. 16. Після завершення приготування витягти з сотейника чебрець і лавровий лист, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Для приготування рагу можна використовувати свинячу або яловичу тушонку. Якщо ви бажаєте, щоб рагу вийшло менш жирним, необхідно попередньо зібрати з поверхні тушонки застиглий жир (його можна буде використовувати у створенні інших смачних страв). До речі, цим жиром можна замінити оливкове масло і обсмажити на ньому овочі для рагу.
Інгредієнти для рагу можна варіювати на свій розсуд. Наприклад, можна не додавати перець чилі, якщо ви не любитель гострою їжі. А можна, навпаки, додати якісь продукти на свій смак: зелений горошок, гриби, баклажани.
Готове рагу слід подавати на стіл неодмінно в гарячому вигляді зі сметаною і великою кількістю нарізаної зелені кропу або петрушки.
Приємного вам апетиту!
Цікаво зауважити, що у багатьох кухонь світу квасоля займає досить вагоме місце. Кажуть, що вона має більш ніж 150 видів. У кулінарному аспекті квасоля цікава ще й тим, що вона може бути смачною вже відразу після її відварювання, навіть без спецій і солі.
Ну, а якщо проявити лише трохи фантазії і зусиль, можна приготувати дуже цікаві страви! Ми ж у свою чергу представляємо вашій увазі один з таких рецептів - овочеве рагу в горщиках, приготоване з квасолею і м'ясом! Дуже ситне, неймовірно ароматне і смачне блюдо! Достойний варіант основного блюда для його подачі до святкового столу!
Отже, для цього рецепту нам знадобляться такі продукти:
коричнева або біла квасоля - 1, 5 ст. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. солодкий червоний перець - 1 шт. часник - 4-6 зубів свинина (вирізка) - 250-300 г сухарі панірувальні - 1 ст. л. вершкове масло - 50 г томатний сік - 150 мл лавровий лист, чорний перець, сіль сухі трави: базилік, кріп, орегано, чабер.
Як приготувати овочеве рагу в горщиках:
1. Для початку підготуємо квасоля. Для цього її необхідно уважно перебрати (щоб не попадалася зіпсута або заражена шкідниками квасоля), а потім замочити в холодній воді, як мінімум на 5-6 годин (а ще краще, звичайно ж, на ніч). 2. Отже, після всіх цих процедур ставимо варитися нашу квасолю у великій кількості води і на дуже повільному вогні (до повної готовності). 3. Тепер займемося м'ясом. Промиваємо свинину, видаляємо плівки і кісточки, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Солимо і перчимо м'ясо, потім посипаємо панірувальними сухарями і кладемо на розігріту сковорідку. Обсмажуємо його на вершковому маслі до рум'яної (золотистою) скоринки. Після цього перекладаємо його на тарілку, залишаємо в бік. 4. Очищаємо цибулю, перець і моркву, а потім нарізаємо дрібно цибулю і перець, а моркву натираємо на крупній тертці. Потім відправляємо на сковорідку, де смажилося м'ясо, спочатку цибулю, перець, а потім і моркву. Смажимо недовго (тільки злегка припускаємо під кришкою), щоб овочі були м'якими. 5. Після цього беремо керамічні горщики, викладаємо в них спочатку квасоля (присаливаем її і перчимо, додаємо сушену зелень, а також половинку лаврового листа). Далі викладаємо 2-3 зубчики неочищеного (! ) часнику, а зверху смажене м'ясо. Тепер покриваємо все це овочевою сумішшю. 6. Заливаємо вміст горщиків томатним соком (ви можете зробити за допомогою ножа невеликі поглиблення, щоб сік протек і всередину вмісту). Відправляємо горщики у розігріту духовку (до 220 градусів) на 30-40 хвилин. Не забувайте, що горщики повинні бути закриті кришками!
Готове рагу подаємо до столу прямо в горщиках! Тільки перед цим вони повинні трохи охолонути! Надзвичайно красиво і смачно!
Всім приємного апетиту!
Рагу в кулінарії називається суміш попередньо обсмажених, а потім тушкованих інгредієнтів. Це в першу чергу овочі, які можуть гаситися як самі по собі, так і в поєднанні з м'ясом або птахом. Сам термін прийшов до нас з французької кухні і перекладається як «збуджувати апетит». Рецепт рагу з кабачками і м'ясом, який ми пропонуємо, дозволить вам приготувати виключно смачне, корисне і поживне блюдо. Можна приготувати овочеве рагу в духовці або, більш ситний варіант, овочеве рагу з фаршем. А якщо у вас мало часу, можете приготувати швидке соте з баклажанів. Характерною особливістю овочевих рагу, приготованих тільки з одних овочів, є те, що їх можна їсти холодними - в спекотний літній день це просто мрія!
Кількість порцій:14 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:305 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з кабачками і м'ясом, вам потрібно:
свинина (м'якоть) - 800 г
картопля великий - 6 шт. (1200 м)
кабачки середнього розміру - 2 шт. (1200 м)
квасоля стручкова - 650 г
цибуля великий - 2 шт. (650 г)
помідори середнього розміру - 3 шт. (650 г)
перець болгарський - 2 шт. (150 г)
часник - 2 зубки
кубик бульйонний - 1 шт.
олія рослинна
сіль, перець чорний мелений - за смаком
базилік - за смаком
Овочеве рагу з кабачками і м'ясом готується так:
1. М'ясо промийте і наріжте невеликими шматочками. 2. В 5-літрову каструлю з товстим дном або більшу гусятницю налийте трохи олії, розігрійте і на сильному вогні обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Відставте каструлю в бік. 3. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, обсмажте на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до напівготовності, щоб він став напівпрозорим, з приємним запахом, і додайте обсмажену цибулю до м'яса в каструлю. 4. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками, обсмажте на тій же сковороді до золотистої скоринки і додайте до м'яса з цибулею. 5. Стручкову квасолю обсмажте протягом 3-5 хвилин на середньому вогні і додайте в каструлю до решти інгредієнтів. 6. Кабачки, якщо вони молоді, можна не очищати від шкірки, а ось старі — треба очистити не тільки від шкірки, але і від насіння, потім нарізати невеликими кубиками, обсмажити до золотистої скоринки на олії і викласти в каструлю. 7. Туди ж відправте дрібно нарізані помідори. 8. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння, наріжте. 9. Роздушіть часник і разом з болгарським перцем відправте до решти інгредієнтів. 10. Поперчіть і посоліть за смаком, додайте дрібно нарізаний базилік. 11. Вміст каструлі перемішайте і поставте її на середній вогонь. Розведіть бульйонний кубик в такій кількості води, щоб вона покрила овочі в каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, закрийте рагу кришкою і тушкуйте його на маленькому вогні 15-20 хвилин.
Готове рагу можна за бажанням посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки і подавайте на стіл.
