Немає нічого складного в тому, щоб приготувати рагу. Потрібно лише правильно підібрати інгредієнти, які самі все за вас зроблять, а вам залишиться лише посолити і поперчити. Це, звичайно, в загальному. Подробиці приготування розглянемо в рецепті. Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати смачне рагу з баклажанами і цвітною капустою. Хто не знайомий чи не пробував ще страв з кольорової капусти, раджу приготувати найпростіший омлет з кольоровою капустою в мікрохвильовці, щоб по достоїнству оцінити її смак.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами і цвітною капустою, вам знадобиться:
картопля - 1 шт.
кабачки - 2 шт.
баклажани - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
помідори - 2-3 шт.
капуста кольорова - 1 шт.
перець болгарський - 2 шт.
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і цвітною капустою.
1. Для приготування цієї страви багато інгредієнтів нам не знадобиться, але підготувати їх краще заздалегідь, хоча комусь, можливо, простіше все робити в процесі. Отже, всі овочі, крім цибулі, для початку просто промиваємо під проточною водою. Очищаємо від шкірки картоплю і кабачки. З баклажанів і кабачків зрізаємо хвостики. У болгарському перці видаляємо серцевину і гарненько промиваємо зсередини, щоб не залишалося насіння. З лука знімаємо піну. 2. Картопля, кабачки, болгарський перець і баклажани нарізаємо не дуже великими кубиками. 3. Помідори ріжемо, як в салат, тонкими невеликими шматочками. 4. Обмиваємо цвітну капусту і проварюємо близько 4-5 хвилин в злегка підсоленій воді. Таким чином, нам буде простіше її розібрати на суцвіття. 5. Ставимо на вогонь жаростійку каструлю з товстим дном і наливаємо зовсім трохи соняшникової олії. Викладаємо, насамперед, картоплю, так як гаситься він довше інших овочів. Для готовності йому буде потрібно близько 25-30 хвилин. 6. Після закінчення необхідного часу слідом за картоплею відправляємо баклажани і кабачки. Після цього слід розібрана на суцвіття цвітна капуста. 7. У процесі приготування окремо на сковорідці обсмажуємо помідори з цибулею. Злегка прижариваем овочі. 8. Томатну додаємо зажарку в майже готове рагу, солимо за смаком і перемішуємо. Залишаємо тушкуватися на 5-10 хвилин. Після цього знімаємо з вогню і подаємо в порційних тарілках до столу.
Приємного апетиту!
У багатьох країнах світу користується популярністю таке чудове блюдо, як рагу. У Вірменії це айлазан, в Молдавії - гювеч, в Македонії - зарзават, в Індії - сабджі і так далі. Кожна країна називає це блюдо по-різному, проте суть його залишається незмінною. У більшості випадків, рагу увазі під собою тушковане м'ясо, птицю або рибу з додаванням овочів, бобових культур і грибів.
У далекій Ірландії рагу є традиційним блюдом, що займає чи не головну роль у національної кухні країни. Навіть серед самих ірландців не існує єдиної думки про те, який класичний рецепт їх улюбленого страви. Чи варто говорити про те, що можна зустріти десятки різноманітних рецептів страви на кулінарних сторінках. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі один з численних способів приготування ірландського рагу.
1. М'ясо вимити, обсушити і порізати на великі шматки. 2. У сковороді розігріти олію і обсмажити баранину протягом 3 хвилин з кожного боку. 3. Картоплю і моркву очистити від шкірки, крупно порізати. 4. Часник почистити від лушпиння. 5. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями. 6. У сковороду з обсмаженим м'ясом додати моркву, цибулю, часник і розмарин. Помішуючи, готувати страву протягом 5 хвилин. 7. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. 8. Влити окріп в сковороду з м'ясом і овочами, перемішати і довести до кипіння. 9. Рагу посолити і поперчити за смаком. Додати картоплю, накрити сковороду кришкою і тушкувати страву на маленькому вогні протягом 2 годин. 10. Додати в сковороду 3-4 кубики льоду і за допомогою ложки зібрати з поверхні піднявся жир. 11. Ще раз довести рагу до кипіння.
У процесі приготування ірландського рагу можна замінити воду темним пивом - саме так і чинить більшість жителів Ірландії. Хмільний напій надає страві своєрідну приємну гірчинку і неповторний аромат. В ірландське рагу можна додати брюссельську капусту, гарбуз, квасоля, кмин, селера, лавровий лист і будь-які інші продукти на ваш смак. Тут можна дати волю своїй фантазії!
Показовим є також той факт, що рагу можна приготувати як на плиті, використовуючи сковороду або сотейник, так і в духовій шафі, виклавши всі інгредієнти в горщики. Блюдо слід подати на стіл в гарячому вигляді і обов'язково посипати дрібно нарізаною зеленню.
Приємного вам апетиту!
Якщо вам набридли незмінні шашлики на природі, то ось вам чудовий варіант — рагу зі свининою і яблуками в казанку на вогні. Ну, казанок - це м'яко сказано, знадобиться пристойний казан на 7 літрів. Зате і результат вас просто приголомшить: такого ароматного, ніжного м'яса ви ніколи не пробували! А додайте до цього чудові овочі та яблука, в яких заховані повітряні парові котлетки. Фактично ви отримуєте не одне, а два страви, причому з гарніром з овочів: самі свинячі реберця плюс котлетки з фаршу. До того ж і вони виглядають дуже живописно - помаранчева морква, зелений болгарський перець, запашні червоні яблука і багато-багато зелені. Казан тут абсолютно необхідний, звичайна каструля або відро його не замінять. Завдяки товстим стінкам в казані чудово виходить справжня узбецька шурпа, а якщо ви приготуєте ліниві голубці в казані або курячий плов в казаніте , що називається, відчуєте різницю.
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:445 ккал
Щоб приготувати рагу зі свининою і яблуками в казанку на вогні, вам потрібно:
реберця свинячі - 1, 2 кг
картопля молода — 1, 2 кг
морква - 1-2 шт.
перець болгарський — 7 шт.
яблука - 5-6 шт.
фарш свинячий - 0, 5 кг
часник молодий - 3-4 зубчики (за смаком)
сіль, перець чорний мелений - за смаком
імеретинський шафран - на смак
зелена цибуля, кріп, петрушка, базилік, кінза - за смаком
олія рослинна
Як приготувати рагу зі свининою і яблуками в казанку на вогні.
1. Підготувати всі інгредієнти: свинячі реберця промити, картоплю, моркву, болгарський перець, молодий часник вимити і очистити. 2. У казан об'ємом 7 л налити трохи олії і викласти свинячі реберця, посолити і поперчити. Вогонь під казаном повинен бути не надто сильним. 3. Молоду картоплю очистити (а якщо шкірка дуже тонка, можна і не чистити), розрізати навпіл і викласти шаром поверх свинячих реберець, також посолити і злегка поперчити. 4. Наступним шаром йде морква, нарізана досить великими кухлями, знову ж злегка присолити. 5. На моркву викласти болгарський перець, розрізану навпіл і, природно, очищений від серцевини і насіння. Також присолити. 6. Свинячий фарш змішати з дрібно нарубаним часником, посолити і поперчити. 7. Яблука розрізати навпіл, вирізати серединку і нафарширувати підготовленим свинячим фаршем. Нафаршировані яблука викласти верхнім шаром (фаршем вгору), від душі посипати імеретинським шафраном. 8. Казан закрити кришкою і томити на багатті, на невеликому вогні приблизно годину (краще всього приставити до вогнища кострового, який буде підтримувати потрібний вогонь). 9. Тим часом дрібно нарізати зелень за смаком: зелений лук, петрушку, кріп, кинзу, базилік та ін 10. Готову страву розкласти на окремі тарілки: яблука перетворилися майже в пюре, а фарш - запашні парові котлетки, їх разом перекладаємо на одну тарілку, а реберця з овочами - на іншу. При подачі все щедро посипати дрібно нарубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Якщо вам набридли незмінні шашлики на природі, то ось вам чудовий варіант — рагу зі свининою і яблуками в казанку на вогні. Ну, казанок - це м'яко сказано, знадобиться пристойний казан на 7 літрів. Зате і результат вас просто приголомшить: такого ароматного, ніжного м'яса ви ніколи не пробували! А додайте до цього чудові овочі та яблука, в яких заховані повітряні парові котлетки. Фактично ви отримуєте не одне, а два страви, причому з гарніром з овочів: самі свинячі реберця плюс котлетки з фаршу. До того ж і вони виглядають дуже живописно - помаранчева морква, зелений болгарський перець, запашні червоні яблука і багато-багато зелені. Казан тут абсолютно необхідний, звичайна каструля або відро його не замінять. Завдяки товстим стінкам в казані чудово виходить справжня узбецька шурпа, а якщо ви приготуєте ліниві голубці в казані або курячий плов в казаніте , що називається, відчуєте різницю.
Кількість порцій:16 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:445 ккал
Щоб приготувати рагу зі свининою і яблуками в казанку на вогні, вам потрібно:
реберця свинячі - 1, 2 кг
картопля молода — 1, 2 кг
морква - 1-2 шт.
перець болгарський — 7 шт.
яблука - 5-6 шт.
фарш свинячий - 0, 5 кг
часник молодий - 3-4 зубчики (за смаком)
сіль, перець чорний мелений - за смаком
імеретинський шафран - на смак
зелена цибуля, кріп, петрушка, базилік, кінза - за смаком
олія рослинна
Як приготувати рагу зі свининою і яблуками в казанку на вогні.
1. Підготувати всі інгредієнти: свинячі реберця промити, картоплю, моркву, болгарський перець, молодий часник вимити і очистити. 2. У казан об'ємом 7 л налити трохи олії і викласти свинячі реберця, посолити і поперчити. Вогонь під казаном повинен бути не надто сильним. 3. Молоду картоплю очистити (а якщо шкірка дуже тонка, можна і не чистити), розрізати навпіл і викласти шаром поверх свинячих реберець, також посолити і злегка поперчити. 4. Наступним шаром йде морква, нарізана досить великими кухлями, знову ж злегка присолити. 5. На моркву викласти болгарський перець, розрізану навпіл і, природно, очищений від серцевини і насіння. Також присолити. 6. Свинячий фарш змішати з дрібно нарубаним часником, посолити і поперчити. 7. Яблука розрізати навпіл, вирізати серединку і нафарширувати підготовленим свинячим фаршем. Нафаршировані яблука викласти верхнім шаром (фаршем вгору), від душі посипати імеретинським шафраном. 8. Казан закрити кришкою і томити на багатті, на невеликому вогні приблизно годину (краще всього приставити до вогнища кострового, який буде підтримувати потрібний вогонь). 9. Тим часом дрібно нарізати зелень за смаком: зелений лук, петрушку, кріп, кинзу, базилік та ін 10. Готову страву розкласти на окремі тарілки: яблука перетворилися майже в пюре, а фарш - запашні парові котлетки, їх разом перекладаємо на одну тарілку, а реберця з овочами - на іншу. При подачі все щедро посипати дрібно нарубаною зеленню.
