Відпочиваючи в одному з приватних пансіонатів на березі Чорного моря, я мала можливість не тільки насолодитися заколисуючим морським прибоєм і найчистішим повітрям, але і приємним спілкуванням з господинею, у якій я знімала житло для відпочинку. Одного разу ця чудова жінка запросила мене на обід і пригостила відмінним рагу з яловичиною і гарбузом. Зізнаюся, таке блюдо я вперше скуштувала і сказати, що воно мені сподобалося - це нічого не сказати! Смачно, ситно, надзвичайно апетитно і неповторно ароматно! Дуже раджу спробувати таке рагу і вам!
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з яловичиною і гарбузом, вам знадобиться:
яловичина - 600 г
картопля - 5 шт.
гарбуз - 500 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець червоний гострий - 1 шт.
вода - 2 ст.
олія соняшникова - 2 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
паприка мелена - ¼ ч. л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа кінза
Як приготувати овочеве рагу з яловичиною і гарбузом.
1. Яловичину (м'якоть) вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на великі шматочки. Викласти яловичину в казан з попередньо розігрітим олією і обсмажувати протягом декількох хвилин до появи золотистої скоринки. Залити м'ясо водою. Після того, як рідина закипить, накрити каструлю кришкою і варити м'ясо 1, 5 години до готовності. 2. Підготувати овочі. Картоплю почистити, вимити, нарізати великими часточками. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками. Моркву і ріпчасту цибулю також почистити і вимити. Моркву нарізати кружальцями або половинками кружечків, ріпчасту цибулю - кільцями. Маленький червоний гострий перчик очистити від плодоніжки і насіння. Свіжу кинзу промити і дрібно порубати ножем. 3. Після того, як м'ясо стане м'яким, перекласти в каструлю підготовлені овочі, гарбуз і лавровий лист, додати в рагу чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати всі інгредієнти. Накрити каструлю кришкою і готувати страву ще 30 хвилин. 4. Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування додати в рагу мелену паприку і посічену свіжу кинзу. 5. Вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою 5-10 хвилин. Розкласти рагу в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати не тільки м'якоть яловичини, але і реберця. Таке блюдо також виходить дуже смачним. Зрозуміло, що гострі страви припадуть до смаку не кожному. Тому ви самі можете регулювати кількість перчика в страву або ж зовсім відмовитися від його додавання. Крім цього, хочу порекомендувати вам приготувати овочеве рагу з м'ясом або овочеве рагу з фаршем.
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що влітку одним з найпопулярніших страв є овочеве рагу. Овочі, тушковані у власному соку, мають просто приголомшливий смак, яким можна насолоджуватися хоч кожен день. Минулого літа я вирішила трохи поекспериментувати і додати в рагу ніжною сметанки. Без сумніву, блюдо вийшло ще смачніше! Тому і з вами я хочу поділитися чудовим рецептом овочевого рагу в духовці зі сметаною! А крім цього, можу порадити вам овочеве рагу в пароварці і овочеве рагу для дітей.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:155 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу в духовці зі сметаною, вам знадобиться:
картопля - 5 шт.
баклажани - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
помідори консервовані - 400 г
часник - 3 зубчики
сметана - 250 г
олія оливкова - 5 ст. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
сушений трави - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень
Як приготувати овочеве рагу в духовці зі сметаною.
1. Підготувати овочі. Молода картопля добре вимити, при необхідності потерти щіточкою. Нарізати картоплю великими скибочками. Баклажани вимити, розрізати упоперек навпіл і нарізати уздовж товстими смужками. Посолити, посипати сіллю, залишити на 20 хвилин, потім промити. Кабачки крупно нарізати. Болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати широкими смужками. Часник почистити і подрібнити ножем. 2. Підготовлені овочі разом з консервованими помідорами викласти у глибоку форму для запікання, полити оливковою олією, посипати сушеними травами, чорним меленим перцем і сіллю за смаком. 3. Помістити форму з овочами в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів і запікати протягом 40 хвилин. 4. Вийняти форму з духовки, полити рагу сметаною і готувати ще хвилин 10. 5. Готове овочеве рагу розкласти в порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і подати на стіл.
У процесі приготування такого рагу завжди можна поекспериментувати і пофантазувати. Зовсім не обов'язково дотримуватися саме ті пропорції, які вказані вище. Можна приготувати рагу без якого-небудь з перерахованих інгредієнтів або ж, навпаки, додати щось ще. Наприклад, рагу зі сметаною вийде ще смачніше, якщо покласти в нього печериці або будь-які інші гриби на свій смак. Що стосується сушених трав, то я готувала рагу з додаванням сушеного орегано і чебрець. Знову ж таки, ви можете посипати овочі тими травами, які до душі особисто вам!
Вдалих експериментів і приємного апетиту!
Думаю, ви погодитеся зі мною в тому, що влітку одним з найпопулярніших страв є овочеве рагу. Овочі, тушковані у власному соку, мають просто приголомшливий смак, яким можна насолоджуватися хоч кожен день. Минулого літа я вирішила трохи поекспериментувати і додати в рагу ніжною сметанки. Без сумніву, блюдо вийшло ще смачніше! Тому і з вами я хочу поділитися чудовим рецептом овочевого рагу в духовці зі сметаною! А крім цього, можу порадити вам овочеве рагу в пароварці і овочеве рагу для дітей.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:155 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу в духовці зі сметаною, вам знадобиться:
картопля - 5 шт.
баклажани - 2 шт.
кабачки - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
помідори консервовані - 400 г
часник - 3 зубчики
сметана - 250 г
олія оливкова - 5 ст. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
сушений трави - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень
Як приготувати овочеве рагу в духовці зі сметаною.
1. Підготувати овочі. Молода картопля добре вимити, при необхідності потерти щіточкою. Нарізати картоплю великими скибочками. Баклажани вимити, розрізати упоперек навпіл і нарізати уздовж товстими смужками. Посолити, посипати сіллю, залишити на 20 хвилин, потім промити. Кабачки крупно нарізати. Болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати широкими смужками. Часник почистити і подрібнити ножем. 2. Підготовлені овочі разом з консервованими помідорами викласти у глибоку форму для запікання, полити оливковою олією, посипати сушеними травами, чорним меленим перцем і сіллю за смаком. 3. Помістити форму з овочами в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів і запікати протягом 40 хвилин. 4. Вийняти форму з духовки, полити рагу сметаною і готувати ще хвилин 10. 5. Готове овочеве рагу розкласти в порційні тарілки, посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню і подати на стіл.
У процесі приготування такого рагу завжди можна поекспериментувати і пофантазувати. Зовсім не обов'язково дотримуватися саме ті пропорції, які вказані вище. Можна приготувати рагу без якого-небудь з перерахованих інгредієнтів або ж, навпаки, додати щось ще. Наприклад, рагу зі сметаною вийде ще смачніше, якщо покласти в нього печериці або будь-які інші гриби на свій смак. Що стосується сушених трав, то я готувала рагу з додаванням сушеного орегано і чебрець. Знову ж таки, ви можете посипати овочі тими травами, які до душі особисто вам!
