Їжа, приготована на грилі, вважається більш корисною, так як зберігає більше вітамінів. В цьому відношенні аерогриль є чудовим придбанням для кухні, якщо ви хочете годувати свою сім'ю не лише смачними, але й корисними стравами. Дуже смачною виходить курка в аерогрилі з картоплею.
Курка в аерогрилі з картоплею готується з наступних інгредієнтів: • 1 куряча тушка середнього розміру • 4 великих або 6 середніх картоплин • олія оливкова • часник • гострий червоний перець • половинка солодкого болгарського перцю • 2 ч. ложки меду • 2 ч. ложки гірчиці • хмелі-сунелі за смаком • сіль за смаком.
Курка в аерогрилі з картоплею готується так: 1. Курку вимити і обсушити паперовим рушником. 2. Приготувати «обмазку» для курки: у мисці змішати мед і гірчицю з парою чайних ложок оливкової олії, видавити через чеснокодавку часник, додати перці або дуже дрібно нарубані, або пропущені через м'ясорубку, додати хмелі-сунелі і гарненько перемішати. 3. Отриманою сумішшю обмазати курку і залишити її на 10-15 хв. просочитися. 4. Очищений картопля нарізати скибочками або кружальцями, посолити, посипати приправами і перемішати, щоб сіль і приправи розподілилися рівномірно. 5. Встановити на аерогрилі час 60 хв. і температуру 200°С і, коли він нагріється, викласти на дно чаші аэрогриля картоплю, щоб він просякався соком, стікаючим з курки. 6. На низьку решітку викласти курку і закрити аерогриль кришкою. 7. Коли верх курки підрум'яниться, перевернути її, знизити температуру до 175°С і продовжувати смажити. Готовність страви легко перевірити зубочисткою: якщо картопля ще не готовий, встановити температуру на 150°С і смажити до повної готовності. Як правило, курка в аерогрилі з картоплею готується за 45 хв.
Приємного апетиту!
Запіканка з м'яса і овочів - знахідка для того, хто хоче швидко приготувати смачну їжу. Її рецепт досить простий, приготування запіканки не займе у вас багато часу.
Інгредієнти для приготування запіканки з м'яса і овочів: Яловичина - 400 г Шпик - 125 г Морква - 2 шт. Баклажан - 2 шт. Цибуля-порей - 3 пера Корінь селери - 150 г Пюре картопляне — 2 склянки Гриби - 100 г Масло вершкове - 2 столові ложки Сухарі панірувальні - 2 столових ложки Сіль Перець
Спосіб приготування запіканки з м'яса і овочів: Ошпарені баклажани наріжте тонкими скибочками, шпик наріжте дрібними кубиками. М'ясо, моркву, гриби, цибулю, корінь селери пропустіть через м'ясорубку. У змащену маслом форму викладіть картопляне пюре, потім - фарш з овочів і м'яса з грибами, зверху викладіть баклажани, на них — шпик. Запіканку посипте сухарями, а зверху розкладіть шматочки масла. Поставте тушкувати в аэроогриль на 15 хвилин при температурі 160 градусів.
Рецепти для аэрогриля:
Шарлотка: рецепт для аэрогриля
Риба по-монастирськи: рецепт для аэрогриля
Риба на пару: рецепт для аэрогриля
Омлет з помідорами: рецепт для аэрогриля
Печена картопля: рецепт для аэрогриля
Яловичина по-мисливські: рецепт для аэрогриля
Баранина з чорносливом: рецепт для аэрогриля
Баклажани по-аджарськи: рецепт для аэрогриля
Незалежно від того, будете ви готувати шашлик на вугіллі або в аерогрилі, правильний вибір м'яса є головною умовою смачного шашлику.
Як правильно вибрати м'ясо для шашлику Звичайно, для класичного шашлику потрібна баранина, але оскільки зараз якісну баранину знайти дуже складно, її замінюють свининою.
Найчастіше шашлик роблять з м'якою і соковитою свинини, і це цілком закономірно, тому що зіпсувати такий шашлик практично неможливо. Однак і свинину потрібно вибирати правильно. Найкраще взяти ошийок - частина туші, яка розташована на шиї уздовж хребта. Тут найніжніше м'ясо з рівномірно розташованими прожилками.
Для шашлику підходить також м'ясо, розташований уздовж хребта на спині, але з нього доведеться видалити сало. Задню частину туші краще не брати, тому що м'ясо тут пісне, і шашлик вийде сухий і жорсткий. Таким же буде шашлик з яловичини, тому її використовують вкрай рідко і тільки вирізку або філейну частину.
М'ясо повинно мати природний колір з рівномірним забарвленням, глянсове, а не матове. Природний колір свинини - рожевий, яловичини - червоний. Якщо прошарку жиру жовтого кольору, значить, м'ясо старе. Ще одна ознака «похилого віку» м'яса - занадто темний колір.
Маринад і посуд для маринування Щоб шашлик придбав свій неповторний смак, його попередньо маринують. Способів і рецептів маринаду маса, докладніше ви можете дізнатися про них тут.
Особливо слід сказати про посуді, в якій маринується шашлик: вона повинна бути тільки емальована, керамічний або скляний, але ні в якому разі не алюмінієва. Справа не тільки в тому, що зіпсується смак м'яса - воно може стати справжньою отрутою, адже при взаємодії м'яса і маринаду з алюмінієм виникають отруйні оксиди.
Секрети приготування шашлику в аерогрилі На щастя, коли ви готуєте шашлик в аерогрилі, відпадає необхідність пошуку потрібних дрова для мангалу. Однак щоб шашлик вийшов ароматним, як на мангалі, перед його приготуванням потрібно плеснути пива і насипати тирсу, в ідеалі - вільхові, але ні в якому разі не хвойні - вони надають м'ясу незнищенний смолистий дух і присмак.
Найпростіший вихід - рідкий дим, яким змащують м'ясо перед смаженням. Тоді воно набуває дивовижний смак і аромат, як у справжнього шашлику, зажареного на природі. А далі все дуже просто, потрібно тільки дотримуватися правильний режим: 1. Перед смаженням підігріти гриль 2-3 хв. при температурі 180°С. 2. Укласти шампури на середню грати таким чином, щоб між ними циркулювало повітря, і смажити шашлик при середній швидкості обдування близько 30 хв. 3. В самому кінці збільшити температуру до 230-250°С і смажити шашлик ще 6-10 хв. якраз в цей час тирса і дають той аромат, яким просочується м'ясо.
Як визначити ступінь готовності шашлику Для аэрогриля ця проблема не надто актуальна - зрозуміло, що при потрібній температурі м'ясо досягне потрібної кондиції. А от ступінь готовності шашлику на мангалі можна визначити, надрізавши шматочок м'яса ножем. Якщо виступить прозорий сік - шашлик готовий, якщо сік червоний - потрібно запікати ще, якщо соку немає взагалі - значить, шашлик пересушений.
Рецепти смачного шашлику в аерогрилі:
Шашлик зі свинини в аерогрилі Шашлик з сьомги в аерогрилі Шашлик з курки в аерогрилі Шашлик з курки або індички з майонезом в аерогрилі Шашлик з горбуші в аерогрилі Шашлик зі свинини з апельсинами в аерогрилі
Сир — незамінний продукт харчування з самого дитинства і до глибокої старості. З скисшегося молока видаляється сироватка і залишається найголовніше — білок і кальцій. Найкориснішим вважається 3-х % сир. Яловичий жир, що міститься в сирі — найшкідливіший з усіх жирів. Тому знежирений сир — найкорисніший. Ще краще, якщо це дитячий сир. Кальцій в ньому міститься в іонізованій формі. Сир зберігайте не більше 3-х діб.
Сир відмінно поєднується з будь-якими фруктами і з багатьма овочами.
Для того, щоб приготувати сирну запіканку в аерогрилі, вам потрібно:
сиркова (сирна ) маса з родзинками — 1 кг гарбуз — 200 г яйця — 2 шт. крупа манна — 5 ст. л.
Як приготувати сирну запіканку в аерогрилі:
1. Сиркову масу змішайте з манною крупою. 2. Збийте яйця з цукром. З'єднайте їх з сирковою масою. 3. Гарбуз наріжте дрібніші. 4. В аерогрилі не можна використовувати дерев'яну і пластмасовий посуд. Силіконову форму змочить водою, інші — змастіть маслом. Вилийте половину тіста. Гарбуз викладіть зверху. Залийте залишилися тестом. Форму ставимо на низьку решітку. Закрийте аерогриль, поставте час 40 хв. 180 С. Приємного апетиту!
Сир — незамінний продукт харчування з самого дитинства і до глибокої старості. З скисшегося молока видаляється сироватка і залишається найголовніше — білок і кальцій. Найкориснішим вважається 3-х % сир. Яловичий жир, що міститься в сирі — найшкідливіший з усіх жирів. Тому знежирений сир — найкорисніший. Ще краще, якщо це дитячий сир. Кальцій в ньому міститься в іонізованій формі. Сир зберігайте не більше 3-х діб.
Сир відмінно поєднується з будь-якими фруктами і з багатьма овочами.
Для того, щоб приготувати сирну запіканку в аерогрилі, вам потрібно:
сиркова (сирна ) маса з родзинками — 1 кг гарбуз — 200 г яйця — 2 шт. крупа манна — 5 ст. л.
Як приготувати сирну запіканку в аерогрилі:
1. Сиркову масу змішайте з манною крупою. 2. Збийте яйця з цукром. З'єднайте їх з сирковою масою. 3. Гарбуз наріжте дрібніші. 4. В аерогрилі не можна використовувати дерев'яну і пластмасовий посуд. Силіконову форму змочить водою, інші — змастіть маслом. Вилийте половину тіста. Гарбуз викладіть зверху. Залийте залишилися тестом. Форму ставимо на низьку решітку. Закрийте аерогриль, поставте час 40 хв. 180 С. Приємного апетиту!
|