Улюблене рагу... Скільки в ньому смаку, аромату і користі! Поєднуючи в собі всі наші улюблені продукти, воно по праву може називатися одним з найпопулярніших і обожнюваних страв багатьох родин!
Однак ми зі свого боку пропонуємо вам приготувати це блюдо дещо в іншому варіанті, додавши до його складові ще й рис! Потрібно зауважити, що рис в цьому рецепті не розбавляє смак рагу, а, навпаки, додає йому вишукані смакові нотки, за рахунок чого страва стає ще більш цікавим, ситним та смачним!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування рагу:
рис — 1 стакан
кабачки — 2 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
морквина — 1 шт.
перець болгарський — 1 шт.
томатна паста
капуста
рослинна (або оливкова) олія
сіль, перець, зелень — за смаком
Як приготувати овочеве рагу з рисом:
1. Для початку гарненько промиємо рис (і зробити це потрібно кілька разів, поки вода не буде прозорою). Потім промиваємо під проточною водою кабачки, капусту, зелень і болгарський перець (після обсушуємо їх від води).
2. Тепер нарізаємо кубиками кабачки (їх можна не обчищати). Очищаємо цибулю і також нарізаємо на дрібний кубик. Розрізаємо болгарський перець навпіл, очищаємо від насіння і нарізаємо смужками.
3. Очищаємо моркву, а потім нарізаємо її на невеликі брусочки. Після дрібно січемо капусту.
4. Далі відправляємо рис на жаровню, де вже попередньо розігріте рослинна (або оливкова, за бажанням) масло і трохи обсмажуємо його.
5. Обсмажуємо на окремій сковорідці кабачки (трохи), а потім відправляємо їх до рису. Після обсмажуємо цибулю, додаємо до нього перець і моркву. Пасеруємо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими і знайдуть золотистий колір.
6. Тепер додаємо до них капусту, трохи обсмажуємо все разом (щоб капуста трохи обм'якла), а потім заливаємо овочі томатною пастою і продовжуємо тушкувати до напівготовності капусти.
7. Після цього відправляємо вміст сковороди в жаровню з рисом і гарненько все перемішуємо. Солимо, перчимо і тушкуємо на слабкому вогні до повної готовності рису. В цей час дрібно рубаємо зелень і додаємо її в рагу за п'ять хвилин до того, як знімемо жаровню з вогню.
8. Після того, як рагу приготувався, залишаємо його постояти ще протягом 5-10 хвилин.
Подаємо гарячим! Відмінний варіант як для основного блюда, так і в якості супроводжуючого гарніру!
Всім найприємнішого апетиту!
Знаєте, скільки на світі їстівних видів капусти? Та не так вже й багато. Білокачанна, червонокачанна, кольорова, савойська, кольрабі, пекінська, брокколі, брюссельська. Ну і, морська, яка, по правді, - водорість.
Капуста смачна і корисна. У всіх видах капусти маса вітамінів і мікроелементів. Вітаміну С в капусті більше, ніж в апельсинах, а кальцію більше, ніж у молоці.
Білокачанна капуста - це борщ, салати і незрівнянна квашена капуста. В ній утворюється молочна кислота, і капуста легше засвоюється організмом. Коли вибираєте капусту, дивіться, щоб вона була важче, ніж здається на вигляд. Качан капусти теж смачна, але її краще не їсти. У ній накопичуються нітрати.
Цвітна капуста вибирається за тією ж ознакою. Вона повинна бути на вагу важче, ніж на вигляд. Всі суцвіття (а ми їмо саме квіти капусти) повинні бути щільно притиснуті один до одного. І ніжка, і листя капусти їстівні. Вона незрівнянна відварена і запечена під яким-небудь соусом. У кольоровій капусті більше білка, ніж у будь-якій іншій. Цвітну капусту, як і білокачанну можна маринувати.
Червонокачанна капуста - чудовий варіант для салатів. З оливковою олією, часником і лимонним соком - смакота. Якщо хочете загасити або зварити червонокачанну капусту, додайте оцет або вино. Це потрібно для збереження яскравого кольору.
Броколі містить рідкісний вітамін U. Це «противиразковий вітамін. Брокколі - прекрасний гарнір до м'яса, риби, макаронів. Її можна їсти у вареному, смаженому і запечені вигляді. Дуже смачно відварити брокколі розділити на суцвіття і полити вершковим маслом. Овочеве пюре або крем-суп з брокколі теж дуже смачні.
Брюссельська капуста виглядає як багато малесеньких качанчиків білокачанної капусти. Вибирати треба качанчики дрібніші. Більш великі гірчать. Зберігається капуста погано. Її відварюють 7 хвилин в киплячій воді, обсмажують з панірувальними сухарями і травами. Можна додати яйце. Подають капусту на гарнір.
Кольрабі за смаком схожа на качан білокачанної капусти. Хороша в салатах з морквою і яблуком. З кольрабі виходить прекрасне пюре, схоже на картопляне. Але це пюре набагато корисніше. Перед вживанням треба кольрабі очистити. Кольрабі усуває набряки, виводить з організму зайвий холестерин і токсини.
Савойська капуста - смішна така, качан кошлатий, всі листочки ніби гофровані. Ідеально підходить для голубців. У неї більш ніжний смак і аромат, ніж у інших капуст. Її листочки більш м'які, ніж у білокачанної капусти.
Китайська (корейська, пекінська) капуста схожа на салат. У салатах і вживається. І корейські салати робляться саме з неї. Пекінську капусту можна також гасити і додавати в супи.
Морська капуста - яка і капуста не зовсім, а бура водорость - ламінарія теж дуже корисна. 100 г цієї водорості достатньо, щоб організм отримав добову норму йоду. Ще в ній є альгінати. Вони розбухають у шлунку, але не перетравлюються. І, таким чином, сприяють випорожненню кишечника.
Для того щоб приготувати рагу з капустою, вам знадобиться:
капуста будь-яка — 1 кг
морква — 1 шт.
печериці — 200 г
помідори — 500 г
картопля — 300 г
перець болгарський — 1 шт.
сало — 100 г
олія рослинна — 100 г
сіль, перець, каррі, зелень
Як приготувати рагу з капустою:
1. Помийте, почистіть і поріжте овочі.
2. На рослинному маслі по черзі обсмажте сало, гриби, морква, болгарський перець, помідори з капустою. Всі обсмажені овочі і сало складайте в казан. Сиру картоплю покладіть перед помідорами з капустою. Залийте водою, тушкуйте 10 хвилин, додайте помідори з капустою. Посоліть, поперчіть, додайте в рагу каррі. Тушкуйте ще 20 хв.
3. Посипте рагу зеленню.
Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Знаєте, скільки на світі їстівних видів капусти? Та не так вже й багато. Білокачанна, червонокачанна, кольорова, савойська, кольрабі, пекінська, брокколі, брюссельська. Ну і, морська, яка, по правді, - водорість.
Капуста смачна і корисна. У всіх видах капусти маса вітамінів і мікроелементів. Вітаміну С в капусті більше, ніж в апельсинах, а кальцію більше, ніж у молоці.
Білокачанна капуста - це борщ, салати і незрівнянна квашена капуста. В ній утворюється молочна кислота, і капуста легше засвоюється організмом. Коли вибираєте капусту, дивіться, щоб вона була важче, ніж здається на вигляд. Качан капусти теж смачна, але її краще не їсти. У ній накопичуються нітрати.
Цвітна капуста вибирається за тією ж ознакою. Вона повинна бути на вагу важче, ніж на вигляд. Всі суцвіття (а ми їмо саме квіти капусти) повинні бути щільно притиснуті один до одного. І ніжка, і листя капусти їстівні. Вона незрівнянна відварена і запечена під яким-небудь соусом. У кольоровій капусті більше білка, ніж у будь-якій іншій. Цвітну капусту, як і білокачанну можна маринувати.
Червонокачанна капуста - чудовий варіант для салатів. З оливковою олією, часником і лимонним соком - смакота. Якщо хочете загасити або зварити червонокачанну капусту, додайте оцет або вино. Це потрібно для збереження яскравого кольору.
Броколі містить рідкісний вітамін U. Це «противиразковий вітамін. Брокколі - прекрасний гарнір до м'яса, риби, макаронів. Її можна їсти у вареному, смаженому і запечені вигляді. Дуже смачно відварити брокколі розділити на суцвіття і полити вершковим маслом. Овочеве пюре або крем-суп з брокколі теж дуже смачні.
Брюссельська капуста виглядає як багато малесеньких качанчиків білокачанної капусти. Вибирати треба качанчики дрібніші. Більш великі гірчать. Зберігається капуста погано. Її відварюють 7 хвилин в киплячій воді, обсмажують з панірувальними сухарями і травами. Можна додати яйце. Подають капусту на гарнір.
Кольрабі за смаком схожа на качан білокачанної капусти. Хороша в салатах з морквою і яблуком. З кольрабі виходить прекрасне пюре, схоже на картопляне. Але це пюре набагато корисніше. Перед вживанням треба кольрабі очистити. Кольрабі усуває набряки, виводить з організму зайвий холестерин і токсини.
Савойська капуста - смішна така, качан кошлатий, всі листочки ніби гофровані. Ідеально підходить для голубців. У неї більш ніжний смак і аромат, ніж у інших капуст. Її листочки більш м'які, ніж у білокачанної капусти.
Китайська (корейська, пекінська) капуста схожа на салат. У салатах і вживається. І корейські салати робляться саме з неї. Пекінську капусту можна також гасити і додавати в супи.
Морська капуста - яка і капуста не зовсім, а бура водорость - ламінарія теж дуже корисна. 100 г цієї водорості достатньо, щоб організм отримав добову норму йоду. Ще в ній є альгінати. Вони розбухають у шлунку, але не перетравлюються. І, таким чином, сприяють випорожненню кишечника.
Для того щоб приготувати рагу з капустою, вам знадобиться:
капуста будь-яка — 1 кг
морква — 1 шт.
печериці — 200 г
помідори — 500 г
картопля — 300 г
перець болгарський — 1 шт.
сало — 100 г
олія рослинна — 100 г
сіль, перець, каррі, зелень
Як приготувати рагу з капустою:
1. Помийте, почистіть і поріжте овочі.
2. На рослинному маслі по черзі обсмажте сало, гриби, морква, болгарський перець, помідори з капустою. Всі обсмажені овочі і сало складайте в казан. Сиру картоплю покладіть перед помідорами з капустою. Залийте водою, тушкуйте 10 хвилин, додайте помідори з капустою. Посоліть, поперчіть, додайте в рагу каррі. Тушкуйте ще 20 хв.
3. Посипте рагу зеленню.
Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
| 