Неймовірно просте, легке і в той же час цікаве овочеве блюдо! Не секрет, що рагу - це не тільки смачно, але ще й корисно! Справжня комора вітамінів і корисних речовин!
Що ж стосується рецепту приготування цієї страви, то варто зазначити, що в ньому зібрані всіма улюблені овочі, які доповнюють смак один одного і тим самим роблять це блюдо шалено ароматним і смачним! До того ж, і готується воно досить швидко!
Інгредієнти, які знадобляться для його приготування:
баклажани — 2 шт. кабачок — 1 шт. цвітна капуста — 200 г помідори — 2 шт. болгарський перець — 1шт. ріпчасту цибулю — 1 шт. часник — 2 зубки томатна паста — 3 ст. л. олія рослинна вода — 0, 5 ст. зелень сіль і перець
Як приготувати овочеве рагу з кольоровою капустою:
1. Спочатку підготуємо всі овочі. Для цього добре промиємо їх під проточною водою, а потім обсушим (для прискорення процесу можна використовувати паперові рушники або серветки). 2. Після цього нарізаємо кабачок (середній) і баклажани на кубики. Кольорову капусту розбираємо на окремі суцвіття. 3. Далі болгарський перець розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Після на середні кубики нарізаємо помідори. Очищаємо цибулю і шаткуємо його півкільцями. 4. Тепер ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на ній олія рослинна (або оливкова, за бажанням). Викладаємо першим цибулю і обсмажуємо його до м'якості (поки він не стане напівпрозорим), потім додаємо кабачки і баклажани. Присаливаем їх небагато і продовжуємо тушкувати близько 7 хвилин. 5. Додаємо на сковорідку болгарський перець і тушкуємо овочі ще 5 хвилин. 6. Після цього додаємо цвітну капусту і помідори, потім 3 столові ложки томатної пасти і півсклянки води. Не забуваємо посолити і поперчити наше рагу, а потім все гарненько перемішати. Продовжуємо готувати рагу до повної готовності овочів. 7. При цьому за 4-5 хвилин до готовності додаємо на сковорідку дрібно нарізану зелень, а також пропущений через прес часник (або натертий на дрібній тертці або дуже дрібно нарубаний). 8. Знімаємо рагу з вогню (сковорідку обов'язково накриваємо кришкою і даємо постояти ще 2-3 хвилини. І ось, смачне овочеве рагу з кольоровою капустою абсолютно готове!
Подаємо блюдо гарячим (хоча і охолоджене воно теж дуже смачне). Зазначимо, що дуже цікаво і незвично виглядає подача рагу на невеликих шматочках свіжого хліба або хрустких грінках (але для такої подачі овочі слід нарізати набагато дрібніше)!
У будь-якому випадку, це просто відмінний супровід і до гарнірів (рису, гречки, пюре), і до будь-яких м'ясних страв!
Всім приємного апетиту!
Навряд чи знайдеться людина, хто не знає або ніколи не чув про таку страву, як рагу. Смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати з одних овочів і повірте, результат нічим не гірше, ніж коли готуєш його з м'ясом. Рагу — це таке універсальне блюдо, яке з легкістю можна приготувати в пароварці, духовці, мультиварці або просто на плиті. Хоча я все ж рекомендую спробувати овочеве рагу в духовці. А сьогодні розповім вам рецепт найпростішого рагу з баклажанами і капустою.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:100 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з баклажанами і капустою, вам знадобиться:
кабачки - 2 шт.
баклажани - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
капуста - 1 качан
морква - 1 шт.
перець болгарський - 4 шт.
помідори - 7-8 шт.
сіль
перець чорний мелений
лист лавровий
олія соняшникова
Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і капустою.
1. Знімаємо з качана капусти верхні листки. Капусту промиваємо під проточною водою і нарізаємо тонкою соломкою. 2. Розігріваємо на середньому вогні сковорідку, наливаємо трохи олії і викладаємо нашатковану капусту. Одразу ж трохи присаливаем, щоб капуста пустила сік. У разі, коли капуста жорстка, доливаємо невелику кількість води. Очищаємо цибулю та нарізаємо півкільцями і додаємо до капусти. Накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо тушкуватися капусту на 5-6 хвилин. 3. Є час підготувати баклажани. Обмиваємо, зрізаємо хвостики. Зрізаємо шкірку і нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо в сковороду до капусти і перемішуємо. 4. Перець обмиваємо, зрізаємо хвостики і видаляємо серцевину. Добре промиваємо перці зсередини, щоб прибрати все насіння. Ріжемо перець дрібною соломкою і також відправляємо на сковорідку до баклажанів. 5. Кабачки очистити від шкірки і натираємо на середній тертці. Перекладаємо в сковорідку до тушкованим овочам. Кабачки краще вибирати молоді. 6. Далі підійшла черга до моркви. Поки ми її підготуємо, всі інші овочі дійдуть до потрібної кондиції. Морква обмиваємо, очищаємо і натираємо на середній або великій тертці. Додаємо моркву до всіх інших овочів і накриваємо сковорідку кришкою. Залишаємо нудитися на 10 хвилин. 7. Помідори тим часом обполіскуємо і ошпарюємо окропом, щоб без проблем зняти з них шкірку, що ми і робимо. Далі натираємо на тертці помідори або нарізаємо кубиками. Перекладаємо помідори в сковорідку в самому кінці, коли всі інші овочі будуть майже готові. Знову-таки все перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин під закритою кришкою. Після цього додаємо чорний перець і лавровий лист. Знову накриваємо рагу кришкою і знімаємо з вогню. Залишаємо овочі під накритою кришкою ще на 5-10 хвилин. 8. Після закінчення цього часу розкладаємо рагу по порційних тарілках і подаємо до столу. Їсти рагу можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Чи доводилося вам насолоджуватися дивовижним поєднанням ароматних грибочків, соковитих овочів, запашистых спецій і яскравої зелені? Якщо ні, то сьогодні у вас є чудова можливість приготувати саме таке чудове страву для своїх рідних! Овочеве рагу з грибами і капустою - це прекрасне блюдо, яке готується без особливих зусиль і тимчасових витрат. А от смак і аромат цього шедевра просто неповторні! Отже, приступимо!
Кількість порцій:6 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати овочеве рагу з грибами і капустою, вам знадобиться:
картопля - 300 г
гливи 300 г
капуста пекінська - 200 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сік томатний - ½ ст.
часник - 1-2 зубчики
спеції - за смаком
сіль - за смаком
олія соняшникова
свіжа зелень
Як приготувати овочеве рагу з грибами і капустою.
1. Гливи добре промити під проточною водою, відкинути на друшляк і залишити на деякий час, щоб видалити залишки рідини. Нарізати гриби на шматочки невеликого розміру. 2. Підготувати овочі. Пекінську капусту нашаткувати. Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю - півкільцями або четвертинками кілець, моркву натерти на крупній тертці. 3. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти олію. Викласти в сковороду цибулю і моркву, обсмажити до м'якості. Додати до овочів гриби, перемішати все і ще трохи обсмажити. 4. Нарізану картоплю перекласти в сковороду з обсмаженими овочами і грибами, додати невелику кількість води, накрити кришкою і тушкувати протягом 10-15 хвилин до м'якості картоплі. 5. Викласти в сковороду нашатковану капусту, тушкувати з овочами і грибами до м'якості. Влити в рагу густий томатний сік, додати спеції і сіль за смаком. На даному етапі приготування страву слід спробувати і, якщо є необхідність, додати трохи цукру. 6. Часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем (або натерти на дрібній тертці і додати в рагу. Ще раз все перемішати, протушкувати 30 секунд, після чого вимкнути плиту і залишити страву під кришкою 5-10 хвилин. 7. Розкласти рагу в порційні тарілки, прикрасити гілочками свіжої зелені (або посипати рубаною) і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування рагу за цим рецептом можна використовувати не тільки гливи, але і печериці. У такому разі гриби слід додати у страву після закладання картоплі, так як готуються шампіньйончики набагато швидше, ніж гливи. Я не пробувала, але впевнена, що і з будь-якими іншими грибами рагу вийде не менш смачним.
Крім рагу з грибами і капустою я хочу порекомендувати вам рагу з рижиков або овочеве рагу з баклажанами.
