Печериці стали у нас сьогодні, мабуть, найпопулярнішими грибами. Вони доступні протягом усього року у свіжому або замороженому вигляді і входять до складу такої кількості страв, що їх просто неможливо перерахувати. Чудовою закускою вважається жульєн з грибів, і жульєн з свіжих печериць в мультиварці — кращий тому доказ. Грибний суп з печериць з плавленим сиром виходить дуже ароматним, смачним і ситним, а грибні котлети з печериць не соромно подати і на святковий стіл. Рецепт овочевого рагу з печерицями поєднує смак овочів і грибів, і в результаті виходить чудово смачне блюдо. Таке рагу можна подати і як самостійне блюдо і як гарнір до м'яса або риби. Не варто забувати і про ту користь, яку приносять організму овочеві страви: у них містяться не тільки вітаміни і мікроелементи, але і харчові волокна, що активізують діяльність шлунково-кишкового тракту. Готуйте на здоров'я!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з печерицями, вам потрібно:
кабачки молоді - 2 шт.
печериці - 500-600 г
перець болгарський різних кольорів - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 середні цибулини
морква - 1 шт.
помідори великі стиглі - 2-3 шт. (можна замінити 200-250 г томатного пюре або 2-4 ст. л. томатної пасти)
трави прованські - 1 ч. л.
цукор - щіпка
сіль - за смаком
суміш перців мелених - за смаком
олія - для смаження
зелень кропу і петрушки - при подачі (за бажанням)
Овочеве рагу з печерицями готується так.
1. Печериці очистити і помити, кинути в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Печериці відкинути на друшляк, промити холодною водою і нарізати уздовж досить тонкими скибочками або «локшиною». Потім знову перекласти гриби в друшляк, щоб стекла зайва рідина. 2. Кабачки вимити і нарізати невеликими кубиками. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати, якщо старі, очистити їх від шкірки і насіння. 3. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на дрібній тертці. 4. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку й насіння, а потім нарізати квадратиками або соломкою. 5. Якщо ви будете використовувати помідори, то їх можна дрібно нарізати кубиками або натерти на тертці. Якщо під рукою немає хороших соковитих помідорів, то краще використовувати томатне пюре або пасту. 6. На сильному вогні розігріти на сковороді рослинне масло, викласти нарізані цибулю і моркву, зменшити вогонь і, помішуючи, обсмажувати до прозорості цибулі. 7. Зробити вогонь сильніше, додати болгарський перець і обсмажувати 3-4 хвилини, помішуючи і перевертаючи. 8. Додати нарізані гриби, потім через 2-3 хвилини - кабачки і постійно помішувати, щоб овочі рівномірно просмажаться. 9. В останню чергу викласти в сковороду помідори або томатну пасту, розведену невеликою кількістю води, посипати прованськими травами, посолити, поперчити, додати дрібку цукру і перемішати. 10. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою 10-15 хвилин, іноді помішуючи овочі. В кінці готування спробувати на смак, при необхідності досолити.
Готове рагу розкласти по порційних тарілках, посипати дрібно нарубаною зеленню кропу і петрушки і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Печериці стали у нас сьогодні, мабуть, найпопулярнішими грибами. Вони доступні протягом усього року у свіжому або замороженому вигляді і входять до складу такої кількості страв, що їх просто неможливо перерахувати. Чудовою закускою вважається жульєн з грибів, і жульєн з свіжих печериць в мультиварці — кращий тому доказ. Грибний суп з печериць з плавленим сиром виходить дуже ароматним, смачним і ситним, а грибні котлети з печериць не соромно подати і на святковий стіл. Рецепт овочевого рагу з печерицями поєднує смак овочів і грибів, і в результаті виходить чудово смачне блюдо. Таке рагу можна подати і як самостійне блюдо і як гарнір до м'яса або риби. Не варто забувати і про ту користь, яку приносять організму овочеві страви: у них містяться не тільки вітаміни і мікроелементи, але і харчові волокна, що активізують діяльність шлунково-кишкового тракту. Готуйте на здоров'я!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з печерицями, вам потрібно:
кабачки молоді - 2 шт.
печериці - 500-600 г
перець болгарський різних кольорів - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 середні цибулини
морква - 1 шт.
помідори великі стиглі - 2-3 шт. (можна замінити 200-250 г томатного пюре або 2-4 ст. л. томатної пасти)
трави прованські - 1 ч. л.
цукор - щіпка
сіль - за смаком
суміш перців мелених - за смаком
олія - для смаження
зелень кропу і петрушки - при подачі (за бажанням)
Овочеве рагу з печерицями готується так.
1. Печериці очистити і помити, кинути в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Печериці відкинути на друшляк, промити холодною водою і нарізати уздовж досить тонкими скибочками або «локшиною». Потім знову перекласти гриби в друшляк, щоб стекла зайва рідина. 2. Кабачки вимити і нарізати невеликими кубиками. Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати, якщо старі, очистити їх від шкірки і насіння. 3. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на дрібній тертці. 4. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку й насіння, а потім нарізати квадратиками або соломкою. 5. Якщо ви будете використовувати помідори, то їх можна дрібно нарізати кубиками або натерти на тертці. Якщо під рукою немає хороших соковитих помідорів, то краще використовувати томатне пюре або пасту. 6. На сильному вогні розігріти на сковороді рослинне масло, викласти нарізані цибулю і моркву, зменшити вогонь і, помішуючи, обсмажувати до прозорості цибулі. 7. Зробити вогонь сильніше, додати болгарський перець і обсмажувати 3-4 хвилини, помішуючи і перевертаючи. 8. Додати нарізані гриби, потім через 2-3 хвилини - кабачки і постійно помішувати, щоб овочі рівномірно просмажаться. 9. В останню чергу викласти в сковороду помідори або томатну пасту, розведену невеликою кількістю води, посипати прованськими травами, посолити, поперчити, додати дрібку цукру і перемішати. 10. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою 10-15 хвилин, іноді помішуючи овочі. В кінці готування спробувати на смак, при необхідності досолити.
Готове рагу розкласти по порційних тарілках, посипати дрібно нарубаною зеленню кропу і петрушки і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Рагу зі свіжих овочів - це прекрасний вибір на обід. Урізноманітнити овочі можна м'ясом, грибами або просто фаршем. Рагу з фаршем - це дуже просто і смачно, а ще дуже ситно. Рагу наше буде з картоплею, що також додасть йому поживності. Картопляні страви з м'ясом - це ситне поєднання, яке сподобаються в сім'ї всім, особливо чоловікам. Проста запіканка з картоплі з овочами під сиром - це вегетаріанський варіант. А любителі риби оцінять також картопляну запіканку з рибним фаршем. Овочеве рагу з фаршем можна готувати різними способами - і на вогні, і в духовці, і в мультиварці. Ми будемо готувати першим способом - на вогні. Овочі беремо будь-які сезонні, головне - їх різноманітність. Ця страва містить і баклажани, а це вже нагадує мусаку, яка зазвичай готується з фаршем. Але є і рецепт мусака з овочами і прянощамибез м'яса.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з картоплею і фаршем, вам знадобиться:
баклажан - 2 шт.
картопля - 4-5 шт.
морква - 1 шт.
перець солодкий - 1 шт.
фарш м'ясний - 200 г
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики
паста томатна - 1 ст. л.
сушені прованські трави, сіль, перець червоний пластівцями, перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне для смаження
Як приготувати овочеве рагу з картоплею і фаршем:
1. Баклажани середньої величини нарізати кубиком. Можна очистити, але я не чищу. Розчинити сіль у воді і залити баклажани крутим розчином солі. Залишити на 20-30 хвилин, щоб вийшла гіркота. Якщо очищені баклажани, часу піде менше. Потім віджати воду й обсушити баклажани. 2. Картоплю, цибулю і моркву очистити. Перець очистити від насіння, часник очистити. Все нарізати кубиком. Цибулю і часник подрібнити як можна дрібніше. Якщо взяти зелений болгарський перець, овочі вийдуть різнокольорові, а це і готову страву зробить яскравіше, і додасть гарний настрій того, хто готує. 3. У глибокій сковороді з товстим дном або в воке - традиційної китайської сковорідці — розігріти масло і обсмажити цибулю і часник до прозорості. Додати м'ясний фарш, перемішати і готувати кілька хвилин, помішуючи лопаткою. 4. Додати моркву і перець, тушкувати 3 хвилини під кришкою. 5. Додати віджатий баклажан і томатну пасту. Залити водою (близько 1-1, 5 ст. ), додати спеції. Підійдуть прованські або сухі італійські трави, перець. Якщо є копчена паприка - буде відмінно! Тушкувати під кришкою 20 хвилин 6. Нарізану картоплю викласти в рагу і перемішати. Накрити кришкою і готувати до м'якості картоплі на повільному вогні, ще близько 20 хвилин.
