Болгарський перець міцно влаштувався на грядках наших городів. І не дивно, адже цей овоч смачний і дуже корисний. Говорячи про користь перчика, в першу чергу варто згадати про те, що цей овоч є одним з лідерів за вмістом вітаміну C - у даному продукті його набагато більше, ніж у лимонах і ягодах чорної смородини. Крім вищезазначеного, овоч багатий і великою кількістю інших вітамінів, мінеральних речовин, летких ефірних масел і клітковини.
Болгарський перець користується популярністю в багатьох кухнях світу - його вживають у їжу в свіжому вигляді, смажать, тушкують, запікають, готують супи і різноманітні другі страви, салати, закуски і багато чого ще. Усіх рецептів і не перерахуєш! Сьогодні хочеться розповісти вам про чудовому овочевому рагу з перцем, яка напевно припаде до смаку всім членам вашої сім'ї.
Щоб приготувати овочеве рагу з перцем, вам знадобиться:
перець болгарський - 750 г
помідори - 750 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйця - 6 шт.
олія соняшникова - 3 ст. л.
сіль
Як приготувати овочеве рагу з перцем:
1. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.
2. У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти олію і злегка обсмажити нарізану цибулю.
3. Болгарський перець помити, очистити від насіння і плодоніжок і нарізати тонкими кільцями. Додати до цибулі і тушкувати протягом 15 хвилин.
4. Помідори добре помити і нарізати великими часточками. Викласти в сотейник і тушкувати з цибулею і перцем протягом 7-10 хвилин.
5. Рагу злегка посолити.
6. Яйця збити з невеликою кількістю солі.
7. Залити овочі в сотейнику отриманої яєчною масою і злегка запекти.
В наш час болгарський перець можна знайти на ринках і в магазинах практично круглий рік. Проте всім відомо, що овочі, зібрані з власного городу влітку і восени, набагато смачніше і корисніше, ніж покупні. Тому можна приготувати чудове рагу, використовуючи заморожений або маринований перчик з ваших запасів. Показовим є також той факт, що в «болгарина» відсутні ферменти, що руйнують вітамін C при консервуванні, тому маринований перчик також дуже корисний.
Для того щоб ваше блюдо виглядало ще яскравіше і апетитніше, можна порекомендувати використовувати болгарський перець різних кольорів: червоний, жовтий, оранжевий, зелений. Прекрасний аромат овочевого рагу з перчиком можна доповнити часником, лавровим листом, сухими пряними травами на ваш смак. Готове рагу слід подавати на стіл з великою кількістю дрібно нарізаної зелені: петрушки, кропу, селери. Добре це страва як самостійне блюдо, так і в якості гарніру.
Приємного вам апетиту!
Рагу з буряком... як можна не любити цю страву? У мене воно асоціюється із спогадами про дитинство, саме в дитинстві мені його часто готували. Залишилися тільки приємні спогади. Вирішила приготувати цю страву для своєї родини. До того ж тепер я зрозуміла, чому його в дитинстві їла так часто - воно є дуже корисним.
Виявляється, звичайна буряк з нашого городу є цілющим продуктом. Таким насиченим червоним кольором цей овоч зобов'язаний бетаїну. Він знижує рівень токсичної амінокислоти, яка викликає серцево-судинні захворювання. Причому буряк зберігає свої корисні властивості як в сирому, так і вареному вигляді.
Ще з давніх часів буряк вважали цілющою. Тоді цим овочем лікували багато хвороб - захворювання крові, інфекційні, шкірні запалення.
В буряку міститься великий відсоток заліза. Вона стоїть на другому місці (після часнику) за вмістом заліза. Також буряк містить велику кількість йоду. За його змістом цей овоч знаходиться на другому місці після морської капусти.
Буряк насичує організм корисними речовинами, тому корисна для всіх. Жінкам буряк допомагає легше переносити критичні дні, у чоловіків вона сприяє м'язової і статевої активності, дітям допомагає в лікуванні алергії. Буряк насичена безліччю корисних вітамінів групи В та антиоксидантів. Також у ній міститься вітамін U, який дуже рідко зустрічається в продуктах, він має протиалергічну дію. Вітамін U допомагає нормалізувати роботу шлунка і травної системи.
Корисність буряків полягають також у тому, що постійне вживання буряка допомагає вивести радіацію і солі важких металів з організму, боротися з раковими клітинами.
Щоб приготувати рагу з буряком, вам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 500 г
буряк - 500 г
морква - 2 шт.
бульби картоплі - 3-4 шт.
соняшникова олія
помідори у власному соку - 200 мл
сіль
перець чорний мелений
часник - 2-3 зубчики
оцет винний
материнка
майоран
чебрець
петрушка - 3-4 гілочки
Як приготувати рагу з буряка:
1. Буряк очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Перекладаємо в жаровню з розігрітою олією і пасеруємо на невеликому вогні, помішуючи.
2. Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками, кладуть у жаровню до буряках, продовжуємо пасеровку.
3. Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо пір'ям і на окремій сковороді обсмажуємо на соняшниковій олії до рум'яності.
4. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Додаємо в жаровню з буряком і морквою, пасеруємо разом з овочами.
5. Помідори нарізаємо шматочками. Коли картопля стає м'яким, нарізані помідори разом з соком кладемо в жаровню, додаємо туди ж смажену цибулю, сіль, перець, материнку, майоран, чебрець. Тушкуємо ще кілька хвилин.
6. Заправляємо готову страву дрібно нарізаним часником, винним оцтом і петрушкою.
Овочеве рагу з буряком готово!
Приємного апетиту!
Неймовірно просте, легке і в той же час цікаве овочеве блюдо! Не секрет, що рагу - це не тільки смачно, але ще й корисно! Справжня комора вітамінів і корисних речовин!
Що ж стосується рецепту приготування цієї страви, то варто зазначити, що в ньому зібрані всіма улюблені овочі, які доповнюють смак один одного і тим самим роблять це блюдо шалено ароматним і смачним! До того ж, і готується воно досить швидко!
Інгредієнти, які знадобляться для його приготування:
баклажани — 2 шт.
кабачок — 1 шт.
цвітна капуста — 200 г
помідори — 2 шт.
болгарський перець — 1шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
часник — 2 зубки
томатна паста — 3 ст. л.
олія рослинна
вода — 0, 5 ст.
зелень
сіль і перець
Як приготувати овочеве рагу з кольоровою капустою:
1. Спочатку підготуємо всі овочі. Для цього добре промиємо їх під проточною водою, а потім обсушим (для прискорення процесу можна використовувати паперові рушники або серветки).
2. Після цього нарізаємо кабачок (середній) і баклажани на кубики. Кольорову капусту розбираємо на окремі суцвіття.
3. Далі болгарський перець розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Після на середні кубики нарізаємо помідори. Очищаємо цибулю і шаткуємо його півкільцями.
4. Тепер ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній олія рослинна (або оливкова, за бажанням). Викладаємо першим цибулю і обсмажуємо його до м'якості (поки він не стане напівпрозорим), потім додаємо кабачки і баклажани. Присаливаем їх небагато і продовжуємо тушкувати близько 7 хвилин.
5. Додаємо на сковорідку болгарський перець і тушкуємо овочі ще 5 хвилин.
6. Після цього додаємо цвітну капусту і помідори, потім 3 столові ложки томатної пасти і півсклянки води. Не забуваємо посолити і поперчити наше рагу, а потім все гарненько перемішати. Продовжуємо готувати рагу до повної готовності овочів.
7. При цьому за 4-5 хвилин до готовності додаємо на сковорідку дрібно нарізану зелень, а також пропущений через прес часник (або натертий на дрібній тертці або дуже дрібно нарубаний).
8. Знімаємо рагу з вогню (сковорідку обов'язково накриваємо кришкою і даємо постояти ще 2-3 хвилини. І ось, смачне овочеве рагу з кольоровою капустою абсолютно готове!
Подаємо блюдо гарячим (хоча і охолоджене воно теж дуже смачне). Зазначимо, що дуже цікаво і незвично виглядає подача рагу на невеликих шматочках свіжого хліба або хрустких грінках (але для такої подачі овочі слід нарізати набагато дрібніше)!
У будь-якому випадку, це просто відмінний супровід і до гарнірів (рису, гречки, пюре), і до будь-яких м'ясних страв!
Всім приємного апетиту!
Рагу з буряком... як можна не любити цю страву? У мене воно асоціюється із спогадами про дитинство, саме в дитинстві мені його часто готували. Залишилися тільки приємні спогади. Вирішила приготувати цю страву для своєї родини. До того ж тепер я зрозуміла, чому його в дитинстві їла так часто - воно є дуже корисним.
Виявляється, звичайна буряк з нашого городу є цілющим продуктом. Таким насиченим червоним кольором цей овоч зобов'язаний бетаїну. Він знижує рівень токсичної амінокислоти, яка викликає серцево-судинні захворювання. Причому буряк зберігає свої корисні властивості як в сирому, так і вареному вигляді.
Ще з давніх часів буряк вважали цілющою. Тоді цим овочем лікували багато хвороб - захворювання крові, інфекційні, шкірні запалення.
В буряку міститься великий відсоток заліза. Вона стоїть на другому місці (після часнику) за вмістом заліза. Також буряк містить велику кількість йоду. За його змістом цей овоч знаходиться на другому місці після морської капусти.
Буряк насичує організм корисними речовинами, тому корисна для всіх. Жінкам буряк допомагає легше переносити критичні дні, у чоловіків вона сприяє м'язової і статевої активності, дітям допомагає в лікуванні алергії. Буряк насичена безліччю корисних вітамінів групи В та антиоксидантів. Також у ній міститься вітамін U, який дуже рідко зустрічається в продуктах, він має протиалергічну дію. Вітамін U допомагає нормалізувати роботу шлунка і травної системи.
Корисність буряків полягають також у тому, що постійне вживання буряка допомагає вивести радіацію і солі важких металів з організму, боротися з раковими клітинами.
Щоб приготувати рагу з буряком, вам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 500 г
буряк - 500 г
морква - 2 шт.
бульби картоплі - 3-4 шт.
соняшникова олія
помідори у власному соку - 200 мл
сіль
перець чорний мелений
часник - 2-3 зубчики
оцет винний
материнка
майоран
чебрець
петрушка - 3-4 гілочки
Як приготувати рагу з буряка:
1. Буряк очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Перекладаємо в жаровню з розігрітою олією і пасеруємо на невеликому вогні, помішуючи.
2. Моркву очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками, кладуть у жаровню до буряках, продовжуємо пасеровку.
3. Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо пір'ям і на окремій сковороді обсмажуємо на соняшниковій олії до рум'яності.
4. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками. Додаємо в жаровню з буряком і морквою, пасеруємо разом з овочами.
5. Помідори нарізаємо шматочками. Коли картопля стає м'яким, нарізані помідори разом з соком кладемо в жаровню, додаємо туди ж смажену цибулю, сіль, перець, материнку, майоран, чебрець. Тушкуємо ще кілька хвилин.
6. Заправляємо готову страву дрібно нарізаним часником, винним оцтом і петрушкою.
Овочеве рагу з буряком готово!
Приємного апетиту!
| 