Думаєте, страви в хлібі - це екзотика? А ось і ні. Багато страви не тільки готуються, але і подаються в хлібі, як це робили ще в епоху Середньовіччя. З'їдати чи ні цей «елемент сервірування», вирішувати вам. Але це, повірте, дуже смачно. Прочитайте статтю хліб: від витоків до наших дніві ви переконаєтеся, що коржик - перша посуд. А ось жюльєн в хлібі - ну, взагалі принадність. Ще й посуд не мити... Хоча, звичайно, рагу можна не тільки в хлібі готувати. Овочеве рагу з м'ясом або м'ясне рагу з овочами. Залежить від того, чого більше.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:485 ккал
Щоб приготувати рагу в хлібі з яблук зі свининою, вам знадобиться:
свинина — 350 г
пиво темне — 200 мл
бульйон м'ясний — 200 мл
цибуля ріпчаста — 1 шт.
яблука — 1-2 шт.
цукор коричневий — 2-3 ст. л.
гірчиця - 0, 5 ч. л.
борошно — 1 ст. л.
масло вершкове - 20 г
хліб житній — 1 буханець
олія рослинна — для смаження
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати рагу в хлібі з яблук зі свининою.
1. Приготуйте м'ясний бульйон. 2. Зріжте верхівку буханця. Вийміть майже весь м'якуш. Трохи залиште по краях отриманого скриньки і на кришці — приблизно 1 див. 3. Очистіть цибулю і наріжте його кільцями. Яблука наріжте часточками, видаливши серцевину з насінням. Потушкуйте на олії цибулю. Через 5 хв. додайте до нього яблука. Посипте 1 ст. ложкою цукру. Тушкуйте, поки вся рідина не випарується. Не забувайте помішувати. 4. Розтопіть в сковороді вершкове масло. Підсмажте на ньому борошно. Борошно треба помішувати. Вона готова, коли трохи порожевіє. Коли борошно трохи приостынет, влийте, помішуючи, бульйон. Потім влийте пиво. Перемішайте і знову поставте сковорідку на вогонь. Сюди ж покладіть гірчицю. Варіть 5 хвилин, постійно помішуючи. 5. Наріжте свинину тонкими смужками і підсмажте її на рослинній олії. Смажити треба на сильному вогні, постійно помішуючи, 1-2 хв. Посоліть, поперчіть м'ясо і посипте його цукром. 6. Свинину покладіть у бульйон з пивом і тушкуйте 15-20 хв. 7. Розігрійте духовку до 170°С. Покладіть в хлібний скринька шар м'яса. На нього — яблучно-цибульну суміш. Чергуйте шари до самого верху. Накрийте «кришкою» і відправте хліб з м'ясом в духовку на 10 хв. 8. З готової буханця зніміть «кришку». Краще робити це вже за накритим столом. Розкладаємо м'ясо по тарілках, додаючи шматочки хліба. Хліб починайте нарізати з кришки.
Приємного апетиту!
Хочете урізноманітнити своє буденне, повсякденне меню і приготувати улюблені страви в більш цікавому вигляді? Тоді цей рецепт - саме те, що вам потрібно!
Його улюблену багатьма овочеве рагу дійсно - дуже смачна і дуже корисна страва! Але в цей раз ми пропонуємо змінити сам процес його приготування і запекти в духовці!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для його приготування:
1. Отже, почнемо з того, що підготуємо наші овочі. Для цього гарненько промиваємо під проточною водою картопля, перець солодкий і чилі, помідори, кріп і кабачки, а потім просушуємо їх від води. Тепер нарізаємо на невеликі шматочки кабачки (або цукіні), нарізаємо моркву тонкими кружечками (або полубрусочками). 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його смужками. Так само (смужками) нарізаємо і очищений від насіння солодкий перець. Обов'язково виймаємо з перцю чилі насіння, а потім дрібно нарізаємо його. Нарізаємо рожеві картоплини в довільній формі (кружальцями, зірочками, соломкою тощо ). Очищати їх не потрібно. 3. Ставимо розігріватися нашу духовку (200 градусів). В цей час застеляємо деко папером для випічки і змащуємо її рослинним маслом (або оливковою). Викладаємо на деко овочі. Потім солимо, перчимо, додаємо чебрець. 4. Поливаємо овочі бальзамічним оцтом (можна злегка побризкати і рослинною олією), перемішуємо прямо на деко і відправляємо в розігріту духовку десь на 35-40 хвилин. За цей час їх треба буде пару раз перемішати. 5. Потім додаємо до овочів нарізані помідори, знову все перемішуємо і залишаємо в духовці ще приблизно на 20 хвилин (все залежить від вашої духовки). 6. Тим часом очищаємо часник і дрібно нарізаємо його. Також рубаємо дрібно кріп. І коли рагу буде готове, додаємо до нього часник з кропом. Даємо рагу ще трохи часу пропахнуть цими прянощами.
Готову страву можна перекласти в одну глибоку миску або ж салатницю або відразу подавати порційно. За бажанням тарілку з рагу можна додатково присипати свіжомеленим перцем і улюбленою зеленню.
Потрібно зауважити, що таке рагу буде дуже смачним і в гарячому, і в охолодженому вигляді! Прекрасне доповнення до основних страв!
Всім приємного апетиту!
Хочете урізноманітнити своє буденне, повсякденне меню і приготувати улюблені страви в більш цікавому вигляді? Тоді цей рецепт - саме те, що вам потрібно!
Його улюблену багатьма овочеве рагу дійсно - дуже смачна і дуже корисна страва! Але в цей раз ми пропонуємо змінити сам процес його приготування і запекти в духовці!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для його приготування:
1. Отже, почнемо з того, що підготуємо наші овочі. Для цього гарненько промиваємо під проточною водою картопля, перець солодкий і чилі, помідори, кріп і кабачки, а потім просушуємо їх від води. Тепер нарізаємо на невеликі шматочки кабачки (або цукіні), нарізаємо моркву тонкими кружечками (або полубрусочками). 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його смужками. Так само (смужками) нарізаємо і очищений від насіння солодкий перець. Обов'язково виймаємо з перцю чилі насіння, а потім дрібно нарізаємо його. Нарізаємо рожеві картоплини в довільній формі (кружальцями, зірочками, соломкою тощо ). Очищати їх не потрібно. 3. Ставимо розігріватися нашу духовку (200 градусів). В цей час застеляємо деко папером для випічки і змащуємо її рослинним маслом (або оливковою). Викладаємо на деко овочі. Потім солимо, перчимо, додаємо чебрець. 4. Поливаємо овочі бальзамічним оцтом (можна злегка побризкати і рослинною олією), перемішуємо прямо на деко і відправляємо в розігріту духовку десь на 35-40 хвилин. За цей час їх треба буде пару раз перемішати. 5. Потім додаємо до овочів нарізані помідори, знову все перемішуємо і залишаємо в духовці ще приблизно на 20 хвилин (все залежить від вашої духовки). 6. Тим часом очищаємо часник і дрібно нарізаємо його. Також рубаємо дрібно кріп. І коли рагу буде готове, додаємо до нього часник з кропом. Даємо рагу ще трохи часу пропахнуть цими прянощами.
Готову страву можна перекласти в одну глибоку миску або ж салатницю або відразу подавати порційно. За бажанням тарілку з рагу можна додатково присипати свіжомеленим перцем і улюбленою зеленню.
Потрібно зауважити, що таке рагу буде дуже смачним і в гарячому, і в охолодженому вигляді! Прекрасне доповнення до основних страв!
Всім приємного апетиту!
Брак часу - це ще не привід залишати своїх домочадців без ситного обіду. Напевно у ваших запасах знайдеться баночка такого чудового продукту як тушонка. Свиняча, яловича або куряча - вона завжди виручить вас на кухні. Без особливих зусиль з баночки тушонки можна зварити наваристий суп або апетитну кашу, спекти чудову запіканку, приготувати печеню, гуляш і навіть чебуреки. Ми ж ділимося з вами рецептом дуже смачного рагу з тушонкою, приготувавши яке ви з легкістю вирішите питання про те, чим нагодувати сім'ю.
1. Очистити картоплю, цибулю і моркву. 2. Картоплю нарізати великими кубиками або часточками. 3. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. 4. Ріпчасту цибулю крупно нарізати. 5. Часник почистити і подрібнити. 6. Пекінську капусту нашаткувати 7. Кабачок помити і нарізати кружечками. 8. Помідор нарізати часточками. 9. Перець чилі нарізати тоненькими кільцями. 10. У сковороді з товстим дном або сотейнику розігріти оливкове масло. Злегка обсмажити ріпчасту цибулю, моркву, селеру і перець чилі. 11. У сковороду з овочами, додати картоплю і також трохи обсмажити. 12. Викласти в сковороду нарізану кабачок і пекінську капусту. 13. Рагу посолити і поперчити за смаком, додати 0, 5 л води і тушкувати до повної готовності картоплі. 14. У сотейник з овочами викласти тушонку, додати гілочку чебрецю і 1-2 лаврових листочка. Тушкувати протягом 5-7 хвилин. 15. Додати в рагу помідор і подрібнений кріп. 16. Після завершення приготування витягти з сотейника чебрець і лавровий лист, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Для приготування рагу можна використовувати свинячу або яловичу тушонку. Якщо ви бажаєте, щоб рагу вийшло менш жирним, необхідно попередньо зібрати з поверхні тушонки застиглий жир (його можна буде використовувати у створенні інших смачних страв). До речі, цим жиром можна замінити оливкове масло і обсмажити на ньому овочі для рагу.
Інгредієнти для рагу можна варіювати на свій розсуд. Наприклад, можна не додавати перець чилі, якщо ви не любитель гострою їжі. А можна, навпаки, додати якісь продукти на свій смак: зелений горошок, гриби, баклажани.
Готове рагу слід подавати на стіл неодмінно в гарячому вигляді зі сметаною і великою кількістю нарізаної зелені кропу або петрушки.
