Обожнюю баклажани. Але вони, як втім, і всі мої улюблені пасльонові - картопля, помідори, перець, фізаліс - не корисні при хворобах суглобів і хребта.
Як би цю некорисність обійти? Може, є в баклажанах така користь, що повністю перекриває шкоду?
Звернуся, мабуть, до аюрведи. «Аюр» - значить, «життя», а «веда» - «знання, наука» Це одна з найдавніших лікувальних дисциплін на Землі... Аюрведа - наука про повному і досконалому здоров'я, незалежно від віку. Ця наука не лікує хворобу, а вказує, як жити, щоб хвороб не було. Ніяких.
Так от, їжа буває трьох видів. Це їжа, що дає: 1) добрість, 2) пристрасть і 3) невігластво. Можете собі уявити, баклажан дає відразу і добрість, і невігластво!
Коли ми їмо цей овоч, тонке тіло розуму наповнюється психічною стійкістю. Ага, ось, чому мій організм вимагає баклажанів. Розуму і психічної стійкості не вистачає!
А з іншого боку, коли ми їмо баклажани, ми відчуваємо пригнічення. Ну, це, мабуть, про спину і коліна... Ан, немає, щитовидка і печінка теж отримують негативний вплив.
Але якщо баклажани є з милостивої ж їжею, наприклад, з кабачками, то не тільки психіку, але й органів дихання користь.
А от, якщо з грибами? Аюрведа говорить, що ті, хто їдять багато грибів, швидко старіють... Але, в той же час, гриби допомагають відновлювати ДНК. От і зрозумій, що до чого!
Напевно, краще слідувати основний формулою : дещо корисне, все, що через чур - отрута.
Для того щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами, вам знадобиться:
баклажани — 5 шт. печериці — 600 г лук — 4 шт. масло топлене — 100 г сметана — 1 стакан борошно — 2 ст. л. сіль
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами:
1. Порізати баклажани, посоліть їх, розкладіть між двома дошками і покладіть зверху вантаж. З овочів вийде гіркоту. 2. Години через два обваляйте баклажани в борошні і обсмажте на топленому маслі. 3. Окремо обсмажте нарізану цибулю і гриби. 4. У форму викладайте шарами - баклажани, цибулю, гриби. Шари повторити, але верхнім шаром повинні лежати баклажани. 5. Залийте шари сметаною. Посоліть. Форму закрийте кришкою або фольгою і поставте в духовку. Десь через півгодини гасіння на середньому вогні перевірте гриби. Якщо вони м'які - готове рагу.
Приємного апетиту!
Як відомо, баранина — улюблене м'ясо східних народів. Баранину не рекомендується готувати дуже довго, інакше вона втратить свій аромат і стане занадто жорсткою і сухою, вже краще залишити її рожевої і полупрожаренной. На Сході баранину тушкують з абрикосами і фініками, для середземноморських страв з баранини обов'язковим інгредієнтом є оливкова олія, часник, вино і помідори, а в північних регіонах віддають перевагу печеня з баранини з картоплею. До баранині, як правило, подаються тільки червоні вина. Рекомендую спробувати баранину в соусі з овочами. А сьогодні ми приготуємо не менш просте овочеве рагу з баранини.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баранини, вам знадобиться:
баранина (філе) - 350 г
сіль
перець
борошно - 2 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
баклажани - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля - 5 шт.
помідори - 2-3 шт.
часник - 3 зубки
петрушка
Як приготувати овочеве рагу з бараниною:
1. Отже, почнемо з того, що підготуємо м'ясо. Баранину (можна замінити телятиною) нарізаємо кубиками невеликого розміру. Уточнюю, що необхідно використовувати саме м'ясне філе. За смаком солимо, перчимо і паніруємо в борошні. 2. У великій каструлі або сотейнику розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо на середньому вогні м'ясо до золотистої скоринки. 3. Баклажани обполіскуємо під проточною водою, зрізаємо хвостики і очищаємо від шкірки. Нарізаємо великими кубиками. 4. Моєму болгарський перець, очистити від хвостиків і видаляємо серцевину. Нарізаємо на кубики середньої величини. 5. Очищаємо картоплю, обмиваємо під проточною водою і нарізаємо великими кубиками. 6. Цибулю, очищений від лушпиння і вимитий, нарізаємо півкільцями. 7. Тепер, коли м'ясо обжарилось, додаємо до нього цибулю і обсмажуємо ще 5 хвилин. Після цього відправляємо в каструлю перець, баклажани і картоплю. Додаємо води так, щоб вона злегка покривала овочі. За смаком додаємо сіль і перець. Доводимо до кипіння і накриваємо кришкою. Тушкуємо близько 30 хвилин. 8. Тим часом займемося помідорами. Обполіскуємо томати і ошпарюємо окропом, щоб без проблем зняти з них шкірку, що ми і робимо. Потім нарізаємо невеликими тонкими часточками і відправляємо в каструлю до інших овочів разом з очищеним часником (цілими шматочками). Продовжуємо готувати ще 10 хвилин. 9. На цьому процес приготування закінчено. Готову страву посипаємо подрібненою свіжою петрушкою. До столу подаємо, розклавши по порційних тарілках.
Приємного апетиту!
Як відомо, баранина — улюблене м'ясо східних народів. Баранину не рекомендується готувати дуже довго, інакше вона втратить свій аромат і стане занадто жорсткою і сухою, вже краще залишити її рожевої і полупрожаренной. На Сході баранину тушкують з абрикосами і фініками, для середземноморських страв з баранини обов'язковим інгредієнтом є оливкова олія, часник, вино і помідори, а в північних регіонах віддають перевагу печеня з баранини з картоплею. До баранині, як правило, подаються тільки червоні вина. Рекомендую спробувати баранину в соусі з овочами. А сьогодні ми приготуємо не менш просте овочеве рагу з баранини.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баранини, вам знадобиться:
баранина (філе) - 350 г
сіль
перець
борошно - 2 ст. л.
масло вершкове - 2 ст. л.
баклажани - 2 шт.
перець болгарський - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
картопля - 5 шт.
помідори - 2-3 шт.
часник - 3 зубки
петрушка
Як приготувати овочеве рагу з бараниною:
1. Отже, почнемо з того, що підготуємо м'ясо. Баранину (можна замінити телятиною) нарізаємо кубиками невеликого розміру. Уточнюю, що необхідно використовувати саме м'ясне філе. За смаком солимо, перчимо і паніруємо в борошні. 2. У великій каструлі або сотейнику розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо на середньому вогні м'ясо до золотистої скоринки. 3. Баклажани обполіскуємо під проточною водою, зрізаємо хвостики і очищаємо від шкірки. Нарізаємо великими кубиками. 4. Моєму болгарський перець, очистити від хвостиків і видаляємо серцевину. Нарізаємо на кубики середньої величини. 5. Очищаємо картоплю, обмиваємо під проточною водою і нарізаємо великими кубиками. 6. Цибулю, очищений від лушпиння і вимитий, нарізаємо півкільцями. 7. Тепер, коли м'ясо обжарилось, додаємо до нього цибулю і обсмажуємо ще 5 хвилин. Після цього відправляємо в каструлю перець, баклажани і картоплю. Додаємо води так, щоб вона злегка покривала овочі. За смаком додаємо сіль і перець. Доводимо до кипіння і накриваємо кришкою. Тушкуємо близько 30 хвилин. 8. Тим часом займемося помідорами. Обполіскуємо томати і ошпарюємо окропом, щоб без проблем зняти з них шкірку, що ми і робимо. Потім нарізаємо невеликими тонкими часточками і відправляємо в каструлю до інших овочів разом з очищеним часником (цілими шматочками). Продовжуємо готувати ще 10 хвилин. 9. На цьому процес приготування закінчено. Готову страву посипаємо подрібненою свіжою петрушкою. До столу подаємо, розклавши по порційних тарілках.
Приємного апетиту!
Новорічний стіл у піст може бути по-справжньому вишуканим і святковим. Якщо свято припадає на дні, коли дозволено вживати рибу, приготуйте рагу з мідіями, і ваші гості оцінять цю страву, навіть якщо вони не дотримуються посту.
Щоб приготувати рагу з мідіями нам знадобиться: мідії без раковин - 400 г болгарський перець — 2 шт. кабачки — 2 шт. помідори — 2 шт. оливки без кісточок — 150 г корінь селери — 100 г оливкова олія борошно сіль
Спосіб приготування рагу з мідіями: 1. Вимити овочі, обсушити, почистити і нарізати. 2. Обваляти мідії в борошні, трохи обсмажити на оливковій олії. 3. Овочі обсмажують окремо, протягом 8-10 хвилин, посоливши, після чого з'єднати обидві частини страви, додати оливки і згасити ще хвилин 5. 4. Перекласти на блюдо, посипати зеленню перед подачею до столу.
