Таке рагу виходить ароматним і ситним. Його насичений смак створює чудову смакову гаму, а курка і овочі завдяки сметані виходять надзвичайно ніжними. Ви можете змінювати склад овочів по своєму смаку, щось додати, щось прибрати, але смак буде завжди відмінним. Кабачки, яким в рецепті належить вагома частка, не мають власний яскраво вираженим смаком, проте на їх основі завдяки додатковим інгредієнтів можна приготувати що завгодно: і варення з кабачків, і аджику з кабачків і помідоріві навіть торт з кабачківщоправда, не солодкий, а з часником, зеленню і майонезом. Дуже ніжними та смачними виходять кабачкові котлети без яєць. Завдяки їх ніжному смаку і текстурі кабачки активно використовуються в дитячому і дієтичному харчуванні. Вони містять велику кількість харчових волокон, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, що до 80% всіх корисних речовин міститься в шкірці кабачків. Саме тому краще використовувати молоді кабачки з ніжною шкіркою, яку в цьому випадку можна не знімати.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з кабачками в сметані, вам потрібно:
грудка куряча - 400 г
цибуля - 150 г
кабачки - 600 г
перець болгарський - 200 г
помідори - 200 г
морква - 150 г
сметана - 150 г
олія - для смаження
кріп і петрушка - при подачі (за бажанням)
Овочеве рагу з кабачками в сметані готується так:
1. Курячу грудку вимийте і наріжте з неї філе невеликими скибочками. 2. У сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном обсмажте філе куряче до рум'яної скоринки на невеликій кількості рослинного масла. 3. Тим часом підготуйте овочі: у молодих кабачків можна лише зрізати плодоніжку, а старі очистіть від шкірки і насіння, а м'якоть наріжте смужками. 4. Перець наріжте півкільцями, а помідори — великими шматками. 5. Цибулю наріжте четвертинками кілець, моркву натріть на крупній тертці. 6. Дістаньте шумівкою зі сковороди куряче філе, перекладіть його в окремий посуд, а на сковороду викладіть кабачки і обсмажте до напівготовності. 7. Знову ж шумівкою перекладіть кабачки до курячого філе і на тій же сковороді обсмажте по черзі спочатку перець з помідорами, а потім цибулю з морквою. 8. Тепер поверніть всі інгредієнти в сковороду, посоліть, поперчіть, додайте сметану і як слід перемішайте. 9. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте разу на невеликому вогні протягом 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте рагу настоятися під кришкою ще хвилин 10.
При подачі можна посипати овочеве рагу дрібно нарізаним кропом і петрушкою.
Приємного апетиту!
Таке рагу виходить ароматним і ситним. Його насичений смак створює чудову смакову гаму, а курка і овочі завдяки сметані виходять надзвичайно ніжними. Ви можете змінювати склад овочів по своєму смаку, щось додати, щось прибрати, але смак буде завжди відмінним. Кабачки, яким в рецепті належить вагома частка, не мають власний яскраво вираженим смаком, проте на їх основі завдяки додатковим інгредієнтів можна приготувати що завгодно: і варення з кабачків, і аджику з кабачків і помідоріві навіть торт з кабачківщоправда, не солодкий, а з часником, зеленню і майонезом. Дуже ніжними та смачними виходять кабачкові котлети без яєць. Завдяки їх ніжному смаку і текстурі кабачки активно використовуються в дитячому і дієтичному харчуванні. Вони містять велику кількість харчових волокон, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту. Мало хто знає, що до 80% всіх корисних речовин міститься в шкірці кабачків. Саме тому краще використовувати молоді кабачки з ніжною шкіркою, яку в цьому випадку можна не знімати.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з кабачками в сметані, вам потрібно:
грудка куряча - 400 г
цибуля - 150 г
кабачки - 600 г
перець болгарський - 200 г
помідори - 200 г
морква - 150 г
сметана - 150 г
олія - для смаження
кріп і петрушка - при подачі (за бажанням)
Овочеве рагу з кабачками в сметані готується так:
1. Курячу грудку вимийте і наріжте з неї філе невеликими скибочками. 2. У сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном обсмажте філе куряче до рум'яної скоринки на невеликій кількості рослинного масла. 3. Тим часом підготуйте овочі: у молодих кабачків можна лише зрізати плодоніжку, а старі очистіть від шкірки і насіння, а м'якоть наріжте смужками. 4. Перець наріжте півкільцями, а помідори — великими шматками. 5. Цибулю наріжте четвертинками кілець, моркву натріть на крупній тертці. 6. Дістаньте шумівкою зі сковороди куряче філе, перекладіть його в окремий посуд, а на сковороду викладіть кабачки і обсмажте до напівготовності. 7. Знову ж шумівкою перекладіть кабачки до курячого філе і на тій же сковороді обсмажте по черзі спочатку перець з помідорами, а потім цибулю з морквою. 8. Тепер поверніть всі інгредієнти в сковороду, посоліть, поперчіть, додайте сметану і як слід перемішайте. 9. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте разу на невеликому вогні протягом 10 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте рагу настоятися під кришкою ще хвилин 10.
При подачі можна посипати овочеве рагу дрібно нарізаним кропом і петрушкою.
Приємного апетиту!
Це традиційне «сільське» французьке блюдо. Як правило, його готували раніше в сім'ях з невеликим достатком, але смак самого страви від цього не став гірше. Щоб приготувати рататуй, нам знадобиться:
цукіні - 2 шт. баклажани - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. олія оливкова - 50 мл часник - 2 зубчики свіжі помідори - 3 шт. петрушка рубана - 2 ст. л. чебрець - 2 ст. л. базилік - 2 ст. л. сіль перець
Спосіб приготування страви рататуй.
1. Почистити цукіні, баклажани помити, порізати овочі. Порубати часник і цибулю. Порізати помідори. 2. Баклажани покласти в сито, рівномірно посипати сіллю, залишити на 1-3 години. 3. Змити з баклажана сіль, викласти його на серветку, придавити вантажем і залишити на 30 хвилин. 4. Духовку розігріти до 180 градусів, деко застелити листом фольги. Цукіні і баклажани нарізати однаковими за розміром шматочками. 5. У мисці змішати оливкове масло (пару ложок), баклажани і цукіні, перемішати, викласти на деко. Посолити. 6. Запікати вміст листа до рум'яності, перемішуючи кожні 7-10 хвилин. 7. Рослинна олія розігріти на сковороді, обсмажити до золотистого кольору цибулю. Додати часник, посмажити секунд 30. Додати помідори, смажити 5 хвилин. 8. Змішати обидві частини, посолити, поперчити, додати трави.
Можна подавати рататуй і як гарнір, підсмаживши, наприклад, курячі котлети в макової паніровці.
Приємного апетиту!
Це традиційне «сільське» французьке блюдо. Як правило, його готували раніше в сім'ях з невеликим достатком, але смак самого страви від цього не став гірше. Щоб приготувати рататуй, нам знадобиться:
цукіні - 2 шт. баклажани - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. олія оливкова - 50 мл часник - 2 зубчики свіжі помідори - 3 шт. петрушка рубана - 2 ст. л. чебрець - 2 ст. л. базилік - 2 ст. л. сіль перець
Спосіб приготування страви рататуй.
1. Почистити цукіні, баклажани помити, порізати овочі. Порубати часник і цибулю. Порізати помідори. 2. Баклажани покласти в сито, рівномірно посипати сіллю, залишити на 1-3 години. 3. Змити з баклажана сіль, викласти його на серветку, придавити вантажем і залишити на 30 хвилин. 4. Духовку розігріти до 180 градусів, деко застелити листом фольги. Цукіні і баклажани нарізати однаковими за розміром шматочками. 5. У мисці змішати оливкове масло (пару ложок), баклажани і цукіні, перемішати, викласти на деко. Посолити. 6. Запікати вміст листа до рум'яності, перемішуючи кожні 7-10 хвилин. 7. Рослинна олія розігріти на сковороді, обсмажити до золотистого кольору цибулю. Додати часник, посмажити секунд 30. Додати помідори, смажити 5 хвилин. 8. Змішати обидві частини, посолити, поперчити, додати трави.
Можна подавати рататуй і як гарнір, підсмаживши, наприклад, курячі котлети в макової паніровці.
