Основа вегетаріанських страв - овочі, злаки, гриби та бобові. Все, що не заборонено вегетаріанцям, дозволено і тим, хто поститься. Тому це вегетаріанське овочеве рагу можна записати і у розряд пісних страв. Як рагу з буряком або рагу з капусти і моркви можна вважати зимовими стравами, так овочевий аджапсандалі - грузинське рагу на багатті, можна вважати виключно річним стравою. Ці овочеві страви дуже смачні і апетитні, а також готуються без особливих труднощів. Так як бобові, як ми вже сказали, повинні входити в раціон вегетаріанців, сьогодні приготуємо овочеве рагу з нутом. Це блюдо ситне, смачне і таке просте в приготуванні! Нут широко використовується в східній кухні, тому можемо вважати наше сьогоднішнє рагу подорожжю в перську тисячу і одну ніч. А для чаю приготуйте також мигдально-коричне печиво в цьому ж східному стилі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з нутом, вам знадобиться:
1. Нут потрібно замочити на ніч у холодній воді, тоді варити його доведеться недовго. Вимочений нут відварити до м'якості в підсоленій воді. Нут не схожий за смаком на горох або квасоля, швидше на горіхи, тому якщо і замінювати нут в рецепті, то краще на горіхи. 2. Картоплю, моркву і кабачок очистити. Картопля і кабачок нарізати кубиком. Моркву натерти на тертці. Якщо морква велика, візьміть половинку. 3. Перець солодкий очистити від насіння і нарізати квадратиками. 4. У глибокій сковороді з товстим дном і обсмажити на гарячій олії куркуму, коріандр і мелений чорний перець близько хвилини, потім додати терту моркву і перемішати. 5. Додати картоплю, кабачок, перець і нут. Перемішати і посолити. Тушкувати під кришкою 8-10 хвилин. 6. Додати нарізаний помідор і тушкувати ще хвилин 5. 7. Готове рагу посипати подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки і подавати гарячим. До рагу відмінно підійде рис на гарнір.
Приємного апетиту!
Основа вегетаріанських страв - овочі, злаки, гриби та бобові. Все, що не заборонено вегетаріанцям, дозволено і тим, хто поститься. Тому це вегетаріанське овочеве рагу можна записати і у розряд пісних страв. Як рагу з буряком або рагу з капусти і моркви можна вважати зимовими стравами, так овочевий аджапсандалі - грузинське рагу на багатті, можна вважати виключно річним стравою. Ці овочеві страви дуже смачні і апетитні, а також готуються без особливих труднощів. Так як бобові, як ми вже сказали, повинні входити в раціон вегетаріанців, сьогодні приготуємо овочеве рагу з нутом. Це блюдо ситне, смачне і таке просте в приготуванні! Нут широко використовується в східній кухні, тому можемо вважати наше сьогоднішнє рагу подорожжю в перську тисячу і одну ніч. А для чаю приготуйте також мигдально-коричне печиво в цьому ж східному стилі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з нутом, вам знадобиться:
1. Нут потрібно замочити на ніч у холодній воді, тоді варити його доведеться недовго. Вимочений нут відварити до м'якості в підсоленій воді. Нут не схожий за смаком на горох або квасоля, швидше на горіхи, тому якщо і замінювати нут в рецепті, то краще на горіхи. 2. Картоплю, моркву і кабачок очистити. Картопля і кабачок нарізати кубиком. Моркву натерти на тертці. Якщо морква велика, візьміть половинку. 3. Перець солодкий очистити від насіння і нарізати квадратиками. 4. У глибокій сковороді з товстим дном і обсмажити на гарячій олії куркуму, коріандр і мелений чорний перець близько хвилини, потім додати терту моркву і перемішати. 5. Додати картоплю, кабачок, перець і нут. Перемішати і посолити. Тушкувати під кришкою 8-10 хвилин. 6. Додати нарізаний помідор і тушкувати ще хвилин 5. 7. Готове рагу посипати подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки і подавати гарячим. До рагу відмінно підійде рис на гарнір.
Приємного апетиту!
Для приготування овочевого рагу можна використовувати самі різні овочі. Таке рагу може бути і самостійною стравою, і відмінним гарніром, причому готувати його можна і з сезонних, і з заморожених овочів. Ось, наприклад, дієтичний гарнір із заморожених овочів припаде до смаку всім, хто любить смачно поїсти і при цьому піклується про фігуру. Заморожені овочі, які продаються в супермаркетах, піддаються швидкої глибокого заморожування і завдяки цьому зберігають більшість вітамінів і корисних речовин. Ну, а тих, хто дотримується вегетаріанської системи харчування, напевно зацікавить дієтичний шашлик з овочів в духовці або на грилі. Вважається, що особливо смачними виходять овочі в горщику, але повірте, що і на сковороді можна приготувати чудові овочеві рагу і гарніри. Рецепт рагу з баклажанів і імбиру, який ми вам пропонуємо, має дуже цінна властивість: в холодному вигляді воно, мабуть, навіть ще смачніше, ніж в гарячому, а аромат і пікантний смак імбиру надають йому додаткову принадність. Влітку, в саму спеку таке овочеве рагу просто незамінна річ, а також прекрасний об'єкт для кулінарних експериментів: ви можете змінювати пропорції та інгредієнти, і кожен раз у вас буде виходити страва з іншим смаком. До речі, в кінці приготування я трохи присипала це рагу цукром (буквально половина столової ложки), смак вийшов ще яскравіше!
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами з імбиром, вам потрібно:
баклажан - 1 шт.
перець болгарський зелений - 1 шт.
перець болгарський червоний - 1 шт.
перець болгарський жовтий - 1 шт.
селера (зелень) - 2 гілочки
часник - 3-4 зубчики
корінь імбиру - 1-2 см
цибуля ріпчаста - 1 головка
помідори - 1-2 шт.
кріп - за бажанням
перець чорний мелений - за бажанням
сіль - за смаком
масло рослинне - 4 ст. л.
Овочеве рагу з баклажанами з імбиром готується так.
1. Підготувати всі овочі для рагу. Дрібними кубиками нарізати цибулю, все 3 болгарські перці і помідори, нарізати селеру. Баклажани очистити від шкірки і також нарізати маленькими кубиками. Подрібнити часник і корінь імбиру, дрібно нарізати кріп. 2. Цибулю обсмажити в глибокій сковороді або в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору, додати помідори і смажити разом з цибулею до м'якості. 3. Висипати на сковороду весь болгарський перець з селерою і обсмажити 2-3 хвилини, помішуючи. Додати баклажани, добре перемішати овочі і тушкувати їх все разом на середньому вогні 15 хвилин. 4. Посолити і поперчити за смаком, додати подрібнений часник, кріп і корінь імбиру, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин.
Овочеве рагу з баклажанами з імбиром можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Для приготування овочевого рагу можна використовувати самі різні овочі. Таке рагу може бути і самостійною стравою, і відмінним гарніром, причому готувати його можна і з сезонних, і з заморожених овочів. Ось, наприклад, дієтичний гарнір із заморожених овочів припаде до смаку всім, хто любить смачно поїсти і при цьому піклується про фігуру. Заморожені овочі, які продаються в супермаркетах, піддаються швидкої глибокого заморожування і завдяки цьому зберігають більшість вітамінів і корисних речовин. Ну, а тих, хто дотримується вегетаріанської системи харчування, напевно зацікавить дієтичний шашлик з овочів в духовці або на грилі. Вважається, що особливо смачними виходять овочі в горщику, але повірте, що і на сковороді можна приготувати чудові овочеві рагу і гарніри. Рецепт рагу з баклажанів і імбиру, який ми вам пропонуємо, має дуже цінна властивість: в холодному вигляді воно, мабуть, навіть ще смачніше, ніж в гарячому, а аромат і пікантний смак імбиру надають йому додаткову принадність. Влітку, в саму спеку таке овочеве рагу просто незамінна річ, а також прекрасний об'єкт для кулінарних експериментів: ви можете змінювати пропорції та інгредієнти, і кожен раз у вас буде виходити страва з іншим смаком. До речі, в кінці приготування я трохи присипала це рагу цукром (буквально половина столової ложки), смак вийшов ще яскравіше!
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами з імбиром, вам потрібно:
баклажан - 1 шт.
перець болгарський зелений - 1 шт.
перець болгарський червоний - 1 шт.
перець болгарський жовтий - 1 шт.
селера (зелень) - 2 гілочки
часник - 3-4 зубчики
корінь імбиру - 1-2 см
цибуля ріпчаста - 1 головка
помідори - 1-2 шт.
кріп - за бажанням
перець чорний мелений - за бажанням
сіль - за смаком
масло рослинне - 4 ст. л.
Овочеве рагу з баклажанами з імбиром готується так.
1. Підготувати всі овочі для рагу. Дрібними кубиками нарізати цибулю, все 3 болгарські перці і помідори, нарізати селеру. Баклажани очистити від шкірки і також нарізати маленькими кубиками. Подрібнити часник і корінь імбиру, дрібно нарізати кріп. 2. Цибулю обсмажити в глибокій сковороді або в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору, додати помідори і смажити разом з цибулею до м'якості. 3. Висипати на сковороду весь болгарський перець з селерою і обсмажити 2-3 хвилини, помішуючи. Додати баклажани, добре перемішати овочі і тушкувати їх все разом на середньому вогні 15 хвилин. 4. Посолити і поперчити за смаком, додати подрібнений часник, кріп і корінь імбиру, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин.
Овочеве рагу з баклажанами з імбиром можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
