У свіжому вигляді стручкова квасоля доступна досить короткий проміжок часу, зате в замороженому - в будь-який час року. Цей продукт входить до складу дуже багатьох страв і надає їм ніжний смак. Але ще важливіше користь стручкової квасолі - багатющого джерела вітамінів та мікроелементів. Завдяки технології швидкого заморожування практично всі вітаміни в стручкової квасолі зберігаються, тому її має сенс як можна частіше додавати в різні страви. Дуже смачними виходять суп з бараниною і стручкової квасолеюможна також приготувати швидкий вечерю із стручкової квасолі і шинки. Використання стручкової квасолі в різноманітних салатах також дуже корисно, до того ж надає салатів більш багатий смак. Спробуйте приготувати салат із свіжих помідорів і зеленої квасолі і ви самі в цьому переконаєтеся. Рецепт овочевого рагу зі стручковою квасолею - чудова можливість створити неповторний букет смаків і ароматів, а також нагодувати свою сім'ю виключно корисним стравою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу зі стручковою квасолею, вам потрібно:
сало або подчеревок — 300 г
картопля середнього розміру - 6 шт.
морква - 1 шт.
квасоля стручкова - 300 г
гриби (печериці) 300 г
цибуля - 1 головка (велика)
часник - 4 зубки
кукурудза варена - 1 качан (великий)
зелень петрушки, кропу і базиліку - за смаком
сіль - за смаком
прянощі: куркума, шафран, шамбала, гірчиця в зернах, перець чорний мелений - за смаком
Овочеве рагу зі стручковою квасолею готується так:
1. Наріжте скибочками сало довжиною близько 3 см і підсмажте її на сковороді до золотистого кольору. Потім перекладіть сало зі сковороди в ситечко або друшляк (це потрібно для того, щоб з нього стек жир), а потім — в казанок або глибоку сковороду. 2. Розріжте квасолю на шматочки довжиною 3-4 см і відваріть в киплячій підсоленій воді 5-7 хв. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, нарізати її можна після варіння. 3. Дуже ретельно, бажано щіткою, вимийте картоплю, прямо в шкірці наріжте його на шматочки і обсмажте на сковороді в жирі, що залишився до напівготовності. Потім перекладіть обсмажену картоплю на друшляк (знову ж таки щоб стік жир), а з нього - в казанок. 4. Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на тій же сковороді до золотистого кольору. 5. Довільно наріжте гриби і відправте їх на сковороду з цибулею, туди ж - нарізану кубиками моркву. Обсмаживши все це до золотистого кольору, перекладіть спочатку в друшляк, а потім в казан. 6. На тому ж жирі підсмажте відварену стручкову квасолю і зерна відвареної кукурудзи, які потрібно заздалегідь зрізати з качана. 7. Це буде останній шар нашого рагу, тому перекладайте їх в казан разом з жиром. 8. Посипте рагу прянощами, посоліть і залийте гарячою водою, щоб вона злегка покривала вміст казанка. Не перемішуйте! Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. 9. Потім посипте дрібно нарізаними часником і зеленню і тушкуйте під кришкою, не перемішуючи, ще хвилин 10.
Приємного апетиту!
У свіжому вигляді стручкова квасоля доступна досить короткий проміжок часу, зате в замороженому - в будь-який час року. Цей продукт входить до складу дуже багатьох страв і надає їм ніжний смак. Але ще важливіше користь стручкової квасолі - багатющого джерела вітамінів та мікроелементів. Завдяки технології швидкого заморожування практично всі вітаміни в стручкової квасолі зберігаються, тому її має сенс як можна частіше додавати в різні страви. Дуже смачними виходять суп з бараниною і стручкової квасолеюможна також приготувати швидкий вечерю із стручкової квасолі і шинки. Використання стручкової квасолі в різноманітних салатах також дуже корисно, до того ж надає салатів більш багатий смак. Спробуйте приготувати салат із свіжих помідорів і зеленої квасолі і ви самі в цьому переконаєтеся. Рецепт овочевого рагу зі стручковою квасолею - чудова можливість створити неповторний букет смаків і ароматів, а також нагодувати свою сім'ю виключно корисним стравою.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:345 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу зі стручковою квасолею, вам потрібно:
сало або подчеревок — 300 г
картопля середнього розміру - 6 шт.
морква - 1 шт.
квасоля стручкова - 300 г
гриби (печериці) 300 г
цибуля - 1 головка (велика)
часник - 4 зубки
кукурудза варена - 1 качан (великий)
зелень петрушки, кропу і базиліку - за смаком
сіль - за смаком
прянощі: куркума, шафран, шамбала, гірчиця в зернах, перець чорний мелений - за смаком
Овочеве рагу зі стручковою квасолею готується так:
1. Наріжте скибочками сало довжиною близько 3 см і підсмажте її на сковороді до золотистого кольору. Потім перекладіть сало зі сковороди в ситечко або друшляк (це потрібно для того, щоб з нього стек жир), а потім — в казанок або глибоку сковороду. 2. Розріжте квасолю на шматочки довжиною 3-4 см і відваріть в киплячій підсоленій воді 5-7 хв. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, нарізати її можна після варіння. 3. Дуже ретельно, бажано щіткою, вимийте картоплю, прямо в шкірці наріжте його на шматочки і обсмажте на сковороді в жирі, що залишився до напівготовності. Потім перекладіть обсмажену картоплю на друшляк (знову ж таки щоб стік жир), а з нього - в казанок. 4. Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на тій же сковороді до золотистого кольору. 5. Довільно наріжте гриби і відправте їх на сковороду з цибулею, туди ж - нарізану кубиками моркву. Обсмаживши все це до золотистого кольору, перекладіть спочатку в друшляк, а потім в казан. 6. На тому ж жирі підсмажте відварену стручкову квасолю і зерна відвареної кукурудзи, які потрібно заздалегідь зрізати з качана. 7. Це буде останній шар нашого рагу, тому перекладайте їх в казан разом з жиром. 8. Посипте рагу прянощами, посоліть і залийте гарячою водою, щоб вона злегка покривала вміст казанка. Не перемішуйте! Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин. 9. Потім посипте дрібно нарізаними часником і зеленню і тушкуйте під кришкою, не перемішуючи, ще хвилин 10.
Приємного апетиту!
Овочеве рагу в вершково-соєвому соусі - це результат вдалого експерименту моєї подруги. Пригощаючи мене цим чудовим стравою, подруга розповіла про те, що просто вирішила приготувати що-небудь смачненьке для своїх домочадців, не вдаючись до допомоги кулінарних книг і тому подібного. І ось, з продуктів, нашедшихся в холодильнику, на світ з'явилося чудово страву, смак якого просто неможливо передати словами!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу в вершково-соєвому соусі, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
печериці заморожені - 400 г
опеньки консервовані - 400 г
капуста білокачанна - 200 г
спаржева квасоля - 300 г
вершки 10% — 200 мл
соєвий соус - 4 ст. л.
хмелі-сунелі - 1 ч. л.
суміш перців - 0, 5 ч. л.
соняшникова олія
Як приготувати овочеве рагу в вершково-соєвому соусі.
1. Підготувати овочі. Картоплю почистити, вимити, нарізати кубиками середнього розміру. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати великими квадратиками. Білокачанну капусту нашаткувати. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або нарізати половинками кружечків. 2. Консервовані опеньки викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. Викласти гриби в сковороду з розігрітою олією і, помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин. Заморожені печериці також злегка обсмажити. 3. Обсмажені гриби, картоплю, капусту, спаржеву квасолю, болгарський перець і моркву перекласти у велику миску, додати хмелі-сунелі і суміш перців. Добре перемішати всі інгредієнти. На даному етапі приготування майбутнє рагу можна трохи посолити, однак не варто забувати про те, що пізніше в страва буде додано солоний досить солоний соєвий соус. 4. Отриману масу розкласти в порційні горщики для запікання. 5. У невеликій ємності змішати вершки і соєвий соус. Отриману суміш акуратно розлити в горщики з овочами і грибами. 6. Накрити горщики кришками або фольгою для запікання. Помістити рагу в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів і готувати протягом 30 хвилин (можливо, часу знадобиться менше). 7. Дістати горщики з духовки, перекласти на тарілочки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати абсолютно будь-які овочі на свій смак. Якщо під рукою не виявилося опеньків, додайте печериці! Для того, щоб блюдо вийшло ще пахучіше, можна додати до нього щіпку-іншу порошку сушених білих грибів. Перед подачею на стіл кожну порцію страви можна посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню на свій смак.
Крім цього, я дуже раджу вам приготувати рагу з індички або овочеве рагу з куркою.
