Качка з яблуками в аерогрилі виходить рум'яної і дуже апетитною. Зверніть увагу на оригінальний спосіб, що дозволяє позбавитися від зайвого жиру.
Качка з яблуками в аерогрилі готується з наступними інгредієнтами:
• качка - 1 тушка вагою близько 2 кг
• яблука середнього розміру (несолодкі) - 3-4 шт.
• сіль
• чорний мелений перець
• мелена паприка - 2 ч. ложки
• часник - 3 часточки
• прянощі (базилік, розмарин, каррі і т. д. ) - за смаком
• майонез - 2 ст. ложки
Качка з яблуками в аерогрилі готується наступним чином:
1. Зріжте з качки зайвий жир і верхні фаланги крил, вимийте і зубочисткою проколіть шкіру досить часто, щоб вытапливался жир.
2. Натріть качку сіллю зсередини і зовні.
3. Часник пропустити через чеснокодавку, змішайте з майонезом, базиліком, паприкою і каррі, а потім натріть цією сумішшю качку також зсередини і зовні.
4. Покладіть качку в досить об'ємну посуд, емальований або скляний, накрийте кришкою і приберіть не менше ніж на 2 години в холодильник (буде краще, якщо замаринувати качку годин на 8).
5. Розріжте яблука на четвертинки, видалити серцевину, нафаршируйте качку з яблуками і покладіть її в пакет для запікання.
6. Запікайте в аерогрилі на нижній решітці при температурі 180°С протягом 1 години.
7. Через годину акуратно переверніть пакет з качкою, зменшіть температуру до 170°С і запікайте ще 1 годину, якщо качка домашня, і 30-45 хвилин, якщо вона магазинна. Незадовго до закінчення готування розріжте пакет, щоб качка підрум'янилася.
Приємного апетиту!
У наші дні, маючи аерогриль, дуже зручно і просто стерилізувати домашні заготовки. Мінімум вашого часу і ніякого «прив'язування» до кухні!
Пропоную рецепти компотів і варення на зиму в аерогрилі.
Сливовий компот на зиму в аерогрилі
Для сливового компоту беремо стиглі міцні сливи, добре промиваємо, звільняємо від плодоніжок і укладаємо в чисті літрові банки. Закриваємо щільно банки кришками і відправляємо в аерогриль. Стерилізуємо 15-20 хвилин, температура 260 градусів, швидкість висока.
До речі, таким же методом ви можете приготувати компот із слив, розрізаних навпіл. Спочатку видаліть кісточки, потім складіть половинки зрізом вниз і трохи притисніть їх рукою.
Персиковий компот з медом на зиму в аерогрилі
Для персикового компоту беремо 3 кілограми міцних персиків, промиваємо їх, бланшируем і видаляємо кісточки. Укладаємо в підготовлені чисті банки. Готуємо сироп. Для цього розвести в 1 літрі води 750 грамів цукру та 250 грамів меду. Кип'ятимо. Заливаємо банки з персиками гарячим сиропом, потім в кожну банку додаємо трохи рому або горілки. Банки щільно закриваємо кришками і відправляємо в аерогриль. Стерилізуємо 15 хвилин при температурі 205 градусів і високої швидкості.
Смородина на зиму в аерогрилі
Ягоди смородини промиваємо в друшляку, потім даємо воді стекти. Укладаємо в чисті літрові банки до «плічок», присипаємо цукром (5-6 чайних ложок на 1 літрову банку). Накриваємо банки кришками і ставимо в аерогриль. Стерилізуємо 25-30 хвилин, температура 235 градусів, швидкість висока.
Таким же способом можна заготовити брусницю і чорноплідну горобину.
Кабачкове варення на зиму в аерогрилі
Беремо 1 кілограм кабачків, очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо кабачки на крупній тертці. Лимон ошпарюємо окропом і натираємо на середній тертці разом з цедрою. Змішуємо кабачок і лимон, засипаємо 1 кілограмом цукру і перемішуємо. Даємо постояти півгодини. Потім викладаємо суміш у чисті банки ставимо в аерогриль. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо температуру до 205 градусів і варимо ще 10-15 хвилин, швидкість висока.
Для краси можна кабачок не натирати на тертці, а нарізати фігурними пластинами, розміром 1-1, 5 сантиметра. Вийде дуже цікаве варення, яке відмінно підійде в якості прикраси тортів і тістечок.
Вишнево-кабачкове варення на зиму в аерогрилі
Беремо 2 кг кабачків, дрібненько нарізаємо їх. Відбираємо 1 кілограм непорченой вишні, видаляємо плодоніжки і промиваємо в друшляку ягоди. Приготуємо сироп. Для цього у двох склянках води змішуємо 2 кілограми цукру. Кип'ятимо. У чисті літрові банки укладаємо кабачки і вишню. Заливаємо гарячим сиропом і закриваємо кришками. Відправляємо в аерогриль і стерилізуємо 10-15 хвилин, температура і швидкість - максимальні. Спостерігайте, коли з'являться бульбашки, знизьте температуру до 150 градусів і потримайте ще додатково 20 хвилин. Після можна закочувати.
Абрикосове варення на зиму в аерогрилі
Беремо 1 кілограм абрикос, ретельно промиваємо і даємо стекти воді. Викладаємо абрикоси в миску, додаємо 100 грамів очищених волоських горіхів і засипаємо 750 грамами цукру. Даємо настоятися близько 6 годин. Потім нашу абрикосову суміш розкладаємо по чистим банкам і відправляємо в аерогриль. Стерилізуємо 15 хвилин, температура і швидкість - максимальні. Через 15 хвилин зменшуємо температуру до 120 градусів і стерилізуємо ще 20 хвилин.
Варення з айви на зиму в аерогрилі
Беремо 1 кілограм айви, гарненько промиваємо, вирізаємо серцевину і нарізаємо шматочками по 1, 5-2 сантиметри. Готуємо сироп - в малій кількості води розчиняємо 1 кілограм цукру і кип'ятимо. Айву укладаємо в чисті банки і заливаємо гарячим сиропом порівну. Банки закриваємо сітчастим стимером і ставимо на середню грати аэрогриля. Варимо 20 хвилин, температура - 150 градусів, швидкість висока. Потім банки накриваємо кришками, попередньо вийнявши з них гумові прокладки. Варимо ще 30 хвилин при температурі 205-235 градусів. Потім дістаємо банки, закатуємо і знову ставимо в вимкнений аерогриль до повного охолодження.
Малинове варення на зиму в аерогрилі
Готуємо сироп, для цього в 1 літрі води розчиняємо 750 грам цукру. Кип'ятимо. Тим часом стерилізуємо банки. Дл літрових банок і банок з 0, 8 літра достатньо буде 15 хвилин при температурі 150 градусів, швидкість висока. Не виймаючи банок з аэрогриля, заповнюємо їх ягодами і заливаємо гарячим сиропом. Варимо варення 25 хвилин при температурі 180 градусів, швидкість висока. Закочує банки.
Варення виходить з цілими ягодами, дуже красиве, відмінної якості та з неповторним смаком.
Яблучний конфітюр на зиму в аерогрилі
Беремо 1 кілограм яблук, промиваємо їх, очищаємо від кісточок і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо 800 грам цукру. Розкладаємо яблучну масу по банкам і відправляємо нудитися в аерогриль. Час - 15 хвилин, температура - 235 градусів, швидкість висока. Потім знижуємо температуру до 150 градусів і тримаємо банки ще 20-30 хвилин, швидкість - середня.
Полуничне варення на зиму в аерогрилі
Беремо 1 кілограм полуниці, промиваємо, потім просушуємо. Готуємо сироп, для цього в 1 літрі води розчиняємо 800 грам цукру. Кип'ятимо. Проварюємо ягоди в сиропі протягом 10 хвилин. Виймаємо полуницю з варення і розкладаємо на гратах. Підсушуємо протягом 15 хвилин при температурі 65 градусів, швидкість - середня. Якщо полуниця дуже велика - швидкість висока. Готову полуницю викладаємо в простерилізовані банки.
Аерогриль - ще один з тих чудових електроприладів, які значно полегшують працю сучасної господині на кухні. За допомогою цього дива техніки можна готувати і підігрівати їжу, пекти пироги, розморожувати м'ясо і рибу, стерилізувати тару для консервації, сушити ягоди і фрукти.
Природно, що першочерговою функцією аэрогриля залишається все-таки приготування різних смачних страв. І сьогодні я пропоную вам порадувати себе і рідних чудовим грибним жульєном в аерогрилі!
Щоб приготувати жульєн з грибів в аерогрилі, вам знадобиться:
шампіньйони (печериці) - 400-500 г
вершки - 200 г
твердий сир - 100 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати жульєн з грибів в аерогрилі:
1. Печериці перебрати, очистити від сміття, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби невеликими скибочками.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем.
3. Твердий сир натерти на тертці.
4. У сковороді або сотейнику розігріти невелику кількість соняшникової олії.
5. Викласти в сковороду з олією гриби і, помішуючи, обсмажити їх до золотистого кольору.
6. Додати до грибів подрібнену ріпчасту цибулю, перемішати і продовжувати обсмажувати, не забуваючи періодично помішувати.
7. Посолити і поперчити гриби з цибулею за смаком, додати вершки, перемішати.
8. Борошно розвести невеликою кількістю води, ретельно розмішати, щоб не було грудочок, потім влити в сковороду з майбутнім жульєном.
9. Ще раз гарненько перемішати всі інгредієнти і готувати протягом декількох хвилин до загустіння маси.
10. Отриману масу розкласти в порційні керамічні горщики, посипати тертим сиром.
11. Помістити горщики з жульєном на нижню полицю аэрогриля. Кришкою не накривати.
12. Запікати страву протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
13. Акуратно витягти горщики з грибним жульєном з аэрогриля і подати на стіл.
Для приготування жульєна можна використовувати абсолютно будь-які гриби на ваш смак. Єдине, про що слід знати і пам'ятати, що різні види грибів вимагають різної попередньої обробки. Жульєн можна приготувати зі свіжими, замороженими або консервованими грибами. Щоб підкреслити смак і аромат страви використовуйте спеції на свій розсуд: прованські трави, лавровий лист, запашний перець і інші. Якщо в холодильнику не знайшлося вершків, сміливо замінюйте їх сметаною. Перед подачею на стіл рекомендую посипати грибний жульєн невеликою кількістю свіжої петрушки або кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
